Rasp

R.

* Veeg de onderkant van ramen, deuren en kozijnen eens af met een ragebol. Zo hoeft u niet te bukken en en u beschadigt de verf niet omdat de ragebol geen scherpe randjes heeft.

*Een idee om uw ramen streeploos te zemen. Ga met een jerrycan van 10 liter naar de wasstraat van de auto en laat deze vullen met een middel dat ‘vlekvrij naspoelen’ heet. Dat middel kost bijna niets en was uw ramen met dat spul. Droog de ramen niet met een trekker of zeem. Uw ramen drogen vlekvrij en streeploos op

* Een rasp voor in de keuken wordt na verloop van tijd bot, dit kunt u verhelpen door er even flink met een schuurpapiertje overheen te wrijven. Daarna goed afwassen en uw rasp is weer als nieuw.

*Recyclen is hip, u kunt van een lege cornflakesdoos en muesli een schuine kant afsnijden, dit beplakken met inpakpapier en deze gebruiken als ordner om papieren of tijdschriften in te bewaren.
Oude brillen kunt u inleveren bij een opticien, die zorgt er voor dat ze in een ontwikkelingsland terecht komen.
Oude kattenbakken, dierenspeelgoed e.d. kan naar een dierenopvang.
Een daklozenopvang kan blij zijn met oude winterkleding, handdoeken, dekens of slaapzakken.
Oud gereedschap kan worden ingeleverd bij stichting gered gereedschap. De stichting knapt ze op en stuurt ze naar Afrika.

* Een lekkende regenton kan men dichten door er zoveel mogelijk hooi en water in te doen en het hooi vervolgens te verzwaren met een plank en stenen. Het hout zal gaan uitzetten en de naden gaan weer dicht.

Regenwater verzamelen

*Een ring, die erg strak zit, glijdt gemakkelijker van de vinger als deze eerst met zeep wordt ingesmeerd. Een zilveren ring, die vies is, kan worden schoongemaakt met babyzalf. Smeer de ring in en poets die vervolgens schoon met keukenpapier. Glans verzekerd!

Een ritssluiting inzetten is voor menigeen, die het netjes wil doen, een nerveuze bezigheid. Rijg er in het vervolg, vlak langs de kant een draadje doorheen, dit voorkomt lelijke golven in de rits.
Een moeilijk lopende ritssluiting? Hang het kledingstuk aan een hanger, sluit de rits en spuit over de hele lengte een klein beetje siliconen-olie over de rits. (Siliconen-olie is niet vet).
Stroeve ritssluitingen lopen weer soepel als er even met een kaarsstompje overheen wordt gegaan.
Als de trekker van een ritssluiting alleen nog langs één spoor naar boven en beneden getrokken kan worden, is er een uitstekend redmiddel. Schuif de trekker helemaal naar beneden. Knip het andere spoor vlak boven de trekker in en behandel de rits nu verder als een deelbare. Natuurlijk is het maar een noodoplossing.
Wanneer een trekker van een rits kapot gaat, zet er dan gewoon een sleutelring aan.
Het omhoog trekken van een lange rits op de rug is niet langer een heksentoer als aan het lipje een veiligheidsspeld met een koordje eraan wordt bevestigd.
Lam geworden ritsen,die steeds openstaan, blijven dicht als het lipje met behulp van een elastiekje aan de knoop boven de rits wordt bevestigd.
Ritsen die stroef gaan bv. van spijkergoed of tassen kunt u smeren met een druppel machineolie.
Ritsen moet u altijd sluiten voor het kledingstuk gewassen wordt. Zo kan de rits niet stuk gaan of iets anders beschadigen.
De rem van de rits stuk? U hoeft de rits niet uit de broek of rok halen, doe gewoon een lusje door het oog van de trekker en sla dit om de knoop van de broek of rok.

* Tuinmeubels, evenals fietsen, die altijd buiten staan tijdens herfst en winter, kunt u tegen roest beschermen door ze in te vetten met vaseline. De vaseline zorgt ervoor dat het metaal niet aangetast wordt door water zodat de tuinmeubels, evenals fietsen mooi blijven.
Kleine roestvlekjes kunnen worden verwijderd met een gummetje of een droge kurk.
Roest kan worden voorkomen door de desbetreffende voorwerpen te verwarmen en in te smeren met bijenwas.
Van ijzeren potten kan men de roest verwijderen door ze herhaaldelijk in te wrijven met een spekzwoerd.
Roestvlekken op bestek uit de vaatwasser, worden veroorzaakt door vermenging van verschillende materialen, b.v RVS en zilver. Het verwijderen van deze roestvlekken kan eenvoudig door poetsen met een doorgesneden ui.

* Moet u roet opvegen, gooi er eerst eens wat zout bij en veeg het tesamen op.

* U heeft een wijde rok aan, die uitwaaiert als het waait, doe dan een loodveter in de zoom, de rok waait dan niet meer op.

* In een kamer, waar veel wordt gerookt, zorgen een paar brandende kaarsen ervoor dat men minder last heeft van de rook.

* Rubbermatten moet u niet teveel schrobben. Af en toe afnemen met water, waarin een weinig soda of ammonia is gedaan. Een enkele keer dweilen met zeepsop is eveneens goed.
De mat niet in gebruik nemen als hij nog niet helemaal droog is, want dan kunt u elke voetstap zien.

* De rubberring van uw snelkookpan mag u nooit afwassen in een sop van synthetisch afwasmiddel. Doet u dit wel, dan kan het rubber gaan brokkelen.

* Wilt u een ruit ondoorzichtig maken, bestrijk deze dan met een oplossing van was en terpentijn.
Ruiten bevriezen niet als ze worden afgenomen met zout water.
Dubbelwandige ruiten besparen niet alleen energie, de ruiten kunnen ook niet meer beslaan. Dus voortaan heeft u een helder uitzicht.
Is uw ruit dof, wrijf dit dan in met puimsteenpoeder.
Beslagen ruiten kunt u afnemen met een doekje met een paar druppels afwasmiddel (onverdund) aan de binnenkant.
Wanneer men een gebroken ruit moet laten vervangen, kan men het beste een scherf mee naar de glashandel nemen, om er zeker van te zijn dat de nieuwe ruit van de juiste dikte en soort is.
* Ruitenwissers vastgevroren? Voorkom dit door de avond van tevoren de ruitenwissers te verpakken in de lege verpakking van een afbakstokbrood.
Ruitenwissers werken niet zo goed? Doe wat wasverzachter op een doek en wrijf daarmee het rubber in. Uw ruitenwissers worden weer soepel en doen hun werk weer zoals het hoort.

* Vieze vingers op RVS zijn te verwijderen met een baby-billendoekje. Wel nawrijven met een schone doek. Een baby-billendoekje voor het reinigen van RVS kan vervangen worden door een gewoon doekje gedrenkt in olie. Doe het doekje in een plastic zakje en u kunt het telkens opnieuw gebruiken.

S.

* Geurige sachets voor in de linnenkast maakt men door een mengsel te maken van 250 gr. lavendelbloemen zonder steel, 16 gr. tijm, 16 gr. kruizemunt, 8 gr. kruidnagelen, 8 gr. gebroken karwijzaad en 32 gr. zout. In een vijzel alles goed fijn en door elkaar stampen. tenslotte zakjes van (niet te dicht geweven) batist vullen met het mengsel. Wie het wat eenvoudiger wil doen, kan ook alleen lavendelbloemen nemen, of de bloemblaadjes van geurige rozen, jasmijn en kamperfoelie om de sachets te vullen.

* Uw schaar wordt veel scherper, als u er schuurpapier mee knipt.
Nog een manier om uw schaar scherp te krijgen is knippen in aluminiumfolie. Vouw daartoe een vel aluminiumfolie een paar keer dubbel en knip er een aantal keren in.
Een schaar is niet alleen om te knippen. Het is handig om kruiden te knippen, plakjes ham en salami tot flinterdunne reepjes te bewerken. Maar ook het in kleine stukjes snijden van kipfilets, hamlappen en speklappen is een schaar erg handig.
Vaak gaan de bladen van uw schaar loszitten. Leg de schaar op een metalen of harde ondergrond en geef een flinke tik op het scharnierpunt.

*Een schapenvacht is snel te reinigen door die te bestrooien met aardappelmeel en vervolgens te zuigen en te kloppen.

*Scheerschuim op de badkamerspiegel smeren na het schoonmaken ervan. Het voorkomt dat de spiegel na het douchen beslaat. Spuit wat scheerschuim op de spiegel en veeg het weg met een doekje. Wel af en toe herhalen, natuurlijk.

* Scherven brengen geluk? Maar het opruimen is iets minder. Veeg de scherven eens op met een snee brood. Daar blijven zelfs de kleinste en bijna onzichtbare scherven aan plakken.

 * Niet al te grote scheuren in kledingstukken kunnen worden weggewerkt door tegen de binnenkant van de stof een reep plakvliseline te strijken.
Ook textiellijm op de scheur aanbrengen kan helpen. Een lapje onder de stof leggen en de lijm erop plakken.

* Lijm op de plek waar een schilderij scheef gaat hangen een stukje kurk, schuimrubber, kunststofschuim of een klein stukje schuurpapier. Het schilderij hangt dan keurig recht. Schilderijen en spiegels die aan vochtige muren hangen  hebben niet zoveel te lijden als u er stukjes kurk achter plakt.
* Vergulde schilderijlijsten worden schoongemaakt met een spons, gedoopt in melk.
Een schilderij- of spiegellijst kunt u schoonmaken met een doekje gedrenkt in karnemelk, daarna droogwrijven met een schone, droge doek.
* Gebruik  schilderstape om bakjes van de Chinees die u gebruikt in de vriezer van naam en datum te voorzien. De schilderstape is makkelijk te beschrijven, makkelijk los te maken als het bakje gebruikt is en het is goedkoop.

* Voor schimmel in een afgesloten kelderruimte is een rigoureuze oplossing: Zet een aardewerk pot half gevuld met zout en giet er zwavelzuur over. Ramen en deuren sluiten en snel weggaan. Er ontwikkelen zich dampen, die de schimmel aantasten. Later kan deze worden weggeveegd. Na afloop uiteraard de ruimte goed ventileren.

* Natte schoenen mag u nooit in de nabijheid van de verwarming of kachel drogen. Wrijf ze af en zet ze op een krant om ze te laten drogen.
Laat natte schoenen nooit bij de kachel drogen, maar op kamertemperatuur met krantenpapier erin, waardoor de vorm beter behouden blijft. Zijn de schoenen door en door nat, dan moeten ze worden opgehangen zodat de zolen ook kunnen drogen. Branden nieuwe schoenen aan uw voeten? Een natte lap ’s nachts in de punt van de schoen brengt reeds veel verbetering.
Te nauwe schoenen worden ruimer als er een beetje spiritus in wordt gegoten. Ook Glassex wil wel helpen.
De schoenen met natte sokken dragen wil ook weleens helpen.
Regelmatig van schoenen wisselen zorgt ervoor dat de schoenen transpiratievocht kwijtraken.
Hard geworden schoenen kunnen weer soepel gemaakt worden met wonderolie.
Om het barsten van schoenen van lakleer tegen te gaan kan men het inwrijven met glycerine.
Barsten in stug leer (bv. van dikke laarzen) worden doorkomen door het leer van die schoenen e.d. regelmatig in te wrijven met wonderolie.
Droog leer van schoenen  en tassen fleuren weer op als u ze insmeert met een beetje olijfolie.
Schoenen maakt u waterdicht door ze in te wrijven met was, vermengd met schapenvet. Warm inwrijven.
Schoenen en kousen blijven langer heel als u een fluwelen zooltje in uw schoenen legt.
Plak in één van de schoenen van uw kinderen een sticker als zij moeite hebben met ze uit elkaar te houden.
Zweterige schoenen kunnen een vieze lucht achterlaten in uw kledingkast. Spuit ze daarom voor het terugzetten in met voetspray en prop een geparfumeerd droogtrommeldoekje in de neus. Is de geur echt niet te harden, strooi dan een handvol soda in de schoenen en laat ze zo twee dagen staan.
Te gladde zolen van nieuwe schoenen worden stroef als men ze insmeert met een halve rauwe aardappel.
Door de zolen met glycerine in te smeren worden ze onverslijtbaar.
Met kleine kinderen schoenen passen is een moeilijke zaak. Men kan het beste thuis een kartonpatroon van de voet maken en dat ook meenemen naar de schoenwinkel.
Te klein geworden kinderschoenen moet men nooit door een ander kind laten dragen. Iedere voet heeft zijn eigen specifieke vorm en ieder mens zijn eigen manier van lopen. Uitgelopen schoenen kunnen de voet belemmeren in zijn normale ontwikkeling.
Welke schoenen zaten ook weer in welke schoenendoos? Neem een foto van de schoen en plak deze op de doos. U haalt zo het juiste paar eruit.
Werkschoenen worden waterdicht als u ze gedurende 12 uur in dikke zeepsop plaatst.
Geen tijd meer om schoenen te poetsen als u op het punt staat om uit te gaan? Neem een potje nachtcrème en smeer er snel de schoenen mee in. Probeer het bij uw schoenen eerst op een onopvallende plek.
Makkelijk schoenen poetsen? Doe een oude panty om uw borstel en poets de schoensmeer daarmee uit. Zo ziet u snel en zonder veel kracht te hoeven zetten weer prachtig glanzend leer tevoorschijn komen.
Veel verschillende kleuren schoenen? Om voor iedere kleur een aparte doek te nemen is niet goedkoop. Neem eens schuursponsjes en knip ze doormidden. Met de zachte zijde kunt u poetsen en ze op kleur in een zakje doen.
Sneeuwwater laat op schoenen en laarzen nare, witte kringen achter. Met schoenpoets alleen krijgt en ze niet weg. Het beste is het leer te behandelen met lanoline, gele vaseline of wonderolie. Ook meerdere malen inwrijven met volle melk wordt aanbevolen, na afloop inwrijven met schoencrème.
Kringen in schoenen door sneeuw en pekel, de kringen krijgt u eruit met azijnwater.
Kale plekken op bruine schoenen verdwijnen als men ze inwrijft met wat jodium. De schoenen daarna gewoon poetsen.
De riempjes van schoenen met open hiel zakken niet meer af als aan de binnenkant een reepje zelfklevend schuimplastic (tochtband) wordt geplakt. Hetzelfde kan worden gedaan met het bovenstuk van de riem van een schoudertas.
Nieuwe schoenen kunnen hinderlijk kraken. Een nachtje op een natte dweil zal deze kwaal verhelpen, het vocht trekt in de schoenen en het kraken is over.
Schoenen poetsen gaat prima met de binnenkant van een bananenschil.
Schimmel op schoenen verwijderen kan door de vlek in te smeren met gelijke delen water en schoonmaakazijn. Goed laten drogen en daarna poetsen met schoensmeer.
(Lak)schoenen worden mooi door ze te poetsen met olie of melk of een doorgesneden ui.
Dof geworden schoenen worden weer glanzend door ze in te wrijven met een doorgesneden ui en ze vervolgens op te wrijven met een wollen doek. Ook voor lakschoenen een geweldig middeltje.
Leren schoenen gaan mooi glanzen, als u ze afwrijft met de binnenkant van een bananenschil.
Leg in uw schoenpoetsdoos eens een oud paar sokken. Uw handen worden dan niet zo vies.
Uw suède schoenen zijn kaal en afgesleten? Maak ze draagbaar door ze te poetsen met schoenpoets voor glad leer. Hierdoor ogen ze glad en glimmend en zijn ze bijna net zo mooi als vroeger.
Suede schoenen moeten geregeld worden schoongemaakt met een rubber borsteltje. Eventueel de schoenen eerst vochtig laten worden door ze in de stoom van een ketel kokend water te houden. Fijn schuurpapier kan ook dienst doen als schoonmaakmiddel voor gladde, suède schoenen.
Witte schoenen kunnen weer echt wit als ze behandeld worden met een papje van melk waaraan wat krijt is toegevoegd.
* Uitgedroogde schoencrème maakt u weer bruikbaar door er een beetje vaseline doorheen te mengen.
Hard geworden schoencrème wordt weer zacht door er een scheutje melk door te roeren.
Een beetje citroensap maakt schoencrème weer soepel.
Is de schoencrème erg hard geworden, doe er dan wat terpentine en wasbenzine bij.
Doe een paar druppels koffie bij de schoencrème voor wat extra glans.
Nog een recept voor zwarte schoencrème: klop een 1, 1 el. azijn, 2 el. bier en 1 lepel roet of norit goed door elkaar.
* Schoenleer wordt donkerder als men het afneemt met wat melk en ammonia. Hoe vaker men dit doet des te donkerder uw laarzen of schoenen worden. Wat leervet erop en ze zijn glanzend mooi.
Leervet voor schoenen kunt u ook zelf maken door schapenvet, lijnolie en terpentine te mengen (verhouding 10:10:1). Het mengen gaat het beste in een steelpannetje op een laag vuurtje.
Leren schoenen worden waterdicht als u ze goed insmeert met ricinus- of wonderolie. (minstens 4 keer goed inwrijven en hangend laten drogen).
Leren (dames)schoenen blijven zacht en glanzend als u ze na elk gebruik met vaseline of eiwit reinigt.
Nieuwe schoenen kunt u beter ’s middags kopen en niet ’s ochtends. ’s Middags zijn de voeten wat opgezet en u loopt dus minder kans om te krappe schoenen te kopen.

* Restjes schoensmeer over? Doe ze eens bij elkaar en u kunt kale plekjes op donkerbruine meubels maskeren.
Afgetrapte neuzen knappen op door ze eerst af te wrijven met fijn schuurpapier en ze vervolgens dik in de schoensmeer te zetten. Na een half uurtje uitwrijven.
Zelf schoensmeer maken: 150 gr. vaseline verwarmen (au bain marie) e 50 gr. vloeibare paraffine er door roeren. Laten afkoelen en in een goed afsluitbaar potje doen. Zwart: doe er 2 gr. fijngemaakte norit door.
Teveel schoensmeer op de schoenen is niet beter, teveel schoensmeer smeert het leer dicht, waardoor het leer niet meer kan ademen.
S
choensmeer aanbrengen met een oude doek is zonde, want de schoensmeer trekt in de stof, beter is het om een insmeerborsteltje te nemen.
* Een schoenverfrisser waar u misschien niet zo gauw aan denkt, is een iets verharde plastic luchtverfrisser voor de WC. Voor het toilet is het uitgewerkt, maar in schoenen kan het nog dienst doen.
* Rafelige schoenveters leveren geen rijgproblemen meet op als de uiteinden met een beetje lijm worden ingesmeerd en aangedrukt.
Kinderen zullen hun schoenveters niet verliezen als in de uiteinden een knoopje wordt gelegd, dat zo dik is dat het niet door de gaatjes gaat.
* Een schoenenzak is niet alleen handig voor schoenen, maar ook voor gereedschap, klein speelgoed en badkamerspullen.
* Leren schoenzolen die goed zijn ingewreven met lijnolie, kraken niet meer.
Gladde, leren schoenzolen kan men behandelen met schuurpapier en er vervolgens en laagje rubberlijm op uitstrijken. Goed laten drogen.
Ook worden de schoenzolen stroever als u er met een doorgesneden rauwe aardappel overheen wrijft.
Schoenzolen bestreken met vernis zijn waterdicht

* Als u geen schort  wilt dragen tijdens het koken, is een oud te ruim overhemd misschien een alternatief.

* Opknapbeurt voor schoolboeken. Loszittende bladen niet met doorzichtig plakband vastplakken. Beter is het, twee vingers brede stroken dun, wit papier te nemen, dat met witte houtlijm aan één kant te bestrijken en met de ene helft op de ene kant en met de andere helft op de andere kant van het losse blad plakken.
Gekreukelde bladen worden weer glad met het strijkijzer. Vetvlekken met krijt of aardappelmeel bestrooien, onder een zwaar gewicht leggen en de bladen van de schoolboeken de volgende dag tussen vloeipapier strijken. Dan uitkloppen.
Schimmel- en vochtvlekken verdwijnen met zwavelammonium, dat is bij een drogist te verkrijgen.

* Gaan de schuifdeuren naar uw terras moeizaam open  bij het begin van het voorjaar, smeer dan wat blanke boenwas op de rails. Dan schuiven ze weer gladjes open en dicht.

* Snel een gouden of zilveren sieraad oppoetsen? Neem een wit potloodgummetje en wrijf het sieraad ermee op.

* Een sinaasappelnetje is een handige opbergplaats voor badspeelgoed. Het speelgoed kan mooi uitlekken door het net.

* Vul een siliconenvorm voor de oven gelijk op de bakplaat. De vorm op de bakplaat zetten, nadat die is gevuld, is vragen om knoeien.

* Sla drogen? Een slacentrifuge neemt veel ruimte in in uw keukenkastje. Neem een netje voor de was en maak de sla daarmee droog.

* Een slaapkamer inrichten volgens de feng-shui.
Vijf tips: 1. Bed: hoofdzijde tegen de muur, zijkanten vrij. Het best is het als u vanuit uw bed de deur kunt zien
2. Opgeruimd: tijdschriften naast uw bed? Beter om ze in het kastje te bewaren, want rommel blokkeert de energiestroom
3. Kleur: zachte, neutrale kleuren zoals lila of lichtgeel. Met een evenwicht van koele en warme kleuren. Dat geeft het meeste rust. 4. TV: voor het slapengaan een serie afkijken? Volgens deze leer geen aanrader, vindt u dat toch prettig, leg voor het slapengaan een doek over de TV
5. Verlichting: prettig, gedimd licht. Liefst een klein lampje op het nachtkastje, net boven uw bed.

* U logeert ergens en heeft uw slaapzak meegenomen. Op een bed merkt u dat de slaapzak alle kanten opdraait. Naai eens linten aan uw slaapzak en bindt die om de spijlen of onder het bed, uw slaapzak blijft dan gegarandeerd liggen.
Heeft u ook zo’n versleten slaapzak, waarvan de binnenwerk nog helemaal goed is. Leuk om daar al uw patchworkkunst op uit te leven. Knip de lapjes precies op de maat van de gestikte vakjes van de slaapzak. Natuurlijk met een zoomruimte. Naai al die blokjes met de hand op de stiksels vast. Een heel werk, maar het is wel uw eigen werk.

* Slabben met een stuk elastiek eraan (i.p.v. bandjes) gaan gemakkelijker over een onwillig kinderhoofdje.

* Gaat u kamperen? Neem dan een slacentrifuge mee. Handig om kleine wasjes zoals ondergoed, bh’s, sokken e.d. in te drogen.

* Kelderslakken die in feite niet schadelijk zijn, maar die men toch liever niet in huis heeft vanwege de slijmerige sporen, kiezen alleen behoorlijk vochtige ruimten uit als verblijfplaats. Komt men ze in huis tegen, dan wordt het tijd riool en afvoer op hun deugdelijkheid te controleren. Ongebruikte, oude rioolpijpen, die niet zijn afgesloten, zijn een aantrekkelijke broedplaats voor slakken.

* Smockwerk wordt lelijk als het aan de goede kant gestreken wordt
Bij het maken van smockwerk is het van belang dat u rekening houdt met voldoende stofbreedte. Meestal rekent men het dubbele van de benodigde breedte. Het hangt echter ook af van de diepte van de vouwtjes.

* Sneeuw op de ramen tijdens de kerst kan na de kerst soms moeilijk te verwijderen zijn. Eerst inspuiten met een flinke laag glasreiniger. Dan nog even boenen met een sopje met een halve gepelde ui in het water en de spuitsneeuw verdwijnt meteen. Dankzij de ui blijven er geen strepen achter op de ramen.

* Een snelle schoonmaakbeurt van uw keuken: koelkast opruimen en afnemen – 8 min; vaatwasser inruimen, aanrecht opruimen en schoonmaken- 10 min.; fornuis schoonmaken –  15  min.

* Leg geen snoeren van schemerlampen, afstandsbediening van uw TV toestel, etc. achterlangs verwarmingsradiatoren, want daar verdroogt de isolatie te snel en kan er kortsluiting ontstaan.
Snoeren raken niet zo snel in de knoop als u ze oprolt in een closetrolletje. Maak voor uw snoeren eens labeltjes van de plastic broodclipjes. Zo ziet u in één oogopslag welk snoer van de lamp of van de TV is.

* Maak uw snijplank eerst nat, als u sterk ruikende kruiden of groente (prei, knoflook) moet snijden, u voorkomt hiermee dat het sap in de plank trekt.
Toch vieze luchtjes? Reinig de snijplank dan met onverdunde witte azijn.
Het barsten van een snijplank kunt u voorkomen door deze in te smeren met een neutrale olie, zoals arachide- of zonnebloemolie. Geen olijfolie, want dan gaat de snijplank op den duur plakken.
Een houten snijplank zal minder snel kromtrekken als u de plank enkele malen insmeert met olie. Blijf uw snijplank om de paar weken na het afwassen op deze manier behandelen.
Welke snijplank is het beste? Een houten of één van plastic. Beide zijn even goed als u ze maar goed schoonmaakt met heet water en afwasmiddel. Houten snijplanken moeten wel snel drogen, want nat hout is een goede voedingsbodem voor bacteriën.
Als u een witte houten snijplank hebt en u wilt die mooi wit houden, bestrooi hem dan met keukenzout en laat dit even intrekken. Daarna afborstelen en hij is weer mooi wit.
Een kunststof snijplank (wit) wordt weer fris van kleur als u hem een tijdje in de zon legt.
Om wegglijden van de snijplank te voorkomen, kunt u dopjes aanbrengen aan de onderkant. Nadeel daarvan is dat u de snijplank maar aan één zijde kunt gebruiken. U kunt ook een antislipmat kopen en daar een stukje van afknippen. Tevens is een vochtige doek aan te raden, om die onder de snijplank te leggen.

* Bent u steeds sokken kwijt met het wassen? Neem een klein prullenbakje met een groot wasnet erin. Daar gaan de sokken in voor het wassen en dan kun je er alleen het netje uithalen en dichtmaken. Scheelt een hoop vermiste sokjes.
Sokkenstoppen gaat beter als u de plek die gestopt moet worden verlicht, door een zaklamp te gebruiken als stopbol. U ziet dan alles in een ander licht.

*Sous vide koken, wat is dat? De techniek kunt u omschrijven als “koken in een zak” . Een ingredient, bv. vlees, wordt vacuum verpakt in een waterbed gegaard op een constante, lage temperatuur. Het grote voordeel is dat de smaken, sappen en voedingsstoffen behouden blijven, waardoor het ingredient smaakvol en sappig uit het “bad” komt.

*   Het berekenen van de lichtopbrengst van spaarlampen gaat als volgt: op elke verpakking staat de lichtopbrengst in lumen – de eenheid van licht – stroom. Deel het aantal lumen door het wattage en u krijgt de lichtopbrengst per watt. Hoe hoger het getal, hoe zuiniger de lamp.

* Leg speelgoed , zoals autoracebanen, etc. eens op een grote meubelplaat, die op maat gezaagd en met wieltjes bevestigd, onder het bed van uw kind past. Het hoeft dan niet altijd alles op te ruimen en u heeft ook de ruimte om uw kind in te stoppen.

* Zijn uw speelkaarten vuil? Fris ze dan eens op met een in spiritus gedrenkt propje watten.

* Spiegels moet u niet daar ophangen waar deze zijn blootgesteld aan zonnestralen. Het kwikzilver kan de stralen niet verdragen, waardoor het glas vlekkerig wordt. Wrijf een paar druppels afwasmiddel over een spiegel in de badkamer. Ze beslaat dan niet meer.

* Spinnen zijn nuttig (ze verorberen heel wat insecten) en beslist onschadelijk. Het heeft dus totaal geen zin ze te doden. Men kan ze wel verdrijven van bepaalde plaatsen door er wat zwavelpoeder te strooien. Spinnen houden ook beslist niet van water met een scheut azijn.

* Spinnenwebben kunt u gemakkelijk verwijderen door er een satéprikker in te steken en dan rond te draaien. U verwijdert het hele web zonder dat er plakkerige resten achterblijven of aan uw handen kleven.

* Een bakje met spiritus op een witte kast, heeft een kring achtergelaten die niet makkelijk weg te poetsen is. Er zit niets anders op de kast te schuren en opnieuw te verven, indien mogelijk.

* Een natuurspons houdt zich het best, als u ze na gebruik goed naspoelt. Af en toe een bad in zout water voorkomt grotendeels het vet worden.
Een nachtje in heet water met een brok huishoudsoda helpt ook.

* Dopjes van spuitflesjes zitten niet zelden verstopt. Dat probleem kan worden voorkomen door de spuitbus even op zijn kop te houden en te wachten totdat er alleen maar gas uitkomt. Dit voorkomt klonteren in het spuitmondje. Dit werkt natuurlijk niet bij spuitbussen die ook op z’n kop kunnen spuiten. Soms helpt het om het gaatje van het flesje onder de hete kraan te houden of er voorzichtig met een speld in te prikken.

* Stalen meubelen bewerkt u met een lapje waarop enige druppels slaolie.

* Altijd loszittende steunzolen? Plak eens een stukje klittenband  in de schoen en tevens onder de steunzool.

* Stickers of de restanten ervan verwijderen door op die plek (olijf)olie te druppelen. Dan erover heen wrijven met de zachte kant van een schuursponsje en de sticker(restanten) zijn verdwenen.
Ook insmeren met ruim boter en dat een dag in laten trekken helpt. U kunt dan de sticker verwijderen met een vochtige doek. Eventueel herhalen.
Het verwarmen van de stickers met een föhn, wil ook nog wel eens helpen.

* Stoelpoten krassen niet meer op de vloer als er stukjes vilt onder worden gelijmd. Er zijn speciale dopjes voor dit doel in de handel .

* Ideale stofdoeken zijn te maken van oude panty’s of onderjurken van nylon. De doeken zijn goed voor de computer of de TV.

* De stofzuiger is al ruim honderd jaar oud; begin 1900 werd de Booth-machine (vernoemd naar zijn ontwerper) in gebruik genomen. De stofzuiger was zo groot en zwaar dat hij op een karretje werd getrokken door paarden. Een persoon bediende buiten de motor en de andere sleepte een lange slang door het raam naar binnen om de kamers te stofzuigen. In de jaren dertig kwamen de eerste stofzuigers in de winkel. Pas begin jaren zestig konden meer mensen zich de luxe van een stofzuiger permitteren.
Kunt u de pluisjes niet wegkrijgen van uw tapijt met de stofzuiger. Maak dan de borstel eens nat, dan pikt u de draadjes en pluisjes makkelijk op.
In een nieuwe stofzuigerzak een beetje waspoeder toevoegen en de kamer ruikt heerlijk fris. Of zuig wat waspoeder op en de kamer ruikt ook lekker.
Als er iets is verdwenen in de stofzuigerzak wacht dan tot die vol is, schrijf intussen op de zak  wat er in zit, en snijd de zak open. Dat weet u nog waar u naar zoekt.
Vervangt u de stofzuigerzak pas als die helemaal vol zit? niet doen, doe het als hij driekwart vol is. Een volle stofzuigerzak belast de motor teveel en kost daardoor meer energie. U kunt ook de stofzuigerzak buiten in een vuilniszak leeg kloppen en opnieuw gebruiken.
* Als men een ouderwetse stortbak in het toilet vervangt door een laag reservoir, kan men daarboven planten aanbrengen. Alle reinigingsmiddelen, closetpapier, waspoeder e.d. kunnen hier opgeborgen worden.

* Neem voor een bezoek aan bv. het strand tassen mee met de naam erop van de personen/kinderen die meegaan. Ze kunnen hun spullen dan in hun eigen tas meenemen en opbergen. Scheelt een heleboel werk en zoeken.
Neem niet de zware badhanddoeken mee naar het strand als u niet met de auto bent. Vervang dat door een dunne.
Neem naar het strand een thermosfles met aanmaaklimonade mee en vul deze op het strand (bij een strandtent o.i.d.) met water.
Drankjes mee naar het strand hou ze maar eens koel: dat kan door ze in te graven, ze in een thermosfles te doen, koelelementen te gebruiken of ze te wikkelen in een natte theedoek. Door de wind koelen de drankjes aan het strand af.
Neem in plaats van zwaar speelgoed eens opblaasspeelgoed mee naar het strand. Scheelt een heleboel gesjouw.
Een royale badhanddoek op de achterbank voorkomt een zandbak achter in de auto. Na een dagje strand vangt die al het zand geplakt aan ruggen, armen en benen op. Thuis alleen nog even uitkloppen.
Neem een klein nekkussentje mee naar het strand het ligt heerlijk.
Uw autosleutels verloren aan het strand, u zult de eerste niet zijn; bind de sleutels aan uw tas met een sleutelhanger, of een vuilniszaksluitstrip.
Voorkom te warme voeten als u uw slippers heeft uitgedaan. Leg ze ondersteboven neer op het strand.
Natte handdoeken meteen laten drogen aan de parasol, anders worden het ‘zanddoeken’ op het strand.
Drie tips voor een tas met zandvrije spullen aan het strand:
1. Een pedaalemmerzak met trekbandsluiting in uw grote strandtas Die kan de hele dag open-dicht, open-dicht..
2. Neem een paar druk- en sluitzakjes mee. Voor zandvrije zonnebrand, camera en portemonnee aan het strand.
3. Voorraaddoosjes, goed afsluitbaar en daardoor niet alleen ideaal voor voorgesneden fruit, maar ook als EBHO-kitje.
Neem geen zware parasols of windschermen mee. Er zijn nu ook lichtgewicht wind- en zonneschermen met een ingenieus pop-up systeem.
Parkeerplaatsen dichtbij een strand in de schaduw zijn het eerst vergeven. Echter slimmeriken parkeren de auto daar, waar u een uur voordat u wegrijdt schaduw hebt.  
Afdekken die voorruit na parkeren bij het strand.  Dit vermindert het broeikaseffect in de auto aanzienlijk. Een stuk karton of speciaal zonneschild doet prima dienst.
Fotograferen op het strand, houd rekening met harde schaduwen op gezichten door intens en hard zomerlicht kunt u verzachten door de (invul)flits te gebruiken.
Dichtgeknepen ogen door tegen de zon inkijken? Laat uw ‘model’ precies voor (en met de rug naar) de zon poseren. Gebruik ook hier de flitser.
Het beste licht is aan het einde van de dag, vlak voor zonsondergang. In dat mooie, zachtgele licht komt iedereen op z’n voordeligst uit.
Het is niet het eerste dat bij u opkomt, maar kinderen kunnen zoekraken op een strand. Maak vooraf een foto met naam en telefoonnummer (mobiel).  Zo kunt u later tonen hoe de kinderen eruit zien en wat ze aan hebben. Wijs de kinderen op herkenningspunten aan het strand. En geef de kinderen een armband met uw mobiele nummer (watervaste stift)
Kind toch kwijt? Check dan eerst het water, daarna het afgesproken ontmoetingspunt. Staat de kleine daar niet? De meeste kinderen lopen met de zon in de rug en met de wind mee.
Voordat u naar het strand gaat,
1. scheer uw benen, anders kan het zeewater erg prikken,
2. Auto voltanken,
3. Fles water in de vriezer, bevroren koelelement in de koeltas, ontdooid een frisse dorstlesser. Nog slimmer: twee flessen in de vriezer. Laat de tweede fles achter in de auto, zo heeft u voor de terugreis nog een fris drankje.

* Stropdassen kunnen overzichtelijk worden opgeborgen door ze over een aan de binnenkant van de kastdeur (strak gespannen) stuk elastiek te hangen.

* Het vullen van uw stoomstrijkijzer gaat vaak gemakkelijker als u dit doet met een kleine trechter.

* Het strijken van gekreukt linnen of katoen gaat makkelijker als u het goed nat maakt met water. Rol het op en wacht twee uur. Vervolgens strijkt u het; zonder veel moeite krijgt u het superglad.
Overhemden en blouses krijgen een mooie glans als ze voor het strijken worden ingevocht met water waaraan een lepel borax is toegevoegd.
Strijk prints altijd binnenstebuiten, al dan niet met een theedoek ertussen. Zo blijven ze mooi en geven niet af aan de strijkbout. Een lesje strijken van overhemden:
1.Begin met de boord, strijk de binnenkant van binnen naar de punten toe om plooien te voorkomen. Doe dan de buitenkant.
2. Trek het schouderstuk over het uiteinde van de strijkplank  en strijk vanaf de schouders naar het midden van het schouderstuk.
3. Strijk vervolgens de mouwen, eerst de binnenkant, dan de buitenkant van de manchetten. Daarna de voorkant van de mouw van manchet naar oksel (goed glad trekken) en dan de achterkant.
4. Strijk nu eerst de voorpanden, vanuit het midden naar buiten. Neem ook even de tijd om het borstzakje goed plat te strijken.
5. Strijk tot slot de achterkant vanuit het midden naar buiten.
Piqué stoffen moet men aan de verkeerde kant strijken, omdat de stof anders plet.
Ook gladde, laken stoffen moeten aan de verkeerde kant worden gestreken.
Een stropdas strijken? Dat is alleen maar mogelijk met een malletje. Uit de achterkant van een blocnote een passende vorm knippen, in de das schuiven en deze vervolgens met een doek voorzichtig persen. Berg de mal bij het strijkgerei op, dan grijpt u nooit mis.
Pas gestreken kleren kan men beter niet meteen aantrekken of opvouwen. De kleren zullen minder snel kreuken na een paar uren rust.
Hang een tafellaken na de was dubbelgevouwen aan de lijn. Strijk dubbelgevouwen de ene kant, vouw de andere kant op. Dat scheelt precies de helft van het werk.
Kleedjes en delen van brei- en haakwerken kan men het beste met spelden vastzetten op de strijkplank. Goed invochten en het strijkijzer niet verschuiven, maar steeds opnieuw neerzetten. De spelden pas verwijderen als het werk droog is.
Giet eens wasverzachter met warm water in een plantenspuit en bevochtig daarmee het strijkgoed.  Het strijken gaat daarna moeiteloos.
* Krap behuisd? Neem dan een strijkplank als bar. U kunt er hapjes op uitstallen en glazen op kwijt.
Het neemt weinig ruimte in tegen een muur. Met een afgedankte riem kunt u een strijkplank plat tegen een muur opbergen. Schroef de riem op twee plaatsen vast aan de muur en bind hem aan uw strijkplank . Handig!!!
Zet naast uw strijkplank een bak met ijsklontjes. Een valse vouw kunt u wegwerken door er een blokje ijs overheen te halen en daarna opnieuw te strijken. De vouw is verdwenen.
Pers alle naden bij het naaien direct open op de strijkplank. Daardoor krijgt zelfgemaakte kleding ook een veel professionelere aanblik.
* Toe aan een nieuwe strijkplankovertrek, leg dan eerst een stuk aluminiumfolie (met glimmende kant boven) over het dikke vulsel dat op de plank ligt en trek daar het nieuwe strijkplankovertrek overheen. Doordat de folie de warmte van de bout weerkaatst gaat het strijken een stuk makkelijker.
* Kalkvrij water voor uw strijkijzer krijgt u als u theewater hebt gekookt en het restant daarvan in het strijkijzer giet.
Door aan het stijfselwater wat zout toe te voegen, wordt voorkomen dat het strijkijzer tijdens het strijken aan het goed vastkleeft.
Door een strijkijzer een paar uur op een doek, die bevochtigd is met azijn te zetten, is eventuele aanslag met een schone doek te verwijderen.
Een strijkijzer wordt weer blinkend schoon na een behandeling met een vochtige doek en een flinke lik tandpasta.
Krijgt u de zool van een strijkijzer niet schoon? Neem een afwasteiltje met een laagje water. Zet het strijkijzer erin en laat dat een paar uurtjes weken. U kunt dan de onderkant met een sponsje schoonmaken.
Doe in het reservoir van uw strijkijzer een beetje wasverzachter. De was ruikt lekker en is makkelijker te strijken.
Als het strijkijzer een glimmende plek heeft achtergelaten, dan kan men die wegwerken door er een natte lap op te leggen en er luchtig met het strijkijzer overheen te gaan. Beslist niet echt strijken of persen. De hete stoom doet de glimmende plek verdwijnen. De nog vochtige stof tenslotte voorzichtig opborstelen.
beetje stroom besparen op het strijken, doe dan het strijkijzer uit voordat het laatste kledingstuk gestreken wordt. Doe het strijkijzer ook echt uit door de stekker eruit te trekken, want stand 0 gebruikt ook stroom!

* Middelen om te stijven zijn stijfsel, gelatine, bier, suikerwater en Arabische gom (verkrijgbaar bij de drogist). Wil men bv. boorden en manchetten een diepe glans geven, dan kan aan de stijfsel wat borax worden toegevoegd. (ca. 1 eetl. per l. water). Met gelatine kunnen satinet en glimmende zijde worden gesteven (1 blad gelatine op 1 l. water)
Met behulp van bier stijft men zwarte kant en tule. |Arabische gom kan worden gebruikt voor het stijven van zijde (op 1 l. kokend water 2 gr. Arabische gom, voor tafzijde 8 gr.)
Suikerwater is geschikt voor het stijven van haakwerk en lichte kant.

* Een niet te grote scheur in een suèdejas kan aan de binnenkant van het kledingstuk worden geplakt met een stukje leukoplast. Suède kan niet goed tegen water. Komt er toch een regenbui op de suèdejas dan kan men hem het beste laten drogen (niet bij de kachel) en later opborstelen.

* De supermarktroute: Groente: geen groente is geen optie. Op volgorde van gezond 1. vers, 2. diepvries, 3. voorgesneden, 4 glas of blik. Laat 50% van de maaltijd uit groente bestaan, desnoods verstopt. Beste keuze: groene groenten, biologisch hoeft niet perse Overslaan: groente uit blik in verband met extra zout en suiker, de biologische variant bevat hier wel minder van. Gezin/kindertip: geef kinderen een schijnkeuze: wilt u broccoli of boontjes? Vergeet de peulvruchten niet. Venkel en doperwten doen het goed. Eet minder van nitraatrijke groenten.
Fruit:
onthouden: fruit bevat natuurlijke suikers maar ook veel vezels en vitaminen. Eet er voldoende van en neem liever een heel stuk fruit dan fruitsap. Beste keuze: fruit dat u zelf moet pellen, schillen, snijden. Voorverpakt fruit is duurder en bevat zuren. Kies fruit van het seizoen. Overslaan: in fruit uit blik of glas zit veel extra suiker. Eet druiven met mate. Gezins/kindertip: geef gedroogd fruit (abrikoos, dadels, appels) als naturlijke winegum. Doe het in een leuk zakje.
Kant en klaar: Onthouden: kant en klare maaltijden bevatten bijna altijd onnatuurlijke toevoegingen, smaakversterkers, E-nummers, suiker, etc. Hoe vers de claim ook is. Lees het etiket en ga voor de minst erge variant. Beste keuze: Producten waar u zelf verse en natuurlijke dingen aan toevoegt, zoals verse pasta, basissoep of een pizzabodem. Overslaan: Guacemole (tenzij u 3,6 % avocadopoeder avocado noemt) en spaghetti/lasagne/carbonara/roomsaus producten. Gezins/kindertip: kies een zeer basic variant en voeg zelf groene, gezonde dingen toe.
Vlees en Vis: Laat slechts 20% van uw bord beslaan voor vlees, vis of een vervanger. Eet niet elke dat rood/vet vlees. Let op de prijs. Een kilo gehakt voor 6 euro KAN niet. 150 gram kipfilet voor 2 euro ook niet. Beste keuze: Biologisch vlees of MSG vis. Voor uzelf, voor de kinderen, voor de dieren en voor het milieu. Overslaan: voorgesneden en gemarineerde producten en vleesvervangers met smaakjes. Vaak van slechte(re) kwaliteit en de marinades/smaakjes bevatten veel E-nummers. Gezins/kindertip: kijk voor puur vis ook eens in het diepvriesvak. Of kies voor Quorn naturel op ‘vegetarische maandag’.
Granen: Onthouden: brood, pasta, rijst. Het is eigenlijk suiker: hoe witter, hoe minder vezels en hoe sneller uw lijf zetmeel omzet in suikers. Beste keuze: rijst>zilvervlies, pasta> volkoren of spelt. Brood: volkoren/meergranen zonder teveel poespas of Allinson Ontbijt: havermout, Brinta of muesli (geen cruesli) Overslaan: voorgekookte witte rijst, witte of bruine weekendbolletjes (vullen nauwelijks en er zit niets in), ultra donkerbruin rustiek brood dat gekleurd is met gebrande mout, cereals die de kleur van uw melk veranderen. Gezins/kindertip: geef uw kinderen als ontbijt havermout met sojamelk en (gedroogd) fruit in plaats van suikerrijke ontbijtgranen.
Saus/dressing: onthouden: kies de meest pure variant, tomaten in plaats van roomsaus. En maak het zelf (bv. op basis van yoghurt, mayo en kruiden of olijfolie en balsamico). Beste keuze: pure tomatensaus (biologisch) goede olijfolie (donkere fles) echte mayo. Overslaan: kant en klare satésaus. Gezins/kindertip: verwerk gepureerde groene groente (courgette, broccoli, maar ook avocado) in uw tomatensaus voor bij spaghetti.
Broodbeleg: Onthouden: wat niet in huis is, is er niet. Wist u dat er in vleeswaren vaak suiker zit? Check het etiket. Beste keuze: biologische vleeswaren, pindakaas, Philadelphia naturel. Overslaan: smeerkaas, leverworst, filet americain. Gezins/kindertip: eerst hartig, ook bv. avocado of hummus, en dan zoet.
Snacks: Onthouden: zo naturel mogelijk. Beste keuze: noten (ongezouten en ongebrand) groente/naturel chips zonder smaaktoevoegingen Overslaan: chips en noten met allerlei smaakjes (lees: suiker, dextrose, atoma, smaakversterkers) Gezinskindertip: in een bakje, niet uit het zakje. Maak ‘rauwkost’ frietjes van komkommer, paprika en blekselderij met een avocado- of hummusdip.
(Liga)koek: Onthouden: vergeet de calorieën. Liever een echte roomboter stroopwafel dan een te droge eierkoek vol met tarwebloem, suiker, water, voedingsvezel, glucose en fructosestroop, emulgatoren E  472e en E 482, rijsmiddel E 450 en E 500, aroma, conserveermiddel E 200, dextrose, natrium, antilklontermiddel E 551 en tarwemoutmeel. Beste keuze: biologische mueslibar, rijstwafel (niet echt een koek). Overslaan: roze koeken, ze bevatten transvetten en kleurstofffen. Gezins/ en kindertip: koekrepen zitten vaak bomvol suikers en nul vezels en vitaminen.
Snoep: Onthouden: snoepen hoort erbij maar niet standaard, het moet een traktatie blijven. Beste keuze: natuurlijke snoepjes zoals ge(vries)droogd fruit. Overslaan: snoep waar geen enkel ‘natuurlijk’ product in zit, en dat voor 100% in de fabriek is gemaakt (zoals winegums). Gezins/kindertip: hoe minder in huis, hoe minder gezeur. Een bakje kleine snoepjes lijkt meer dan een reep. Maak zelf popcorn.
Zuivel: Onthouden: er is niets mis met vet. Alle ‘0% vet’ varianten bevatten extra koolhydraten en zoetstof. Beste keuze: van een volvet of halfvol product zit u eerder vol en eet u minder. Overslaan: margarine met transvetten, nepkaas (zoals geraspte pizzakaas), (drink)yoghurt met 0% vet maar wel met suiker. Gezins/kindertip: voeg verse fruitpuree aan naturel zuivel (yoghurt, kwark). Probeer eens geitenzuivel, minder belastend voor (kinder)darmen. Maak uw eigen drinkyoghurt.
Frisdrank: Onthouden: neem liever af en toe één glas echte cola dan cola light vol met chemische zoetstoffen. Beste keuze: thee, spa met een scheutje limoen of ander vers sap. Overslaan: Light frisdrank. Gezins/kindertip: leer uw kinderen al vroeg theedrinken, (venkel, hibiscus, kamille). Maak samen ‘limo’ van (bruisend) water met citroen, munt en komkommer. Leng appel/vruchtensap altijd aan met water.
Diepvries: Onthouden: de diepvries levert heel goede en volwaardige groente- en visproducten en heeft dus onterecht een slecht imago. Beste keuze: losgevroren groente,puur vis, fruit (buiten het seizoen). Overslaan: Big American Pizza (liever steenoven), frikadellen (liever kroketten), frietjes, (liever aardappeltjes uit de oven). Gezins/kindertip: zorg voor een voorraad groente en vis in de diepvries. Koop een pizzbodem en maak zelf een verse pizza. Maak ovenfrietjes van partjes aardappel. Het komt er kort gezegd op neer: winkel met uw verstand. Lang houdbaar, niet bij voorkeur doen. Light, is veelal chemisch gezoet of bevat meer koolhydraten. Het eerste ingrediënt op de verpakking is altijd in de grootste hoeveelheid aanwezig in het artikel. 1 gr. natrium is 2,4 gr. zout. En als laatste: ga niet met een lege maag winkelen, u koopt dan meer.

T.

* Te droge tabak wordt weer goed door er een schijfje appel of een aardappelschil in te leggen.

* Tafeldekken voor een groot diner: zet meerdere glazen naast ieder bord. Een klein wijnglas voor de witte wijn, een middelgroot glas voor de rode wijn en tot slot een groot wijnglas voor het water. De wijn die het eerste gedronken wordt gaat in het buitenste glas.
Voor het bestek geldt eigenlijk hetzelfde. Dus het buitenste bestek is voor het voorgerecht, dan volgt het bestek voor het vis en/of hoofdgerecht. Een eventuele soeplepel ligt rechts van de messen en het fruit- en of dessertbestek ligt boven het bord.
* Een ouderwetse manier om een tafelkleed schoon te maken als de wasmachine onvoldoende resultaat geeft. Leg het tafelkleed op een tuintafel en spuit de vlekken nat met een plantenspuit. Laat het tafelkleed drogen in de zon en u zult zien dat de vlekken er (meestal) uitgaan. Het ouderwetse zit ‘m erin dat de vrouwen in vroeger eeuwen de was op het gras legden in de zon, het zgn. bleken.
Heeft u vrienden uitgenodigd voor een etentje? Strijk tafelkleden, vooral damasten kleden, pas als u de tafel dekt. Zo voorkomt u valse vouwen en het ligt superglad op tafel als de gasten komen.
Uw tafelkleed is niet groot genoeg als alle (klein)kinderen komen eten? Denk dan eens aan een beddelaken in een leuke kleur. Van de breedte kan best een baan af voor servetten of u gebruikt daarvoor de slopen die bijgeleverd zijn.
Een origineel tafelkleed maken? Laat kinderen, als het regent, eens een rol wit kastpapier voltekenen met verf, viltstiften of kleurpotloden. Als u later, als het af is, de kleuren fixeert met haarlak, kan het tafelkleed zelfs bij feestelijke gebeurtenissen dienstdoen.
*Heeft u een lange tafelloper of borduurwerk dat u niet kunt opbergen zonder het op te moeten vouwen. Wikkel deze dan eens om een kartonnen rol, bv. keukenrol, heen en het werk blijft in vorm.
* Tafelzeiltjes verslijten erg vlug op de hoeken. Plak aan de onderkant van het tafelzeiltje een stukje van een oude regenjas of badmuts.

*Als u een opblaasboot, elastiekjes en badmutsen langdurig moet opbergen, denk er dan aan om talkpoeder te strooien in de tas of zak waarin u de spullen opbergt. Het gaat dan niet aan elkaar plakken.
* De laatste tandpasta uit de tube krijgen? Doe de dop op de tube en houdt hem ondersteboven. Dan flink schudden, u staat er versteld van hoeveel er nog uit komt.
* Als u een schok krijgt bij het pakken van de deurknop, kan het liggen aan uw tapijt. Probeer eens het tapijt vochtig te maken met 1/4 wasverzachter en 3/4 water. Kijk eerst eens of het geen vlekken geeft op uw tapijt.
Als uw tapijt gaat schuiven, naai er dan aan de achterkant eens schuimplastic tegenaan op een paar plekken. Uw tapijt kan dan geen kant meer op.
Struikelt u weleens over een los hoekje van uw tapijt? Spuit eens stijfsel op de losliggende hoek en strijk het tapijt dan onder een vochtige doek.

* Een tas van jute, canvas of linnen gaan nog veel langer mee, wanneer u de naden aan de binnenkant even afwerkt met een zigzagsteek. Hetzelfde geldt voor washandjes en vaatdoekjes.
* Plastic tasjes van de supermarkt zijn handig om verfbakjes in te doen. U hoeft dan niet iedere keer de verfbak schoon te maken; u kunt dan vuile tasjes binnenstebuiten eraf halen en dan een nieuwe om  een verfbakje te doen.

* Een idee om een kleuter makkelijker bij de wasbak te laten komen zonder een trapje te gebruiken is een teiltje te bekleden met badstof of een oude badhanddoek.

* Uw mobiele telefoon is nog beter hoorbaar door die in een bakje te leggen. Uiteraard zonder water.

* Het is beter voor de ogen om tijdens het televisie kijken vlak achter het toestel een schemerlamp te laten branden.
De eerste Nederlandse televisie-uitzending was op 2 oktober 1951. Het televisiespel De Toverspiegel was het eerste analoge programma. De kleurentelevisie werd in 1967 geïntroduceerd, pas tegen 1985 had bijna iedereen een kleuren-TV. In 2000 kwam UPC met digitale televisie, waarbij het signaal digitaal wordt verzonden en het beeld scherper en helderder is. Later werd er door UPC interactieve televisie aan toegevoegd. Hierdoor is het mogelijk om films ‘on demand’ te bestellen vanuit uw luie stoel en uitzendingen op TV terug te kijken. Dan is er nog HD-televisie het beeld is zo scherp, dat het lijkt of u er zelf bij bent. En inmiddels kunt u ook films in 3D bekijken.

* Hang natte theedoeken meteen over de radiator van de verwarming. Bacteriën krijgen minder kans zich te vermeerderen in een droge theedoek.
U krijgt een klein kind op bezoek en u heeft geen slabbetje in huis, neem dan een theedoek en  bevestig dat in de nek met een wasknijper.
Een leuk idee om theedoeken te gebruiken als kussensloop voor kussens van 60×60 cm.

* Een ander gebruik van uw theedoos? Denk aan uw bureau: paperclips, nietjes, punaises zijn er perfect in op te bergen. En wat dacht u van de bad/slaapkamer? Netjes gesorteerd kunnen daar oorbellen in worden opgeborgen.

* Een thee-ei kunt ook voor meer zaken gebruiken dan alleen thee. Doe er eens badzout in. Het badzout lost op in het water zonder dat u in de korrels ligt.
Een thee-ei in uw kast doet wonderen. Vul het met een lekker geurtje zoals takjes lavendel of kaneelstokjes en hang dit in de kast.
Een taart versieren met poedersuiker gaat heel erg goed met een thee-ei. Ook met cacao of kaneel werkt het.

* Een thermoskan die lang niet gebruikt is, kan muf ruiken. Maak de kan dan goed schoon en droog en doe er een suikerklontje in. Het klontje voorkomt dat er nare geurtjes ontstaan. Wel eruit halen voordat u de thermoskan weer vult.
Ook zo’n geknoei om uw thermoskan te vullen met koffie of thee? Neem eens een koffiefilter en een trechter en vul daarmee de thermoskan. De koffie of thee koelt dan ook niet zo sterk af.

* Uw thermostaatkraan geeft alleen maar koud water. Niet gelijk een nieuwe kopen, probeer eerst eens of u met het open en dicht draaien (enkele keren) de kalk losmaakt.
De thermostaatfunctie wordt verbeterd als u niet telkens op dezelfde temperatuur doucht, maar af en toe varieert.

*Eigenlijk behoeft tin nauwelijks te worden gepoetst. Door afwrijven met bier gaat het er weer glanzend uitzien.
Als de waardevolle stukken echter door tinpest zijn aangetast, moet u ze eerst zorgvuldig met een sterke oplossing van huishoudzeep afborstelen en dan in een zoutzuuroplossing van 10% zetten. Na ong. 10 uur uit het zoutzuur nemen, met een fijn staalwolsponsje goed afwrijven, dan een uur lang onder stromend water de zuurresten weg laten spoelen.
Het tin op een warme plaats opbergen. Als men niet oppast kan alle tin door de tinpest worden bedorven.

* Heeft u nog een flaconnetje tippex over? Nu er geen typemachines in gebruik zijn, is het daarvoor niet meer nodig, maar er zijn andere toepassingen: behandel de vuile voegen in de douchebak en het ziet er weer een paar maanden wit uit.
Ook kleine beschadigingen aan koelkast, fornuis of witte kunststof keukenkastjes kunnen met tippex aangestipt worden en er is niets meer van te zien.

*Heeft uw toilet grijze krassen? Gebruik dan staalfix of zilverpoets om deze te verwijderen.

* Als uw toiletblok leeg is en u heeft geen navulling, dan kunt u een scheutje dikke bleek (bv. met eucalyptusgeur) in de lege houder doen. Dan blijft uw toilet tot u de nieuwe navulling heeft gehaald toch lekker ruiken.

* Oude scheermesjes in een kurk gestoken zijn te gebruiken als tornmesje.  

*Touw dat van tevoren vochtig is gemaakt, krimpt als het droog is. Zo sluit het dan steviger om een pakje dat u met de post moet verzenden.
Leg touw 12 uur in een oplossing van aluin, laat het goed drogen, dan is het bijna onbreekbaar geworden.
Een klosje touw wordt altijd één grote onontwarbare knoop. Bewaar het touw eens zo, doe het in een dichtgeknoopt sinaasappelnetje, in een afgedankte trechter of in een potje met schroefdop waarin u een gaatje heeft geboord.

* Voor een kleuter is de trapleuning vaak te hoog gegrepen. Maak het hem gemakkelijk door een dik touw aan de bevestigingspunten van de trapleuning te bevestigen.

* Een handige trechter kunt u maken door een enveloppe schuin door te knippen, het puntje eraf en daarna open te maken. Handig voor het bijvullen van de zoutstrooier.
Soms zit de trechter verstopt, terwijl u aan het vullen bent. Doe dan eens een lucifer tussen de trechter en de te vullen fles, o.i.d. Dan kan de lucht ontsnappen en wordt de fles gevuld

* Wollen truien zijn vooral voor kinderen vaak ondraagbaar omdat ze kriebelen. Door de trui in een plastic zak in de diepvries te leggen is het gekriebel voorgoed verholpen.

*Een t-shirt dat verschoten is, zou u kunnen opleuken door er op verschillende plaatsen met een touwtje stukjes stof op te binden. Doop het kledingstuk in een wat donkerder gekleurd verfbad. Eerst laten drogen, dan de touwtjes losmaken. Het effect is beslist een verrassing!

* Een vastzittende dop van een tube kan zo losgedraaid worden als de tube even onder de hete kraan worden gehouden. Schijnbaar lege tubes van bv. tandpasta, huidcrèmes,  e.d. kunt u openknippen. U zult er verbaasd van staan hoeveel er nog uit komt.
Als de sluitingen van tubes na gebruik gaan kleven, kunt u dit verhelpen voor op de sluiting/draaidop van tubes een druppel olie te doen. De tube zal nu makkelijk open gaan.

* Geen tulbandvorm in huis? Neem een gewone ronde bakvorm en doe daarin een ovenvast rond bakje met vlakke bodem. Vul dat met water. Doe dan het deeg/beslag in de bakvorm. Een bijkomend voordeel is dat er extra stoom in de oven ontstaat waardoor het baksel nog beter rijst.

* Een bleek geworden turkoois krijgt zijn kleur terug door hem een poosje in zoete amandelolie te leggen.
Vermijd contact met de huid, dus zo mogelijk niet dragen bij kleren met diep uitgesneden hals. Het vet van de huid maakt de stenen geelgroen. Ze alleen met spiritus reinigen.

U.

* Het uitrekken van de hals van uw jumper of trui kunt u voorkomen door aan de binnenzijde tegen de halsopening een boordlintje te naaien.

* Uienluchtjes van snijplanken en messen kunt u meteen laten verdwijnen door deze attributen na gebruik in koud water te leggen.

Q.

* Soms leest u een term, waarvan u denkt: wat is dat?Met twee lepels te maken.

Wat zijn quenelles: doop 2 (dessert)lepels in heet water
druk lepel 1 plat op verse kaas met de bolle kant naar oven
druk en draai de lepel door de kaas en schep er een stukje uit
schep het mengsel over van de ene in de andere lepel tot een ovaal balletje
de quenelle wordt gevormd door de ronddraaiende beweging van de lepel.
Na een paar keer oefenen krijgt u de handigheid te pakken en maakt u met 2 lepels eenvoudig feestelijke quenelles.

* Een lekkere variant op een quiche is de chili con carne quiche. Benodigdheden: bruine bonen, mais, paprika, gehakt, prei, ui, knoflook, rode pepertjes naar smaak, tomatenpuree en zout en peper. Maak hiervan een chili con carne. Neem dan een pak met mix voor quiche naturel en maak het volgens de verpakking, maar vervang de vulling door de chili con carne.
Voor de vegetarische variant laat u het gehakt weg.
Een quiche zonder eieren kan, als u de deegbodem eens met een fijngesneden groente, zoals spinazie vult. Zorg voor de binding met room en wat kaas of maak een bechamelsaus met bloem. Uw hartige taart wordt zo wel wat platter dan een quiche omdat er geen eieren in zitten die gaan rijzen.

* Quinoa zijn de zaadjes van een wilde plant uit het Andesgebergte. Het barst van de eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. quinoa is glutenvrij. De smaak is romig, licht nootachtig en de structuur is een beetje knapperig.
Quinoa is een alternatief voor zowel rijst als pasta en couscous, maar kan ook worden verwerkt in salades of soep. Even aan de kook brengen, vervolgens op laag vuur 12-15 min. garen. Spoel quinoa wel even goed schoon voor de bereiding.

R.

* Rabarber wordt veel minder zuur als er tijdens het koken een mespunt krijt bij wordt gedaan. (te koop bij de drogist.)

* Is radijs zacht geworden, leg dan alleen het loof in het water, de radijsjes zelf dus niet.

Radijsjessoep: neem 2 bosjes radijs. De radijsjes eet u lekker op en van het groen maakt u een heerlijk soepje. Was het groen goed en snijd het grof. Schil een grote kruimige aardappel en snijd deze in blokjes. Pel 2 grote uien en snipper ze. Smoor groen, aardappel en ui in een pan met een scheutje zonnebloemolie en een stukje boter. Doe er 1.5 liter water bij van een kippenbouillontablet. Laat 20 min. doorkoken en pureer de soep dan. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en maak af met crème fraiche.
Verwijder het loof van radijs en bewaar ze in een bakje water in de koelkast. Ze blijven dan zeker 3 dagen vers en knapperig.

* Een exotisch kruidenmengsel zoals ras el hanout bestaat uit: komijnzaad, korianderzaad, kaneel, nootmuskaat en kardemom. Het smaakt wat zoetig, lekker in vleesgerechten.

* Rasp van sinaasappelen zijn uitstekend in de koelkast te bewaren in een bewaardoosje. Ook invriezen is mogelijk.

* Recepten zonder zout: Schaaf gekookte rode bieten met een kaasschaaf in dunne plakjes. Verwarm de plakjes in een pan met wat citroensap en een flinke schep honing. Voeg daarbij gekookte aardappelen en u heeft een smakelijke maaltijd zonder zout.
Maak een eigen kruidenmix: een paar fijngewreven laurierblaadjes, een theelepeltje gedroogde tijm, een theelepel gedroogde gemalen rozemarijn en een mespunt gemalen kruidnagel.
Groenten roerbakken in olijfolie. Daardoor blijven ze voller van smaak, terwijl de vitamines behouden blijven.
Als u natriumarme boterhammen moet eten, rooster ze dan. Zo smaken ze veel lekkerder.
Een recept gebruiken in de keuken is handiger als u dat verpakt in plastic of een hoesje. Het recept wordt dan niet vies.
Als u in recepten in plaats van tarwebloem, volkorenmeel wilt gebruiken, neem dan wat meer vocht.
Wanneer u in een recept de suiker vervangt door honing, kunt u wat minder honing dan suiker gebruiken.
Een recept maken? Voorbereiden is dan het halve werk. Een dag van te voren.
1. snijd groenten en kruiden en bewaar ze in afsluitbare zakjes in uw koelkast. Zo blijven ze heerlijk vers.
2. Marineer vlees, vis, of groente en doe ze  in afsluitbare zakjes. Dan trekt de marinade goed in.
3. Stoof vleesgerechten, maak alvast soep.
4. Kook pasta of granen voor salades, spoel ze koud en laat uitlekken.
5. Maak dressings voor salades.
6. Rooster of frituur noten of rasp kaas die u nodig hebt.
7. Maak sauzen en dips.
Vlak voor serveren:
1. Meng kruiden en groente door uw gerecht.
2. Bak en gril vlees, vis of groente
3. Warm stoofgerechten en soep opnieuw op laag vuur.
4. Meng pasta of granen, zoals rijst, couscous of bulgur, door uw overige ingrediënten.
5. Proef of dressings goed op smaak zijn.
6. Meng noten door uw gerecht of strooi ze erover.
7. Meng kas door uw gerecht of bestrooi het ermee.
8. Proef of uw sauzen en dips goed op smaak zijn en verdeel over schaaltjes.

* Restjes kruiden en rucola over? Was alles, droog, snijd fijn, vries in en gebruik in kruidenboter, soep of saus.

* Wat appeltjes, rabarber of citroen geven een mooie rode kleur aan rodekool. Om het lekker smeuïg te maken kunt u wat rijst meekoken.

* Bij het roerbakken van groenten komt veel vocht vrij. Dit is te voorkomen door de pan door en door heet te laten worden.
Het roerbakken moet op hoog vuur gebeuren, dan verdampt een groot deel van het vocht. Nog teveel vocht, schuif de groente aan de kant en schep het vocht eruit.

* Roggebrood kunt u niet zo lang bewaren. Doe het eens zo: leg de plakjes al zigzaggend tussen vershoudfolie en leg vervolgens het geheel in een diepvrieszakje in de vriezer. U kunt het roggebrood dan per plak ontdooien en opeten.

* Gebruikt u een römertopf? Dan kan het zijn dat de bovenkant van een gerecht lekker bruin is en de onderkant niet omdat het vlees in het vocht heeft gelegen. Leg dan eens een bakvompje o.i.d. onder het vlees, zodat het boven het vocht ligt.
Een römertopf kunt u ook gebruiken om gesneden brood te bewaren, wel iedere maand de deksel vochtig maken.

* Toefjes stijfgeslagen room kunnen prima worden ingevroren. Spuit deze op bakpapier en vries ze in. Bewaar in een diepvriesdoos en gebruik ze voor op de koffie, als garnering op gebak, taart of desserts.
U krijgt meer room voor uw geld als u overgebleven eiwitten stijfklopt en door de opgeklopte slagroom mengt. Zo krijgt u bovendien minder caloriën per portie binnen.
Room culinair is dezelfde room als kookroom. Echter zure room met een lager vetpercentage kunt u niet verhitten.

* Sterk geworden roomboter is geschikt te maken voor keukengebruik, door haar gedurende enkele min. op te koken met een stukje appel en niet te grote ui.

* Rozemarijn zijn moeilijk van de takjes af te rissen. Doe het eens als volgt: vries de rozemarijn in en ris de volgende dag de naaldjes tegendraads van de takjes.

* Ongelooflijk rijk aan vitamines zijn rozenbottels. Hier kunt u jam van maken of kopen, die uitermate gezond is.

* Rozijnen kunt u eerst door de bloem wentelen, om ze niet te laten zakken in een baksel.
U kunt voorkomen dat in een baksel met rozijnen die rozijnen verbranden, door als het brood te donker wordt, er een velletje aluminiumfolie overheen te leggen.

* Risotto over? Maak er eens bitterballen van. Laat de risotto 2 uur in de koelkast opstijven. Klop 1 ei los met wat melk in een diep bord. Doe op een ander bord bloem en op weer een ander bord paneermeel. Rol balletjes van het restje risotto en rol ze achtereenvolgens door de bloem, het eimengsel en de paneermeel. Vijf min. frituren op 180 C.

* Een eenjarig gewasje met lekkere pittige blaadjes. Daarom wordt rucola ook wel mosterdkruid of Italiaanse kers genoemd. Eruca vescaria subsp. sativa gedijt het beste bij koel weer.  Bij warm weer in de zomer schieten de planten snel in bloei en worden ze erg scherp van smaak. Maar geen nood, de bloemen smaken heerlijk in salade. De jonge blaadjes zijn eveneens te gebruiken in salades of op de boterham.

* Een ander recept voor rundvlees: doe in een braadpan zakjes instant jus met water, sojasaus, ketchup, gefruite uitjes, een paar laurierblaadjes en wat kruidnagelen. Dit mengsel laat ik aan de kook komen waarna ik er mijn gezouten en gepeperde runderlappen in leg. Er mag een vetrandje aan het rundvlees zitten. Breng het geheel weer aan de kook en laat enige uren sudderen op het kleinste pitje of stand 4 van de electrische plaat.

* Rijst koken kan heel eenvoudig: breng water aan de kook, doe er evenveel handjes rijst in als er personen zijn en een handje voor de ‘pan’. Breng het geheel wederom aan de kook en zet dan de warmtebron uit. Tel 1 min. op bij de kooktijd die op het pak vermeld staat en de rijst is net zo gaar als normaal.
Een zuinige manier om rijst, stoofpotten, en pasta te koken is een zgn. hooikist. Neem een kistje van hout en vul deze met hooi of in de huidige tijd kussens of andere isolerende materialen, kook de rijst, etc. en zet deze in de kist. Na enkele uren is dit gaar.
Teveel rijst gekookt? Vries het in en het is heel makkelijk om het in de magnetron op te warmen.
De kruidenpasta’s voor bv. rijst dient u aan te lengen met water, maar als u eens melk gebruikt is het gerecht veel romiger.
Gekookte rijst kleeft niet aan de pan als men deze na het koken even in een bak koud water zet.
Strooi een paar korrels rijst in uw zoutstrooier. Het zout wordt dan niet vochtig.
Rijst wordt niet saai, als u het kookt in bouillon met daarin een gepelde hele ui. Na het koken verwijdert u de ui en giet de rijst af. Zo krijgt de rijst een lekkere volle smaak.
Kook eens wat citroensap mee met de rijst. Het resultaat is een mooie, droge, witte korrel.
Een restje gekookte rijst is heel geschikt als extra ingrediënt voor een zelfgebakken brood uit de broodbakmachine. Wat kaneel en suiker erbij en het lijkt op een wentelteefje.
Het maakt niet uit welke soort rijst u gebruikt voor een Oosterse maaltijd, alleen als u met stokjes gaat eten, neem dan een soort die een beetje kleverig is en die u lang moet koken.
Soorten rijst: Gele rijst-  witte rijst die is gekleurd met gele kleurstof  (geelwortel ook wel kurkuma of koenjit genoemd) of saffraan
Wilde rijst- het is eigenlijk geen rijst,maar de zwarte zaden van een moerasgras uit Noord-Amerika, wordt vaak gemengd met witte rijst voor een fraai en smakelijk uiterlijk. Smaakt enigszins nootachtig
Risottorijst- rijst met een ronde korrel die veel vocht opneemt, geeft een wat plakkerig effect en is daarom idaal voor risotto of paella
Basmatirijst- aromatische langkorrelrijst met verfijnde smaak die oorspronkelijk uit India komt, geschikt voor roerbakgerechten en curry
Zilvervliesrijst- ongepelde rijst die langer moet koken dan gepelde rijst, smaakt wat nootachtig.
Surinaamse rijst- droogkokende witte langkorrelrijst uit Suriname die bekend staat om de droogkokende extra lange korrel met volle smaak.
Pandanrijst- bijzonder geurige witte langkorrelrijst uit Thailand, de naam Pandan is afgeleid van het geurige blad van de pandanpalm.
Notenrijst- melange van rijst, amandelen, pompoenpitten, zonnebloempitten en papaja. Heeft een milde, nootachtige en lichtzoete smaak.
Meergranenrijst- combinatie van zilvervliesrijst, wilde rijst, witte rijst, gerst en tarwe. Heeft een volle en nootachtige smaak.
Snelkookrijst: witte langgraanrijst met een droge witte korrel.

S.

* Saffraan bestaat uit de gedroogde stempels van de zogenoemde saffraankrokus. Deze specerij wordt vaak gebruikt in rijst- en visgerechten. Voor gebruik kunt u het best de stempels even in water of wijn weken.
De saffraan krokussen worden met de hand geplukt, waarna de stempels handmatig uit de bloemen worden gehaald. Dat maakt  saffraan duur.

* Indien u salades serveert, haal deze dan enige tijd daarvoor uit de koelkast, ze zijn dan niet zo koud meer, zodat de smaken beter tot hun recht komen.
Bent u niet verzadigd na het eten van een salade. Voeg dan eens een ei toe, of tonijn uit blik. Ook kunt u kaas, gerookte kip, zalm, ham, in parten en in de schil gekookte aardappelen of surimisticks toevoegen. Ook de toevoeging van brood vult de maag. En wat dacht u van een pastasalade.
Om een salade fris te houden kunt u diepgevroren erwtjes toevoegen. De hele salade blijft zo 2 à 3 uur fris. En als de erwtjes ontdooid zijn geven ze nog een lekkere smaak af.
Een salade van zaken die u in huis heeft: aardappelsalade, per 500 gr. een blikje tonijn (in water) en een halve fijngesneden appel om het lekker fris te houden. Eventueel met wat vis, groenten of fruit op een schaal presenteren.

* Als er over salmonella wordt gesproken, is de kip altijd het onderwerp, maar ook ander pluimvee en zelfs varkensvlees kan besmet zijn. Neem dan ook voorzorgen, door het vlees door en door te verhitten en de snijplanken goed schoon te maken.

* Een snelle salsasaus: 1 blikje tomatenblokjes, een halve groene paprika en een halve rode ui in blokjes en op smaak gebracht met zout en peper en eventueel wat sambal.

* Sambal badjak is een niet zo scherpe soort sambal. Doordat het gebakken is, heeft hij een volle smaak.
De Chinese keuken gebruikt sambal oelek en de Indonesische keuken de sambal badjak en sambal manis.

* Satéprikkers zijn op vele manieren te gebruiken:
1. Maak met een prikker een vakverdeling in gehakt voordat het wordt ingevroren. Als u maar een beetje gehakt nodig heeft kunt u dat zo afbreken.
2. Rijg poffertjes en om en om met stukjes fruit aan de prikker. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
3. Eerst een laagje yoghurt, dan wat limonadesiroop, satéprikker erin en voorzichtig een figuurtje trekken. Creatief resultaat met zo’n simpel stokje.
4. Satéprikkers verbranden niet of nauwelijks als u ze eerst een half uurtje in water weekt. Rijg er vlees, vis of groenten aan en u bent klaar om te grillen of bbqen zonder zwartgeblakerde stokjes.
Om satéprikkers schoon te krijgen kunt u ze in zand steken en later gemakkelijk afwassen.
* Doe satésaus na bereiding in een thermoskan. De satésaus blijft dan warm en u hebt geen last meer van een aangekoekte bodem van de pan.
Geen satésaus in huis, maar wel pindakaas? Maak dan daarmee de satésaus door de pindakaas te mengen met melk, sambal en gembersiroop. Even opwarmen (niet laten koken) en u heeft een heerlijke satésaus.
Satésaus
kunt u ook in een dubbelwandig theeglas doen. Als u iets nodig heeft, even in de magnetron en uw pan blijft schoon.

* Het knappen van saucijsjes bij het braden is te voorkomen. Leg, terwijl de boter zachtjes smelt, de saucijsjes even in warm water. Saucijsjes en boter krijgen nu ongeveer dezelfde temperatuur en op deze manier knappen ze niet.

* Als u een saus wilt klaarmaken waarin witte wijn voorkomt en u hebt geen witte wijn in huis, kan azijn uitkomst bieden. Neem er een eetlepel vol van en los er een klontje suiker in op. Het gaat dan in de saus en een knappe fijnproever die u betrapt!

Een lekker sausje: vul een soepkom met 4 el. crème fraiche of kwark.Daaraan toevoegen: een flinke scheut zoete chilisaus en wat geraspte oude kaas. Het sausje kan geserveerd worden bij burrito’s, pitabroodje met shoarma, etc.
Een sausje bij de vis: pers een citroen uit en meng het sap met een gelijke hoeveelheid olijfolie. Voeg wat zout en oregano toe en klop het sausje goed door met een vork. Heerlijk over gebakken of gegrilde vis.
Nog een sausje maar dan voor rauwkost: meng 1 dl. magere yoghurt met 1 theelepel mosterd, 2 eetlepels halvanaise, 2 eetlepels curry en voeg er zoetstof naar smaak aan toe. Serveer met rauwe groenten. Ook als dipsausje is het heerlijk.
Vindt u sauzen van mayonaise te vet, vervang dan de mayonaise of een gedeelte door magere yoghurt, kwark of slasaus.
U kunt sauzen invriezen in een ijsblokjesvorm. Dan kunt u ze eruit halen en in plastic zakje doen, zonder knoeien. Ze zijn dan klaar voor gebruik.
Saus uit een flesje krijgen?  Soms leidt dat tot geknoei. Steek een rietje in de fles of de achterkant van een vork/lepel. Er komt dan lucht in de fles en de saus loopt er gemakkelijk uit.
Rode wijnsaus is pas lekker als u er een eetlepel abrikozenjam doorheen schept. Maak het door aan het braadvocht een klontje margarine toe te voegen, een gesnipperd uitje en dan een scheut rode wijn. Breng dit aan de kook roer de abrikozenjam erdoor en laat de saus indikken.
Een rode saus binden met maizena, voeg dan wat paprikapoeder toe aan de maizena. De saus behoudt zijn rode kleur.
Houdbare sauzen zijn inderdaad erg lang houdbaar (ketjap, sojasaus, Worcestersaus) dat komt door het hoge zoutgehalte. Maar er kunnen wel schimmels in terechtkomen aan de dop. Hoe hygiënischer u de flessen behandelt, hoe beter.
Een pakje saus is voor één persoon vaak teveel. Neem dan het bakvet van uw vlees en verdun dat met water. Doe er soeppoeder door, bv champignonsoep voor een champignonsaus.
Saus binden zonder maïzena kan als volgt: neem een klontje boter, vermeng dit met zoveel bloem dat u er een bolletje van kunt kneden. Prik dit bolletje vervolgens aan een vork. Roer hiermee net zolang over de bodem van de pan met saus tot u de saus dik genoeg vindt.
Dreigt uw saus te gaan schiften? Klop er dan een eetlepel koud water krachtig door,
Hoe weet u als een saus moet inkoken voor de helft, wanneer dat is. Neem een pollepel en steek die in de saus als u begint, u kunt dan na verloop van tijd makkelijker zien hoeveel de saus is ingekookt.
Stoofvocht wordt vanzelf een geurige saus. Is de saus te dun, dan kan het laatste halfuur van de stooftijd het deksel van de pan, zodat er nog wat vocht verdampt.
Of schep het gare vlees uit de pan en pureer de meegestoofde groenten met het stoofvocht en laat het op hoog vuur verder inkoken of bind het met room of zogeheten `beurre manié`, een mengsel van gelijke delen bloem en boter. Leg dan het vlees in de pan en serveer de saus er apart bij.

* Sauzenbinders zijn:- creme fraiche: voeg de room toe als deze op kamertemperatuur is en laat de saus zachtjes inkoken totdat de gewenste dikte is bereikt.
– slagroom: geschikt voor koude en warme sauzen. Bij warme sauzen wel eerst even laten inkoken.
– demi creme fraiche: de licht variant van creme fraiche.

* Een brandend gevoel van scherpe spijzen, zoals verse pepers, sambal, tabasco, etc. krijgt u snel weg met een slok melk of kauwen op verse peterselie. Een klontje suiker wil ook nog wel eens helpen.
Gerechten die te scherp geworden zijn kunt u verzachten door er kokosmelk, yoghurt of room aan toe te voegen. Een stoofgerecht is te redden door er nog wat stukken aardappel mee te sudderen.
U kunt het te scherpe gerecht ook combineren met rijst, dat wordt de scherpe smaak wat afgezwakt.

* Het schillen van sinaasappelen en grapefruit voor salades gaat veel gemakkelijker als u de vruchten eerst een paar minuten in een hete oven zet. De witte velletjes laten veel vlugger los, als u de warme schillen van de vruchten trekt.
Wist u dat u van de schillen van aardappels, lekker chips kunt maken. Wel eerst even de schillen schoonboenen. Hussel de aardappelschillen met olijfolie en bak ze in de oven op 200 C gedurende 20-30 min. tot ze knapperig zijn. Bestrooi ze uit de oven met zout en paprikapoeder. U kunt zo ook chips maken van wortels, biet of pastinaak.

Schimmel op gerookte ham en droge worst kan worden verwijderd met een papje van water en zout.
Beschimmeld brood is niet meer geschikt voor consumptie.

* Schuimgebak of cake kunnen instorten als het gebak op een te hoge temperatuur gebakken wordt. De bovenkant wordt dan te gaar en onderin nog niet. De oplossing is de ovendeur aan het eind van de bereidingstijd open zetten en de oven uit. Laat het gebak nog enige minuten in de oven staan.
Heerlijk om zelf te maken: merengues oftewel schuimgebak, bijvoorbeeld met slagroom en verse vruchten. Doe door het eiwit met suiker en vanillesuiker ook een theelepel azijn. Daar wordt het schuim heerlijk smeuïg van, een beetje marshmallow-achtig.
Achter het recept van schuimgebak gaat nog heel wat scheidkunde schuil. De suiker zorgt ervoor dat het ‘netwerk’ van eiwit, dat ontstaat tijdens het kloppen, stevig blijft.
De maïzena zorgt er op haar beurt voor dat het eiwitschuim gemakkelijker is te verwerken.

* Het schillen van schorseneren is niet zo moeilijk als wel wordt gedacht; spoel ze eerst af onder de kraan om het ergste vuil er af te halen en kook ze daarna in de schil tot ze gaar zijn. U kunt dan met uw vingers het schilletje eraf halen. Het werkt het snelst als de schorseneren nog warm zijn.

*Seizoensproducten zijn producten die niet het hele jaar vers en uit Nederland verkrijgbaar zijn in de winkel. Om het product het hele jaar in de winkel te hebben, halen de winkeliers de producten van elders. De producten zijn even vers, maar hebben een langer traject afgelegd naar de winkel. De bewaarprocedures zijn in de loop der jaren zo verbeterd, dat er nagenoeg geen verschil is in producten eigen bodem of van ver. Meestal staat in kooktijdschriften wat b.v. groenten van het seizoen zijn en u kunt ze dan zo vers mogelijk kopen. U moet uw gezond verstand gebruiken, aardbeien met Kerst zijn niet verkrijgbaar van eigen bodem, daarvoor is het te koud.

* Gekookte selderijknol blijft prachtig blank als men de schijven voor het koken een uurtje in water met azijn legt.

* De verschillende soorten sherry op een rijtje:
Manzanilla: lichte sherry met een vleugje van de zilte zeewind.
Fino: Droge, bleke sherry. De sherry rijpt onder een laagje flor zodat er geen zuurstof bij de sherry komt.
Amontillado: Deze sherry heeft een zachter smaak en een donkerder kleur. Hij begint zijn leven als fino, maar verliet ergens zijn flor en krijgt daardoor wat manzanilla-achtige smaken.
Oloroso: Droge sherry die langer gerijpt heeft. Daardoor krijgt hij een donergouden kleur en een uitgesproken notensmaak.
Medium Sherry: Speciaal voor Nederland gemaakt: Amontillado sherry, ruikt lekker naar rozijnen en gedroogde abrikozen.
PX: Dikke, stroperige sherry gemaakt van Pedro Ximenez-druiven de zijn ingedroogd en daardoor superzoet zijn.

* Sinaasappelen, citroenen en alles wat  u uitgeperst gebruikt, moet u zeer kort voor gebruik klaarmaken, anders verliest het fruit zijn waarde als vitaminebron.

Uit sinaasappelen krijgt u meer sap door ze even op een warm hoekje van een haard of fornuis te leggen.
Een sinaasappel is makkelijker te schillen nadat hij goed tussen de handen is gerold.
Als men aan het sap van wrange sinaasappelen een beetje zout toevoegt, smaakt het zoeter.
U kunt sinaasappelschilletjes heel dun raspen. Leg ze in een lauwwarme oven tot ze door en door droog zijn. Laat ze afkoelen om ze vervolgens in een schone, glazen jampot te bewaren.Sinaasappel
Misschien is het u weleens opgevallen dat sinaasappelen uit de tropen vaak die diep-oranje kleur missen die zo kenmerkend is voor sinaasappelen die uit Spanje of Marokko komen. Dat heeft alles te maken met het ontbreken van koude nachten in de tropen. Koude nachten breken namelijk het chlorofyl af in de schil waardoor die gel oranje kleur ontstaat.
Bij gebruik van sinaasappelschillen (geraspt) in gerechten mag er zo weinig mogelijk wit aan de schil blijven zitten, aangezien dat een bittere smaak heeft.
U kunt de sinaasappelschilletjes gebruiken in een cake, laat ze eerst weken in wat sap of water en snijd ze dan.
Het is ook lekker om een of meer schilletjes mee te laten koken in rijstgerechten, stoofpeertjes, kipcreaties e.d.
* Sinaasappeltijm (Thymus fragrantissimus) is een heel bijzondere, naar sinaasppel ruikende tijm. Heerlijk als toekruid in taart of gebraden vlees. Om tomatengerechten te kruiden kunt u beter gewone tijm nemen.

* Sla is zeer vitaminerijk, maar maak het klaar kort voor het gebruik. Bereiden met citroensap is beter dan met azijn.
Denkt u erom, dat u de slablaadjes bij het wassen niet uitknijpt. De voedingsstoffen blijven behouden, als u ze stuk voor suk uitslaat of droogzwaait in een doek of slamandje.
Voorverpakte sla is te bewaren in een open plastic zak in de groentela van uw koelkast.
Sla moeilijk uit elkaar te scheuren, vooral ijsbergsla?  Houdt de krop ondersteboven onder stromend water. De bladeren komen dan vanzelf los van de krop.
Verlepte slablaadjes krijgt u weer stevig door ze zo’n tien min. in ijskoud water te leggen waaraan wat citroensap en een paar plakken rauwe aardappel zijn toegevoegd.
Slazaad houdt niet van warmte. Het weigert dan te kiemen. Leg ze eerst 24 uur in de koelkast.

* Slagroom met een kleurtje:
Geel: met advocaat vermengd met saffraan
Groen: pepermuntlikeur gemengd met kruisbessen- of kiwi-jam.
Blauw: mengen met vruchtenmoes van bramen of blauwe bessen
Rood: gezeefde vruchtenmoes van rode vruchten of aardbeien.
Bruin: chocoladepasta
Slagroom met extra glans krijgt u door tijdens het kloppen via een fijne zeef wat poedersuiker aan toe te voegen.
Vollere slagroom bereikt u door de aan de room wat eiwit mee te kloppen. Ga hierbij uit van het eiwit van 1 ei op 200 gr. room.
Slagroom wordt sneller stijf wanneer deze direct uit de koelkast geslagen wordt.
Slagroom wordt sneller stijf als aan de room een druppel citroensap wordt toegevoegd.
De slagroom blijft langer stijf als er ook nog een mespunt bakpoeder bij wordt gedaan.
Als slagroom niet stijf wil worden, voegt u er een beetje opgeloste gelatine bij.
Overgebleven slagroom sla ik met of zonder suiker stijf en leg één en ander in klodders of keurig gespoten op een daarvoor geschikt schaaltje of doosje in de vriezer. Na een half uur dek ik schaaltje of doosje met folie af.
Slagroom kloppen zonder knoeien gaat het beste als u natgemaakte folie over de slagroomkom spant. Door een gaatje kunt u kloppen.
Als de omgevingstemperatuur te hoog is om slagroom op te laten stijven, probeer dan het volgende: leg de gardes van de mixer een tijdje in de vriezer. Op het moment dat u ze nodig heeft haalt u ze eruit en kloppen maar.
Geen slagroom voor uw appeltaart. Neem dan eens Franse kwark met blanke vla gemengd. Smaakt zeker zo lekker.

* Een slanke slasaus maakt u zo: neem een klein glazen potje met plastic deksel. Boven dit potje perst u één of twee teentjes knoflook uit. Daarna vult u het potje met tweederde slasaus en eenderde azijn. U strooit er nog wat paprikapoeder en kerriepoeder over, doe dan het deksel erop en schud flink. Het resultaat is een heerlijke dressing, die in de koelkast ook nog een tijdje houdbaar is.

* Een smaak van een gerecht is soms lastig te bepalen. u kunt eraan denken dat er iets zouts in moet iets, iets zoets, iets zuurs en iets bitters. Als dat in balans is, dan is het meestal goed. Natuurlijk zijn er gerechten, zoals zoute snijbonen, waar dan geen suiker in hoeft. Maar toch een beetje zout in zoete gerechten, vooral baksels, zijn smaakversterkend.

* Een lekker recept voor een smoothie. Snijd 1 zoete meloen in stukjes en doe die in een blender. Voeg ca. 10 groene druiven zonder pit, 500 ml. magere citroenyoghurt en wat fijngehakte munt toe. Zet de blender aan. Breng daarna op smaak met citroensap.
Als de smoothie te dik is kunt u nog wat extra yoghurt toevoegen. Zet voor het serveren even in de vriezer, zodat de smoothie heerlijk koud wordt.
Geen zin om telkens als u trek heeft in een smoothie fruit te snijden. Doe het eens zo: koop eens in de zoveel tijd goedkoop fruit en snijd dat alles in blokjes. Mix dat alles door elkaar en vries het in. Heeft u dan zin in een smoothie, neem een zakje en doe er sinaasappelsap of yoghurt overheen en u heeft een snelle, ijskoude smoothie.
Een smoothie krijgt een prachtige felroze kleur en een heerlijk zoetige smaak met een scheut bietensap.
Energiestoot nodig? Maak dan deze groenekrachtsmoothie. een halve geschilde komkommer, een banaan, en halve ananas, en een schijf geschilde gember kleinsnijden. Met twee handen vol veldsla in de blender doen. 300 ml. water toevoegen en pureren.

* Een vegetarische snack maakt u als volgt. Neem een recept voor normale saucijzenbroodjes. Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt, waaraan een flinke scheut zoete chilisaus wordt toegevoegd. Smeer het deeg in met losgeklopt ei, zet de broodjes 25 min. in de oven en  heeft heerlijke verse vegetarische saucijzenbroodjes.

Het invriezen van snacks in de papieren verpakking kan rommel geven. Doe de snacks eens los in een hersluitbare plastic zak. Zo nemen de snacks veel minder ruimte in en u heeft geen last van kruimels in de diepvries.

* Snert brandt niet aan als u een snee witbrood meekookt. De erwten blijven dan drijven en u voorkomt aanbranden.

* Hete soep pureren met een staafmixer kan, maar let op spetten. Doe de mixer diep in de pan, zodat er minder vocht opspat. Wilt u het absoluut veilig doen, laat de soep dan eerst afkoelen en warm deze na het pureren op.
Als u vermicelli aan uw soep wilt toevoegen, wordt de soep troebel. Doe het eens zo: kook de vermicelli apart en voeg het op het laatst toe aan de soep. Ze blijft dan helder. 
Soep wordt gauw zuur als ze lang op een lauwwarme temperatuur blijft. Het beste is de soep zo snel mogelijk af te koelen. In de kelder of op een rooster voor het open raam.
Een bindmiddel voor soep is een paar aardappelen mee laten koken.
Een grote pan soep maken in een snelkookpan gaat goed als u de soep geconcentreerder maakt en later aanvult met de juiste hoeveelheid water. Als u dat niet doet, is de kans groot dat de soep over de pan heen kookt en dat geeft zo’n rotzooi.
Is uw soep te zout, voeg dan een paar stukken geschilde aardappel toe en het zout trekt daarin.
Is uw soep te schuimig, neem een schuimspaan en schep het schuim er voorzichtig af.
Is uw soep te dun,  men een beetje maizena met een klein beetje koud water en roer het beetje voor beetje door de komende soep. Laat nog even doorkoken.
Is uw soep te vet, laat de soep koud worden en schep het overtollige vet eraf.
Is uw soep te gevuld, voeg water toe en proef vervolgens of er nog wat bouillonpoeder of zout bij moet.
Grieperig of verkouden: Onze (groot)moeders wisten het al: kippensoep helpt. Zit er iets geneeskrachtigs in de combinatie kip en groenten? Of is het de liefde en de goede zorgen, u knapt er in elk geval van op.
Een pan soep invriezen waarin room is verwerkt gaat niet altijd goed. Room schift gemakkelijk en wordt korrelig als u het verwarmt, zeker wanneer u de soep direct vanuit de diepvries opwarmt. Dit geeft een vreemde structuur aan de soep, waardoor deze er minder lekker uitziet. Ontdooi een romige soep daarom langzaam en verwarm daarna al roerend op een lage stand. Wanneer u de soep bereidt zonder room, invriest en pas room toevoegt voordat u de soep serveert heeft u dat probleem niet.
Soms is het lastig om één portie soep in te vriezen. Doe het eens zo: neem een soepkom en doe er een plastic zakje in, wel ruim meten. Giet de hoeveelheid soep erin en vul de kom. Dan dit gevulde zaje invriezen.
Een exotische soep kan als volgt: maak zelf bouillon of neem een pot. Breng op smaak met geurige smaakmakers. (gember, koriander of peterselie, lavas, etc). Voeg er rijstnoedels, en heel dun gesneden plakjes rundvlees aan toe. Zet taugé, koriander, bosui en limoenpartjes apart op tafel. Maak hiermee zelf uw toppings.

* Als u soepballetjes draait, maak er dan veel van. Het restant kunt u los invriezen en dan later in een doosje doen. Zo heeft u altijd soepballetjes bij de hand en u kunt ze makkelijk van elkaar afhalen.

* Vul soezen eens met een pittige ragout, een idee voor een feestelijk voorgerecht.

* Sojasaus is er in twee smaken: zoet (manis) en zout (asin). Voor het gerecht maakt het niets uit welke smaak u neemt. Overigens zijn Japanse en Chinese sojasauzen meestal dunner en zout van smaak.

* Voor het maken van een soufflé is een hoge ovenvaste schaal onontbeerlijk. Men kan een te lage ovenschotel makkelijk verhogen door er een beboterd vel aluminiumfolie omheen te binden.
Het resultaat van een geslaagde souffle is mede afhankelijk van een snelle bereiding. Zet alle ingrediënten voor gebruik klaar en vet de souffléschaal van tevoren in. Ook de eieren kunnen al worden gesplitst.
Hoe verser de eieren, hoe beter het resultaat.
Kies de juiste schaal, enkel hoge, ronde, ovenvaste vormen, of kleine soufflévormpjes zijn geschikt, Allen dan wordt de soufflé gelijkmatig gaar.
Eiwitten worden het best geklopt in een vetvrije kom. Wrijf daartoe de schone kom in met het snijvlak van een halve citroen en droog hem af met een stuk keukenpapier.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom zo stijf dat er stevige pieken ontstaan Niet langer doorkloppen!
Als de ovendeur op een kiertje gezet moet worden, steek dan de steel van een houten pollepel ertussen.
Een goede soufflé komt zo’n 3 à 5 cm. boven de rand van de ovenschaal.
De oven niet openen wanneer de soufflé niet klaar is.
Wanneer de soufflé wel klaar is, haal hem dan voorzichtig uit de oven, let op tocht of kou. (een koude gang bv.) Dek hem dn af met een verwarmd bord of een warme theedoek.
Een hartige soufflé wordt het lekkerste onderdeel van de kerstlunch, of een veelbelovend begin van het diner.
Een zoete soufflé is een waardig sluitstuk van een feestmaal.

* Spaghetti eten doet u als volgt: 1. Til met de vork zo’n 3 spaghettislierten los van de rest
2. Zet nu de tanden van de vork op de rand van het (liefst diepe) bord
3. Draai voorzichtig rond tot de hele lengte van de pasta is opgewikkeld.
* Een andere spaghettisaus maak je door twee grote uien te snijden en in een beetje boter te fruiten. Voeg twee blikjes tomatenpuree toe, twee blikjes ansjovis op olie, knoflook, peper, Italiaanse kruiden en eventueel nog wat verse tomaat en paprika. Wat water erbij en pruttelen maar. Eventueel kunt u nog wat kappertjes en olijven aan toevoegen voor een extra Italiaans tintje.

* Spek snijden gaat gemakkelijker als deze een beetje bevroren is.
Stukjes spek die men met zwoerd en al wil bakken, kan men het beste aan de zwoerdkant even inknippen; het spek trekt dan niet krom.
Spek uitbakken gaat als volgt: 1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur. Houd uw hand boven de pan om te voelen of hij heet is.
2. Doe de spekjes in de pan en bak ze in 5-8 min. uit. Zet het vuur niet te hoog, wand dan kunnen ze verbranden.
3. Schep de spekjes regelmatig om. Zo worden ze gelijkmatig bruin en krokant.
4. Schep de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zo blijven ze krokant.

* Spinazie kunt u tegenwoordig prima invriezen en weer opwarmen. Er ontstaan geen schadelijke stoffen.
Koel een gerecht met spinazie wel snel af, bv. in ijskoud water, om het ontstaan van ziekteverwekkers te voorkomen. Vries het daarna in (-18C) Zo blijft het drie maanden houdbaar.
Laat een gerecht met spinazie in de koelkast ontdooien, voordat u het gaat eten, zodat de temperatuur niet te snel gaat oplopen.
In spinazie zit oxaalzuur. Dat haalt een beetje calcium van uw tanden, vandaar dat die ruw aanvoelen. Direct na het eten de tanden poetsen vergroot de schade. Melk en ei maken het zuur onschadelijk, dus gebruik à la crème of voeg een gekookt ei toe.
Geen sla in huis, maar wel spinazie. Dat is zeer geschikt om een salade van te maken. Lekker met gekookt ei, pijnboompitten en een romige mosterddressing.

* Spruitjes zijn wat lekkerder als u ze kookt met een theelepeltje bruine suiker in het kookwater. Snijd ook eens een kruisje in de bovenkant. Dat verkort het garingsproces.
Maak een gehaktballetje ter grootte van spruitjes en meng ze door de gekookte spruitjes. Doe daarover een wit sausje. De vraag is dan: heb ik nu een spruitje of een gehaktbal. Zo gaat eten een stuk sneller.
Kook eens een flinke korst brood mee met de spruitjes dan blijft die onaangename geur weg uit de keuken.

* Ook zo’n hekel aan het schoonmaken van een spuitzak voor slagroom? Neem dan eens puntzakjes mee uit de supermarkt of drogist. Knip het uiterste puntje eraf en u kunt ermee aan de slag. Na gebruik gooit u ze weg.

* Stamppot te dun uitgevallen? Strooi er wat instant aardappelpuree doorheen. Ook voor het binden van soepen werkt het prima.

*Sterke drank, waarvan wordt dat gemaakt?
1. Wodka: gestookt in Rusland of Polen en gemaakt van aardappelen. Ook in Finland en Zweden stoken ze wodka.  Vaak ook gemaakt van rogge of tarwe, maar oorspronkelijk van aardappelen.
2. Rum: gemaakt van rietsuiker uit Cuba
3. Tequila: gemaakt van agave. (geen cactus, maar familie van de asperge) Dit komt uit Mexico.
4. Bourbon: een Amerikaanse whiskey, gemaakt van Mais.

* Op zoek naar een alternatief voor suiker. Denk dan eens aan stevia.
Stevia is een groene plant oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië en Paraguay, voor nature zoet, zonder caloriën en koolhydraten.
De plant heet Stevia Rebaudania waar uit de blaadjes stevia wordt gehaald.
1  Klontje stevia  is gelijk aan 1 klontje suiker, maar dan zonder de caloriën
1 Lepel stevia (0,5 gr) heeft dezelfde zoetkracht als 1 lepel suiker (5 gr.) maar bevat slechts 2 kcal.
Stevia is 200 keer zo zoet als tafelsuiker, maar bevat geen caloriën.
De suikerspiegel blijkt gunstig bij gebruikers van stevia.

* Stokbrood wordt na het afbakken gewikkeld in een schone theedoek en blijft even staan. Het stokbrood wordt hierdoor iets zachter en is veel beter te snijden.

Snijd overgebleven stokbrood in schuine sneetjes. Beleg ze met een plakje tomaat, een restje (Franse) kaas en bestrooi met wat Italiaanse tuinkruiden. Zet ze ca. 15 min. onder de grill en u heeft een heerlijk en feestelijk lunchhapje.
Een ovenvers stokbrood is vaak moeilijk te snijden. Snijd voor het bakken het deeg even in en na het bakken is het prima in sneetjes te snijden.
Oud stokbrood kunt u prima gebruiken als croutons in een soep. Droog ze uit in de oven op 200 C. tot ze door en door droog zijn.
Als u stokbrood direct warm uit de oven wilt snijden, dan gaat dat vaak moeilijk. Geef het stokbrood voordat het de oven ingaat een paar sneetjes waar u wilt gaan snijden. Als u  het stokbrood uit de oven haalt, snijdt u gemakkelijk zonder deuken.

* Er zijn stoofperen die van nature de eigenschap bezitten prachtig rood te koken. Andere blijven hardnekkig blank. Om die ook een kleurtje mee te geven moet u er een scheutje azijn bij doen. Gegarandeerd dat ze dan gaan blozen.
Nog een manier om stoofperen rood te krijgen is om een stroop van kersen uit een pot toe te voegen. Dit sap is in te vriezen in een ijsblokjesvorm, zo is het altijd klaar voor gebruik. Op een kilo ijsblok gebruikt u 4 ijsblokjes met kersensiroop en 5 suikerklontjes.
Stoofperen extra: kook stoofperen in appelsap of koude vruchtenthee. Voeg kaneel, kruidnagel en een bolletje stemgember toe. Of gemberpoeder, en een flinke scheut balsamicoazijn. Het sap kunt u binden met een papje van custardpoeder en wat appelsap of thee.

* In recepten voor stoofschotels staat als ingrediënt een alcoholische drank. Wat nu als u geen alcohol gebruik. Neem dan een scheutje citroen of azijn om toe te voegen. De zuren in wijn, en dus citroen of azijn, zorgen ervoor dat het vlees mals blijft.

* Moet u voor een koek stroop afmeten, spoel de maatbeker vooraf met een beetje olie. De stroop glijdt dan gemakkelijk uit de maatbeker, zonder dat er restjes achterblijven.

* Suiker kan men niet een op een vervangen door zoetstof.
Harde suiker wordt weer zacht door een sneetje vers brood in de zak of bus te doen en hem zo een paar uur goed afgesloten te laten staan.
De suiker wordt ook weer zacht als men een vochtige doek over de geopende pot of zak legt.
Bij cake en taart zorgt suiker niet alleen voor een zoete smaak, maar ook voor volume. (Zoetstof doet dat niet). Wilt u wel volume en zoetstof gebruiken, klop dan eiwit stijf van de eieren die u voor het recept gebruikt en spatel deze door het deeg. De hoeveelheid zoetstof is terug te vinden op de verpakking. Neem wel zoetstoffen die tegen verhitting kunnen.
Als u in een recept verse vanille nodig hebt, schraapt u meestal het merg uit het stokje en gooit u het stukje vervolgens weg. Zelf stop ik het stokje in de suikerpot en na een paar weken heeft de suiker een heerlijke vanillesmaak gekregen. Zo maakt u dus op een goedkope en makkelijke manier vanillesuiker.
Er zit verschil tussen gewone suiker en kandijsuiker . Bietsuiker wordt gecentrifugeerd na het inkoken , er blijven dan witte suikerkristallen over en rietsuiker niet. De kleur blijft daardoor donkerder. 
Raar maar waar, om te zorgen dat (basterd)suiker niet plakt of klontert, kunt u het best een bitterkoekje of een paar marshmallows in de suikerpot bewaren.
Er zijn veel verschillende benamingen voor suikers: druivensuiker, melksuiker, lactose, maltose, galactose, dextrose, maltodextrine, glucose, fructose, sucrose, sacharine en glucosestroop.

* Oranjesnippers, sukade en Franse vruchtjes worden, als men ze lang bewaart, erg hard. Door ze voor het gebruik een paar min. in heet water te leggen, worden ze weer heerlijk zacht. 

* De laatste tijd is de term superfoods in zwang. Superfoods zijn krachtige, geconcentreerde voedingsmiddelen met een ontzagwekkend vermogen ons lichaam te voeden en te herstellen. In dit full-color geïllustreerde boek geeft rawfood-deskundige David Wolfe een volledig overzicht van smakelijke plantaardige voedingsproducten zoals goji-bessen, wilt u meer weten over wat superfoods kunnen doen voor uw gezondheid? Bestel dan dit boek van David Wolfe, een populaire goeroe op het gebied van superfoods.

Superfoods-abc:
Amarantzaad: de amarant is familie van de quinoa. Amarantzaad is voedzaam en licht verteerbaar, u kunt het koken, zoals rijst, of poffen. Ook lekker in de groentesoep.
Boekweitmeel: boekweitmeel os gemaakt van boekweitzaad. Het is voedzaam en licht verteerbaar. U kunt er heerlijke pannenkoeken en poffertjes mee maken.
Bulgur: Bulgur is gemaakt van harde tarwe en heeft een licht nootachtige smaak. Lekker als vervanger van rijst of in een zomerse salade met geitenkaas.
Cacaonibs: cacaonibs zijn knapperige stukjes rauwe cacao. Heerlijk in de yoghurt of over een aardbeiensmoothie.
Chiazaad: Chiazaadjes zitten boordevol vezels en omega-3 vetzuren. U kunt ze zo eten of eerst  even laten wellen. Lekker in uw smoothie of yoghurt en heerlijk knapperig in de sla.
Couscous: Couscous is grof gemalen griesmeel van durumtarwe. Een supersmakelijke rijstvervanger, die maar vijf min. hoeft te wellen. Ook verrukkelijk als salade met gegrilde groenten.
Gojibessen: Gojibessen zijn rood van kleur en zitten vol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Heerlijk in uw yoghurt of shake of als tussendoortje.
Hennepzaad: Hennepzaadjes zijn rijk aan eiwitten. Door zijn nootachtige smaak is hennepzaad lekker met muesli. Of als extra bite in uw maaltijdsalade.
Kokosbloesemsuiker: Deze palmsuiker uit kokosbloesem is ongeraffineerd. Met zijn milde karamelsmaak is deze suiker heerlijk in muffins, cake en taart.
Lijnzaad: Deze kleine superzaadjes bevatten enorm veel eiwitten, vezels en omega-3 en omega 5-vetzuren. Lekker in uw muesli, kwark, yoghurt en pannenkoeken.
Quinoa: Quinoa komt uit Zuid-Amerika. Er zit veel ijzer in. U kunt het bereiden, zoals rijst of couscous, maar het is ook heerlijk in de sla en de soep en als havermout.

* Syllabub is een oud Engels nagerecht dat is ontstaan in de tijd van de Tudors. (1485-1603). De naam is een samentrekking van het woord  “sille” (een Franse wijn) en'”bub” Bub is een oud-Engels woord voor borrelende drankjes. Syllabub werd oorspronkelijk gemaakt door volle melk of room op te kloppen met wijn (of bier), suiker en specerijen. In het begin werd de melk zelfs tijdens het melken opgevangen en de daarmee gemaakte syllabub meteen geserveerd.

T.

* Een hartige taart maar dan anders. Verwarm de oven voor op 180C. Smeer een tortilla in met creme fraiche. Fruit een gesnipperd uitje en bak een handjevol gerookte spekblokjes uit. Verdeel de ui en de spekjes over de tortilla en bak de ‘taart’ in de oven tot de bodem lekker knapperig is.
Een hartige taart gaat zo’n 45 min. in een oven.
Een taart bakken gaat verreweg het beste in een springvorm. Maar het kan ook goed in een zandtaartvorm. Leg voordat u gaat bakken twee repen vetvrij papier kruisgewijs in de vorm en stort daar het beslag op. Als de repen voldoende uitsteken kunt u de taart hiermee gemakkelijk uit de vorm lichten.
Maar als u een groentetaart maakt, gaan de vitamines er dan niet uit? De meeste vitamines zijn wateroplosbaar. Dat betekent dat als u de groenten in water kookt, de vitamines deels worden weggegooid, denk aan vitamine C, maar in een oven gebeurt dat niet. Om vitamine A op te nemen is vet nodig, dus daarvoor is bakken in de oven ook geschikt.
Taarten bakken gaat niet met light boter. Er zit teveel water in. Wilt u toch minder vet gebak maken, kies dan voor een taart van biscuitdeeg. Dat is veel minder vet dan cakedeeg. Ook kruidkoek, gebak van gistdeeg, zoals vruchtenvlaai, bevatten nauwelijks vet.

* Taartbodems die te zompig zijn, zijn te voorkomen door het deeg koud te verwerken. Bovendien kunt u de vulling eerst uit laten lekken en de bodem met een vork bewerken. Bestrooi het deeg eens met paneermeel. Voeg de vulling pas op het laatste moment toe. Bak de taart in een voorverwarmde oven met een temperatuur van 170 C. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de bovenkant niet te snel bruin wordt en de taartbodem de tijd krijgt om gaat te worden.
Nog een manier om te voorkomen dat de bodem te nat wordt, is om de deegbal op te laten stijven in de koelkast en de bodem van de taartvorm te bedekken met droge blaadjes gelatine. De gelatine neemt het vocht op.
Ook een manier om de bodem droog te houden is de bodem te bestrijken met geklopt eigeel en bloem voordat u deze bodem blind bakt. Bak vervolgens ca. 5 min. in de oven op een middelhoge stand. Zo creëert u een laagje tussen de korst en de vruchten.

* Maak tabasco eens zelf van sappige rode pepers. Vermaal deze tot een puree en vermeng dit met zout naar eigen smaak. De puree moet altijd onder sap staan om verrotting te vermijden. Bedek de pot daarom met iets zwaars. De pekel schermt de puree af en deze zal niet bederven. Laat het mengsel een maand staan om de smaak intenser en complexer te maken. Bewaar de pot op kamertemperatuur en dek het geheel af. Controleer van tijd tot tijd of de puree nog steeds onder de vloeistof staat. Is het mengsel klaar, voeg er dan een scheut witte wijn naar smaak toe en laat het opnieuw een week staan zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Zeef daarna de puree, zodat de saus ontdaan wordt van de pitjes, De saus is nu klaar en moet enkel nog gebotteld worden en kan zo enkele maanden bewaard blijven.

* Tips voor een tapas thuisavond.
– Creeër bij lekker weer een gezellig plekje in de tuin en versier tafel en tuin met kleurrijke kaarsen, kussens, bloemen en takken
– Het oog wil ook wat; maak de gerechtjes dus extra mooi met behulp van satéprikkers, verse kruiden, decoratiesaus, amuselepels, -glaasjes en -bordjes
– Kijk of u genoeg (kleurrijke) schaaltjes, bordjes, glazen en servetten in huis hebt om het eten leuk op te dienen.Leen anders bij vrienden of ga naar een goedkope woonwinkel voor goedkoop en vrolijk tapas servies
– Maak veel verschillende soorten tapas. Wissel af in warm en koud maar ook in de basisingredienten zoals vis, vlees, groenten, aardappel, etc. Gebruik voor het opdienen van (alcoholvrije) sangria, een uitgeholde watermeloen. Snijd de bovenkant van een grote watermeloen en hol de meloen helemaal uit. Vul de meloen met sangria en zet wat cocktailprikkers met fruit erin.
– Vul blikjes van bv. tonijn en tomatenpuree met kiezelsteentjes en een waxinelichtje voor een extra Spaanse sfeer.
– Schrijf alles wat u serveert met krijt op een schoolbord dat u in het zicht hangt
– Draai een passend Spaans lounge- of salsamuziekje
– Nodig lekker veel mensen uit, staan, hangen, op een krukje of op en kussen op de grond zitten vindt niemand erg tijdens zo’n etentje.
– Wissel tijdens het eten regelmatig van plek zodat u niet steeds met dezelfde persoon praat
– Probeer de voorbereidingen zoveel mogelijk te treffen voordat uw gasten komen. Zo kunt u zich gezellig mengen tussen uw gasten zonder dat u steeds lange tijd in de keuken hoeft te staan.

* Taugé bewaart u in de groentela van uw koelkast. In plastic houdt u taugé dan één tot twee dagen goed. Hierna wordt de groente bruin en slap.
Als u taugé in een gerecht knapperig wilt houden, is onderdompelen in kokend water voldoende.
Bij roerbakken van taugé is onderdompelen niet nodig.
Taugé is de kiem van de mungboon, een kleine groene sojaboon uit China.
Taugé is een teer en kwetsbaar product.
Laat taugé niet te lang meekoken, dan verliest het zijn vitamines.
50-100 gr. taugé per persoon is voldoende.
Een idee om af te slanken: vervang pasta door taugé. Kook de taugé 1 min. en serveer die met bolognese- of carbonarasaus. Het vult goed en het heeft veel minder calorieën.

* Teriyaki is een Japans mengsel van sojasaus, sake, mirin en suiker. Geeft vis, vlees en kip een zoete en tegelijk zoute smaak.

* Het verschil tussen een terrine en een paté is: patés  hebben een zachtere structuur en worden meestal gemaakt met vlees en lever als basis-ingrediënten en geserveerd in de schaal waarin ze bereid zijn.
Terrines hebben vaak een grovere structuur dan paté, de verschillende ingrediënten zijn duidelijk zichtbaar. Soms worden de ingrediënten voor een terrine eerst gegaard en daarna samengeperst. Terrines kunnen gemaakt zijn van vlees, maar ook vis en groenten behoren tot de mogelijkheden.

* Thee bewaren op een donkere plaats, luchtdicht en op een koele en droge plaats. Zo blijven groene en witte thee 6 tot 8 maanden optimaal smaken, zwarte thee en oolong wel 12 tot 24 maanden.
Zwarte thee is het gefermenteerde blad van een cameliaplant. Na de pluk wordt het blad gekneusd en uitgespreid in de zon of gedroogd in een droger waarbij er al kerend zuurstof aan toegevoegd wordt, waar het blad van oranje naar diepbruin tot zwart kleurt, al naar gelang de hoeveelheid zuurstof. Daarna wordt het blad gestoomd en gedraaid, soms gebroken en soms gemalen.
Groene thee is het ongerfermenteerde  blad van de cameliaplant en heeft de meest natuurlijke smaak. Direct na de pluk wordt het blad kort gedroogd en meteen gestoomd om het germenteringsproces te stoppen. Daarna worden de blaadjes gerolod, gedraaid, gebroken of gemalen. Groene thee is in essentie gezonder dan zwarte thee, omdat tijdens de fermentatie veel belangrijke gezondheidsfactoren reageren met zuurstof waardoor ze oxideren en hun kracht verliezen. Aan groene thee wordt dan ook legio gezondheidsbevorderende eigenschappen toegedicht.
Witte thee wordt gemaakt van de knopjes van nieuwe blaadjes net voor ze open gaan. Witte thee kan slechts eenmaal per jaar gedurende enkele dagen met de hand worden geplukt. Ook witte thee is rijk aan antioxidanten.
Rooibosthee is strikt gezien geen echte thee, aangezien deze niet gemaakt wordt van de bladeren van de cameliastruik, maar van de naalden van de rooibosstruik. Goede rooibosthee herkent u aan de mooie rode kleur die ze na fermentatie krijgt. Hoe goedkoper de rooibos, hoe groter de kans dat er restmateriaal van de takken tussen zit, hierdoor stijgt het looizuurgehalte van de thee en wordt de kleur minder rood. Rooibos bevat een nog hoger gehalte antioxidanten dan groene thee.
Kruidenthee is geen ‘echte’ thee maar de algemene aanduiding voor infusies gemaakt van bloemen,  kruiden en/of planten. Bekende voorbeelden zijn zoethout, venkel, kamille, brandnetel, hibscus en munt. Aan kruidenthee wordt, afhankelijk van de ingrediënten vaak heilzame eigenschappen toegedicht.
– Maak thee bij voorkeur met gefilterd water. Doordat kalk, chloor en zware metalen zoals lood en koper uit het leidingwater zijn gefilterd, krijgt u een extra gezonde heldere thee zonder bittere bijsmaak. Ook blijven het theeservies en de waterkoker veel langer schoon.
– Laat het water kort koken, anders verliest het zijn zuurstof en wordt het vlak van smaak
– Gebruik water wat al even van de kook af is (ca. 80C)om een bittere smaak te voorkomen
– Verwarm de theepot en -kopje voor, door ze vooraf om te spoelen met warm water.
– Laat de thee min. 3 min. trekken om alle werkzame stoffen in thee te laten komen.
– Drink de thee zo vers mogelijk.
– Het toevoegen van een klein beetje citroensap verlengt de stabiliteit van de abtioxidanten met ca. 1 uur.
– Neem min. drie koppen groene thee per dag voor optimaal gezondheidseffect.
Zowel groene als zwarte thee zijn rijk aan polyfenolen. Polyfenolen komen voor in allerlei plantaardige voedingsmiddelen zoals groente en fruit en zijn krachtige antioxidanten. Vooral de flavonoïden. De soorten en hoeveelheden flavonoïden verschillen per theesoort. De variatie in blaadjes, de groeiomgeving, de bewerking en de grootte van de theestukjes hebben hier allemaal invloed op.
Tannines, ook wel looistoffen genoemd, zijn een tweede groep polyfenolen.De naam looistof komt voort uit de leerlooierij. Huiden worden gelooid tot leer door het toevoegen van tannines. Veel mensen denken dat thee ook looizuur (tanninezuur) bevat, maar dat is niet het geval. Als er op een theeverpakking ‘looizuurvrij’ staat, verwijst dit meestal naar de afwezigheid van tannines. De hoeveelheid tannines in een kopje thee is afhankelijk van hoe lang u de thee laat trekken. De eerste twee tot drie minuten lossen vooral de geur-, smaak- en opwekkende stoffen op. Pas daarna komen de tannines. Als u thee langer laat trekken is de hoeveelheid looistoffen aanzienlijk toegenomen. U merkt dit ook aan de smaak. De tannines zorgen voor het licht-wrange, samentrekkende effect in de mond. Vooral bij het drinken van rode wijn is dit effect van tannines goed merkbaar. De rustgevende werking van thee op de maag en het darmstelsel danken we aan de tannines. Maar ze kunnen ook constipatie veroorzaken. Een beetje melk in de thee kan dan uitkomst bieden. Melk bindt de tannines en remt daardoor de werking. Tannines kunnen  ook de opname van mineralen als ijzer, calcium, zink en magnesium verhinderen.
Net als koffie, kan thee een opwekkend effect hebben. Het vermindert vermoeidheid en zorgt voor een alert gevoel. Dit komt door de aanwezigheid van theìne. Cafeìne en theìne zijn in wezen dezelfde stoffen. Groene thee bevat de helft minder cafeìne dan koffie maar omdat ze door de samenstelling langzamer wordt opgenomen krijgt u door het drinken van groene thee een langdurig mild stimulerend gevoel van energie in plaats van de ´pieken en dalen´ van koffie.

* Dubbelwandig theeglas : niet alleen voor warme dranken, maar ook voor koude.

*De ene theelepel voor het gebruik van de hoeveelheden in de keuken is de andere niet: een theelepel in Frankrijk of Duitsland is tweemaal de grootte van de Nederlandse. Hou daar rekening mee, als u recepten gebruikt die vertaald zijn.

* Als u teveel tjap tjoi hebt gehaald van de Chinees, vriest u dit in. Maar eenmaal ontdooid is dit minder smakelijk. Roer de ontdooide tjap tjoi eens door Chinese kippensoep. De soep is dan rijkelijk gevuld.

* Een toastje met snel beleg is zo gemaakt door de uitgelekte inhoud van een blikje tonijn te mengen met groene pesto uit een potje. Voeg peper toe en als extraatje wat kappertjes, en klaar is het beleg.
Een toastje smeren? Vaak breekt hij dan doormidden. Leg het toastje eens op een boterham.

* Een snel toetje? Neem een bolletje vanille-ijs, giet er vanillevla over en een paar stukjes chocolade.

* Zijn de tomaten iets te zacht geworden, leg ze dan een paar uur in een bakje met koud water en ze worden weer iets harder.
Tomaten schillen gaat eenvoudig, als u deze eerst even in heet water legt.
Verse, stevige tomaten blijven behoorlijk lang goed wanneer men ze, in papier gewikkeld, bewaart op een koele plaats. Ze kunnen ook worden bewaard in een kist met droog zand. De tomaten mogen elkaar dan niet raken.
Krijgt u een blikje tomatenpuree ook niet zonder spetters open? Doe het blik eens in een boterhamzakje voordat u het openmaakt. De spetters worden door het zakje opgevangen.
De mini tros cherrytomaat is een ware smaakbom. Hij is de zoetste van alle tomaten en is daarom de perfecte snack. De zoete smaak komt door een hoger suikergehalte. Dat wordt deels bereikt door een beperkt aantal tomaten per tros te kweken en deze pas te plukken als ze helemaal rijp zijn. Om er thuis zolang ogelijk van te genieten, laat u de mini tros cherrytomaten het best aan de tros. De tomaatjes zijn niet alleen smaakvol, maar ze bevatten ook veel anti-oxidanten, die helpen u de bloeddruk gezond te houden.
Met ruim 4 kilo tomaten per persoon per jaar staat de tomaat met stip op nr. 1 als meest gegeten groente in Nederland. U hebt ze in alle soorten en maten, waaronder de romatomaat. Deze Italiaanse schone heeft een stevige, droge vrucht en leent zich adaarom ideaal voor pastasauzen en stoofvlees.
De romatomaat ook wel pomodori- of pruimtomaat voelt zich met zijn zoete, kruidige smaak prima thuis in salades.
De romatomaat is op zijn best op een koele plek. Daar blijft hij langer goed en blijft de volle smaak behouden.
Tomaten kunt u in de oven drogen. Verwarm de oven voor op 100 C. Snijd twee kilo stevige (roma)tomaten doormidden en haal de zaadjes eruit. Bestrooi de binnenkant met twee theelepels suiker en twee theelepels zout en leg de tomaten op een rooster in het midden van de oven, met de opengesneden kanten naar beneden. Zet de ovendeur op een kier, laat de tomaten in zeven uur drogen en vervolgens afkoelen. De tomaten zijn drie maanden houdbaar in potjes die eerst met heet sodawater zijn schoongemaakt. Giet er zoveel olijfolie op dat alle tomaten onderstaan.
Nog een manier om tomaten te drogen: Verwarm de oven op 140 C, smeer een bakplaat in met goede olijfolie, extra vierge, leg hierop de in vieren gesneden tomaten besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met (zee)zout,  peper en gedroogde Italiaanse kruiden. Vervolgens laat ik de tomaten zes uur in de oven drogen.
Zacht geworden tomaten zijn nog prima te gebruiken als u ze invriest voor soepen en sauzen.
Als u het ‘diefje’ uit de tomaat verwijdert (het stengeltje met blad in de oksel) kunt u dat in een glas water stoppen en na veertien dagen heeft het wortels en kan het de grond in.

* Tomatenketchup komt soms moeilijk uit de fles. Neem eens een rietje en steek dat in de fles, wedden dat de tomatenketchup er zo uitkomt? Er komt dan lucht in de fles, aardoor deze leegloopt.
Tomatenketchup is niet vet en bevat lycopeen, een heilzame rode kleurstof (ook aanwezig in frambozen, rode grapefruit en rozenbottel) dat mogelijk een gunstig effect heeft tegen prostaatkanker en de kans op hart- en vaatziekten zou kunnen verkleinen.
Tomatensoep wordt ook lekker als je er een potje roerbaksaus voor kip “Hawai” doorheen doet.
Voor de zoete smaak kunt u er ook bruine suiker en een beetje gember doorheen doen.
Tomatensoep is lekkerder te maken door er een klein scheutje gembersiroop en een flinke hoeveelheid honing aan toe te voegen. Kook eens een pan tomatensoep van verse vleestomaten, laat de soep afkoelen en giet er een flinke scheut witte wijn door. Voeg een blaadje munt toe en geniet van een heerlijk verfrissend en dorstlessend drankje.

* Als u een tompouce doormidden wilt snijden, gebruik dan een schaar in plaats van een mes, knip eerst het bovenste stuk bladerdeeg door en vervolgens het onderste. Zo blijven de twee helften in model.

* Maak eens borrelhapjes met tonijn. Meng twee blikjes tonijn op olie met 2 gesnipperde uien, een rode peper in kleine stukjes, gehakt, een ei, wat zout en verkruimeld oud brood of paneermeel. Rol er balletjes van en bak die in een laagje olijfolie knapperig. Voor de liefhebbers geeft u er sambal bij.

* Een lekkere topping voor een muffin is: neem een geraspte schil van en schoongeboende citroen en meng deze met 100 gr. (riet)suiker. Strooi dit mengsel over de muffins voor ze de oven in gaan en geniet. Deze topping is overigens ook heel geschikt om andere soorten cake of taart een feestelijk extraatje mee te geven.

* Kook voor 4 pers. 500 gr. tortellini met kaas- of hamvulling volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verdeel een stronk broccoli in kleine roosjes en kook deze gaar. Verwarm in een andere pan 1 pakje zuivelspread en voeg hier 2 geperste teentjes knoflook en een klein potje pesto aan toe. Pel twee handjes pistachenoten en warm deze mee. Op het eind voegt u de afgegoten tortellini en broccoli toe aan de saus.

* Een tortillahapje is zo gemaakt. Snijd de tortilla’s in 8-12 stukjes, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en eventueel nog wat kruiden. Zet ca. 6 min. in de oven tot de chips licht gekleurd zijn. Puur is lekker, maar met een dip zoals humus of met een salade zijn ze heerlijk.

* Een snelle tosti: neem magere smeerkaas en kipfilet. Strooi hier wat Italiaanse kruiden over. De smeerkaas bevat minder caloriën dan gewone kaas en is warm extra smeuïg. U kunt de kipfilet ook vervangen door runderrookvlees, voor een wat zoutere smaak.
Nog een tosti: een witte casinoboterham besmeren met belegen kaas, leg daarop uitgebakken bacon, daarop een plak cheddarkaas en dek af met een tweede boterham. Gril de tosti vervolgens in het tostiapparaat tot de kaas smelt.
Een tosti met kaas, gehakt en sambal is ook lekker.
Een vegetarische tosti maakt u als volgt: neem (zon)gedroogde tomaten, mozzarella en basilicum of pesto. Of Banaan en kaas, pindakaas of chocopasta.
Nog een idee: geitenkas, honing en tijm.
Appelstroop, appel, kaneel en rozijnen kan ook nog voor een vegetarische hap.
Regelmatig maak ik een tosti klaar, maar dan moest ik iedere keer het tostiapparaat schoonmaken. Sinds ik mijn tosti’s bak tussen een velletje bakpapier ben ik van dat vervelende schoonmaakwerkje verlost.

* Verse tuinbonen verkleuren snel na het doppen. Kook de bonen met een scheutje melk en ze worden of blijven blank.
Gedopte tuinbonen gaan prima in de vriezer.
Last van de vliezen van gedopte tuinbonen. Haal de ingevroren tuinbonen door warm water. Hierdoor laat het velletje, dat nog wel bevroren is los, waardoor u de boontjes er zo uit kunt knijpen.
Een restant tuinbonen kunt u de volgende dag lekker maken met een sausje van mayonaise en mosterd. Roer daar blokjes ham en de overgebleven tuinbonen door.

* Tuinkers kan heel goed op een celstof babyluier worden gezaaid.
De tuinkers afknippen met een schaar.
Tuinkers is weer eens iets anders als broodbeleg. Lekker op een broodje kaas of tomaat.

*Tijmblaadjes van de tak afrissen? Doe de takjes door de gaatjes van een zeef. Trek ze erdoor en u heeft afgerist blaadjes.

U.

* Uien mogen nooit te donker worden gebakken, gerechten krijgen anders een bittere smaak.
De gele ui is de bekendste, andere soorten zijn lente-uitjes, bosui, zoete ui, witte en rode ui en sjalotjes. er zijn wel 11 soorten verkrijgbaar, het hele jaar door.
Uien  zijn smaakvol, en gezond, ze hebben weinig calorieën, veel vezels, vitaminen en mineralen.
Bewaar uien op een koele, droge en donkere plaats buiten de koelkast. Zo kunt u ze enkele weken bewaren.
Snijd de ui vlak voor gebruik, dan droogt deze niet uit en de smaak is optimaal.
Snijd uien in de buurt van een lopende kraan of bij een open raam.
Uien zijn beter te schillen als ze even in koud water hebben gelegen. 
Ook als u de ui bestrooit met zout, zullen de ogen droog blijven.
Nog een ideetje om geen last te krijgen bij het snijden van uien: ga op kauwgom kauwen bij het snijden.
Uien kunt u uitpersen op een citroenpers.
Uien kunt u snijden onder de afzuigkap; uw ogen zullen niet meer tranen.
Uien snijden gaat heel snel, als u ze eerst door de helft snijdt en dan met de kaasschaaf flinterdunne schijfjes snijdt.
Een lekkere dip: uiendip. Zeef een zakje uiensoep en vang daarbij het soeppoeder op in een bakje (de gedroogde uitsnippers worden niet gebruikt). Roer een bakje verse roomkaas goed om en doe er naar smaak een aantal dessertlepels van dit uienpoeder doorheen. Een heerlijke dip!
Fijngehakte uien moeten vrijwel direct worden verwerkt. Als men de stukjes laat liggen krijgen ze een bittere smaak.
Een nare mondgeur na het eten van uien verdwijnt als men een glas verse melk heeft gedronken.

Een uienmarmelade maakt u als volgt. Snijd 600 gr. sjalotten in heel dunne, halve ringen. Verwarm 4 eetlepels olijfolie in een pan en bak hierin op een zacht vuurtje de sjalotten. Voeg 125 ml. droge witte wijn toe, een stuk of wat kruidnagels, een snufje kaneel, 1 theelepel zout en veel peper. Zet de pan nu op het allerkleinste pitje en laat 1 uur heel zachtjes stoven. Voeg dan 2 eetlepels balsamicoazijn toe en laat nog 10 min. tot een jamachtige massa.

Uiensaus : pel drie grote uien en snijd ze in ringen. Braad de ringen aan in de koekenpan en voeg 2 el. water toe. Verkruimel er een groentenbouillontablet boven, laat garen tot het water verdampt en de uien gaan aanbakken. Voeg nog wat water toe en drie cupjes koffiemelk. Laat het water nog iets verdampen zodat er een dikke saus ontstaat. Lekker bij vlees, maar ook om op het laatst nog wat tomaten toe te voegen en dan op brood te smeren als warme lunch.

Een lekkere uiensnack kunt u maken door een kopje bloem te mengen met een halve eetlepel mosterd en een mespuntje chilipoeder. Giet in een diep bord een blikje gecondenseerde melk zonder suiker. Snijd de uien in dikke plakken en druk de ringen eruit. Haal de uiringen eerst door de melk en dan door de gekruide bloem en herhaal dit nog een keer. Frituur vervolgens de bebloemde uien in olie van ca. 170C tot ze goudbruin zijn.
Frituur niet teveel uiringen tegelijk, anders koelt het vet te snel af.
Uienuitlopers kan men even met de puntjes in de vlam houden, ze lopen dan niet verder uit.