Spinazie

Q.

* Soms leest u een term, waarvan u denkt: wat is dat?Met twee lepels te maken.

Wat zijn quenelles: doop 2 (dessert)lepels in heet water
druk lepel 1 plat op verse kaas met de bolle kant naar oven
druk en draai de lepel door de kaas en schep er een stukje uit
schep het mengsel over van de ene in de andere lepel tot een ovaal balletje
de quenelle wordt gevormd door de ronddraaiende beweging van de lepel.
Na een paar keer oefenen krijgt u de handigheid te pakken en maakt u met 2 lepels eenvoudig feestelijke quenelles.

* Een lekkere variant op een quiche is de chili con carne quiche. Benodigdheden: bruine bonen, mais, paprika, gehakt, prei, ui, knoflook, rode pepertjes naar smaak, tomatenpuree en zout en peper. Maak hiervan een chili con carne. Neem dan een pak met mix voor quiche naturel en maak het volgens de verpakking, maar vervang de vulling door de chili con carne.
Voor de vegetarische variant laat u het gehakt weg.
Een quiche zonder eieren kan, als u de deegbodem eens met een fijngesneden groente, zoals spinazie vult. Zorg voor de binding met room en wat kaas of maak een bechamelsaus met bloem. Uw hartige taart wordt zo wel wat platter dan een quiche omdat er geen eieren in zitten die gaan rijzen.

* Quinoa zijn de zaadjes van een wilde plant uit het Andesgebergte. Het barst van de eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. quinoa is glutenvrij. De smaak is romig, licht nootachtig en de structuur is een beetje knapperig.
Quinoa is een alternatief voor zowel rijst als pasta en couscous, maar kan ook worden verwerkt in salades of soep. Even aan de kook brengen, vervolgens op laag vuur 12-15 min. garen. Spoel quinoa wel even goed schoon voor de bereiding.

R.

* Rabarber wordt veel minder zuur als er tijdens het koken een mespunt krijt bij wordt gedaan. (te koop bij de drogist.)

* Is radijs zacht geworden, leg dan alleen het loof in het water, de radijsjes zelf dus niet.

Radijsjessoep: neem 2 bosjes radijs. De radijsjes eet u lekker op en van het groen maakt u een heerlijk soepje. Was het groen goed en snijd het grof. Schil een grote kruimige aardappel en snijd deze in blokjes. Pel 2 grote uien en snipper ze. Smoor groen, aardappel en ui in een pan met een scheutje zonnebloemolie en een stukje boter. Doe er 1.5 liter water bij van een kippenbouillontablet. Laat 20 min. doorkoken en pureer de soep dan. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en maak af met crème fraiche.
Verwijder het loof van radijs en bewaar ze in een bakje water in de koelkast. Ze blijven dan zeker 3 dagen vers en knapperig.

* Een exotisch kruidenmengsel zoals ras el hanout bestaat uit: komijnzaad, korianderzaad, kaneel, nootmuskaat en kardemom. Het smaakt wat zoetig, lekker in vleesgerechten.

* Rasp van sinaasappelen zijn uitstekend in de koelkast te bewaren in een bewaardoosje. Ook invriezen is mogelijk.

* Recepten zonder zout: Schaaf gekookte rode bieten met een kaasschaaf in dunne plakjes. Verwarm de plakjes in een pan met wat citroensap en een flinke schep honing. Voeg daarbij gekookte aardappelen en u heeft een smakelijke maaltijd zonder zout.
Maak een eigen kruidenmix: een paar fijngewreven laurierblaadjes, een theelepeltje gedroogde tijm, een theelepel gedroogde gemalen rozemarijn en een mespunt gemalen kruidnagel.
Groenten roerbakken in olijfolie. Daardoor blijven ze voller van smaak, terwijl de vitamines behouden blijven.
Als u natriumarme boterhammen moet eten, rooster ze dan. Zo smaken ze veel lekkerder.
Een recept gebruiken in de keuken is handiger als u dat verpakt in plastic of een hoesje. Het recept wordt dan niet vies.
Als u in recepten in plaats van tarwebloem, volkorenmeel wilt gebruiken, neem dan wat meer vocht.
Wanneer u in een recept de suiker vervangt door honing, kunt u wat minder honing dan suiker gebruiken.
Een recept maken? Voorbereiden is dan het halve werk. Een dag van te voren.
1. snijd groenten en kruiden en bewaar ze in afsluitbare zakjes in uw koelkast. Zo blijven ze heerlijk vers.
2. Marineer vlees, vis, of groente en doe ze  in afsluitbare zakjes. Dan trekt de marinade goed in.
3. Stoof vleesgerechten, maak alvast soep.
4. Kook pasta of granen voor salades, spoel ze koud en laat uitlekken.
5. Maak dressings voor salades.
6. Rooster of frituur noten of rasp kaas die u nodig hebt.
7. Maak sauzen en dips.
Vlak voor serveren:
1. Meng kruiden en groente door uw gerecht.
2. Bak en gril vlees, vis of groente
3. Warm stoofgerechten en soep opnieuw op laag vuur.
4. Meng pasta of granen, zoals rijst, couscous of bulgur, door uw overige ingrediënten.
5. Proef of dressings goed op smaak zijn.
6. Meng noten door uw gerecht of strooi ze erover.
7. Meng kas door uw gerecht of bestrooi het ermee.
8. Proef of uw sauzen en dips goed op smaak zijn en verdeel over schaaltjes.

* Restjes kruiden en rucola over? Was alles, droog, snijd fijn, vries in en gebruik in kruidenboter, soep of saus.

* Wat appeltjes, rabarber of citroen geven een mooie rode kleur aan rodekool. Om het lekker smeuïg te maken kunt u wat rijst meekoken.

* Bij het roerbakken van groenten komt veel vocht vrij. Dit is te voorkomen door de pan door en door heet te laten worden.
Het roerbakken moet op hoog vuur gebeuren, dan verdampt een groot deel van het vocht. Nog teveel vocht, schuif de groente aan de kant en schep het vocht eruit.

* Roggebrood kunt u niet zo lang bewaren. Doe het eens zo: leg de plakjes al zigzaggend tussen vershoudfolie en leg vervolgens het geheel in een diepvrieszakje in de vriezer. U kunt het roggebrood dan per plak ontdooien en opeten.

* Gebruikt u een römertopf? Dan kan het zijn dat de bovenkant van een gerecht lekker bruin is en de onderkant niet omdat het vlees in het vocht heeft gelegen. Leg dan eens een bakvompje o.i.d. onder het vlees, zodat het boven het vocht ligt.
Een römertopf kunt u ook gebruiken om gesneden brood te bewaren, wel iedere maand de deksel vochtig maken.

* Toefjes stijfgeslagen room kunnen prima worden ingevroren. Spuit deze op bakpapier en vries ze in. Bewaar in een diepvriesdoos en gebruik ze voor op de koffie, als garnering op gebak, taart of desserts.
U krijgt meer room voor uw geld als u overgebleven eiwitten stijfklopt en door de opgeklopte slagroom mengt. Zo krijgt u bovendien minder caloriën per portie binnen.
Room culinair is dezelfde room als kookroom. Echter zure room met een lager vetpercentage kunt u niet verhitten.

* Sterk geworden roomboter is geschikt te maken voor keukengebruik, door haar gedurende enkele min. op te koken met een stukje appel en niet te grote ui.

* Rozemarijn zijn moeilijk van de takjes af te rissen. Doe het eens als volgt: vries de rozemarijn in en ris de volgende dag de naaldjes tegendraads van de takjes.

* Ongelooflijk rijk aan vitamines zijn rozenbottels. Hier kunt u jam van maken of kopen, die uitermate gezond is.

* Rozijnen kunt u eerst door de bloem wentelen, om ze niet te laten zakken in een baksel.
U kunt voorkomen dat in een baksel met rozijnen die rozijnen verbranden, door als het brood te donker wordt, er een velletje aluminiumfolie overheen te leggen.

* Risotto over? Maak er eens bitterballen van. Laat de risotto 2 uur in de koelkast opstijven. Klop 1 ei los met wat melk in een diep bord. Doe op een ander bord bloem en op weer een ander bord paneermeel. Rol balletjes van het restje risotto en rol ze achtereenvolgens door de bloem, het eimengsel en de paneermeel. Vijf min. frituren op 180 C.

* Een eenjarig gewasje met lekkere pittige blaadjes. Daarom wordt rucola ook wel mosterdkruid of Italiaanse kers genoemd. Eruca vescaria subsp. sativa gedijt het beste bij koel weer.  Bij warm weer in de zomer schieten de planten snel in bloei en worden ze erg scherp van smaak. Maar geen nood, de bloemen smaken heerlijk in salade. De jonge blaadjes zijn eveneens te gebruiken in salades of op de boterham.

* Een ander recept voor rundvlees: doe in een braadpan zakjes instant jus met water, sojasaus, ketchup, gefruite uitjes, een paar laurierblaadjes en wat kruidnagelen. Dit mengsel laat ik aan de kook komen waarna ik er mijn gezouten en gepeperde runderlappen in leg. Er mag een vetrandje aan het rundvlees zitten. Breng het geheel weer aan de kook en laat enige uren sudderen op het kleinste pitje of stand 4 van de electrische plaat.

* Rijst koken kan heel eenvoudig: breng water aan de kook, doe er evenveel handjes rijst in als er personen zijn en een handje voor de ‘pan’. Breng het geheel wederom aan de kook en zet dan de warmtebron uit. Tel 1 min. op bij de kooktijd die op het pak vermeld staat en de rijst is net zo gaar als normaal.
Een zuinige manier om rijst, stoofpotten, en pasta te koken is een zgn. hooikist. Neem een kistje van hout en vul deze met hooi of in de huidige tijd kussens of andere isolerende materialen, kook de rijst, etc. en zet deze in de kist. Na enkele uren is dit gaar.
Teveel rijst gekookt? Vries het in en het is heel makkelijk om het in de magnetron op te warmen.
De kruidenpasta’s voor bv. rijst dient u aan te lengen met water, maar als u eens melk gebruikt is het gerecht veel romiger.
Gekookte rijst kleeft niet aan de pan als men deze na het koken even in een bak koud water zet.
Strooi een paar korrels rijst in uw zoutstrooier. Het zout wordt dan niet vochtig.
Rijst wordt niet saai, als u het kookt in bouillon met daarin een gepelde hele ui. Na het koken verwijdert u de ui en giet de rijst af. Zo krijgt de rijst een lekkere volle smaak.
Kook eens wat citroensap mee met de rijst. Het resultaat is een mooie, droge, witte korrel.
Een restje gekookte rijst is heel geschikt als extra ingrediënt voor een zelfgebakken brood uit de broodbakmachine. Wat kaneel en suiker erbij en het lijkt op een wentelteefje.
Het maakt niet uit welke soort rijst u gebruikt voor een Oosterse maaltijd, alleen als u met stokjes gaat eten, neem dan een soort die een beetje kleverig is en die u lang moet koken.
Soorten rijst: Gele rijst-  witte rijst die is gekleurd met gele kleurstof  (geelwortel ook wel kurkuma of koenjit genoemd) of saffraan
Wilde rijst- het is eigenlijk geen rijst,maar de zwarte zaden van een moerasgras uit Noord-Amerika, wordt vaak gemengd met witte rijst voor een fraai en smakelijk uiterlijk. Smaakt enigszins nootachtig
Risottorijst- rijst met een ronde korrel die veel vocht opneemt, geeft een wat plakkerig effect en is daarom idaal voor risotto of paella
Basmatirijst- aromatische langkorrelrijst met verfijnde smaak die oorspronkelijk uit India komt, geschikt voor roerbakgerechten en curry
Zilvervliesrijst- ongepelde rijst die langer moet koken dan gepelde rijst, smaakt wat nootachtig.
Surinaamse rijst- droogkokende witte langkorrelrijst uit Suriname die bekend staat om de droogkokende extra lange korrel met volle smaak.
Pandanrijst- bijzonder geurige witte langkorrelrijst uit Thailand, de naam Pandan is afgeleid van het geurige blad van de pandanpalm.
Notenrijst- melange van rijst, amandelen, pompoenpitten, zonnebloempitten en papaja. Heeft een milde, nootachtige en lichtzoete smaak.
Meergranenrijst- combinatie van zilvervliesrijst, wilde rijst, witte rijst, gerst en tarwe. Heeft een volle en nootachtige smaak.
Snelkookrijst: witte langgraanrijst met een droge witte korrel.

S.

* Saffraan bestaat uit de gedroogde stempels van de zogenoemde saffraankrokus. Deze specerij wordt vaak gebruikt in rijst- en visgerechten. Voor gebruik kunt u het best de stempels even in water of wijn weken.
De saffraan krokussen worden met de hand geplukt, waarna de stempels handmatig uit de bloemen worden gehaald. Dat maakt  saffraan duur.

* Indien u salades serveert, haal deze dan enige tijd daarvoor uit de koelkast, ze zijn dan niet zo koud meer, zodat de smaken beter tot hun recht komen.
Bent u niet verzadigd na het eten van een salade. Voeg dan eens een ei toe, of tonijn uit blik. Ook kunt u kaas, gerookte kip, zalm, ham, in parten en in de schil gekookte aardappelen of surimisticks toevoegen. Ook de toevoeging van brood vult de maag. En wat dacht u van een pastasalade.
Om een salade fris te houden kunt u diepgevroren erwtjes toevoegen. De hele salade blijft zo 2 à 3 uur fris. En als de erwtjes ontdooid zijn geven ze nog een lekkere smaak af.
Een salade van zaken die u in huis heeft: aardappelsalade, per 500 gr. een blikje tonijn (in water) en een halve fijngesneden appel om het lekker fris te houden. Eventueel met wat vis, groenten of fruit op een schaal presenteren.

* Als er over salmonella wordt gesproken, is de kip altijd het onderwerp, maar ook ander pluimvee en zelfs varkensvlees kan besmet zijn. Neem dan ook voorzorgen, door het vlees door en door te verhitten en de snijplanken goed schoon te maken.

* Een snelle salsasaus: 1 blikje tomatenblokjes, een halve groene paprika en een halve rode ui in blokjes en op smaak gebracht met zout en peper en eventueel wat sambal.

* Sambal badjak is een niet zo scherpe soort sambal. Doordat het gebakken is, heeft hij een volle smaak.
De Chinese keuken gebruikt sambal oelek en de Indonesische keuken de sambal badjak en sambal manis.

* Satéprikkers zijn op vele manieren te gebruiken:
1. Maak met een prikker een vakverdeling in gehakt voordat het wordt ingevroren. Als u maar een beetje gehakt nodig heeft kunt u dat zo afbreken.
2. Rijg poffertjes en om en om met stukjes fruit aan de prikker. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
3. Eerst een laagje yoghurt, dan wat limonadesiroop, satéprikker erin en voorzichtig een figuurtje trekken. Creatief resultaat met zo’n simpel stokje.
4. Satéprikkers verbranden niet of nauwelijks als u ze eerst een half uurtje in water weekt. Rijg er vlees, vis of groenten aan en u bent klaar om te grillen of bbqen zonder zwartgeblakerde stokjes.
Om satéprikkers schoon te krijgen kunt u ze in zand steken en later gemakkelijk afwassen.
* Doe satésaus na bereiding in een thermoskan. De satésaus blijft dan warm en u hebt geen last meer van een aangekoekte bodem van de pan.
Geen satésaus in huis, maar wel pindakaas? Maak dan daarmee de satésaus door de pindakaas te mengen met melk, sambal en gembersiroop. Even opwarmen (niet laten koken) en u heeft een heerlijke satésaus.
Satésaus
kunt u ook in een dubbelwandig theeglas doen. Als u iets nodig heeft, even in de magnetron en uw pan blijft schoon.

* Het knappen van saucijsjes bij het braden is te voorkomen. Leg, terwijl de boter zachtjes smelt, de saucijsjes even in warm water. Saucijsjes en boter krijgen nu ongeveer dezelfde temperatuur en op deze manier knappen ze niet.

* Als u een saus wilt klaarmaken waarin witte wijn voorkomt en u hebt geen witte wijn in huis, kan azijn uitkomst bieden. Neem er een eetlepel vol van en los er een klontje suiker in op. Het gaat dan in de saus en een knappe fijnproever die u betrapt!

Een lekker sausje: vul een soepkom met 4 el. crème fraiche of kwark.Daaraan toevoegen: een flinke scheut zoete chilisaus en wat geraspte oude kaas. Het sausje kan geserveerd worden bij burrito’s, pitabroodje met shoarma, etc.
Een sausje bij de vis: pers een citroen uit en meng het sap met een gelijke hoeveelheid olijfolie. Voeg wat zout en oregano toe en klop het sausje goed door met een vork. Heerlijk over gebakken of gegrilde vis.
Nog een sausje maar dan voor rauwkost: meng 1 dl. magere yoghurt met 1 theelepel mosterd, 2 eetlepels halvanaise, 2 eetlepels curry en voeg er zoetstof naar smaak aan toe. Serveer met rauwe groenten. Ook als dipsausje is het heerlijk.
Vindt u sauzen van mayonaise te vet, vervang dan de mayonaise of een gedeelte door magere yoghurt, kwark of slasaus.
U kunt sauzen invriezen in een ijsblokjesvorm. Dan kunt u ze eruit halen en in plastic zakje doen, zonder knoeien. Ze zijn dan klaar voor gebruik.
Saus uit een flesje krijgen?  Soms leidt dat tot geknoei. Steek een rietje in de fles of de achterkant van een vork/lepel. Er komt dan lucht in de fles en de saus loopt er gemakkelijk uit.
Rode wijnsaus is pas lekker als u er een eetlepel abrikozenjam doorheen schept. Maak het door aan het braadvocht een klontje margarine toe te voegen, een gesnipperd uitje en dan een scheut rode wijn. Breng dit aan de kook roer de abrikozenjam erdoor en laat de saus indikken.
Een rode saus binden met maizena, voeg dan wat paprikapoeder toe aan de maizena. De saus behoudt zijn rode kleur.
Houdbare sauzen zijn inderdaad erg lang houdbaar (ketjap, sojasaus, Worcestersaus) dat komt door het hoge zoutgehalte. Maar er kunnen wel schimmels in terechtkomen aan de dop. Hoe hygiënischer u de flessen behandelt, hoe beter.
Een pakje saus is voor één persoon vaak teveel. Neem dan het bakvet van uw vlees en verdun dat met water. Doe er soeppoeder door, bv champignonsoep voor een champignonsaus.
Saus binden zonder maïzena kan als volgt: neem een klontje boter, vermeng dit met zoveel bloem dat u er een bolletje van kunt kneden. Prik dit bolletje vervolgens aan een vork. Roer hiermee net zolang over de bodem van de pan met saus tot u de saus dik genoeg vindt.
Dreigt uw saus te gaan schiften? Klop er dan een eetlepel koud water krachtig door,
Hoe weet u als een saus moet inkoken voor de helft, wanneer dat is. Neem een pollepel en steek die in de saus als u begint, u kunt dan na verloop van tijd makkelijker zien hoeveel de saus is ingekookt.
Stoofvocht wordt vanzelf een geurige saus. Is de saus te dun, dan kan het laatste halfuur van de stooftijd het deksel van de pan, zodat er nog wat vocht verdampt.
Of schep het gare vlees uit de pan en pureer de meegestoofde groenten met het stoofvocht en laat het op hoog vuur verder inkoken of bind het met room of zogeheten `beurre manié`, een mengsel van gelijke delen bloem en boter. Leg dan het vlees in de pan en serveer de saus er apart bij.

* Sauzenbinders zijn:- creme fraiche: voeg de room toe als deze op kamertemperatuur is en laat de saus zachtjes inkoken totdat de gewenste dikte is bereikt.
– slagroom: geschikt voor koude en warme sauzen. Bij warme sauzen wel eerst even laten inkoken.
– demi creme fraiche: de licht variant van creme fraiche.

* Een brandend gevoel van scherpe spijzen, zoals verse pepers, sambal, tabasco, etc. krijgt u snel weg met een slok melk of kauwen op verse peterselie. Een klontje suiker wil ook nog wel eens helpen.
Gerechten die te scherp geworden zijn kunt u verzachten door er kokosmelk, yoghurt of room aan toe te voegen. Een stoofgerecht is te redden door er nog wat stukken aardappel mee te sudderen.
U kunt het te scherpe gerecht ook combineren met rijst, dat wordt de scherpe smaak wat afgezwakt.

* Het schillen van sinaasappelen en grapefruit voor salades gaat veel gemakkelijker als u de vruchten eerst een paar minuten in een hete oven zet. De witte velletjes laten veel vlugger los, als u de warme schillen van de vruchten trekt.
Wist u dat u van de schillen van aardappels, lekker chips kunt maken. Wel eerst even de schillen schoonboenen. Hussel de aardappelschillen met olijfolie en bak ze in de oven op 200 C gedurende 20-30 min. tot ze knapperig zijn. Bestrooi ze uit de oven met zout en paprikapoeder. U kunt zo ook chips maken van wortels, biet of pastinaak.

Schimmel op gerookte ham en droge worst kan worden verwijderd met een papje van water en zout.
Beschimmeld brood is niet meer geschikt voor consumptie.

* Schuimgebak of cake kunnen instorten als het gebak op een te hoge temperatuur gebakken wordt. De bovenkant wordt dan te gaar en onderin nog niet. De oplossing is de ovendeur aan het eind van de bereidingstijd open zetten en de oven uit. Laat het gebak nog enige minuten in de oven staan.
Heerlijk om zelf te maken: merengues oftewel schuimgebak, bijvoorbeeld met slagroom en verse vruchten. Doe door het eiwit met suiker en vanillesuiker ook een theelepel azijn. Daar wordt het schuim heerlijk smeuïg van, een beetje marshmallow-achtig.
Achter het recept van schuimgebak gaat nog heel wat scheidkunde schuil. De suiker zorgt ervoor dat het ‘netwerk’ van eiwit, dat ontstaat tijdens het kloppen, stevig blijft.
De maïzena zorgt er op haar beurt voor dat het eiwitschuim gemakkelijker is te verwerken.

* Het schillen van schorseneren is niet zo moeilijk als wel wordt gedacht; spoel ze eerst af onder de kraan om het ergste vuil er af te halen en kook ze daarna in de schil tot ze gaar zijn. U kunt dan met uw vingers het schilletje eraf halen. Het werkt het snelst als de schorseneren nog warm zijn.

*Seizoensproducten zijn producten die niet het hele jaar vers en uit Nederland verkrijgbaar zijn in de winkel. Om het product het hele jaar in de winkel te hebben, halen de winkeliers de producten van elders. De producten zijn even vers, maar hebben een langer traject afgelegd naar de winkel. De bewaarprocedures zijn in de loop der jaren zo verbeterd, dat er nagenoeg geen verschil is in producten eigen bodem of van ver. Meestal staat in kooktijdschriften wat b.v. groenten van het seizoen zijn en u kunt ze dan zo vers mogelijk kopen. U moet uw gezond verstand gebruiken, aardbeien met Kerst zijn niet verkrijgbaar van eigen bodem, daarvoor is het te koud.

* Gekookte selderijknol blijft prachtig blank als men de schijven voor het koken een uurtje in water met azijn legt.

* De verschillende soorten sherry op een rijtje:
Manzanilla: lichte sherry met een vleugje van de zilte zeewind.
Fino: Droge, bleke sherry. De sherry rijpt onder een laagje flor zodat er geen zuurstof bij de sherry komt.
Amontillado: Deze sherry heeft een zachter smaak en een donkerder kleur. Hij begint zijn leven als fino, maar verliet ergens zijn flor en krijgt daardoor wat manzanilla-achtige smaken.
Oloroso: Droge sherry die langer gerijpt heeft. Daardoor krijgt hij een donergouden kleur en een uitgesproken notensmaak.
Medium Sherry: Speciaal voor Nederland gemaakt: Amontillado sherry, ruikt lekker naar rozijnen en gedroogde abrikozen.
PX: Dikke, stroperige sherry gemaakt van Pedro Ximenez-druiven de zijn ingedroogd en daardoor superzoet zijn.

* Sinaasappelen, citroenen en alles wat  u uitgeperst gebruikt, moet u zeer kort voor gebruik klaarmaken, anders verliest het fruit zijn waarde als vitaminebron.

Uit sinaasappelen krijgt u meer sap door ze even op een warm hoekje van een haard of fornuis te leggen.
Een sinaasappel is makkelijker te schillen nadat hij goed tussen de handen is gerold.
Als men aan het sap van wrange sinaasappelen een beetje zout toevoegt, smaakt het zoeter.
U kunt sinaasappelschilletjes heel dun raspen. Leg ze in een lauwwarme oven tot ze door en door droog zijn. Laat ze afkoelen om ze vervolgens in een schone, glazen jampot te bewaren.Sinaasappel
Misschien is het u weleens opgevallen dat sinaasappelen uit de tropen vaak die diep-oranje kleur missen die zo kenmerkend is voor sinaasappelen die uit Spanje of Marokko komen. Dat heeft alles te maken met het ontbreken van koude nachten in de tropen. Koude nachten breken namelijk het chlorofyl af in de schil waardoor die gel oranje kleur ontstaat.
Bij gebruik van sinaasappelschillen (geraspt) in gerechten mag er zo weinig mogelijk wit aan de schil blijven zitten, aangezien dat een bittere smaak heeft.
U kunt de sinaasappelschilletjes gebruiken in een cake, laat ze eerst weken in wat sap of water en snijd ze dan.
Het is ook lekker om een of meer schilletjes mee te laten koken in rijstgerechten, stoofpeertjes, kipcreaties e.d.
* Sinaasappeltijm (Thymus fragrantissimus) is een heel bijzondere, naar sinaasppel ruikende tijm. Heerlijk als toekruid in taart of gebraden vlees. Om tomatengerechten te kruiden kunt u beter gewone tijm nemen.

* Sla is zeer vitaminerijk, maar maak het klaar kort voor het gebruik. Bereiden met citroensap is beter dan met azijn.
Denkt u erom, dat u de slablaadjes bij het wassen niet uitknijpt. De voedingsstoffen blijven behouden, als u ze stuk voor suk uitslaat of droogzwaait in een doek of slamandje.
Voorverpakte sla is te bewaren in een open plastic zak in de groentela van uw koelkast.
Sla moeilijk uit elkaar te scheuren, vooral ijsbergsla?  Houdt de krop ondersteboven onder stromend water. De bladeren komen dan vanzelf los van de krop.
Verlepte slablaadjes krijgt u weer stevig door ze zo’n tien min. in ijskoud water te leggen waaraan wat citroensap en een paar plakken rauwe aardappel zijn toegevoegd.
Slazaad houdt niet van warmte. Het weigert dan te kiemen. Leg ze eerst 24 uur in de koelkast.

* Slagroom met een kleurtje:
Geel: met advocaat vermengd met saffraan
Groen: pepermuntlikeur gemengd met kruisbessen- of kiwi-jam.
Blauw: mengen met vruchtenmoes van bramen of blauwe bessen
Rood: gezeefde vruchtenmoes van rode vruchten of aardbeien.
Bruin: chocoladepasta
Slagroom met extra glans krijgt u door tijdens het kloppen via een fijne zeef wat poedersuiker aan toe te voegen.
Vollere slagroom bereikt u door de aan de room wat eiwit mee te kloppen. Ga hierbij uit van het eiwit van 1 ei op 200 gr. room.
Slagroom wordt sneller stijf wanneer deze direct uit de koelkast geslagen wordt.
Slagroom wordt sneller stijf als aan de room een druppel citroensap wordt toegevoegd.
De slagroom blijft langer stijf als er ook nog een mespunt bakpoeder bij wordt gedaan.
Als slagroom niet stijf wil worden, voegt u er een beetje opgeloste gelatine bij.
Overgebleven slagroom sla ik met of zonder suiker stijf en leg één en ander in klodders of keurig gespoten op een daarvoor geschikt schaaltje of doosje in de vriezer. Na een half uur dek ik schaaltje of doosje met folie af.
Slagroom kloppen zonder knoeien gaat het beste als u natgemaakte folie over de slagroomkom spant. Door een gaatje kunt u kloppen.
Als de omgevingstemperatuur te hoog is om slagroom op te laten stijven, probeer dan het volgende: leg de gardes van de mixer een tijdje in de vriezer. Op het moment dat u ze nodig heeft haalt u ze eruit en kloppen maar.
Geen slagroom voor uw appeltaart. Neem dan eens Franse kwark met blanke vla gemengd. Smaakt zeker zo lekker.

* Een slanke slasaus maakt u zo: neem een klein glazen potje met plastic deksel. Boven dit potje perst u één of twee teentjes knoflook uit. Daarna vult u het potje met tweederde slasaus en eenderde azijn. U strooit er nog wat paprikapoeder en kerriepoeder over, doe dan het deksel erop en schud flink. Het resultaat is een heerlijke dressing, die in de koelkast ook nog een tijdje houdbaar is.

* Een smaak van een gerecht is soms lastig te bepalen. u kunt eraan denken dat er iets zouts in moet iets, iets zoets, iets zuurs en iets bitters. Als dat in balans is, dan is het meestal goed. Natuurlijk zijn er gerechten, zoals zoute snijbonen, waar dan geen suiker in hoeft. Maar toch een beetje zout in zoete gerechten, vooral baksels, zijn smaakversterkend.

* Een lekker recept voor een smoothie. Snijd 1 zoete meloen in stukjes en doe die in een blender. Voeg ca. 10 groene druiven zonder pit, 500 ml. magere citroenyoghurt en wat fijngehakte munt toe. Zet de blender aan. Breng daarna op smaak met citroensap.
Als de smoothie te dik is kunt u nog wat extra yoghurt toevoegen. Zet voor het serveren even in de vriezer, zodat de smoothie heerlijk koud wordt.
Geen zin om telkens als u trek heeft in een smoothie fruit te snijden. Doe het eens zo: koop eens in de zoveel tijd goedkoop fruit en snijd dat alles in blokjes. Mix dat alles door elkaar en vries het in. Heeft u dan zin in een smoothie, neem een zakje en doe er sinaasappelsap of yoghurt overheen en u heeft een snelle, ijskoude smoothie.
Een smoothie krijgt een prachtige felroze kleur en een heerlijk zoetige smaak met een scheut bietensap.
Energiestoot nodig? Maak dan deze groenekrachtsmoothie. een halve geschilde komkommer, een banaan, en halve ananas, en een schijf geschilde gember kleinsnijden. Met twee handen vol veldsla in de blender doen. 300 ml. water toevoegen en pureren.

* Een vegetarische snack maakt u als volgt. Neem een recept voor normale saucijzenbroodjes. Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt, waaraan een flinke scheut zoete chilisaus wordt toegevoegd. Smeer het deeg in met losgeklopt ei, zet de broodjes 25 min. in de oven en  heeft heerlijke verse vegetarische saucijzenbroodjes.

Het invriezen van snacks in de papieren verpakking kan rommel geven. Doe de snacks eens los in een hersluitbare plastic zak. Zo nemen de snacks veel minder ruimte in en u heeft geen last van kruimels in de diepvries.

* Snert brandt niet aan als u een snee witbrood meekookt. De erwten blijven dan drijven en u voorkomt aanbranden.

* Hete soep pureren met een staafmixer kan, maar let op spetten. Doe de mixer diep in de pan, zodat er minder vocht opspat. Wilt u het absoluut veilig doen, laat de soep dan eerst afkoelen en warm deze na het pureren op.
Als u vermicelli aan uw soep wilt toevoegen, wordt de soep troebel. Doe het eens zo: kook de vermicelli apart en voeg het op het laatst toe aan de soep. Ze blijft dan helder. 
Soep wordt gauw zuur als ze lang op een lauwwarme temperatuur blijft. Het beste is de soep zo snel mogelijk af te koelen. In de kelder of op een rooster voor het open raam.
Een bindmiddel voor soep is een paar aardappelen mee laten koken.
Een grote pan soep maken in een snelkookpan gaat goed als u de soep geconcentreerder maakt en later aanvult met de juiste hoeveelheid water. Als u dat niet doet, is de kans groot dat de soep over de pan heen kookt en dat geeft zo’n rotzooi.
Is uw soep te zout, voeg dan een paar stukken geschilde aardappel toe en het zout trekt daarin.
Is uw soep te schuimig, neem een schuimspaan en schep het schuim er voorzichtig af.
Is uw soep te dun,  men een beetje maizena met een klein beetje koud water en roer het beetje voor beetje door de komende soep. Laat nog even doorkoken.
Is uw soep te vet, laat de soep koud worden en schep het overtollige vet eraf.
Is uw soep te gevuld, voeg water toe en proef vervolgens of er nog wat bouillonpoeder of zout bij moet.
Grieperig of verkouden: Onze (groot)moeders wisten het al: kippensoep helpt. Zit er iets geneeskrachtigs in de combinatie kip en groenten? Of is het de liefde en de goede zorgen, u knapt er in elk geval van op.
Een pan soep invriezen waarin room is verwerkt gaat niet altijd goed. Room schift gemakkelijk en wordt korrelig als u het verwarmt, zeker wanneer u de soep direct vanuit de diepvries opwarmt. Dit geeft een vreemde structuur aan de soep, waardoor deze er minder lekker uitziet. Ontdooi een romige soep daarom langzaam en verwarm daarna al roerend op een lage stand. Wanneer u de soep bereidt zonder room, invriest en pas room toevoegt voordat u de soep serveert heeft u dat probleem niet.
Soms is het lastig om één portie soep in te vriezen. Doe het eens zo: neem een soepkom en doe er een plastic zakje in, wel ruim meten. Giet de hoeveelheid soep erin en vul de kom. Dan dit gevulde zaje invriezen.
Een exotische soep kan als volgt: maak zelf bouillon of neem een pot. Breng op smaak met geurige smaakmakers. (gember, koriander of peterselie, lavas, etc). Voeg er rijstnoedels, en heel dun gesneden plakjes rundvlees aan toe. Zet taugé, koriander, bosui en limoenpartjes apart op tafel. Maak hiermee zelf uw toppings.

* Als u soepballetjes draait, maak er dan veel van. Het restant kunt u los invriezen en dan later in een doosje doen. Zo heeft u altijd soepballetjes bij de hand en u kunt ze makkelijk van elkaar afhalen.

* Vul soezen eens met een pittige ragout, een idee voor een feestelijk voorgerecht.

* Sojasaus is er in twee smaken: zoet (manis) en zout (asin). Voor het gerecht maakt het niets uit welke smaak u neemt. Overigens zijn Japanse en Chinese sojasauzen meestal dunner en zout van smaak.

* Voor het maken van een soufflé is een hoge ovenvaste schaal onontbeerlijk. Men kan een te lage ovenschotel makkelijk verhogen door er een beboterd vel aluminiumfolie omheen te binden.
Het resultaat van een geslaagde souffle is mede afhankelijk van een snelle bereiding. Zet alle ingrediënten voor gebruik klaar en vet de souffléschaal van tevoren in. Ook de eieren kunnen al worden gesplitst.
Hoe verser de eieren, hoe beter het resultaat.
Kies de juiste schaal, enkel hoge, ronde, ovenvaste vormen, of kleine soufflévormpjes zijn geschikt, Allen dan wordt de soufflé gelijkmatig gaar.
Eiwitten worden het best geklopt in een vetvrije kom. Wrijf daartoe de schone kom in met het snijvlak van een halve citroen en droog hem af met een stuk keukenpapier.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom zo stijf dat er stevige pieken ontstaan Niet langer doorkloppen!
Als de ovendeur op een kiertje gezet moet worden, steek dan de steel van een houten pollepel ertussen.
Een goede soufflé komt zo’n 3 à 5 cm. boven de rand van de ovenschaal.
De oven niet openen wanneer de soufflé niet klaar is.
Wanneer de soufflé wel klaar is, haal hem dan voorzichtig uit de oven, let op tocht of kou. (een koude gang bv.) Dek hem dn af met een verwarmd bord of een warme theedoek.
Een hartige soufflé wordt het lekkerste onderdeel van de kerstlunch, of een veelbelovend begin van het diner.
Een zoete soufflé is een waardig sluitstuk van een feestmaal.

* Spaghetti eten doet u als volgt: 1. Til met de vork zo’n 3 spaghettislierten los van de rest
2. Zet nu de tanden van de vork op de rand van het (liefst diepe) bord
3. Draai voorzichtig rond tot de hele lengte van de pasta is opgewikkeld.
* Een andere spaghettisaus maak je door twee grote uien te snijden en in een beetje boter te fruiten. Voeg twee blikjes tomatenpuree toe, twee blikjes ansjovis op olie, knoflook, peper, Italiaanse kruiden en eventueel nog wat verse tomaat en paprika. Wat water erbij en pruttelen maar. Eventueel kunt u nog wat kappertjes en olijven aan toevoegen voor een extra Italiaans tintje.

* Spek snijden gaat gemakkelijker als deze een beetje bevroren is.
Stukjes spek die men met zwoerd en al wil bakken, kan men het beste aan de zwoerdkant even inknippen; het spek trekt dan niet krom.
Spek uitbakken gaat als volgt: 1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur. Houd uw hand boven de pan om te voelen of hij heet is.
2. Doe de spekjes in de pan en bak ze in 5-8 min. uit. Zet het vuur niet te hoog, wand dan kunnen ze verbranden.
3. Schep de spekjes regelmatig om. Zo worden ze gelijkmatig bruin en krokant.
4. Schep de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zo blijven ze krokant.

* Spinazie kunt u tegenwoordig prima invriezen en weer opwarmen. Er ontstaan geen schadelijke stoffen.
Koel een gerecht met spinazie wel snel af, bv. in ijskoud water, om het ontstaan van ziekteverwekkers te voorkomen. Vries het daarna in (-18C) Zo blijft het drie maanden houdbaar.
Laat een gerecht met spinazie in de koelkast ontdooien, voordat u het gaat eten, zodat de temperatuur niet te snel gaat oplopen.
In spinazie zit oxaalzuur. Dat haalt een beetje calcium van uw tanden, vandaar dat die ruw aanvoelen. Direct na het eten de tanden poetsen vergroot de schade. Melk en ei maken het zuur onschadelijk, dus gebruik à la crème of voeg een gekookt ei toe.
Geen sla in huis, maar wel spinazie. Dat is zeer geschikt om een salade van te maken. Lekker met gekookt ei, pijnboompitten en een romige mosterddressing.

* Spruitjes zijn wat lekkerder als u ze kookt met een theelepeltje bruine suiker in het kookwater. Snijd ook eens een kruisje in de bovenkant. Dat verkort het garingsproces.
Maak een gehaktballetje ter grootte van spruitjes en meng ze door de gekookte spruitjes. Doe daarover een wit sausje. De vraag is dan: heb ik nu een spruitje of een gehaktbal. Zo gaat eten een stuk sneller.
Kook eens een flinke korst brood mee met de spruitjes dan blijft die onaangename geur weg uit de keuken.

* Ook zo’n hekel aan het schoonmaken van een spuitzak voor slagroom? Neem dan eens puntzakjes mee uit de supermarkt of drogist. Knip het uiterste puntje eraf en u kunt ermee aan de slag. Na gebruik gooit u ze weg.

* Stamppot te dun uitgevallen? Strooi er wat instant aardappelpuree doorheen. Ook voor het binden van soepen werkt het prima.

*Sterke drank, waarvan wordt dat gemaakt?
1. Wodka: gestookt in Rusland of Polen en gemaakt van aardappelen. Ook in Finland en Zweden stoken ze wodka.  Vaak ook gemaakt van rogge of tarwe, maar oorspronkelijk van aardappelen.
2. Rum: gemaakt van rietsuiker uit Cuba
3. Tequila: gemaakt van agave. (geen cactus, maar familie van de asperge) Dit komt uit Mexico.
4. Bourbon: een Amerikaanse whiskey, gemaakt van Mais.

* Op zoek naar een alternatief voor suiker. Denk dan eens aan stevia.
Stevia is een groene plant oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië en Paraguay, voor nature zoet, zonder caloriën en koolhydraten.
De plant heet Stevia Rebaudania waar uit de blaadjes stevia wordt gehaald.
1  Klontje stevia  is gelijk aan 1 klontje suiker, maar dan zonder de caloriën
1 Lepel stevia (0,5 gr) heeft dezelfde zoetkracht als 1 lepel suiker (5 gr.) maar bevat slechts 2 kcal.
Stevia is 200 keer zo zoet als tafelsuiker, maar bevat geen caloriën.
De suikerspiegel blijkt gunstig bij gebruikers van stevia.

* Stokbrood wordt na het afbakken gewikkeld in een schone theedoek en blijft even staan. Het stokbrood wordt hierdoor iets zachter en is veel beter te snijden.

Snijd overgebleven stokbrood in schuine sneetjes. Beleg ze met een plakje tomaat, een restje (Franse) kaas en bestrooi met wat Italiaanse tuinkruiden. Zet ze ca. 15 min. onder de grill en u heeft een heerlijk en feestelijk lunchhapje.
Een ovenvers stokbrood is vaak moeilijk te snijden. Snijd voor het bakken het deeg even in en na het bakken is het prima in sneetjes te snijden.
Oud stokbrood kunt u prima gebruiken als croutons in een soep. Droog ze uit in de oven op 200 C. tot ze door en door droog zijn.
Als u stokbrood direct warm uit de oven wilt snijden, dan gaat dat vaak moeilijk. Geef het stokbrood voordat het de oven ingaat een paar sneetjes waar u wilt gaan snijden. Als u  het stokbrood uit de oven haalt, snijdt u gemakkelijk zonder deuken.

* Er zijn stoofperen die van nature de eigenschap bezitten prachtig rood te koken. Andere blijven hardnekkig blank. Om die ook een kleurtje mee te geven moet u er een scheutje azijn bij doen. Gegarandeerd dat ze dan gaan blozen.
Nog een manier om stoofperen rood te krijgen is om een stroop van kersen uit een pot toe te voegen. Dit sap is in te vriezen in een ijsblokjesvorm, zo is het altijd klaar voor gebruik. Op een kilo ijsblok gebruikt u 4 ijsblokjes met kersensiroop en 5 suikerklontjes.
Stoofperen extra: kook stoofperen in appelsap of koude vruchtenthee. Voeg kaneel, kruidnagel en een bolletje stemgember toe. Of gemberpoeder, en een flinke scheut balsamicoazijn. Het sap kunt u binden met een papje van custardpoeder en wat appelsap of thee.

* In recepten voor stoofschotels staat als ingrediënt een alcoholische drank. Wat nu als u geen alcohol gebruik. Neem dan een scheutje citroen of azijn om toe te voegen. De zuren in wijn, en dus citroen of azijn, zorgen ervoor dat het vlees mals blijft.

* Moet u voor een koek stroop afmeten, spoel de maatbeker vooraf met een beetje olie. De stroop glijdt dan gemakkelijk uit de maatbeker, zonder dat er restjes achterblijven.

* Suiker kan men niet een op een vervangen door zoetstof.
Harde suiker wordt weer zacht door een sneetje vers brood in de zak of bus te doen en hem zo een paar uur goed afgesloten te laten staan.
De suiker wordt ook weer zacht als men een vochtige doek over de geopende pot of zak legt.
Bij cake en taart zorgt suiker niet alleen voor een zoete smaak, maar ook voor volume. (Zoetstof doet dat niet). Wilt u wel volume en zoetstof gebruiken, klop dan eiwit stijf van de eieren die u voor het recept gebruikt en spatel deze door het deeg. De hoeveelheid zoetstof is terug te vinden op de verpakking. Neem wel zoetstoffen die tegen verhitting kunnen.
Als u in een recept verse vanille nodig hebt, schraapt u meestal het merg uit het stokje en gooit u het stukje vervolgens weg. Zelf stop ik het stokje in de suikerpot en na een paar weken heeft de suiker een heerlijke vanillesmaak gekregen. Zo maakt u dus op een goedkope en makkelijke manier vanillesuiker.
Er zit verschil tussen gewone suiker en kandijsuiker . Bietsuiker wordt gecentrifugeerd na het inkoken , er blijven dan witte suikerkristallen over en rietsuiker niet. De kleur blijft daardoor donkerder. 
Raar maar waar, om te zorgen dat (basterd)suiker niet plakt of klontert, kunt u het best een bitterkoekje of een paar marshmallows in de suikerpot bewaren.
Er zijn veel verschillende benamingen voor suikers: druivensuiker, melksuiker, lactose, maltose, galactose, dextrose, maltodextrine, glucose, fructose, sucrose, sacharine en glucosestroop.

* Oranjesnippers, sukade en Franse vruchtjes worden, als men ze lang bewaart, erg hard. Door ze voor het gebruik een paar min. in heet water te leggen, worden ze weer heerlijk zacht. 

* De laatste tijd is de term superfoods in zwang. Superfoods zijn krachtige, geconcentreerde voedingsmiddelen met een ontzagwekkend vermogen ons lichaam te voeden en te herstellen. In dit full-color geïllustreerde boek geeft rawfood-deskundige David Wolfe een volledig overzicht van smakelijke plantaardige voedingsproducten zoals goji-bessen, wilt u meer weten over wat superfoods kunnen doen voor uw gezondheid? Bestel dan dit boek van David Wolfe, een populaire goeroe op het gebied van superfoods.

Superfoods-abc:
Amarantzaad: de amarant is familie van de quinoa. Amarantzaad is voedzaam en licht verteerbaar, u kunt het koken, zoals rijst, of poffen. Ook lekker in de groentesoep.
Boekweitmeel: boekweitmeel os gemaakt van boekweitzaad. Het is voedzaam en licht verteerbaar. U kunt er heerlijke pannenkoeken en poffertjes mee maken.
Bulgur: Bulgur is gemaakt van harde tarwe en heeft een licht nootachtige smaak. Lekker als vervanger van rijst of in een zomerse salade met geitenkaas.
Cacaonibs: cacaonibs zijn knapperige stukjes rauwe cacao. Heerlijk in de yoghurt of over een aardbeiensmoothie.
Chiazaad: Chiazaadjes zitten boordevol vezels en omega-3 vetzuren. U kunt ze zo eten of eerst  even laten wellen. Lekker in uw smoothie of yoghurt en heerlijk knapperig in de sla.
Couscous: Couscous is grof gemalen griesmeel van durumtarwe. Een supersmakelijke rijstvervanger, die maar vijf min. hoeft te wellen. Ook verrukkelijk als salade met gegrilde groenten.
Gojibessen: Gojibessen zijn rood van kleur en zitten vol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Heerlijk in uw yoghurt of shake of als tussendoortje.
Hennepzaad: Hennepzaadjes zijn rijk aan eiwitten. Door zijn nootachtige smaak is hennepzaad lekker met muesli. Of als extra bite in uw maaltijdsalade.
Kokosbloesemsuiker: Deze palmsuiker uit kokosbloesem is ongeraffineerd. Met zijn milde karamelsmaak is deze suiker heerlijk in muffins, cake en taart.
Lijnzaad: Deze kleine superzaadjes bevatten enorm veel eiwitten, vezels en omega-3 en omega 5-vetzuren. Lekker in uw muesli, kwark, yoghurt en pannenkoeken.
Quinoa: Quinoa komt uit Zuid-Amerika. Er zit veel ijzer in. U kunt het bereiden, zoals rijst of couscous, maar het is ook heerlijk in de sla en de soep en als havermout.

* Syllabub is een oud Engels nagerecht dat is ontstaan in de tijd van de Tudors. (1485-1603). De naam is een samentrekking van het woord  “sille” (een Franse wijn) en'”bub” Bub is een oud-Engels woord voor borrelende drankjes. Syllabub werd oorspronkelijk gemaakt door volle melk of room op te kloppen met wijn (of bier), suiker en specerijen. In het begin werd de melk zelfs tijdens het melken opgevangen en de daarmee gemaakte syllabub meteen geserveerd.

T.

* Een hartige taart maar dan anders. Verwarm de oven voor op 180C. Smeer een tortilla in met creme fraiche. Fruit een gesnipperd uitje en bak een handjevol gerookte spekblokjes uit. Verdeel de ui en de spekjes over de tortilla en bak de ‘taart’ in de oven tot de bodem lekker knapperig is.
Een hartige taart gaat zo’n 45 min. in een oven.
Een taart bakken gaat verreweg het beste in een springvorm. Maar het kan ook goed in een zandtaartvorm. Leg voordat u gaat bakken twee repen vetvrij papier kruisgewijs in de vorm en stort daar het beslag op. Als de repen voldoende uitsteken kunt u de taart hiermee gemakkelijk uit de vorm lichten.
Maar als u een groentetaart maakt, gaan de vitamines er dan niet uit? De meeste vitamines zijn wateroplosbaar. Dat betekent dat als u de groenten in water kookt, de vitamines deels worden weggegooid, denk aan vitamine C, maar in een oven gebeurt dat niet. Om vitamine A op te nemen is vet nodig, dus daarvoor is bakken in de oven ook geschikt.
Taarten bakken gaat niet met light boter. Er zit teveel water in. Wilt u toch minder vet gebak maken, kies dan voor een taart van biscuitdeeg. Dat is veel minder vet dan cakedeeg. Ook kruidkoek, gebak van gistdeeg, zoals vruchtenvlaai, bevatten nauwelijks vet.

* Taartbodems die te zompig zijn, zijn te voorkomen door het deeg koud te verwerken. Bovendien kunt u de vulling eerst uit laten lekken en de bodem met een vork bewerken. Bestrooi het deeg eens met paneermeel. Voeg de vulling pas op het laatste moment toe. Bak de taart in een voorverwarmde oven met een temperatuur van 170 C. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de bovenkant niet te snel bruin wordt en de taartbodem de tijd krijgt om gaat te worden.
Nog een manier om te voorkomen dat de bodem te nat wordt, is om de deegbal op te laten stijven in de koelkast en de bodem van de taartvorm te bedekken met droge blaadjes gelatine. De gelatine neemt het vocht op.
Ook een manier om de bodem droog te houden is de bodem te bestrijken met geklopt eigeel en bloem voordat u deze bodem blind bakt. Bak vervolgens ca. 5 min. in de oven op een middelhoge stand. Zo creëert u een laagje tussen de korst en de vruchten.

* Maak tabasco eens zelf van sappige rode pepers. Vermaal deze tot een puree en vermeng dit met zout naar eigen smaak. De puree moet altijd onder sap staan om verrotting te vermijden. Bedek de pot daarom met iets zwaars. De pekel schermt de puree af en deze zal niet bederven. Laat het mengsel een maand staan om de smaak intenser en complexer te maken. Bewaar de pot op kamertemperatuur en dek het geheel af. Controleer van tijd tot tijd of de puree nog steeds onder de vloeistof staat. Is het mengsel klaar, voeg er dan een scheut witte wijn naar smaak toe en laat het opnieuw een week staan zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Zeef daarna de puree, zodat de saus ontdaan wordt van de pitjes, De saus is nu klaar en moet enkel nog gebotteld worden en kan zo enkele maanden bewaard blijven.

* Tips voor een tapas thuisavond.
– Creeër bij lekker weer een gezellig plekje in de tuin en versier tafel en tuin met kleurrijke kaarsen, kussens, bloemen en takken
– Het oog wil ook wat; maak de gerechtjes dus extra mooi met behulp van satéprikkers, verse kruiden, decoratiesaus, amuselepels, -glaasjes en -bordjes
– Kijk of u genoeg (kleurrijke) schaaltjes, bordjes, glazen en servetten in huis hebt om het eten leuk op te dienen.Leen anders bij vrienden of ga naar een goedkope woonwinkel voor goedkoop en vrolijk tapas servies
– Maak veel verschillende soorten tapas. Wissel af in warm en koud maar ook in de basisingredienten zoals vis, vlees, groenten, aardappel, etc. Gebruik voor het opdienen van (alcoholvrije) sangria, een uitgeholde watermeloen. Snijd de bovenkant van een grote watermeloen en hol de meloen helemaal uit. Vul de meloen met sangria en zet wat cocktailprikkers met fruit erin.
– Vul blikjes van bv. tonijn en tomatenpuree met kiezelsteentjes en een waxinelichtje voor een extra Spaanse sfeer.
– Schrijf alles wat u serveert met krijt op een schoolbord dat u in het zicht hangt
– Draai een passend Spaans lounge- of salsamuziekje
– Nodig lekker veel mensen uit, staan, hangen, op een krukje of op en kussen op de grond zitten vindt niemand erg tijdens zo’n etentje.
– Wissel tijdens het eten regelmatig van plek zodat u niet steeds met dezelfde persoon praat
– Probeer de voorbereidingen zoveel mogelijk te treffen voordat uw gasten komen. Zo kunt u zich gezellig mengen tussen uw gasten zonder dat u steeds lange tijd in de keuken hoeft te staan.

* Taugé bewaart u in de groentela van uw koelkast. In plastic houdt u taugé dan één tot twee dagen goed. Hierna wordt de groente bruin en slap.
Als u taugé in een gerecht knapperig wilt houden, is onderdompelen in kokend water voldoende.
Bij roerbakken van taugé is onderdompelen niet nodig.
Taugé is de kiem van de mungboon, een kleine groene sojaboon uit China.
Taugé is een teer en kwetsbaar product.
Laat taugé niet te lang meekoken, dan verliest het zijn vitamines.
50-100 gr. taugé per persoon is voldoende.
Een idee om af te slanken: vervang pasta door taugé. Kook de taugé 1 min. en serveer die met bolognese- of carbonarasaus. Het vult goed en het heeft veel minder calorieën.

* Teriyaki is een Japans mengsel van sojasaus, sake, mirin en suiker. Geeft vis, vlees en kip een zoete en tegelijk zoute smaak.

* Het verschil tussen een terrine en een paté is: patés  hebben een zachtere structuur en worden meestal gemaakt met vlees en lever als basis-ingrediënten en geserveerd in de schaal waarin ze bereid zijn.
Terrines hebben vaak een grovere structuur dan paté, de verschillende ingrediënten zijn duidelijk zichtbaar. Soms worden de ingrediënten voor een terrine eerst gegaard en daarna samengeperst. Terrines kunnen gemaakt zijn van vlees, maar ook vis en groenten behoren tot de mogelijkheden.

* Thee bewaren op een donkere plaats, luchtdicht en op een koele en droge plaats. Zo blijven groene en witte thee 6 tot 8 maanden optimaal smaken, zwarte thee en oolong wel 12 tot 24 maanden.
Zwarte thee is het gefermenteerde blad van een cameliaplant. Na de pluk wordt het blad gekneusd en uitgespreid in de zon of gedroogd in een droger waarbij er al kerend zuurstof aan toegevoegd wordt, waar het blad van oranje naar diepbruin tot zwart kleurt, al naar gelang de hoeveelheid zuurstof. Daarna wordt het blad gestoomd en gedraaid, soms gebroken en soms gemalen.
Groene thee is het ongerfermenteerde  blad van de cameliaplant en heeft de meest natuurlijke smaak. Direct na de pluk wordt het blad kort gedroogd en meteen gestoomd om het germenteringsproces te stoppen. Daarna worden de blaadjes gerolod, gedraaid, gebroken of gemalen. Groene thee is in essentie gezonder dan zwarte thee, omdat tijdens de fermentatie veel belangrijke gezondheidsfactoren reageren met zuurstof waardoor ze oxideren en hun kracht verliezen. Aan groene thee wordt dan ook legio gezondheidsbevorderende eigenschappen toegedicht.
Witte thee wordt gemaakt van de knopjes van nieuwe blaadjes net voor ze open gaan. Witte thee kan slechts eenmaal per jaar gedurende enkele dagen met de hand worden geplukt. Ook witte thee is rijk aan antioxidanten.
Rooibosthee is strikt gezien geen echte thee, aangezien deze niet gemaakt wordt van de bladeren van de cameliastruik, maar van de naalden van de rooibosstruik. Goede rooibosthee herkent u aan de mooie rode kleur die ze na fermentatie krijgt. Hoe goedkoper de rooibos, hoe groter de kans dat er restmateriaal van de takken tussen zit, hierdoor stijgt het looizuurgehalte van de thee en wordt de kleur minder rood. Rooibos bevat een nog hoger gehalte antioxidanten dan groene thee.
Kruidenthee is geen ‘echte’ thee maar de algemene aanduiding voor infusies gemaakt van bloemen,  kruiden en/of planten. Bekende voorbeelden zijn zoethout, venkel, kamille, brandnetel, hibscus en munt. Aan kruidenthee wordt, afhankelijk van de ingrediënten vaak heilzame eigenschappen toegedicht.
– Maak thee bij voorkeur met gefilterd water. Doordat kalk, chloor en zware metalen zoals lood en koper uit het leidingwater zijn gefilterd, krijgt u een extra gezonde heldere thee zonder bittere bijsmaak. Ook blijven het theeservies en de waterkoker veel langer schoon.
– Laat het water kort koken, anders verliest het zijn zuurstof en wordt het vlak van smaak
– Gebruik water wat al even van de kook af is (ca. 80C)om een bittere smaak te voorkomen
– Verwarm de theepot en -kopje voor, door ze vooraf om te spoelen met warm water.
– Laat de thee min. 3 min. trekken om alle werkzame stoffen in thee te laten komen.
– Drink de thee zo vers mogelijk.
– Het toevoegen van een klein beetje citroensap verlengt de stabiliteit van de abtioxidanten met ca. 1 uur.
– Neem min. drie koppen groene thee per dag voor optimaal gezondheidseffect.
Zowel groene als zwarte thee zijn rijk aan polyfenolen. Polyfenolen komen voor in allerlei plantaardige voedingsmiddelen zoals groente en fruit en zijn krachtige antioxidanten. Vooral de flavonoïden. De soorten en hoeveelheden flavonoïden verschillen per theesoort. De variatie in blaadjes, de groeiomgeving, de bewerking en de grootte van de theestukjes hebben hier allemaal invloed op.
Tannines, ook wel looistoffen genoemd, zijn een tweede groep polyfenolen.De naam looistof komt voort uit de leerlooierij. Huiden worden gelooid tot leer door het toevoegen van tannines. Veel mensen denken dat thee ook looizuur (tanninezuur) bevat, maar dat is niet het geval. Als er op een theeverpakking ‘looizuurvrij’ staat, verwijst dit meestal naar de afwezigheid van tannines. De hoeveelheid tannines in een kopje thee is afhankelijk van hoe lang u de thee laat trekken. De eerste twee tot drie minuten lossen vooral de geur-, smaak- en opwekkende stoffen op. Pas daarna komen de tannines. Als u thee langer laat trekken is de hoeveelheid looistoffen aanzienlijk toegenomen. U merkt dit ook aan de smaak. De tannines zorgen voor het licht-wrange, samentrekkende effect in de mond. Vooral bij het drinken van rode wijn is dit effect van tannines goed merkbaar. De rustgevende werking van thee op de maag en het darmstelsel danken we aan de tannines. Maar ze kunnen ook constipatie veroorzaken. Een beetje melk in de thee kan dan uitkomst bieden. Melk bindt de tannines en remt daardoor de werking. Tannines kunnen  ook de opname van mineralen als ijzer, calcium, zink en magnesium verhinderen.
Net als koffie, kan thee een opwekkend effect hebben. Het vermindert vermoeidheid en zorgt voor een alert gevoel. Dit komt door de aanwezigheid van theìne. Cafeìne en theìne zijn in wezen dezelfde stoffen. Groene thee bevat de helft minder cafeìne dan koffie maar omdat ze door de samenstelling langzamer wordt opgenomen krijgt u door het drinken van groene thee een langdurig mild stimulerend gevoel van energie in plaats van de ´pieken en dalen´ van koffie.

* Dubbelwandig theeglas : niet alleen voor warme dranken, maar ook voor koude.

*De ene theelepel voor het gebruik van de hoeveelheden in de keuken is de andere niet: een theelepel in Frankrijk of Duitsland is tweemaal de grootte van de Nederlandse. Hou daar rekening mee, als u recepten gebruikt die vertaald zijn.

* Als u teveel tjap tjoi hebt gehaald van de Chinees, vriest u dit in. Maar eenmaal ontdooid is dit minder smakelijk. Roer de ontdooide tjap tjoi eens door Chinese kippensoep. De soep is dan rijkelijk gevuld.

* Een toastje met snel beleg is zo gemaakt door de uitgelekte inhoud van een blikje tonijn te mengen met groene pesto uit een potje. Voeg peper toe en als extraatje wat kappertjes, en klaar is het beleg.
Een toastje smeren? Vaak breekt hij dan doormidden. Leg het toastje eens op een boterham.

* Een snel toetje? Neem een bolletje vanille-ijs, giet er vanillevla over en een paar stukjes chocolade.

* Zijn de tomaten iets te zacht geworden, leg ze dan een paar uur in een bakje met koud water en ze worden weer iets harder.
Tomaten schillen gaat eenvoudig, als u deze eerst even in heet water legt.
Verse, stevige tomaten blijven behoorlijk lang goed wanneer men ze, in papier gewikkeld, bewaart op een koele plaats. Ze kunnen ook worden bewaard in een kist met droog zand. De tomaten mogen elkaar dan niet raken.
Krijgt u een blikje tomatenpuree ook niet zonder spetters open? Doe het blik eens in een boterhamzakje voordat u het openmaakt. De spetters worden door het zakje opgevangen.
De mini tros cherrytomaat is een ware smaakbom. Hij is de zoetste van alle tomaten en is daarom de perfecte snack. De zoete smaak komt door een hoger suikergehalte. Dat wordt deels bereikt door een beperkt aantal tomaten per tros te kweken en deze pas te plukken als ze helemaal rijp zijn. Om er thuis zolang ogelijk van te genieten, laat u de mini tros cherrytomaten het best aan de tros. De tomaatjes zijn niet alleen smaakvol, maar ze bevatten ook veel anti-oxidanten, die helpen u de bloeddruk gezond te houden.
Met ruim 4 kilo tomaten per persoon per jaar staat de tomaat met stip op nr. 1 als meest gegeten groente in Nederland. U hebt ze in alle soorten en maten, waaronder de romatomaat. Deze Italiaanse schone heeft een stevige, droge vrucht en leent zich adaarom ideaal voor pastasauzen en stoofvlees.
De romatomaat ook wel pomodori- of pruimtomaat voelt zich met zijn zoete, kruidige smaak prima thuis in salades.
De romatomaat is op zijn best op een koele plek. Daar blijft hij langer goed en blijft de volle smaak behouden.
Tomaten kunt u in de oven drogen. Verwarm de oven voor op 100 C. Snijd twee kilo stevige (roma)tomaten doormidden en haal de zaadjes eruit. Bestrooi de binnenkant met twee theelepels suiker en twee theelepels zout en leg de tomaten op een rooster in het midden van de oven, met de opengesneden kanten naar beneden. Zet de ovendeur op een kier, laat de tomaten in zeven uur drogen en vervolgens afkoelen. De tomaten zijn drie maanden houdbaar in potjes die eerst met heet sodawater zijn schoongemaakt. Giet er zoveel olijfolie op dat alle tomaten onderstaan.
Nog een manier om tomaten te drogen: Verwarm de oven op 140 C, smeer een bakplaat in met goede olijfolie, extra vierge, leg hierop de in vieren gesneden tomaten besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met (zee)zout,  peper en gedroogde Italiaanse kruiden. Vervolgens laat ik de tomaten zes uur in de oven drogen.
Zacht geworden tomaten zijn nog prima te gebruiken als u ze invriest voor soepen en sauzen.
Als u het ‘diefje’ uit de tomaat verwijdert (het stengeltje met blad in de oksel) kunt u dat in een glas water stoppen en na veertien dagen heeft het wortels en kan het de grond in.

* Tomatenketchup komt soms moeilijk uit de fles. Neem eens een rietje en steek dat in de fles, wedden dat de tomatenketchup er zo uitkomt? Er komt dan lucht in de fles, aardoor deze leegloopt.
Tomatenketchup is niet vet en bevat lycopeen, een heilzame rode kleurstof (ook aanwezig in frambozen, rode grapefruit en rozenbottel) dat mogelijk een gunstig effect heeft tegen prostaatkanker en de kans op hart- en vaatziekten zou kunnen verkleinen.
Tomatensoep wordt ook lekker als je er een potje roerbaksaus voor kip “Hawai” doorheen doet.
Voor de zoete smaak kunt u er ook bruine suiker en een beetje gember doorheen doen.
Tomatensoep is lekkerder te maken door er een klein scheutje gembersiroop en een flinke hoeveelheid honing aan toe te voegen. Kook eens een pan tomatensoep van verse vleestomaten, laat de soep afkoelen en giet er een flinke scheut witte wijn door. Voeg een blaadje munt toe en geniet van een heerlijk verfrissend en dorstlessend drankje.

* Als u een tompouce doormidden wilt snijden, gebruik dan een schaar in plaats van een mes, knip eerst het bovenste stuk bladerdeeg door en vervolgens het onderste. Zo blijven de twee helften in model.

* Maak eens borrelhapjes met tonijn. Meng twee blikjes tonijn op olie met 2 gesnipperde uien, een rode peper in kleine stukjes, gehakt, een ei, wat zout en verkruimeld oud brood of paneermeel. Rol er balletjes van en bak die in een laagje olijfolie knapperig. Voor de liefhebbers geeft u er sambal bij.

* Een lekkere topping voor een muffin is: neem een geraspte schil van en schoongeboende citroen en meng deze met 100 gr. (riet)suiker. Strooi dit mengsel over de muffins voor ze de oven in gaan en geniet. Deze topping is overigens ook heel geschikt om andere soorten cake of taart een feestelijk extraatje mee te geven.

* Kook voor 4 pers. 500 gr. tortellini met kaas- of hamvulling volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verdeel een stronk broccoli in kleine roosjes en kook deze gaar. Verwarm in een andere pan 1 pakje zuivelspread en voeg hier 2 geperste teentjes knoflook en een klein potje pesto aan toe. Pel twee handjes pistachenoten en warm deze mee. Op het eind voegt u de afgegoten tortellini en broccoli toe aan de saus.

* Een tortillahapje is zo gemaakt. Snijd de tortilla’s in 8-12 stukjes, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en eventueel nog wat kruiden. Zet ca. 6 min. in de oven tot de chips licht gekleurd zijn. Puur is lekker, maar met een dip zoals humus of met een salade zijn ze heerlijk.

* Een snelle tosti: neem magere smeerkaas en kipfilet. Strooi hier wat Italiaanse kruiden over. De smeerkaas bevat minder caloriën dan gewone kaas en is warm extra smeuïg. U kunt de kipfilet ook vervangen door runderrookvlees, voor een wat zoutere smaak.
Nog een tosti: een witte casinoboterham besmeren met belegen kaas, leg daarop uitgebakken bacon, daarop een plak cheddarkaas en dek af met een tweede boterham. Gril de tosti vervolgens in het tostiapparaat tot de kaas smelt.
Een tosti met kaas, gehakt en sambal is ook lekker.
Een vegetarische tosti maakt u als volgt: neem (zon)gedroogde tomaten, mozzarella en basilicum of pesto. Of Banaan en kaas, pindakaas of chocopasta.
Nog een idee: geitenkas, honing en tijm.
Appelstroop, appel, kaneel en rozijnen kan ook nog voor een vegetarische hap.
Regelmatig maak ik een tosti klaar, maar dan moest ik iedere keer het tostiapparaat schoonmaken. Sinds ik mijn tosti’s bak tussen een velletje bakpapier ben ik van dat vervelende schoonmaakwerkje verlost.

* Verse tuinbonen verkleuren snel na het doppen. Kook de bonen met een scheutje melk en ze worden of blijven blank.
Gedopte tuinbonen gaan prima in de vriezer.
Last van de vliezen van gedopte tuinbonen. Haal de ingevroren tuinbonen door warm water. Hierdoor laat het velletje, dat nog wel bevroren is los, waardoor u de boontjes er zo uit kunt knijpen.
Een restant tuinbonen kunt u de volgende dag lekker maken met een sausje van mayonaise en mosterd. Roer daar blokjes ham en de overgebleven tuinbonen door.

* Tuinkers kan heel goed op een celstof babyluier worden gezaaid.
De tuinkers afknippen met een schaar.
Tuinkers is weer eens iets anders als broodbeleg. Lekker op een broodje kaas of tomaat.

*Tijmblaadjes van de tak afrissen? Doe de takjes door de gaatjes van een zeef. Trek ze erdoor en u heeft afgerist blaadjes.

U.

* Uien mogen nooit te donker worden gebakken, gerechten krijgen anders een bittere smaak.
De gele ui is de bekendste, andere soorten zijn lente-uitjes, bosui, zoete ui, witte en rode ui en sjalotjes. er zijn wel 11 soorten verkrijgbaar, het hele jaar door.
Uien  zijn smaakvol, en gezond, ze hebben weinig calorieën, veel vezels, vitaminen en mineralen.
Bewaar uien op een koele, droge en donkere plaats buiten de koelkast. Zo kunt u ze enkele weken bewaren.
Snijd de ui vlak voor gebruik, dan droogt deze niet uit en de smaak is optimaal.
Snijd uien in de buurt van een lopende kraan of bij een open raam.
Uien zijn beter te schillen als ze even in koud water hebben gelegen. 
Ook als u de ui bestrooit met zout, zullen de ogen droog blijven.
Nog een ideetje om geen last te krijgen bij het snijden van uien: ga op kauwgom kauwen bij het snijden.
Uien kunt u uitpersen op een citroenpers.
Uien kunt u snijden onder de afzuigkap; uw ogen zullen niet meer tranen.
Uien snijden gaat heel snel, als u ze eerst door de helft snijdt en dan met de kaasschaaf flinterdunne schijfjes snijdt.
Een lekkere dip: uiendip. Zeef een zakje uiensoep en vang daarbij het soeppoeder op in een bakje (de gedroogde uitsnippers worden niet gebruikt). Roer een bakje verse roomkaas goed om en doe er naar smaak een aantal dessertlepels van dit uienpoeder doorheen. Een heerlijke dip!
Fijngehakte uien moeten vrijwel direct worden verwerkt. Als men de stukjes laat liggen krijgen ze een bittere smaak.
Een nare mondgeur na het eten van uien verdwijnt als men een glas verse melk heeft gedronken.

Een uienmarmelade maakt u als volgt. Snijd 600 gr. sjalotten in heel dunne, halve ringen. Verwarm 4 eetlepels olijfolie in een pan en bak hierin op een zacht vuurtje de sjalotten. Voeg 125 ml. droge witte wijn toe, een stuk of wat kruidnagels, een snufje kaneel, 1 theelepel zout en veel peper. Zet de pan nu op het allerkleinste pitje en laat 1 uur heel zachtjes stoven. Voeg dan 2 eetlepels balsamicoazijn toe en laat nog 10 min. tot een jamachtige massa.

Uiensaus : pel drie grote uien en snijd ze in ringen. Braad de ringen aan in de koekenpan en voeg 2 el. water toe. Verkruimel er een groentenbouillontablet boven, laat garen tot het water verdampt en de uien gaan aanbakken. Voeg nog wat water toe en drie cupjes koffiemelk. Laat het water nog iets verdampen zodat er een dikke saus ontstaat. Lekker bij vlees, maar ook om op het laatst nog wat tomaten toe te voegen en dan op brood te smeren als warme lunch.

Een lekkere uiensnack kunt u maken door een kopje bloem te mengen met een halve eetlepel mosterd en een mespuntje chilipoeder. Giet in een diep bord een blikje gecondenseerde melk zonder suiker. Snijd de uien in dikke plakken en druk de ringen eruit. Haal de uiringen eerst door de melk en dan door de gekruide bloem en herhaal dit nog een keer. Frituur vervolgens de bebloemde uien in olie van ca. 170C tot ze goudbruin zijn.
Frituur niet teveel uiringen tegelijk, anders koelt het vet te snel af.
Uienuitlopers kan men even met de puntjes in de vlam houden, ze lopen dan niet verder uit.


R.

* Vlekken op ramen die net gezeemd zijn, dat is vervelend.
Oude thee is het middel tegen vogel- en vliegenpoep. Doe wat op een doekje, behandel de vlekjes en uw ramen blinken weer. Een scheutje spiritus op een oude panty doet ook wonderen.
Ramen die onder de vogelpoep zitten kunnen worden gereinigd met tandpasta.

Bij hardnekkige vlekken op de ramen werkt schuurmiddel. Smeer een heel kleine hoeveelheid met de punt van een doekje op de vlek op het raam. Laat dit even intrekken en maak het raam daarna schoon zoals u gewend bent.
Een zonnige dag is niet zo geschikt om uw ramen te zemen, het water droogt te snel op en u krijgt strepen. Kies liever voor een droge, bewolkte dag.
Als u de ramen net heeft gezeemd, valt er regen. Wat nu. Was de ramen voortaan met autoshampoo, dan worden ze streeploos schoon en laten regendruppels geen sporen na.
U kunt uw ramen streeploos navegen met een oude krant en warm water met een scheutje azijn.
Ook warm water met daar in en paar stukken ui, doen de ramen glimmen

* Regenstrepen in vitragegordijnen kunnen verwijderd worden door ze eerst te weken in een sterke zoutoplossing, daarna uitspoelen en vervolgens wassen in een synthetisch wasmiddel.

* Hardnekkige vlekken op rieten meubelen worden behandeld met mentholspiritus.

* Rode bieten/rode kool vlekken kan men verwijderen door de stof te wassen in water met ammonia. Daarna wassen in een wolwasmiddel.
* Rode
 wijnvlekken op een licht vloerkleed kun je het best verwijderen met jonge jenever. Giet een klein beetje jenever op de vlekken en ze verdwijnen, door de een of andere chemische reactie, als sneeuw voor de zon.
Rode wijnvlekken in kleding direct absorberen met keukenpapier of zout, dan deppen met lauw water, nabehandelen met schoonmaakazijn. Nog steeds vlekken? Laat de vlek weken met inweekmiddel.
Nog een idee is om rode wijnvlekken te verwijderen door het in te spuiten met citroensap.

* Roestvlekken op een aluminium tuinstoel kunt u eraf krijgen door de vlek weg te gummen. Maak de vlek een beetje vochtig en dan er overheen gummen. Nog even oppoetsen met olijfolie en de stoel is weer als nieuw.
Lichte roestvlekken in wasgoed behandelt u met citroensap.
Verse roestvlekken weken in zure melk, daarna wassen met water of: bewerken met heet citroensap en daarna uitkoken.
Oude roestvlekken behandelen met citroensap en met een hete strijkbout.
Roestvlekken op wasbare kleding kunt u eenvoudig verwijderen. Wrijf met een mix van zout en azijn de vlek goed in, wacht dertig minuten en was de kleding volgens voorschrift in de machine. Ook wijnsteen en heet water werkt. Laat de ingewreven vlek uitharden en was het kledingstuk.
Nooit zeep gebruiken om roestvlekken te verwijderen.
De speciale roestvlekmiddelen hebben het nadeel dat ze over het algemeen zuringzout bevatten, dat de kleur van het weefsel kan aantasten.
Roest vlekken in geëmailleerde pannen, badkuipen en gootstenen worden verwijderd met een zuringzoutoplossing.
Zitten de roestvlekken in granito, ocriet, marmer en blank hout, dan kan men deze behandelen met een papje van zuringzout of oxaalzuur en een paar druppels heet water.
Hebt u roestvlekken op uw schaatsen, dan de ijzers insmeren met petroleum, laten zitten tot de volgende dag en de schaatsen dan inwrijven met zout en fijn zand. Indien nodig de behandeling herhalen.
Roestvlekken verwijderen van metaal b.v. aan het strijkijzer, worden ingesmeerd met een mengsel van zout en boter. Enige tijd laten inwerken en met keukenpapier afvegen.
Roestvlekken op uw auto kunt u weghalen met een ui. Wrijf het plekje in met de doorgesneden ui, laat even intrekken smeer er daarna wat olie op en wrijf de plek vervolgens droog. Na deze behandeling is de roest verdwenen en kunt u de aangedane plek aanstippen met autolak.
Probeer eens roestvlekken van het chroom van uw auto te verwijderen door er proppen aluminiumfolie, even natgemaakt, overheen te halen.
Roestvlekken in een karaf (door kunstbloemen) kunt u laten verdwijnen door de karaf te vullen met pure cola en een paar uur te laten staan.

* Roetvlekken moeten luchtig worden weggeklopt. Een droge methode is het overblijfsel met dik zout bestrooien en afborstelen. De stof daarna (zo nodig) nog deppen met wasbenzine, tri of tetra.

* Vlekken van rood fruit kunt u inspuiten met Glassex. Wrijf het in en u ziet de vlek verdwijnen. Daarna uitspoelen en eventueel in de was. Weg zijn de vlekken.

* Roomijs voorweken in een sopje met inweekmiddel.

*Rotan meubelen in de regen is geen goed idee. Zet ze onder een afdakje of dek ze af. Vlekken kunt u verwijderen met een vochtige doek. Gebruik nooit zeep, wrijf- of boenwas of bijtende producten. Als de laklaag slijtplekken vertoont, breng dan een laagje bootlak of speciale bamboelak aan.

* Rougevlekken kunnen met alcohol of wasbenzine gedept worden, maar probeer eerst gewoon een warm zeepsopje.

* Rubbervlekken verwijderen door wasbenzine, alcohol of terpentine zijn in dit geval de meest aangewezen hulpmiddelen.

S.

* Satésaus overschot wegschrapen, laten weken in warm sopje van wasmiddel.

*Scheerschuim kan gebruikt worden voor uw kraan, mocht onverhoopt de badkamerreiniger op zijn. Met scheerschuim kunt u kalkvlekken van schroom of uw wastafel verwijderen. Opbrengen, even laten intrekken en met een vochtige doek verwijderen. Daarna opwrijven met een droge doek voor een prachtige glans.
Nog een toepassing van scheerschuim voor vlekken: een dot scheerschuim op uw tapijt kan helpen de vlek eruit te trekken. Spuit wat scheerschuim op de vlek, haal het na 30 minuten weg en dep de vlek met water. Gebruik een handdoek om de natte plek te drogen.

* Scheerzeep vlekken worden behandeld met water en azijn of alleen azijn.

* Schimmelvlekken in hout verdwijnen meestal door ze af te wrijven met petroleum.
Schimmelvlekken in kleding (ongekleurd) weken in een mengsel van 20 delen koud water en 1 deel chloor. In kleding (gekleurd) royaal deppen met een oplossing van water met 5 procent zout. Naspoelen in een handwarm sopje.
Schimmelvlekken op leer goed laten drogen en vervolgens met azijn afnemen. Daarna invetten.
Schimmelvlekken op meubels zijn te voorkomen door de meubels niet te dicht bij een muur te plaatsen.
Schimmel op muren afborstelen met een oplossing van boorzuur in water of voorzichtig met puur bleekwater deppen.

*Schoenen kunnen vies worden door vet. Hoe dat schoon te maken? Door de vlek in te smeren met groene zeep, laten drogen en in te smeren met ledervet. Dit geldt voor bergschoenen en leren laarzen.

* Schoensmeervlekken op hout verwijdert u met slaolie.
Schoensmeer in kleding deppen met wasbenzine of terpentine. De stof naspoelen in warm water.

* Lichte schroeivlekken in wollen stoffen kunt u meestal verwijderen met een puimsteentje, u schuurt hiermee licht over de plek.
U kunt ook proberen met hete, onverdunde azijn of met boraxpoeder de schroeivlek te verwijderen.
Ook helpt het weleens om het goed regelmatig te bevochtigen terwijl het in de zon hangt.
Een lichte schroeivlek van het strijken kunt u verwijderen door haar te bevochtigen met een lapje gedoopt in water, waarin een beetje zout is opgelost. Doe een theelepeltje op een kopje water.
Schroeivlekken in een wollen pantalon kunt u behandelen met lauw water, waarin borax is opgelost. Met schoon koud water naspoelen.

* Zweetvlekken op t-shirts blijven soms na het wassen ‘hangen’. Zet ze eens een nachtje in een emmer water met azijn (ca. 300-500 ml.). Daarna wassen zoals u gewend bent en weg is de geur.
Gele vlekken op shirts gaan van weg als u een klein beetje glansspoelmiddel voor de waterwasser op de vlek spuit of weekt in water met glansspoelmiddel. Dan het shirt wassen en de vlek is weg.

* Sinaasappelvlekken verwijdert men door er glycerine op te smeren, in laten trekken en met water naspoelen.

* Slagroomvlekken wassen in water met een scheut ammonia, ingedroogde vlekken deppen met wasbenzine.
Slagroomvlekken inwrijven met glycerine en deze enige tijd in laten trekken. De glycerine daarna met een mesje verwijderen en de vlek behandelen met tetra.

* Vlekken van smeer van b.v. fietskettingen kunt u uit kleding krijgen door ze in te smeren met afwasmiddel en het kledingstuk vervolgens te wassen. Het resultaat wordt nog beter als u aan het afwasmiddel wat suiker toevoegt.
Nog een middel om smeerolie te verwijderen is afschrapen met een mesje, deppen met keukenrol. Daarna bestrooien met talkpoeder en na 12 uur opzuigen. Nabehandelen met benzine, terpentine of ammonia.

* Bij soepvlekken moet men de vast bestanddelen eerst weghalen. De vlek vervolgens behandelen met lauw water of met een sopje. Is de vlek na het opdrogen van de stof niet helemaal verdwenen, dan kan nog worden gedept met alcohol. Eventueel nableken.

* Sojasausvlekken uitspoelen met koud water, laten weken met inweekmiddel.

* Spinazievlekken kunnen bewerkt worden met een rauwe aardappel. Daarna gewoon in de was.

* Een vlek in een gewatteerde  sprei kunt u behandelen met vlekkenwater, maar veelal niet met een mooi resultaat.

* Stempelinktvlekken bestrijkt u met glycerine. Een uur laten intrekken en vervolgens nawassen met pekelwater.

Stickers lijm zacht maken met föhn en plakker eraf halen.

* Stiften deppen met of laten weken in melk.

* Stoepkrijtvlekken dienen droog te worden behandeld. Dus eerst uitkloppen en zoveel mogelijk verwijderen en dan pas wassen.

* Stookolievlekken in textiel verwijdert u met petroleum. Ontstaat er nu een ‘petroleumvlek’ geen nood: deze vlek verdwijnt. Hangt u het kledingstuk na de behandeling bij voorkeur in de wind.

* Stopverfvlekken lossen op in terpentine of wasbenzine. Voor oude, harde vlekken kan beter petroleum worden gebruikt.

* Stroopvlekken verdwijnen als  ze bewerkt met lauw sodawater.

* Vetvlekken in stropdassen kunt u alleen verwijderen met wasbenzine, maar dan moet u zeer voorzichtig zijn.
Stropdassen kunnen niet in de wasmachine.

* Stuifmeelvlekken kunnen  heel vervelend zijn. Plak er een schoon stukje plakband op en verwijder dit meteen weer. Herhalen tot de vlek weg is.

* Stijfselvlekken zijn te verwijderen met koud water. Men kan ook eerst proberen de (droge) vlek weg te borstelen.

* Vetvlekken op suede verwijdert u door een beetje azijn op een (oude) tandenborstel te doen en er goed mee over de vlekken te borstelen.
Vuile plekken op suède jasjes, tassen en schoenen moeten nooit behandeld worden met een vlekkenmiddel, aangezien er dan beslist kringen op het suède ontstaan. Met behulp van een gummetje of een oud stuk witbrood lukt het dikwijls wel kleinere vlekken te verwijderen.
Mogelijk helpt het om wijnvlekken op suède te verwijderen met witte wijn en vooral zout. Niet te nat maken!!!

* Suikervlekken wassen in lauw water of zeepsop. Resten van kleurstof kunnen verwijderd worden met wat alcohol.

T.

* Tabaksvlekken behandelde oma vroeger door de vlek in te smeren met wat opgeklopt eigeel en een beetje spiritus en dan een paar uur wachten.  Daarna met brandewijn afnemen en naspoelen met heet water.

* Witte kringen in een houten tafel? Giet wat (sla)olie op een bordje en doe daar 5 à 6 druppels azijn bij. Sla een zachte doek om uw vingertoppen en dep de vloeistoffen door elkaar. Wrijf vervolgens met diezelfde doek stevig over de tafel. De kringen verdwijnen en het blad glanst als vanouds.
Een stenen tafelblad kan ook lelijk worden door olijfolievlekken. De oplossing kan zijn het blad in te smeren met olijf- of lijnzaadolie, verdund met terpentijn. Deze verzadiging beschermt de steen ook tegen zuuraanvallen of vetvlekken. Als u dit niet wilt, kunt u water met een scheutje ammonia proberen. Ook bestaat de mogelijkheid een ontvlekker van bv. HG olie- & vetvlekkenabsorbeerder.

* Vlekken in een tafelkleed kunt u verwijderen door nieuwe vlekken te wassen in een wasmiddel met enzymen. Vlekken van vruchtensappen, wijn of kaarsvet zijn te behandelen met bv. Biotex.
Oude vlekken moeten eerst worden voorgeweekt met bv. Biotex.
Oude drank- en kaarsvetvlekken zijn wat lastiger te verwijderen. Neem dan een inweekmiddel, bv. Biotex en laat het wat langer inweken, max. een uur voor de bonte was en max 6 uur voor witte was. Daarna normaal wassen.

* Heeft u een huisgenoot die in bed plast? Om vlekken en vieze geur te voorkomen, strooi op de plasplek ruim talkpoeder Laat dit goed intrekken en zuig het poeder vervolgens op.

* Vlekken van tandpasta worden zoveel mogelijk met een mesje of lepeltje verwijderd en vervolgens behandeld met water of een sopje.
Vlekken van rode wijn op een polo kan eventueel weggewerkt worden met tandpasta. Smeer de vlek ermee in en laat het een nacht weken.

* Hebt u een vlek gekregen in uw tapijt, dan direct een beetje magnesiumpoeder erop strooien en daarna weer uitkloppen. Meestal verdwijnt de vlek na deze behandeling.
Ziet u het gebeuren dat er een lekt komt in uw tapijt?  Dep het vuil dan meteen met een natte handdoek. Doe wat schoonmaakazijn eb allesreiniger in warm water en maak de vlek hiermee schoon.
Vetvlekken in het tapijt eerst behandelen met keukenpapier en strijkbout. Daarna met ossengalzeep.
Wijnvlekken in een tapijt zijn eruit te krijgen door er direct een scheut koolzuurhoudend bronwater over te gieten. De vlek bruist eruit.
Ingetrapte pepernoten in een tapijt kunt u verwijderen met een satestokje en de restanten kunt op opzuigen met de stofzuiger. Restanten kunt u verwijderen met een sopje van een fijnwasmiddel met een halve liter lauw water.
Kaarsvet in een tapijt wordt voorzichtig van het tapijt afgeschraapt. Bevochtig de vlek rondom met koud water, zodat het vet niet wegzakt. Verwarm de vlek met een föhn, als het niet gaat met een strijkijzer, om het vet vloeibaar te maken. U kunt het dan opdeppen met keukenpapier. Behandel de vlek tot slot met een vlekkenmiddel voor tapijt.

* Teervlekken in kleding kunt u te lijf gaan door ze eerst te behandelen met olie, die u een uurtje laat inwerken. Leg vervolgens keukenpapier onder de stof en dep de vlek met wasbenzine. Vervang het keukenpapier regelmatig; het zuigt de wasbenzine op, incl. de teerresten.Ook kunt u spiritus of terpentine gebruiken.
Harde teervlekken eerst zacht maken door ze in te wrijven met gesmolten reuzel. Daarna met terpentine verder schoonmaken. Eventueel nog nabehandelen met ammonia en uitspoelen met water.
Teervlekken op gekleurde stoffen kunt u beter laten inweken met eidooier en na een paar uur naspoelen met warm water.
Teervlekken op de huid kan men deppen met watten met petroleum. Daarna wel goed wassen met gewone zeep.

*
Behandelt u de vlekken met tetra, doe dit dan het liefst voor een open raam of buiten. Tetradampen zijn giftig en men kan er onwel van worden.

 * Het uitschenken van thee kan vlekken geven op uw tafelkleed.  Doe een klein beetje boter boven aan de schenktuit. Dat scheelt een heleboel vlekken.
Theevlekken deppen met citroensap, naspoelen met lauw water.

* Tomatenvlekken deppen met koud water en daarna een aantal citroendruppels in de vlek laten trekken of onverdunde azijn.
Tomatenvlekken: Spoelen met lauw water, eventueel afwasmiddel of fijnwasmiddel op de vlek smeren en laten inweken. Lukt dat niet, dan deppen met warm water, aangelengd met een scheut schoonmaakazijn of ammonia.

* Transpiratievlekken: verse vlekken eerst nat maken en deppen met ammonia, oude vlekken weken in gelijke delen water met azijn of gelijke delen water met ammonia.
Ook het toevoegen van Dettol aan het wasmiddel in het bakje wil wel eens helpen.
Gekleurde of gevoelige stoffen wassen in zout water en naspoelen in een handwarm sopje. Wol deppen met citroensap.

U.

* Urinevlekken zoveel mogelijk opdeppen, daarna deppen met lauw water, nabehandelen met schoonmaakazijn en koud water. Hardnekkige vlekken wassen in warm water met een scheut ammonia en met veel water naspoelen.
Of weken in de wasmachine met azijn en een inweekprogramma. De volgende dag dan pompen en gewoon wassen.
Zitten urinevlekken op het vloerkleed, dan kan men en oplossing van 5 á 10% citroenzuur gebruiken, eventueel nableken.

R.

*Radijszaad kan de grond in zodra er geen nachtvorst meer is. Zaai het op een zonnig plekje. Na een week of zes kunnen de knapperige knolletjes worden gegeten.
Goede buren: aardbei, erwten, komkommer, koolrabi, peterselie, pompoen, sla, sluitkool, spinazie, suikermais, tomaat, wortelen.
Slechte buren: hysop.

* Een mengsel van chloorkalk met azijn is een beproefd middel om ratten te verdrijven. Het mengsel moet in platte schaaltjes worden neergezet op de plaatsen waar de ratten zich vertonen.
Teneinde de aanwezigheid van ratten te voorkomen, kan men er natuurlijk zelf voor zorgen dat er geen voedselresten rondom het huis liggen en dat gaten en spleten in de muren van opslagplaatsen worden gedicht.
Voert men s winters de vogels, dan kan men dit het beste ’s morgens al doen. Er blijven dan geen restjes liggen waar ratten op afkomen.
Ratten zijn dermate schadelijk en gevaarlijk voor de gezondheid dat men zelfs wettelijk verplicht is de gemeentelijke reinigingsdienst in te schakelen, als ze zich echt veel vertonen.

* Heeft u moeite om in een tuin een rechte hoek te maken voor bv. een bloemperk? Neem een touw  en leg er na 3, 4 en 5 meter een knoop in. In een driehoek op de grond leggen en u heeft een hoek van 90 graden.

* Regenwormen houden de grond in de tuin los en luchtig. Ze nemen de mens als het ware werk uit handen en men moet de regenworm dan ook beslist niet verdelgen.
Om ze uit zaaibedden te houden, waar ze zich te goed doen aan de jonge plantjes, kan men de bedden bestrooien met houtas. De regenwormen komen boven de grond kunnen worden gevangen en naar een andere plaats (bv. de composthoop) worden gebracht.
In bloempotten kunt u de regenwormen verwijderen als u de bloempot in warm water zet van ong. 35C. Of koffiedik luichtig door de aarde woelen, of een uitgeholde aardappel boven op de aarde leggen, de regenwormen kruiper erin en u kunt ze dan gemakkelijk verwijderen.

* Een reuzenberenklauw staat erg decoratief in de tuin. Maar het sap van deze plant geeft lelijke vlekken op de huid, die bij sommige mensen brandende plekken en ontstekingen kunnen veroorzaken.

* Rododendron, heide en azalea kunt u in april planten. Ze willen een zure grond (minder dan 6,5 Ph). Dat wil zeggen, dat de grond nauwelijks kalk bevat. Is de grond niet zuur genoeg, help de grond dan een handje. Vul het plantgat rijkelijk met tuinturf vermengd met bemeste tuingrond (ong. half om half), of met bosgrond met dennennaalden. Voordat de struikjes de grond in gaan, maakt u het plantgat goed nat. Na het poten geeft u nogmaals royaal water.
Breek, om volgend jaar rijke bloei te garanderen, bij rododendrons de uitgebloeide bloemen weg met een klein stukje steel.

* Knip ridderspoor na de eerste bloei terug, want zaadvorming kost energie die ze beter in een tweede bloei kunnen steken.

* Een zgn. romantische tuin kan diverse planten herbergen, zoals:
– rozen
– vaste planten: pioenen, riddersporen, en floxen
– eenjarigen: petunia en vlijtig liesje
– verwilderingbollen: sneeuwklok, krokus en blauw druifje
– bomen en struiken: tulpenboom (magnolia), rododendron en sierkers (Prnus)
– klimplanten: clematis, kamperfoelie (Lonicera) en blauweregen.

* Rozemarijn kunt u in model snoeien als de kans op nachtvorst voorbij is. (na Ijsheiligen).

* Rozen blijven langer goed als u iedere steel schuin afsnijdt. Hoe langer het snijvlak is, des te meer water kan de bloem opnemen. Gebruik altijd warm water.
Rozen blijven het langst goed als u ze plukt zodra het eerste bloemblad zich ontvouwt.

De rozen moeten na de bloei direct worden ingesnoeid. Snijd de uitgebloeide takken af juist boven het buitenste vijftallig blad.
Slaphangende rozen hebben baat bij de volgende behandeling: neem de slaphangende rozen uit de vaas. Rol het slappe gedeelte zo strak mogelijk in aluminiumfolie en zet de bloemen in vrij diep kokend heet water. Laat dit helemaal afkoelen en verwijder dan de aluminiumfolie.
Verlepte rozen kunt u tijdelijk oppeppen door een aspirientje in het water op te lossen.
Botanische rozen mogen niet gesnoeid worden, Oude takken moeten tot op de grond worden weggeknipt en dood hout moet worden verwijderd.   Uitgebloeide bloemen moet men voor de winter afknippen. De achterblijvende proppen gaan anders rotten. (Dit geldt niet voor botanische rozen) De uitgebloeide bloemen van botanische rozen mogen niet weggeknipt worden. Uit deze resten groeien immers de rozenbottels die de tuin in de herst en winter nog een fleurig tintje geven.
Bloeiende rozen gaan veel sterker geuren als men tussen de struiken bieslook en andere uiensoorten plant. Bovendien weer een afweermiddel tegen bladluis.
Wilde scheuten van rozen wegknippen tot in de grond, ze nemen teveel kracht weg en hinderen de bloei.
Een bos rozen is altijd een feest, alleen die doornen. Doe het eens zo: neem een aspergeschiller en ontdoe de stelen van de doornen. U geniet van uw rozen zonder geprikt te worden.
Bovendien staan gekochte rozen zonder doornen langer.
Voor een heerlijke geur in de kamer zorgt een fles met rozenbladeren. De bladeren voorzichtig in een fles doen, een dunne laat zout erop en een scheutje alcohol. De fles gesloten bewaren op een koele plek, open in de kamer plaatsen zodra het nodig is.
Plant bij rozenstruiken een paar pollen lavendel. De bladluizen zullen de rozen mijden en bovendien kleuren rozen en lavendel uitstekend bij elkaar.
Geef de rozenstruiken af en toe een bananenschil als mest. De bloei wordt erdoor bevorderd.
Rozenstruiken moeten om de vijf jaar helemaal nieuwe grond hebben. Daarmee voorkomt men de rozenmoeheid, die door aaltjes in de grond worden veroorzaakt. Door onder de rozenstruiken afrikaantjes te planten zijn de aaltjes te bestrijden.
Afval van knoflook en uien kan ook worden gebruikt als rozenmest.

* Rupsen zijn erg vraatzuchtig, maar als we alle rupsen doden, hebben we ook geen vlinders meer. Het beste is de rups alleen daar te bestrijden, waar hij het al te bont maakt.
Van rozen- en bessenstruiken kan men rupsen verwijderen door ze drie avonden achtereen te begieten met een mengsel van 25 l. water, 2 l azijn en 2 1/2 pond keukenzout.
Koolplanten worden door de rups gemeden als er hennep of salie omheen staat.
Ook heeft de rups een enorme hekel aan de lucht van tabak.
Knoflook planten kan ook werken tegen rupsen op uw planten.

S.

* Salie (Salvia officinalis) kan het bete na de bloei (eind juni) worden teruggesnoeid. Zo voorkomt u dat deze vaste plant verhout en uit elkaar gaat vallen. Al snel verschijnt het nieuwe, frisse blad.
De plant kan ook ‘afgelegd’ worden, buig een lange zachte stengel naar de grond en zet ‘m daar vast met een kram of een steen. Na een tidje zal deze stengel wortel schieten en een nieuwe plant vormen.
Thee van salie helpt bij ontstekingen in de mond en bij beginnende keelpijn. Gebruikt u het in ‘vette’ gerechten, dan zal het de spijsvertering verbeteren.
En de bloemetjes zijn lekker pittig in een salade.
Maak eens een salie sigaartje. Rozemarijn, oregano, tijm en salie kunt u samenbinden met de salieblaadjes als dekbladen van een sigaar. U kunt dat pakketje invriezen en er telkens een schijfje afsnijden.

* De sansevieria komt het beste tot zijn recht in een eenvoudige, niet te kleine pot. De bladeren bevatten heel veel vocht. Daarom heeft de sansevieria maar weinig water nodig, want er is altijd een voorraadje. Hij voelt zich het lekkerst op een licht, zelf zonnig plekje. De plant vormt zelf nieuwe ‘tongen’ .
Als u een nieuwe sansevieria wilt maken moet u een blad insnijden (in een V-vorm). De stukjes blad zet u rechtop in de aarde, zo vormen ze vanzelf worteltjes.

* Schaduwplanten zijn bijvoorbeeld varens, schoenlappersplant, bosanemoon, klokjesbloem, zilverkaars, vingerhoedkruid, voorjaarslathyrus, fuchsia, maagdenpalm en kerstroos.
In de maand april planten of delen en verplanten. Eens in de drie á vijf jaar de vaste planten scheuren.
Plant de jonge, buitenste delen van de plant opnieuw uit. Oude planten gaan in groeikracht achteruit.
Ook de Nicotiana alata (een witte siertabak)  houdt van schaduw.
Kruiden die in de schaduw gedijen: bieslook, pepermunt, kruizemunt, mierikswortel en lavas.
Schaduwplanten
in het voorjaar zijn:
– 
Longkruid (Pulmonaria)
– Vaste judaspenning (Lunaria rediviva)
– Gebroken hartje (Dicentra)
– Alle bloembollen tussen bladverliezende struiken.
In de zomer:
– Hosta
– Zeeuws knoopje
– Hortensia (Hydrangea)
– Monnikskap (Aconitum)
– Campanula
– Begonia
In de herfst:
– Japanse anemonen
– Wasbloem (Kirengeshoma)
– Duizendknoop (Persicaria)
– Krentenboom (ook in de lente en zomer)
In de winter:
– Groenblijvende varens (bv. Polystichum)
– Elfenbloem (epimedium) (bloeit voorjaar)
– Schoenlappersplant (Bergenia) (bloeit voorjaar)
– Kerstrozen (Helleborus)   

* Oudere vaste planten kan men vermeerderen door ze in stukken te scheuren, de stukken hebben afzonderlijk evenveel ruimte nodig als de oude plant. 

* Schildluizen soms niet meer dan een stip op de bladeren van de kamerplanten, kunnen worden bestreden met zeepspiritus.
Op palmen, varens en cacteeën komen vaak grotere schildluizen voor, die gemakkelijk zijn af te borstelen met een tandenborstel en zeepspiritus.
Ook met een wattenstaafje gedoopt in spiritus gaan de schildluizen er vandoor.

* Schuim- of spuugbeestjes (cicaden) omgeven zich op de plant met een beschermende schuimlaag. Met water afspuiten.  

* Sedum is ideaal als u in de zomer weinig tijd hebt om uw terrasplanten bij te houden. Dit sierlijke vetkruid heeft weinig verzorging nodig, houdt het in de zon of halfschaduw bijzonder lang uit en geeft mooie gele, oranje of witte bloemen.

* Seringen moeten al uitgelopen zijn als men ze in een vaas zet, eenmaal afgesneden komen ze niet meer uit. Klop de onderkant van de takken vezelig anders nemen ze niet genoeg water op.
Wil een sering niet bloeien? Dan kunt u in juni de wortels afsteken. Steek in een cirkel rond de stam met een spa ong. 20 cm. van de wortels af. Dit geeft de sering een extra impuls om knoppen te vormen.
Een sering hoeft niet elk jaar te worden gesnoeid. Als u hem klein wilt houden, snoeit u de sering om het jaar in het voorjaar tot vlak boven de stam. De bloei slaat dan een jaar over.

* U kunt gedeeltelijk kapot aardewerken serviesgoed mooi gebruiken om als kweekbak te dienen.

* Knip siergras liever niet af, pluk liever het dode materiaal uit; pluizen. Zo blijft het groen intact en de pol sierlijker.

* Om langer plezier te hebben van uw sierkalebassen kunt u ze met een breipen in de lengte doorboren en vervolgens enige tijd op de CV leggen.
Ook inspuiten met een (haar)lak is een idee.

* Siernetel (Coleu blumei-hybride) is zeer de moeite waard, vooral door het felgekleurde blad, dat in allerlei variaties voorkomt. In een mooie pot komt dit kleurenspel nog beter tot zijn recht. Stekken is heel eenvoudig: u knipt een top uit de plant en plaats deze in een vaasje met water. Al na een paar dagen onstaan er worteltjes.

* Vul een flinke pot met aarde en stop die vol met sjalotjes. Zorg dat de bodem van de pot gaatjes heeft voor de afwatering. U zult zien, sjalotten groeien snel. Afknippen, opeten en voordat u het weet heeft u weer een nieuwe oogst.

* Baken in een klein stukje grond in de tuin af en koop in maart een stuk of twaalf hele kleine slaplantjes Die kosten bijna niets. Stop deze in de grond, wel regelmatig water geven. Eind mei kunt u al eigen sla van de koude grond eten. Een enorm verschil met de sla uit de supermarkt, die meestal uit de kas komt.
Sla die in kroppen groeit, zoals botersla en ijsbergsla, is oogstbaar als de krop stevig aanvoelt. Pluksla kunt u oogsten als de blaadjes een geschikt formaat hebben gekregen. Haal alleen de buitenste blaadjes weg, dan blijft de plant nieuwe blaadjes maken.

* Slaapkamergeluk (Soleirolia) is niet eenvoudig goed te houden. Het is dan  ook heel belangrijk dat er altijd water in de schoten of onderin de pot staat. Felle zon is funest voor deze plant. Als uw Soleirolia het begeeft, knip dan alle groene blaadjes eraf en zet de plant buiten. Na verloop van tijd begint hij dan weer opnieuw.

* Wilt u voorkomen dat er slakken in uw mooie potplanten op het terras of in de tuin komen? Smeer de rand van de pot dan in met vaseline. Slakken hebben er een hekel aan.
Wie slakken wil vangen, moet natte planken of rabarberbladeren neerleggen. De slakken zullen zich er ’s nachts onder verzamelen en kunnen dan naar een plaats gebracht worden, waar ze niet zo schadelijk zijn, een composthoop bv.
Ook zal een slak zich niet vertonen op plaatsen waar salie, hysop en tijm groeien, ook knoflook helpt.
Kikkers en padden in de tuin, rustig laten zitten, ze zijn dol op slakken.
Tevens helpt het om vogels, egels, spitsmuizen en loopkevers te lokken, d.m.v. een vogelhuisje
Veel jonge aanplant in de tuin wordt weggevreten door slakken. Als men op de bedreigde plekken fijn grind of eierschalen strooit, blijven slakken uit de buurt omdat ze een hekel hebben aan scherpe randen en punten.
De grond veel bewerken helpt om slakken en hun eitjes te verdelgen.
Maak rond planten die veel slakken aantrekken een geul met een schepje en vul dat op met koffieprut. Zo heeft u voorlopig geen last meer van slakken.
Dakpannen zijn ook geschikt om slakken te vangen. Ze kruipen er graag onder en zijn dan makkelijk te vangen.
Banen ijzersulfaat, strooizout, zand, gerstekaf, roet of droge dennennaalden vormen voor slakken een onoverkomelijke hindernis.
Zet kommetjes bier neer. Het helpt gegarandeerd.

* Veel uitgebloeide bloemen van vaste planten leveren vooral met een laagje rijp of sneeuw in de herfst en winter een mooi plaatje op. Wacht daarom met het terugsnoeien van de planten tot aan het eind van de winter. Ook kunnen de zaden in de uitgebloeide bloemen als voedsel voor vogels dienen. Sommige vaste planten zoals hosta en schildblad hebben in de herfst zelf mooi gekleurd blad.
Vaste planten die in de lente en in de voorzomer bloeien (voor 21 juni) kunt snoeien. Soms, zoals bij longkruid, krijgt u daarmee een hergroei van mooi fris blad. In andere gevallen wordt u beloond met een bescheiden herbloei, zoals bij ooievaarsbek en zeeuws knoopje. Of u voorkomt heftige uitzaai, zoals van akelei ruit en vrouwenmantel.
Vaste planten die in de nazomer en in de herfst bloeien, kunt u voor de langste dag -21 juni- snoeien. Notoire omvallers snoeit u soms al half mei terug. Doordat ze vertakken, krijgen ze meer stevigheid,. U kunt ook de bloei verlengen door een pol gedeeltelijk terug te snoeien zoals bij floxen en hoge ereprijs.
Net als bij rozen stimuleert het simpel wegknippen van de uitgebloeide bloemen vaak een tweede bloei.
Knip in de herfst het dorre blad van pioenen af en voer het af. Breng het afval niet naar de composthoop om het doorgeven van ziektekiemen te voorkomen.
Heesters en bomen die nooit bloeien kan men beter niet snoeien.
Net als bij vaste planten is er bij struiken onderscheid te maken tussen lente- en zomerbloeiers. De truc is om te onthouden dat de vroege bloeiers hun knoppen al in het voorafgaande jaar aanleggen. Ze bloeien dus op de takken die het vorige seizoen gevormd zijn. Zou u overijverig uw forsythia in februari snoeien, dan knipt u al het bloeihout weg. Stel deze snoeiklus dus tot na de bloei uit. Dit geldt voor alle struiken die voor de langste dag bloeien, zoals ribes, boerenjasmijn, sering of boerenjasmijn.
Snoei ze zo snel mogelijk na de bloei, dan vormen ze na de langste dag nog voldoende nieuwe takken barstensvol knoppen voor het volgende jaar.
Struiken die na de langste dag bloeien op takken die in datzelfde jaar gegroeid zijn, oftewel ‘nieuw hout’ kunt u ongemoeid laten, maar dan bloeien ze alleen aan de toppen van steeds hoger wordende struiken. Om voor voldoende nieuw hout te zorgen, snoeit u ze in het voorjaar. Bekende struiken die op het nieuwe hout bloeien zijn, vlinderstruiken, zomerspirea en hortensia ‘Annabelle’ .
De boerenhortensia (Hydrangea macrophylla) snoeit u niet, want de bloemknoppen zitten al in het voorjaar aan de struik. Wel kunt u de struik verjongen door ieder jaar een of twee van de oudste takken tot op de grond weg te halen.
Leibomen zijn bekende gesnoeide bomen en struiken. De bekendste is de linde. Snoei in januari-als het niet vriest- de takken die op de zijtakken groeien helemaal af.
Ook de haagbeuk (Carpinus) leent zich bijzonder goed als leiboom. Snoei alle takken die de verkeerde kant op groeien weg en bind de overige aan een raamwerk. Snoei haagbeuken niet later dan de kortste dag om ‘bloeden’ te voorkomen.
Groenblijvende hagen zoals coniferen, buxus en hulst kunnen het beste de eerste keer van het seizoen na half mei worden gesnoeid. In augustus of september wordt de haag voor de laatste keer gesnoeid en zo gaat hij mooi strak de winter in. Bij deze hagen wordt de onderkant wat breder dan de bovenkant gesnoeid, in een taps toelopende vorm net een rechte of een afgeronde bovenkant. Op deze manier krijgt de haag overal evenveel zonlicht, waardoor de onderkant niet kaal wordt.
Het blad van de beukenhaag (Fagus sylvatica) krijgt in het najaar mooie herfstkleuren. In de winter blijft het dorre blad aan de struik hangen. Snoei deze haag voor de eerste keer in juni en voor de tweede keer eind augustus of begin september.
Liguster is een snelle groeier en wordt daarom wat vaker per seizoen gesnoeid. Knip deze haag het eerste jaar  ook aan de bovenkant om hem goed aan de basis uit te laten groeien.
Wordt de ligusterhaag gebruikt als achtergrond voor een border? Zorg dan dat de ortels van de haag niet helemaak in de border kunnen doordringen. Steek een keer per jaar met een scherpe spa de wortels van de haag af.
Wilt u een haag van bloemen of vruchten, kies dan gele kornoelje, vuurdoorn, forsythia, of dwergkwee. Deze struiken vormen hun  bloemen op zijscheuten of op het oude hout in plaats van op de scheuten die bij het snoeien worden afgeknipt. Zo’n informele haag kunt u gedurende de zomer waar nodig terugsnoeien.
Klimplanten, zoals blauweregen snoeit u midden in de winter en in de zomer nog een keer, ong. twee maanden na de bloei. Knip in de winter de zijscheuten van de hoofdtakken terug op niet meer dan twee à drie knoppen. In de zomer kunt u lange zijscheuten nog eens inkorten door ze tot op ong. 15 cm. van de hoofdtak af te knippen.
Snoei kamperfoelie vroeg in het voorjaar. Knip gerust vrij drastisch tot op de muur of de steun terug. Halverwege de zomer mag u hem gerust nog wat inkorten.
De voorjaarsbloeiende clematis, zoals clematis montana, snoeit u alleen als hij te groot wordt en wel direct na de bloei.
De zomerbloeiende soorten bloeien op jong hout. Snoei ze begin maart, zo laag mogelijk bij de grond, vlak boven een knoppenpaar. Zo voorkomt u dat ze alleen hoog bovenop wat bloemetjes produceren.
Klimhortensia begint traag, maar geduld wordt zeker beloond. Bind jonge scheuten aan tot ze hechtwortels vormen. Snoei alleen na de bloei als ze te groot worden. Kort te lange scheuten in. Haal zijscheuten die van de muur af groeien weg tot op een gezonde knop. Doe dit regelmatig; klimhortensia’s vormen anders dikke bossen met veel dood hout onderin.
Snoei de druif tussen kerst en nieuwjaar als het niet vriest om ‘bloeden’ te voorkomen. Haal alle zijscheuten weg tot twee à drie ogen van de hoofdtakken. In de zomer haalt u de lange sliertige scheuten weg tot bij de beginnende trosjes.
Moderne rozen, grootbloemige en trosrozen snoeit u terug tot ong. 25 cm. boven de grond.
Oude en Engelse rozen snoeit u jaarlijks met de helft of eenderde terug.
Bij botanische of wilde rozen haalt u alleen af en toe een oudere hoofdtak weg en dat gaat het makkelijkst met een takkenschaar. Dit is om nieuwe groei te bevorderen.
Bij klimrozen haalt u om te verjongen om de paar jaar een oude hoofdtak weg. Van de overgebleven hoofdtakken snoeit u alle zijtakjes weg tot op twee of drie cm.
Stamrozen worden kort op de stam teruggesnoeid, let daarbij op een evenwichtige vorm van de kroon.
In de zomer worden uitgebloeide bloemen weggeknipt tot vlak boven een volwassen blad dat weer uit vijf kleine blaadjes bestaat, dit is om herbloei van de rozen te bevorderen.
De zomerbloeiende klimrozen, kunnen als ze te groot worden, direct na de bloei worden gesnoeid.  
In het voorjaar wordt het blad van de siergrassen kort gesnoeid. Deze planten lopen al vroeg weer uit. Let op dat u geen nieuwe, groene groeipunten afknipt.
Welke plant wanneer  snoeien:
Maart: struikrozen
April: winterbloeiende heide, fuchsia, bladhoudende heesters (zoals liguster en laurier)
Mei: viburnums (zoals de Gelderse roos)
Juni:  wilde uitlopers van rozen, seringen
Augustus:  stam- en treurrozen, clematis, lavendel.
Bomen kunt u het best in de zomer snoeien .
* Een snoeischaar op een lange stok is een handig hulpmiddel voor al die plekken waar u moet snoeien maar waar u niet goed bij kunt.

* Snijbloemen kunt u langer goed houden door in het water een aspirine bruistablet te laten oplossen.
Stengels van snijbloemen altijd bladvrij maken om verrotten te voorkomen.
Bij houtachtige stengels van snijbloemen een flink stuk van de bast erafhalen.  
Altijd een stuk van de onderkant van de snijbloemen halen.
Na een week wederom een stukje van de onderkant van de snijbloem afsnijden.
Suiker in het snijbloemwater doen.
1 eetl. bleekwater bij het water doen, bij een kleine vaas voor snijbloemen iets minder.
Snijbloemen houden niet van tocht. U krijgt dan hangende kopjes.
Snijbloemen houden niet van te warme temperaturen, dus niet te dicht bij de verwarming,.
En al houden snijbloemen van licht,  de volle zon is ze te veel.
Schoon water voor de snijbloemen en de vaas blijft ook langer mooi. Reinig de vaas bij elke schoon waterbeurt. Wat chloor helpt hierbij.
Het meegeleverde zakje snijbloemenvoedsel is noodzakelijk voor een mooi bosje snijbloemen.
De snijbloemen niet vlak bij een schaal fruit zetten. Het fruit verkort de levensduur van uw snijbloemen.
Meeroken is funest voor uw snijbloemen.
De beste tijd om snijbloemen te plukken is de ochtend, echter, snijbloemen in knop, als fresia’s, gladiolen, pioenen, rozen, anjers of irissen, kunnen daarentegen beter ’s avonds kort voor zonsondergang worden geplukt.
Snijbloemen kunnen in de koelkast bewaard worden, dat geldt vooral voor corsages.

* Een specht is te lokken met spekzwoerd, kaas zonder korst en vetbollen, dit geldt ook voor een boomklever.

* De speerdistel bloeit in juli en augustus. De bestrijding ervan kan door de penwortel uit te steken en het uitzaaien te voorkomen.
De jonge geschilde stengels zijn eetbaar.
De distel steekt het eerste jaar al zijn energie in een platliggend rozet van stekelige bladeren. Het jaar daarop gaat hij pas bloeien.

*Sperziebonen kweken kan het beste tussen half mei en begin juli. De oogst kan vanaf half juli tot begin oktober worden binnengehaald. Klimbonen hebben een steuntje nodig.
Goede buren: aardappels, aardbei, aubergine, bonenkruid, erwten, komkommer, pompoenen, rozemarijn, selderij, sluitkool, salie, suikermais, tomaat.
Slechte buren: bieslook, knoflook, prei, sjalot, ui, venkel.
Laat u sperziebonen te lang aan de plant hangen, dan worden ze harig en zijn ze oneetbaar. Dat geldt trouwens ook voor snijbonen. De oogst is echter nog niet verloren. Laat de bonen maar iets verder uitgroeien, zodat u ze later als witte bonen kunt oogsten. U kunt de planten helemaal laten afsterven en vervolgens de complete plant op z’n kop te drogen hangen. Haal daarna de bonen uit de peulen en laat ze nog een paar dagen nadrogen. Stop ze vervolgens drie dagen in de diepvries. Mochten de bonen zijn aangetast door de bonenkever, dan zijn de larven gegarandeerd doorgevroren. De droge bonen kunt u tot in de winter gebruiken.

* Spinnen kunt u verdrijven door een schoteltje azijn neer te zetten. Maar ze zijn nuttig als opruimers van insecten. Dus als u niet te bang bent voor een spin , laat het web voor de deur of raam hangen, het is de beste vliegenvanger.

* In maart kan de zaai buiten van spinazie starten. Alleen als de grond nog erg koud is, is het beter even te wachten. Opwarmen door er eerst een week tot tien dagen plasticfolie op te leggen kan ook. Voor deze vroege teelt zijn snelgroeiende rassen nodig als Breedblad, Scherpzaad, Vroeg Reuzenblad en Amsterdams Reuzenblad. Zorg voor een vruchtbare grond en geef vooraf wat stikstofrijke mengmeststof mee. Het zaaien kan breedworpig of op rijen met 10 cm. tussenafstand. Er is ong. 5 gr. zaad per vierkante meter nodig.

* De spint, een nauwelijks zichtbaar rood spinnetje, doet zich te goed aan het sap van een plant, die daarvan behoorlijk heeft te lijden. Planten zullen niet zo gauw last hebben van spint als de bladeren geregeld worden afgesponsd en besproeid.
Spint
kan worden bestreden met zeepspiritus: 1 l. water, een eetl. spiritus en een theel. groene zeep. De plant de volgende dag goed naspoelen met schoon water. De behandeling na een week herhalen.

* Sproei de tuin niet zolang de zon schijnt, de druppels werken dan als brandglazen.
Net geplaatste planten niet met en harde straal besproeien, liever meerdere keren om de planten heen gieten.
Besproei sterk uitgedroogde vlakken langzaam meerdere keren met korte tussenpozen.
Sproeien met water uit de regenton is veel beter dan het gebruik van koud water.

* Vetplanten zijn te vermeerderen door scheutstekken. Eerst even een dag laten drogen en daarna direct in de aarde zetten. Ze zullen op water ook wortelen, maar daarin mogen de wortels niet te lang doorgroeien, omdat ze niet voldoende voedsel uit het water kunnen halen.
De beste tijd om planten te stekken is het voorjaar (maart/april). De stekken mogen nooit langer zijn dan 10 cm., terwijl dat deel dat in het water staat bladloos moet zijn.
Verschillende stekjes wortelen overigens net zo goed in aarde als in water. (Het snijvlak eerst even laten indrogen). Men moet dan wel een ‘broeikasje’ maken met behulp van een plastic zakje en een elastiekje.
Pas opgepotte stekken en verpotte planten mogen de eerste paar dagen beslist niet in de zon.
Uit een mooi blad van de Kaapse viool kan men een nieuwe plant kweken, door het blad met de steel in een potje zandige, vochtige turfmolm te zetten.
geraniums zijn makkelijk te stekken. Tien cm. lange scheuten een halve dag laten drogen, de onderste bladeren eraf halen en de stekken in een pot met potgrond zetten. Afdekken met schoon zand en koel en licht laten overwinteren.

* In mei beginnen de  meeste planten flink te groeien. Sommige planten kunnen wel een steuntje gebruiken. Daarvoor zijn verschillende steunen te koop, maar met zo handig en minstens zo mooi is snoeihout. Zet naast de overhellende planten een rechte tak en de plant zal fier omhoog groeien.

* Gedroogde bloemen worden soms stoffig. Met een stofdoek afnemen gaat niet, maar eens in de zoveel tijd de bloemen voor een open raam zetten en dan met een föhn het stof naar buiten blazen

T.

* Teken bijten zich vooral bij honden vast in de huid. Als men zo’n beest gewoon wegtrekt, blijft de kop in de huid achter en is de kans op ontsteking erg groot. Voor het verwijderen moet de teek worden gedood met een watje met benzine, olie of ether. Daarna is het ongedierte gemakkelijk uit de huid te trekken.
U kunt teken ook afdekken met nivea. Hij zal dan spoedig loslaten.
Nog een tip is: breng een klodder vloeibare zeep op een prop watten aan en bedek daarmee de teken. Dep ca. 20 sec. en de teken zullen zich spontaan losmaken en zichtzelf vasthouden aan de watten wanneer u de prop weggooit. (Volgens een lezer werkt dit niet, maar u kunt het altijd proberen, baat het niet, schaadt het niet).

* Tien termen uitgelegd die staan op zaaizakjes van een tuincentrum.
onder glas: beschut zaaien of planten in een platte bak of kas, dat mag echter ook een bak met folie zijn
vollegrond: buiten in de tuin, dus zonder beschutting
breedwerpig zaaien: het zaad gelijkmatig verdeeld uitstrooien over de gehele oppervlakte
op rijen zaaien: het zaad in rijtjes zaaien met een bepaalde tussenafstand tussen de rijen
ter plaatse zaaien: direct op de definitieve plaats van bestemming zaaien, zodat overplanten niet nodig is
– zaai-/plantafstand 25 x 5: de rijafstand is 25 cm, de plant- of zaaiafstand op de rij 5 cm.
poten: een andere term voor uitplanten
– verspenen: jonge, pas gekiemde plantjes overplanten van zaaibak naar pot
voorzaaien: in een zaaibak of plantbed zaaien om later elders uit te planten
op pot zaaien: zaaien in een opkweekpot om later uit te planten.

* Gaat u een nieuw terras aanleggen, strooi dan wat cement over het zand en leg daarna de tegels. Die liggen op deze manier steviger en de kans op onkruid vermindert meteen.
Anti-onkruiddoek onder de terrastegels heeft hetzelfde effect.
Terrasbloemen en planten:
1. Ijzerhard (Verbena) is er in de prachtigste kleuren. Dit eenjarige plantje wil graag in de zon staan. Ook mooi in combinatie met andere planten in een hanging basket.
2. Passiebloem is een prachtige klimmer die in de volle zon wil staan. Er zijn verschillende soorten in de mooiste kleuren blauw, rood en wit.
3. Fuchsia’s zijn ideaal voor een terras met minder zon. Deze kuipplant bloeit onvermoeibaar door. Elke dag water stellen ze erg op prijs.
4. Het Vlijtig Liesje is een makkelijke plant die zelfs in de schaduw nog goed groeit. Mooi in wit en rose, maar ook in andere tinten een topper.
5. Spaanse Margriet (Osteospermum) is een rijke bloeier met een leuke bossige groeiwijze. De plant wil graag in de zon staan en is er in veel tinten.
6. Dilpadenia is een slingerplant die lichte schaduw kan verdragen en bloeit de hele zomer.
7. Lobelia is er in wit, lila en blauw. De plant is prachtig in een hanging basket en wil graag in de zon staan.
8. Geranium (Pelargonium) wil graag lekker zonnig staan. De plant is niet erg moeilijk en kan goed tegen een dagje zonder water.

* Met kamillethee  kunt u schimmels op zaad en pootgoed bestrijden. Een theelepel kamille laat u 24 uur trekken op 1 liter water en klaar is uw middeltje. Voeg een lepeltje groene zeep toe voor een betere hechting.
Met thee van heermoes kunt u de planten weerstand geven tegen de schimmels. Voor 1 liter heeft u 30 gr. nodig. Een kwartiertje koken, een dag laten staan, verdunnen met 4 liter water en u kunt preventief spuiten,. Elke drie weken herhalen.
Uit alsemthee brouwt u een middeltje tegen slakken en insecten. U heeft een onsje alsem nodig dat u ruim een kwartier in 1 liter water kookt. Opnieuw een dag laten staan. Zeven en het water kan zo over de planten.
* Oude theezakjes kunt u voor veel dingen gebruiken, maar ze zijn ook ideaal voor het bemesten van varens.

* Tibouchina is een kuipplant waarvan u langdurig plezier heeft. Na de bloei moet hij net als alle andere kuipplanten overwinteren. Zet hem vorstvrij op een lichte plaats en hij zal elk jaar mooier worden. (Zie petunia)

*Heeft u in februari binnen tomaten gezaaid, dan moet u halverwege april de plantjes uitzetten in de koude bak of potten. Ze mogen nog niet naar buiten, omdat de plantjes anders bevriezen. Wachten tot half mei. Met een beetje goed weer heeft u dan kans dat u al vanaf juli kunt oogsten. Geen plantjes gezaaid? Koop dan plantjes die u in de koude bak of potten zet.
In tomaten moet u flink knippen voor een goede oogst. Allereerst is ‘dieven’ belangrijk. Dat is het verwijderen van de nieuwe zijtakken die in de oksels van de bladeren groeien. U kunt de plant, telkens als u hem water geeft, even op die uitlopers controleren.
Voordat een tomaat vruchten geeft, bloeit hij. Laat de plant zeven bloemtrossen maken en haal dan de top van de plant eruit. Dat moet in augustus sowieso gebeuren. De tomaten worden dan veel groter en als de kop eruit is, kunnen de nog groeiende en rijpende tomaten lekker sappig worden.
Een tomatenplant bij een schutting is populair, maar dit avontuur loopt vaak uit op een teleurstelling. De kans is groot dat de tomaat wordt aangetast door de schimmelziekte Phytophthora. Vooral bij overvloedige regen in de zomer. U heeft meer succes als u cherrytomaatjes plant. Het is verstandig de grote tomaat onder een afdakje te planten.
Als u de tomaten direct wilt eten, kunt u ze plukken als ze vuurrood en helemaal rijp zijn. Deze rijpe exemplaren bederven razendsnel dus u kunt ze nauwelijks bewaren,. Pluk tomaten die nog een week of wat mogen liggen war minder rijp.

* Torren kunt u verwijderen met een mengsel van gelijke delen borax en suiker.
Torren gaan op de vlucht voor de geur van ammoniawater.

* Heeft u een donkere hoek in uw tuin, met veel bomen of andere soorten van schaduw, kijk dan eens in de zgn. heemtuinen. U zult dan ontdekken dat er vele wilde planten bestaan die in de schaduw prachtig bloeien.
– Een heel kleurige tuin lijkt vaak veel kleiner.
– Met wit en grijs krijgt een tuin een moderne uitstraling.
– Een tuin met alleen bladgroen fleurt op met hier en daar rood of bont blad.
– Wees wel voorzichtig met bont blad in uw tuin, want dat kan snel onrustig werken.
– In een donker hoekje van uw tuin heeft een bontbladige klimop veel meer effect dan een donkergroene.
Kleine tuin. kies dan een donkere schutting achter in de tuin, dat geeft diepte, terwijl een lichte schutting de breedte accentueert.
De tuin is een heerlijke plek voor kinderen om te spelen. Met een eigen hoekje voor de kleintjes en wat voorzorgsmaatregelen, voor tuin en kinderen, maakt u van uw tuin een kinderparadijs:
– neem voor het gazon een sterk soort graszaad dat bestand is tegen rondrennende en spelende kinderen
– plaats een zandbak waar de kinderen in kunnen spelen. Neem daarvoor zand met een korrelgrootte van max. 2 mm. en maak de zandlaag niet dikker dan 50 cm.
– geef kinderen een eigen tuintje waar ze hun groenten, bloemen en fruit kunnen kweken. Aardbeien, tuinkers, sla, radijs, zonnebloem en goudsbloem zijn makkelijk te kweken
– alle waterpartijen zijn voor de allerkleinsten gevaarlijk. In een paar cm. water kunnen ze al verdrinken. Als u kinderen heeft is het beter om pas later een vijver aan te leggen. Een waterornament is een mooi alternatief.

*Het winterharde type tuinboon in november op een beschutte plaats in de tuin zaaien. De niet-winterharde variëteiten vanaf februari tot en met april,. Later kan ook, maar dan is er meer kans op aantasting door zwarte luis. Verwijder daarom de jonge toppen als u 6-8 bloemtrosjes heeft, om luis geen kans te geven. Plant er bonenkruid of dille naast, dat houdt de luis weg bij uw bonen. Week de tuinbonen één nacht in regenwater op kamertemperatuur voor u ze op ca. 10 cm. uit elkaar en ong. 6 cm. diep legt. Of in een grote pot (diameter 40 cm., ca. 8 bonen). Kies een zonnige, beschutte plek. Tuinbonen groeien op elke grondsoort die voldoende los en niet te nat is, maar ze houden wel van wat voedingm dus werk vooral wat compost door de grond. De bonen ontkiemen bij ca. 5C. Ze er snoeihout tussen om de bonen te ondersteunen Oogst uw bonen als ze klein zijn.

* Tuingereedschap zoals zeisen, hooivorken, e.d. niet afdoende beschermd mogen niet op de openbare weg worden vervoerd.

* Tuinpaden blijven vrij van onkruid als u ze bij droog weer begiet met zout water.

* Vaste tuinplanten mag men voor de winter niet afknippen. In de holle stengel zou het regenwater blijven staan en bij vorst wordt de plant dan ernstig beschadigd doordat hij tot in het hart bevriest.

* Aan het einde van het seizoen kan uw houten tuinset zwart verkleuren. Die zwarte laag laat zich erchter verwijderen door een metalen schuursponsje te gebruiken. Maak de tuinset wel nat, niet alleen voor maar ook tijdens het schuren.
Is de tuinset groen uitgeslagen, dan helpt een sodasopje het best. Even laten weken, dan flink schrobben en het mooie hout is weer te zien.

* Van een lekke tuinslang maakt u in een handomdraai een milieuvriendelijk en efficiënt irrigatiesysteem voor in de tuin. Prik in de oude tuinslang een rij extra gaten met een diameter van 2 mm, twee à drie cm. uit elkaar. Sluit het ene uiteinde waterdicht af en koppel het andere einde aan uw goede tuinslang. Leg de geperforeerde slang langs de planten in uw border. Licht ingraven kan ook, maar dan met de gaten naar boven. Draai de kraan een slag open en uw low-tech-irrigatiesysteem bewatert in dunne straaltjes uw border, zonder waterverlies door verdamping.
Als men het uiteinde van de plastic tuinslang even in heet water houdt, past hij veel gemakkelijker op de kraan. Bovendien blijft hij goed strak zitten omdat het plastic bij afkoeling weer krimpt.
Laat de tuinslang leeglopen en berg hem op, het liefst in een vorstvrije of droge ruimte. Zo voorkomt u dat hij kapotvriest. Sluit ook de buitenkraan af als er nachtvorst wordt verwacht.

* Is uw tuinsproeier vaak verstopt? Haal het kraanaansluitstuk eraf en stop er een knikker in, zodanig dat het precies past. Maak het aansluitstuk weer vast en zet de kraan open. Door de waterdruk gaat de knikker langzaam door de slang en duwt alle aanslag en als voor zich uit. Wanneer de knikker er aan de andere kant weer uitrolt, is uw tuinsproeier weer brandschoon.

* Een tafelkleed op uw tuintafel blijft beter zitten, als u onder die tafel een paar wasknijpers plakt en het kleed daaraan vastmaakt.

* Houten tuintegels brengen veel sfeer in de tuin, maar ze kunnen soms erg glad worden. Als u de tegels lakt met jachtlak waardoor een handje fijn zand wordt vermengd,  worden de tegels stroef.

* Tuintips januari:
-Deze maand is ideaal voor het snoeien van uw appel- en/ of perenboom (mits de temperatuur niet onder de -5C komt). Ook de druif kan nu gesnoeid worden. knip de zijtakken weg tot op twee/drie ogen totdat de hoofdstam en hoofdtakken overblijven.
– Vergeet uw kuipplanten in de garage of schuur niet. Zet bij vorstvrij weer het raam of de deur open en geef ze regelmatig water.
– Mocht het glad worden op de tuinpaden, strooi dan eens zand in plaats van zout. Een stuk milieuvriendelijker.
– Appel of peer over? Voer het aan de vogels. Deze hebben in de koude wintermaanden echt behoefte aan extra vitaminen.
– Zoek nu alvast uw zaden en zomerbollen in de catalogi.
– Zelf zaaien, onder glas. Allerlei perkplanten en vroege groenten kunnen nu binnen gezaaid worden, zoals bloemkool, sla en prei.
– Maak nu uw tuingereedschap schoon, repareer ze eventueel en smeer ze in met olie.
– Repareer uw schuttingen en schuurtje indien nodig.
– Loop niet over bevroren gras. Het gras kan dan breken. Dat ziet u pas in het voorjaar als de plekken waarover u heeft gelopen bruin en kaal worden.
– Scheur de sneeuwklokjes als ze uitgebloeid zijn voorzichtig van elkaar en plant ze opnieuw in kleine groepjes. Uw hele tuin komt vol te staan met deze vroege bloeiers.
– Haal de vroege winterbloeiers, zoals Forsythia, winterjasmijn en Hamamelis alvast naar binnen.
– Maak nestkastjes voor de vogels schoon, ze zoeken al vroeg hun nestplaats uit.
– Sneeuw laten liggen op de planten, het dient als isolatie.
– Vorstgevoelige planten moeten worden beschermd met een flink dek van blad, stro of turfmolm
– Bij vorst en sneeuw laat u het gazon voor wat het is, niet op lopen.
– Rozen moeten tegen vorst en wind worden beschermd rond het verdelingspunt. Bind bij stamrozen een bos stro om de vertakking.
– Voorkom dat het water in de vijver tot de bodem bevriest. Hak een bijt, schep er water uit en zet er een bos stro of riet in.
– Bloeitijd: januari-februari: winterakoniet, sneeuwklokje.
– Denk na wat u in de tuin wilt en verzamel foto’s van tuinen, materialen, planten, bomen en meubels die u mooi vindt en maak een collage. Zo wordt vanzelf duidelijk wat u aan zou willen passen.

Tuintips februari:
– Snoei uiterlijk deze maand heesters en blauwe regen, zodat ze er deze zomer mooi bij staan.
– Alle bessen, appel- en perenbomen kunnen worden gesnoeid, zorg voor een schone, scherpe snoeischaar.
– Er komt weer meer licht, tijd om de kamerplanten te verpotten, bemesten en weer in model te knippen.
– De grasmat wordt behandeld met een verticuteerhark en voorzien van een laagje aarde.
– Door met een riek in het gazon te prikken, zakt het overtollige water weg en voorkomt u dat er plassen blijven staan.
– Als het droog is, kunt u deze maand alvast beginnen met het aanleggen van paden.
– Grofkluiterige grond of onkruid onder struiken en bomen vergroot de kans op nachtvorstschade aan uw vroeg bloeiende fruitbomen.
– Verwijder de grote ronde knoppen uit de zwarte bessenplant. Als de knoppen uitlopen verspreiden de rondknopmijten zich over de hele plant.
– Boerenkool kan de kou goed doorstaan en wordt zelf lekkerder naarmate ze langer op het veld staat. Tegen maart moet ze wel geoogst zijn, anders wordt ze bitter.
– Februari is een geschikte maand om kuipplanten te verpotten. Gebruik bij voorkeur potgrond met klei om het water beter vast te houden.
– Bent u dit jaar vergeten sneeuwklokjes en krokussen te planten? Schaf de bollen dan bloeiend aan en zet ze in potten op de tuintafel. Zodra ze zijn uitgebloeid kunnen ze in de volle grond.
– Vanaf deze maand kunt u eenjarigen in een kasje voorzaaien.
– Laat in een vergeten hoekje in de tuin een bos brandnetels staan. Hier komen veel vlinderrupsen op af, zodat u deze zomer veel vlinders in uw tuin heeft.
– Als het niet vriest, is het een goede tijd om compost in de tuin onder te spitten. Kies voor goed verteerbare compost, dit is een prima bodemverbeteraar.
– Planten kunnen nu prima worden gepoot. Houd de nieuwe planten wel in de gaten en vergeet ze geen water te geven in het begin en tijdens droge periodes.
– Bloeitijd: februari-maart: krokus, mini-iris.

Tuintips  maart:
– Zolang het blad nog niet is uitgelopen kunt u uw planten, heesters en bomen nog verplanten.
– Start eind deze maand met het planten van zomerbloeiende bollen.
– Snoei de zijtakken van uw klimrozen flink terug (ong. tot boven het vijfde oog).
– De prunus, appelbloesem en wilgenkatjes staan meestal al vroeg in bloei. Snijd -voor een vleugje voorjaar in huis- een paar takken af en zet ze in een mooie vaas.
– Kuipplanten die binnen overwinterd hebben, beginnen vanaf nu weer te groeien. Snoei deze planten vrij diep in, dit levert uiteindelijk een mooi volle plant op.
– Dit is het moment om keukenkruiden zoals peterselie, bieslook, dille, kervel, dragon en salie te zaaien. Kies hiervoor een zonnige en warme plek.
– U kunt alvast beginnen met het onderhoud van uw tuinmeubelen. Schuur houten tuinmeubels alsvast en koop de juiste beits, lak of olie. Als het weer het toelaat, kunt u direct aan de slag.
– Heesters als de vlinderstruik, pluimhortensia en struikrozen zijn gebaat bij een forse snoei. Snoei ze op 20-40 cm. boven de grond.
– Teel niet elk jaar groentegewassen van dezelfde familie op dezelfde plaats.
– Als het voorjaar doorzet is het tijd voor de grote schoonmaak van uw tuin. Verwijder oud blad en onkruid, afgestorven bloemstengels worden afgeknipt.
– Op de meeste gronden moet nu worden bijgemest met natuur- of kunstmest.
– Als de primula’s in de kamer zijn uitgebloeid, worden ze in de tuin op een beschaduwde plaats geplant. Dan kunnen ze nog jaren mee.
– Denk aan de mosbestrijding van uw gazon. Voorzie het gazon ook van voldoende langwerkende voedingsstoffen.
– Snoei verwaarloosde hagen sterk in. Door een vroege snoei hergroeien ze snel. Verwen ze na de snoei met een laagje compost onder de haag en geef een hagenbemesting. Vooral liguster, laurierkers en spirea herstellen snel. Taxus duurt wat langer.
– Bloeitijd: maart-april: anemone blanda, sneeuwroem, kievitsbloem, sterhyacint, narcis.
– Klimop kan nu teruggesnoeid worden. Als stengels zich bv. aan kozijnen of dakgoten hebben gehecht, verwijder deze dan.
– Begin meteen met wieden zodra het eerste onkruid de kop opsteekt. Zo houdt u het de rest van het seizoen makkelijk bij.

Tuintips april
– Een hele reeks gewassen kunt u in april aan de grond toevertrouwen. Buiten  zaaien en poten kan met aardappelen, bietjes, bloemkool, boerenkool, erwten, kapucijners, koolraap, komkommer, peulen, sla, uien, prei, raapstelen, rode- witte- spits- en savooienkool, schorseneren, snijbiet, spinazie, spruitjes, tuinbonen en wortelen.
– Strooi bij regenachtig weer mest langs bomen, hagen en ook bij planten in potten.
– Zonnebloemen, korenbloemen, lathyrus en andere eenjarige zomerbloeiers kunnen ter plekke in uw tuin gezaaid worden.
– Ook zomerbollen – denk aan dahlia’s, lelie’s, oxalis – kunnen deze maand in de volle grond of in potten worden geplant.
– Zodra de temperatuur boven de 10C komt, kunt u gras gaan inzaaien.
– Er kan nog nachtvorst komen, leg daarom ’s avonds een stuk vliesdoek over sommige planten, zoals de hortensia’s. Zo kunnen de bloemknoppen niet bevriezen.
– Vermoed u dat uw planten door de vorst zijn aangetast?  Schraap dan wat schors van een grote tak af. Als het hout eronder groen en vochtig is, leeft de plant nog.
– Tot ong. half april kunt u nog hagen, zoals beuk en liguster planten, Vergeet niet om pas geplante bomen en hagen bij warm weer extra water te geven.
– Nu de peren volop bloeien is het de gevaarlijkste tijd voor bacterievuur. Behalve peren kunnen ook appels, meidoorns, vuurdoorn, lijsterbessen en kweeperen worden aangetast. Aangetaste bomen moeten direct worden verwijderd en afgevoerd.
– Door natuurlijke rangschikking van planten rond uw moerasbak of vijver zal vanzelf dierenleven ontstaan, zoals kikkers, padden en kokerjuffers.
– In april worden kruiden gezaaid die iets meer warmte nodig hebben: venkel, hyssop, marjolein en wijnruit.
– Berken en magnolia’s kunnen het best in het voorjaar worden geplant.
– Het gazon voor de eerste keer maaien en daarbij de machine hoog instellen. Afgemaaid gras afvoeren.
– Bloeitijd: april: hyacint, blauwe druif, tulp, narcis.
– Als u een druif wilt planten, zet deze dan tegen een zuidmuur of schutting. Zo voorkomt u dat de plant gaat knakken.
– Planten nemen voedingsstoffen nu optimaal op, vooral bij regenachtig weer, dus start met bemesten. Strooi de mestkorrels langs de heg, de borders, het gazon en de planten in bloembakken.
– Maai het gras nu het weer begint te groeien, steek slechte plekken in het gazon weg en zaai deze opnieuw in
– Door de voorjaarsregen en de toenemende warmte in april kan het aantal slakken in uw tuin snel toenemen. Let op dat ze de bladeren en stengels van uw planten niet aanvreten.

Tuintips mei:
– Kuipplanten en eenjarige zomerbloeiers kunnen na 15 mei (IJsheiligen) weer naar buiten.
– Geef uw planten in de borders wat extra mest.
– Vaste planten en zaden van een- en tweejarigen kunnen direct in de volle grond worden geplant. Denk aan: campanula’s, vergeet-mij-nietjes, etc.
– Na de IJsheiligen kunt u Oost-Indische kers en lathyrus zaaien.
– Het gras mag, afhankelijk van de groei, 1 à 2 keer per maand worden gemaaid.
– Snoei alle voorjaarbloeiende heesters direct na de bloei. Snoei ook de groene takken weg bij bontbladige heesters of bomen, ze gaan anders overheersen.
– In mei worden basilicum, tijm en citroenmelisse  gezaaid. Munt kan alleen worden vermeerderd door uitlopers af te snijden en uit te planten.
– Wees bij kersen attent op gomziekte. Takken waaruit een glimmend soort hars komt moeten worden verwijderd.
– Bij droogte snakken jonge bomen die de afgelopen winter zijn geplant naar water.
– Om een geschoren haag mooi dit te houden is het verstandig twee keer per groeiseizoen te snoeien, in mei/juni en in de nazomer.
– Bloeitijd: mei-juni: tulp, sierui.
– Buxus snoeit u in de maanden zonder ‘r’, snoei niet in de felle zon, vochtig en bewolkt weer is het best. Als u de takken eerst natmaakt gaat de snoeischaar er makkelijk doorheen.
– Kijk voor u gaat snoeien eerst of er geen vogelnestjes in zitten.
– Stamrozen en perkrozen kunnen in deze periode zo’n 3-5 cm. worden gesnoeid.
– Vetplanten beginnen in mei aan hun rjustperiode. Geeft ze dus weinig water zodat de grond droog en los wordt.

Tuintips juni:
– Maai het gras, afhankelijk van de groei 1 à 2 keer per week. Het beste is om
’s avonds te maaien om uitdroging te voorkomen.
– Alle een- en tweejarigen kunnen nu uitgezaaid worden in de tuin of border.
– Bij langdurig mooi weer werkt eenmaal per week enkele uren sproeien beter dan dagelijks een kwartier.
– Pluk de aardbeien met kroontjes en al. Op die manier blijft de vrucht langer goed en ontstaat er geen schimmel op de planten.
– Geef jonge groeischeuten in fruitbomen geen kans zich te ontwikkelen. Ze nemen teveel voedingsstoffen weg.
– In juni kunnen de eerste peulvruchten worden geoogst. Eerst de peulen, later de erwten.
– Bescherm uw kamerplanten tegen al te fel zonlicht. Veel kamerplanten kunnen ook naar buiten.
– Afgestorven bollen kunnen worden gerooid en bewaard op een koele en droge plaats.
– Snoei van bontkleurige struiken de groene scheuten weg, anders gaan ze overheersen.
– Struiken die in het voorjaar bloeien kunt u nog snoeien.
– Juni is een goede maand om hagen te snoeien.
– Haal regelmatig het onkruid in de tuin weg, maar wees alert op de zaailingen van vorig jaar, die voorzichtig tevoorschijn komen.
– Laat klimrozen lekker doorgroeien en veel nieuwe scheuten vormen, bind die wel op om te voorkomen dat de planten omvallen.
– Ga zorgvuldig om met water. Vul potten daarom tot max. 5 cm. onder de bovenrand met aarde. Op deze manier loopt het gietwater niet over de rand.
– De laatste kolen kunnen nu nog de grond in. Dan heeft u laat i het jaar nog een goede oogst.
– Als u vogelmuur op de composthoop heeft liggen, haal dat dan weg. Het zaad van de plant komt nu in de composthoop terecht en dat is een garantie voor nieuwe vogelmuur.
– Na 21 juni stopt de oogst van asperges en rabarber. Laat ze nieuwe kracht opdoen voor het volgende jaar.

Tuintips juli:
– Knip vaste planten en eenjarigen na de bloei flink terug. Grote kans dat ze voor
de tweede keer uitlopen en opbloeien.
– Tweejarige planten kunnen nu gezaaid worden.
– Veel kruiden, zoals dille, peterselie en tijm, kunnen nu geoogst en eventueel
ingevroren worden.
– Verspreid wat overgebleven grasmaaisel over uw border. Zo krijgt onkruid
minder kans.
– Appels en peren worden uitgedund. Per cluster vruchten mogen er maar één of twee vruchten uitgroeien.
– Aubergines, Paprika’s en Basilicum, vereisen nu extra plantenvoeding.
– Fruitbomen kunnen enigszins worden gesnoeid, zodat er meer licht bij de vruchten kan komen.
– Planten die slap zijn moeten tijdig van steunmateriaal worden voorzien.
– De uitgebloeide bloemen van de Rhododendron moeten voorzichtig worden uitgebroken.
– Bij alle heesters en bomen die op een onderstam groeien moeten grondscheuten direct en zo diep mogelijk worden weggeknipt.
– Uiterlijk eind juli is het tijd voor het zaaien van zomerpeen.
– Vaste planten in de borders kunnen na de bloei worden teruggesnoeid, dit is goed voor de tweede bloei van de planten.
– Bind de lange scheuten en ranken van klimplanten tijdig omhoog om ze in goede banen te leiden.
Maai gras niet korter dan 3 cm. om verbranding door zonlicht te voorkomen.

Tuintips augustus:
– Deze maand kunt u beginnen met het stekken van kuipplanten.
– Gras zaaien of nieuwe zoden aanleggen? Vanaf half augustus worden de
nachten vochtiger en is er langer ochtenddauw waardoor het gras beter
kiemt.
– De lavendel en de roos mogen worden teruggesnoeid. De afgeknipte
takken van de lavendel kunt u meteen drogen.
– Snoei de fruitbomen, liefst bij droog weer, dan genezen ze beter. Snoei de haakse takken en de takken die in de weg zitten.
– De maand augustus is ook de maand bij uitstek om een nieuwe haag te planten.
– Bewortelde scheuten en wortelschot van populieren, de braam, framboos, aardbei en fluweelboom kunnen worden afgestoken en elders worden uitgeplant.
– De luchtstroom van een ventilator houdt wespen, vliegen en muggen tijdens de barbeque of buiten eten op afstand.
– De vroegste appels (o.a. Benoni en Discovery) kunnen worden geplukt.
– Tegen het eind van de maand gaan kamerplanten die buiten hebben overzomerd weer naar binnen.
– Zaai de herfstteelt van radijs, postelein, spinazie, sla en Chinese kool. Bij droogte regelmatig water geven.
– Knip oude uitgebloeide bloemen van borderplanten wekelijks weg om zo doorbloei te bevorderen.
– Houd hinderlijke vliegen in huis op afstand door her en der blaadjes van de vlierstruik neer te leggen.
– Bij droog en warm weer mag het gras langer blijven. De messen van de grasmaaier kunnen dus hoger worden afgesteld.
– Ververs dagelijks het water in het vogelbadje. Niet alleen vogels, maar ook egels drinken ervan tijdens droge perioden.
– Haal het teveel aan blad bij de druiven weg, zodat ook de druiventrossen van de late zon kunnen genieten.
– Verzamel zaden en doe ze in zakjes of enveloppen, schrijf de naam erop en bewaar ze op een droge plaats. Bv. van stokrozen, dille en venkel.
– Knip mooi groen uit uw tuin en combineer een paar echte bloemen met mooie zijden bloemen. Zo vallen die neppers niet op.
–  Zinnia’s en duizendschoon zijn sterk en goed te combineren met bv. de gele guldenroede. Dat worden boeketjes die heel lang staan en beeldig ogen.
– Verwijder eenjarige zomerbloeiers die uitgebloeid zijn en vervang ze alvast voor herfst- en winterbloeiers, vergeet niet nieuwe aarde toe te voegen.
– Maai hoog gras bij voorkeur in twee keer, eerst in de hoge maaistand en later op normale hoogte.
– Blauwe regen kunt u snoeien, knip de uitlopers tot 15 cm. van het oude hout.
– Tomaten kunt u nog steeds toppen en dieven. Eveneens kunt u de bladeren die de vruchten het zonlicht wegnemen, eraf halen.

Tuintips september:
– Vanwege de hoge temperatuur van de grond en de lage verdamping is dit een goede maand om coniferen aan te planten.
– Als u deze maand het gazon maait, laat dan geen gemaaid gras liggen. Dit gaat snel rotten en kan schimmelvlekken opleveren.
– Heeft u een fruitboom in uw tuin, raap dan elke dag de afgevallen vruchten op. Ook deze kunnen namelijk lelijke plekken in uw gazon veroorzaken, bovendien komen er veel wespen op af.
-Vanaf deze maand kunt u bloembollen zoals krokussen., narcissen en tulpen planten.
– Om de tuin netjes te houden kunnen uitgebloeide bloemen en stengels worden teruggeknipt.
– Uitgebloeide rozen kunnen tot de helft worden teruggesnoeid.
– Verwijder zoveel mogelijk lastig onkruid (winde, hanepoot of zevenblad) zeker als ze nog zaden kunnen maken.
– Op overblijvende planten, zoals margrieten, waarvan de wortelstokken aan de oppervlakte komen kan een laagje compost worden aangebracht.
– De winterteelt van spitskool moet nu worden geplant. Bij strenge vorst het gewas afdekken met folie of kranten.
– Het gazon wordt langzaamaan steeds hoger gemaaid., het gras wordt verwijderd en gaat op de composthoop.
– Knoflook naast de rozen verjaagt luizen. Plant nu alvast knoflookbolletjes zodat u volgend jaar kunt profiteren van de luiswerende werking.
– Zorg voor etiketten op bollen, knollen en wortelstokken die worden opgeslagen tijdens de winter. Zo weet u volgend voorjaar precies wat u poot.
– Veel eenjarige planten zijn nu bijna uitgebloeid en kunnen op de composthoop.
– September is een goede tijd om coniferen te planten, voor de winter zijn ze goed geworteld.
– Buxus, liguster, conifeer, klimop kunnen allemaal geschoren worden.  Van de buxus kunnen de afgeschoren takken gestekt worden.
 Tuintips oktober:
– Vul voor een mooie najaars-/wintertuin u lege bloembakken nu met wintergroene planten. Denk hierbij aan: skimmia, miniconiferen, winterheide, rozemarijn, varen, etc.
– Verwijder eenjarigen alvast uit de grond voordat ze in de winter doodvriezen.
– Deze maand is bij uitstek geschikt om uw groenblijvende struiken te verplaatsen.
– De meeste hortensia’s zijn nu aan het einde van hun bloei en kunnen mooi worden ingedroogd.
– Het overwinteren van zomerbloeiers als geraniums en potmargrieten gaat makkelijker als we bewortelde stekken hebben. Die nemen in een potje veel minder plaats in.
– De kleur van uw tuin wordt gedomineerd door de herfst. Laatbloeiers zijn de Japanse- of herfstanemoon, diverse asters, zilverkaars en tuinfuchsia.

Een compositie van blauwe druifjes, tulpen en narcissen.

Een compositie van blauwe druifjes, tulpen en narcissen.

– Als bij frambozen het blad gevallen is, kunt u alle stengels die dit jaar vruchten gedragen hebben, bij de grond afknippen.
– Bolgewassen voor verwildering, zoals het blauwe druifje en sneeuwklokje, moeten nu worden geplant.
– De beste tijd om te planten breekt aan zodra bomen en struiken hun bladeren kwijt zijn.
– In de winter gebruiken vogels uw nestkast als slaapplaats. Maar dan moet de kast wel schoon zijn.
– Knip de takken van de vlinderstruik (Buddleia) met een derde terug en in het voorjaar bijna helemaal.
– Vanaf half oktober worden de rozen vanuit de volle grond geleverd met kale wortels. Verbeter de grond van het plantgat.
– Breng afgevallen blad naar de composthoop of gebruik het als afdekmateriaal.
– Verwijder het blad van uw gazon. Zo kan het gras nog een paar weken groeien en voorkomt u gele plekken.
– Span een net over uw vijver en voorkom zo dat er bladeren in het water terechtkomen die kunnen gaan rotten.
– Kruiden in uw tuin? Graaf vorstgevoelige soorten als bieslook en peterselie uit en zet ze in een pot in de keuken. Zo kookt u de hele winter met verse kruiden.
– Plant de bollen voor het voorjaar: in een grote pot, de tulpen onderin, dan een laagje voor de hyacint en dan een laagje voor de crocussen. U krijgt zo een mooie pot met voorjaarsbloemen.
– Planten scheuren kan nog tot 15 oktober, behalve zwakkere soorten zoals herfstanemonen en diverse siergrassen. Zij kunnen beter worden gescheurd in het voorjaar.

Tuintips november:
– Ook in deze tijd van het jaar hebben planten in potten – voor zover u ze nog niet binnen heeft gezet – regelmatig water nodig.
– Zolang het nog niet vriest kunnen heesters en bomen gesnoeid worden.
– U kunt nog hagen planten, zolang het niet vriest.
– Verwijder regelmatig de bladeren van uw gazon, zo voorkomt u dat het gras eronder verstikt, maar verspreidt het over tussen de vaste planten in de border. De wortelkluit wordt zo beter beschermd.
– Winterjasmijn en herfstasters kunnen nu geplant worden en geven tot februari kleur aan uw tuin.
– Geef wat extra kleur aan uw terras of balkon met winterviooltjes.
– Pompoenen en kalebassen blijven langer mooi als u ze regelmatig keert. Hiermee voorkomt u zachte, lelijke plekken die kunnen onstaan door het liggen. Haal de vruchten binnen als het gaat vriezen.
– Haal nu alvast vliesdoek en noppenfolie bij een tuincentrum. Hiermee kunt u uw klim- en kuipplanten beschermen tegen de vorst.
– Het planten van bolgewassen die in het voorjaar bloeien moet klaar zijn voor de vorst invalt. Plant deze zoveel mogelijk in groepen bij elkaar.
– De meest vruchtheesters dragen het rijkst als er een stuk of drie bij elkaar worden geplant.
– Groenten zoals andijvie, groenlof of Chinese kool moeten worden geoogst voor het matig gaat vriezen.
– Voorkom wildschade; omwikkel uw jonge bomen met een stevig karton (50 cm. hoog) of maak rond de stam een fijnmazig kippengaas.
– Kleigrond wordt gespit en blijft in grove kluiten liggen. Zandgrond bedekken met organisch materiaal.
– De composthoop wordt omgezet: bruikbare compost kan worden uitgereden in de tuin.
– Van de klimplanten de stengels goed vastzetten, zodat ze niet omwaaien en de wortels beschermen door ze te bedekken.

Tuintips december:
– In deze periode van het jaar zijn er in uw tuin prachtige kerstmaterialen te vinden. Denk aan de rode besjes van de heesters, hulst, hederablad, takken van de skimmia en niet te vergeten de maretak.
– Controleer regelmatig uw buitenbakken en -potten. Soms raken de gaatjes onderin de pot verstopt waardoor er water in blijft staan en de pot kapotvriest.
– Wilt u na de kerst uw kerstboom met kluit in de tuin planten? Knip dan, wanneer u de boom versiert, nooit de top eruit. De kerstboom raakt dan te erg verzwakt. Laat hem na de kerst eerst een tijdje (een week of twee weken) in uw schuur of garage wennen aan het koelere klimaat. Zodra het vorstvrij is kunt u de kerstboom planten: vergeet hem niet regelmatig water te geven.
– Help de vogels de winter door met pindaslingers, vetbollen en appels.
– Voer de vogels bij, hang eens een uitgebloeide zonnebloem op z’n kop in de tuin.
– Een ruimte met een temperatuur tussen 4 en 10 C. is  ideaal om uw planten vorstvrij te laten overwinteren.
– Geef de takken van appel- en perenbomen een flinke borstelbeurt tegen overwinterende insecten.
– Allerlei spruitgroenten worden in de vensterbank te kiemen gelegd op een schaaltje met vochtig keukenpapier.
– in de moestuin kunt u nog boerenkool, spruiten en pastinaak oogsten.
– De kerstboom uit de tuin uitgraven en bij vorstvrij weer enkele dagen laten acclimatiseren.
– Geef de kerstster nooit koud water; dan worden de bladeren geel en vallen ze af.
– Geniet van bomen en heesters die nu bloeien, toverhazelaar, sierkers en winterjasmijn.
– Versier een mooie boom of struik in uw (voor)tuin met kerstlampjes of een lichtslang voor een gezellige sfeer.
– Zorg dat u alvast voldoende strooizout in huis heeft. Zo kunt u stoep en tuinpad begaanbaar maken en houden, zelfs als vorst of een sneeuwbui u overvalt.
– Schud dikke lagen sneeuw van coniferen, groenblijvende bomen en struiken om te voorkomen dat de takken beschadigen of afbreken.
– Hulsttakken gebruiken voor uw kerststukje, haal de mooiste takken dan alvast naar binnen, anders vallend de besjes ten prooi aan de vogels.
– De groenblijvende planten in bakken water geven, als het tenminste niet vriest.
– Vriest het wel, bescherm dan vorstgevoelige planten met noppenfolie of fleecezakken.

* Tulpen en narcissen kunt u wel bij elkaar in een vaas zetten, als u een scheutje chloor in het water doet.
Tulpen kunt u wat korter afsnijden omdat deze in de vaas nog groeien.
Zet tulpen in koud water en voeg geen bloemenvoedsel toe. Snijd de stelen recht af, omdat de tulpen sneller groeien en ook sneller weer uitgebloeid zijn als u ze schuin afsnijdt.
Zet de tulpen nadat u ze gekocht heeft eerst met papier en al in het water zodat ze zich goed vol kunnen zuigen en niet slap gaan hangen.
Tulpen moeten, nadat de steel schuin is afgesneden, zo diep mogelijk in het water staan. Ze mogen als ze eenmaal in de vaas staan er niet meer worden uitgehaald.
Het water in een vaas met tulpen mag alleen worden bijgevuld en nooit helemaal ververst worden.
U.

* Als u uien in de tuin plant, blijven de muizen eruit.
Gebruik bij de teelt van uien geen stalmest. Dit lokt de uienvlieg aan.
Veel bemesting, dan zijn uien veel minder goed te bewaren. Maar een kleine hoeveelheid kunstmest of een beetje compost tijdens de groei zijn niet verkeerd.
Zaai of plant beslist geen uien op een plek waar vorig jaar uien hebben gestaan.
Wie in april uien gezaaid of uitgeplant heeft, moet nu de hoogte van het loof in de gaten houden. Is het ong. 15 cm. hoog, trek de uien dan voorzichtig uit de grond en laat ze mooi drogen door van het loof een vlecht te maken. Zonder lof bewaren kan ook, zorg dan wel voor een droge, koele plek.

* Als u meteen vanaf het begin uitgebloeide bloemen uit de planten haalt,  dan blijft uw tuin veel langer mooi. De plant krijgt dan geen tijd om zaden te maken en alle groeikracht gaat naar de nieuwe bloemen.