Peper

L.
* Blijven larven in de herfst vlak onder de aardbodem, dan kunt u een zachte winter verwachten.

* Lathyrus is een klimplant die het altijd goed doet. Zaai de zaden in de volle grond, nadat ze eerst een nacht in het water hebben gelegen. Ze kiemen dan beter. Als u ze op verschillende perioden zaait, heeft u er langer plezier van. Vergeet niet te plukken, dan bloeien de planten mooier. Nog een manier om lathyrus voor te zaaien, is de volgende: neem een paar wc-rollen, vul de onderste helft van de rollen met potgrond en de bovenste met zaai- en stekgrond. Zet de gevulde rollen stevig tegen elkaar in een platte bak met daarin een laagje water (1 cm.) Laat de aarde het water opzuigen. Druk per rol drie zaden in de aarde (1 cm. diep) en bedek de zaden. Zet de bak op een lichte plaats in een versterbankkasje, pf gebruik een plastic zak. Houd vochtig, maar niet nat. Verwijder de bescherming zodra de zaailingen beginnen te groeien.

* Lavatera is een aanrader voor op het terras. In een pot met doorlatende kalkhoudende grond zal hij uitgroeien tot een grote bos bloemen die de hele zomer doorbloeit. Als u de pot na de bloei binnen bewaart dan kunt u jaren achter elkaar genieten van de tere roze bloemen.

* Lavendel en dan meestal Lavandula angustifolia, wordt het meest verkocht en bloeit met mooie blauw-paarse bloemetjes. U kunt het in een haag laten groeien of gewoon in een pot.
Lavendel houdt niet van zware (klei)grond. Op lichtere (zand)grondsoorten zien ze er vele malen gezonder en mooier uit. Wat extra kalk kan wonderen doen, maar geef ze vooral niet teveel mest. Verwennen is in dit geval doodknuffelen. Het is beter de grond aan de schrale kant te houden. Dat is ook de reden waarom de combinatie met rozen lastig kan zijn. Die houden juist van vette, goed bemeste grond. In de eerste twee á drie jaar is het een frisse struik, maar daarna gaat de dwergheester snel verhouten en zult u merken dat de bloei gaat tegenvallen.
Eigenlijk moet u lavendel twee keer per jaar snoeien. Snoeit u te weinig of te laat dan groeit de lavendel alleen aan de bovenkant, terwijl de verhoute twijgen aan de onderkant kaal worden. De eerste keer snoeit u hem in model in het voorjaar en dan niet in het kale hout knippen, het risico is groot dat de plant dan niet meer uitloopt. De lavendel moet tot 15 cm. worden teruggesnoeid. Alle scheuten die het jaar daarvoor hebben gebloeid, moeten worden weggeknipt. Ook kort na de bloei in september kunt u de lavendel snoeien. Niet te diep in verband met de vorstperiode.  Ook als u dit onderhoud pleegt, zal de lavendel naarmate deze ouder wordt minder bloeien. In dat geval gewoon nieuwe exemplaren kopen. Knip alle uitgebloeide bloemen af met ong. 5 cm. van het grijze blad. De planten blijven zo mooi compact en zullen niet snel uit elkaar vallen. U kunt ze ook proberen te stekken. Doe dat dan eind augustus. Knip een niet bloeiend twijgje af van 10 cm. Onderaan de stengel verwijdert u de blaadjes en dompel de stek in stekpoeder. Vul potjes met stekgrond en maak met een pootstokje een gat in de aarde, waarin de stek komt. Dek de potjes af met plasticfolie . Normaal zullen de stekken nog voor de winter geworteld hebben. Zet de stekken dan op en vorstvrije plaats. In maart in een grotere pot en omstreeks mei in de volle grond.

* Lelies is vooral bekend van witte exemplaren, maar inmiddels telt het geslacht zo’n honderd zoorten, in allerlei kleuren en vormen. De bloemgrootte varieert van 7 tot wel 25 cm. de ene lelie geurt wel, de ander niet. De lelie weet heel goed wat ze wil qua verzorging: het liefst een lichte plek uit de felle zon, wat vochtige potaarde en een temperatuur van 15 tot 20 C. De houdbaarheid van lelies is het grootst als ze half open zijn. Van lelies het stuifmeel verwijderen, de bloemen blijven dan langer goed en veroorzaken geen lelijke vlekken.

* Lelietjes-van-dalen in een pakje versturen? Steek de stelen van de lelietjes-van-dalen in een doormidden gesneden aardappel, eventueel de gaatjes er vantevoren met een houtje in prikken. Verpakken en wegsturen. Ze komen beslist fris aan, want de vochtigheid van de aardppel voorkomt voortijdig verwelken. Overigens zijn aardappelen een uitstekend vervangingsmiddel, als u eens een keer uw bloemenprikker niet kunt vinden.
* Een leliehaantje de naam zegt het al, is verzot op lelieachtige planten.. Het is een roodachtige kever. Het beste is om te voorkomen dat ze eitjes op de lelie leggen. In een vroegtijdig stadium moet u de planten besproeien met Formusect 2.5 TB of Bio-Pyretrex, de koop bij de meeste tuincentra. Alle lelieachtigen die u koopt, kunt u daarmee preventief inspuiten, anders met de hand verwijderen.

* Lobelia verrast elk jaar weer. Hij begint als piepklein blauw, violet of wit plantje, maar binnen een paar weken is het een grote wolk van kleine bloemetjes. De planten bloeien zowel goed in de zon als in de schaduw. Er zijn laag blijvende en hangende rassen. Kies voor de beplanting van een bak altijd de laatste. Zet er na de eerste bloei een keer de schaar in zodat ze binnen een paar weken weer als nieuw zijn.

* Lieveheersbeestjes eten graag bladluizen en zijn dus fijn om in te tuin te hebben,

* De geur van lievevrouwebedstro komt pas goed tot zijn recht als het kruid gedroogd is. Droge boeketjes ervan geven de linnenkast een heerlijke geur, hoe droge als geurige.

* In een zgn. loungetuin overheersen de rustgevende groene planten. Ze worden bij elkaar gezet in grote groepen. – bodembedekkers en groenblijvende planten: klimop (Hedera), Pachysandra en maagdenpalm (Vinca) – vaste planten: Hosta en siergrassen – groenblijvende haag: taxus, bladverliezende haag: beuk (Fagus sylvatica) – bomen: dakplataan, dakmoei (Morus), boltrompetboom (catalpa) – niet woekerende bamboe (Fargesia) Het groen van bladplanten neemt in de loungetuin een prominente plaats in. Ook de vorm en de kleur van de bladeren zijn heel belangrijk. B.v. het groengele blad van siergras, grijs blad van een hosta en een ooievaarsbek.

* Geen last van luizen in uw kamerplanten als u in de aarde lucifers stopt met de kop naar beneden.
Luizen in kamerplanten kan men ook verjagen met wat teentjes knoflook. Nog een manier is de kamerplanten te bespuiten met water waarin een flinke scheut groene zeep en een scheutje spiritus aan toegevoegd is. Strooi wat sigaretten- of sigarenas op de aarde van kamerplanten tegen de luizen. 80 gr. aluin in 1 l. kokend water oplossen, verdelen over 2 emmers water. Deze oplossing met behulp van een plantenspuit of een gieter over de aangetaste kamerplanten sproeien. Potplanten ondersteboven in voornoemde emmer dompelen, daar bij de pot met de aarde goed vasthouden, is goed tegen luizen. Om aangetaste planten te bespuiten, kunt u ook 40 gr. zachte zeep in 1 l. kokend water oplossen. Doe er 1/8 l. petroleum en 2 grote emmers water bij. Let erop, dat ook de onderkanten van de bladeren met de vloeistof worden besproeid. U kunt ook een bloempot vullen met houtwol. Construeer een haak door het gat en hang de pot in een fruitboom. Al heel gauw nestelen oorwurmen in de bloempot, die de boom gedurende de nacht vrijmaken van luis. Honden en katten zijn gebaat met een grondige wasbeurt met water waarin aardappels zijn gekookt tegen luizen. De dieren goed afdrogen, ze vatten gauw kou. Als preventief middel tegen ongedierte (luizen) kan men in hok of mand gedroogde varens leggen. Een kippenhok houdt men vrij van luis door het geregeld wit te kalken en er tevens droge varens of elzentakken in te leggen. Wanneer de kanarie last heeft van luis kan men over de kooi een flanellen lap leggen met de zachte kant naar binnen, het ongedierte zal in de doek kruipen. Luizen houden niet van lavendel. Plant dat bv. om de rozenstruiken en uw roos is vrij van de luizen.

M.

* Meeldauw of ander ongedierte op de planten kunt u besproeien met dit mengsel: 100 gr. keukenzout oplossen in 5 l. water. Gedroogde tomatenplanten helpen om fruitbomen vrij te houden van meeldauw en andere ziekten. Men kan de planten gewoon aan de takken hangen.

* Een mees is gek op vetbollen, pinda’s ,kokosnoten en zonnepitten.

* Een merel houdt van gewelde krenten en rozijnen, brood, schillen, evenals de lijster en de spreeuw.

* Het mesten van planten en bloemen kan heel eenvoudig door aan het water fijngemalen eierschalen toe te voegen. Ook een restje koude thee doet wonderen.
Van eierschalen die een paar weken in water hebben gelegen is goede plantenmest te maken. Geef de planten geregeld een scheutje van dit vocht.
Op een zak meststof staat N-stikstof voor de groei van de planten
P-fosfor/fosfaat-stimuleert de groen van bloemen en vruchten
K-kalium-geeft de bladeren een diepgroene kleur.

* Mieren kunnen een grote ergernis zijn zowel in de tuin als in huis. Gelukkig is daar iets op gevonden.
Mieren houden niet van komkommer. Dus als u last heeft van mieren, leg dan op de plek waar ze lopen wat komkommerschillen neer. U zult zien dat de mieren daar wegblijven.
Meestal gaan mieren op de vlucht voor de lucht van petroleum en kamfer. Ook hebben mieren een hekel aan: alsem, ijslands mos, duizendguldenkruid, bieslook, kruizemunt, goudsbloemen (als ze in bloei staan) en afrikaantjes.
Heeft men reeds een mierenplaag, dan helpen schoteltjes met verschaald bier en een schepje suiker. Ook met een spons gedrenkt in suikerwater kan men mieren lokken, waarna ze in heet water gedood kunnen worden. Een schoteltje met twee delen honing en een deel gist trekt mieren aan. als daarvan eten en de nakomelingen ermee voeren verdelgen ze zichzelf en hun nageslacht.
Een mieren nest ontdekt? Bestrijd dat door een omgekeerde bloempot over het nest te zetten. Vul de pot met aarde en zet deze omgekeerd op het net. Na ruim een week zitten er eitjes in de aarde en kunt u die tezamen met de aarde weggooien in de biobak.
Mieren zijn doodsbenauwd voor koffiekorrels. Wat koffiekorrels langs de keukendrempel en in de keukenkastjes zal alle mieren verjagen. Ook een doorgesneden halve citroen op het mierenpad is zeer effectief: de mieren slaan ogenblikkelijk op de vlucht.
Nog meer: – Kervelblaadjes strooien – Bakpoeder strooien – Zwavelpoeder strooien – Potas met suiker mengen en strooien – De grond met verschaald bier aandweilen – Tomatenplanten in de keuken op vensterbank zetten – Dagelijks een krijtstreep trekken op de vensterbank of aan de rand van het terras. (Werkt niet bij alle mierensoorten).
Onrustige mieren zijn een voorteken van slecht weer. Constateert u in de herfst hoge mierenhopen of een hoge molshoop, dan kunt u rekenen op een koude winter.
Uiteindelijk komt het erop neer, dat uw huis grondig schoongemaakt moet worden van zoetigheid en voedselresten.

* Het mooie is er meestal gauw af bij mimosa. Toch zijn die pluizige bolletjes wel iets langer goed te houden. Door ze in een vaasje met (nauwelijks) vochtig zout te zetten of door ze de hele dag door (minstens 2-3 keer) met regenwater te besproeien. In plaats van regenwater kan ook mineraalwater worden genomen, maar dan wel zonder koolzuur. Leg de stelen van mimosa een poosje in warm water voor u het op een vaas zet. Het blijft dan langer vers.

* Verschraald mineraalwater kunt u gebruiken om potplanten mee te begieten. Ze bloeien daardoor mooier.

* Minivijverplanten – Waterhyacint- bloeit van mei tot september- eenjarig met blauwe bloemetjes – Moeras-vergeet-me-niet – bloeit van mei tot augustus – fijn lichtblauw bloemetje – Dubbele dotter – lente, nabloei in de zomer – heldergele bloemen – Waterdrieblad – bloeit in mei – witte bloemen – Zwanenbloem – bloeit van juni tot augustus – hoge bloemschermen wit/roze – Pijlkruid – bloeit van juli tot augustus – mooi witte bloemen

* De bedden in een moestuin moeten zo nodig in noord-zuid richting lopen, dan vangen ze zoveel mogelijk zon. Een haag van mais kan een goed windscherm vormen voor de planten in de moestuin. Men moet de mais dan wel twee rijen dik zaaien.
In uw moestuin kunnen sommige planten wel en sommige beter niet bij elkaar staan. er zijn vele combinaties mogelijk maar de bekendste zijn:
– Afrikaantjes onder de rozen = tegen de aaltjes die wortels van rozen aantasten = goed – Wortels en uien = wortelvlieg wordt misleid door de geur van uien en omgekeerd = goed – Komkommer en rammenas = fout –
Venkel en bonen en tomaten = fout

* Mollen willen nog wel eens verdwijnen als u een in petroleum gedrenkt lapje in de mollengang stopt en de aarde weer dichtmaakt. Op plaatsen waar de euphorbia lathyrus staat, zal de mol zich overigens niet laten zien. De geur van deze bloemen kan hem worden gestolen.
Een lege fles met de open flessenhals naar boven schuin in het mollengat geplaatst is een goed middel om alle mollen te verjagen. Door de wind ontstaat namelijk een fluitend geluid waar de gevoelige mollenoren niet tegen kunnen. Mollen schijnen ook een hekel te hebben aan de geur van gebruikte kattenkorrels, die kunt u ook in de mollengangen strooien

* Ook zo’n last van mos op uw balkon, terras of tuinpad? Zet een bril op -het beste is een skibril- trek rubberhandschoenen en -laarzen aan en schuur de aangetaste plekken met 1 op 10% zoutzuur. Of 500 gr. ijzervitriool oplossen in 10 l. water (een emmer). Goed naspoelen. De stenen worden weer als nieuw.

* Motten houden van- vette kledingstukken – vuile kledingstukken – kleren van wol – bont – veren, kaas, ham en macaroni en spaghetti. Motten haten: – azijndampen – aluin, daarom aluin in zakdoeken geknoopt in zakken van bontmantels stoppen – sinaasappelen, volgestoken met kruidnagelen, – mosterdzaad, groen van lieve vrouwen bedstro, lavendelbloemetjes, salieblaadjes – tijm, naftaline, kamfer, nagelolie, vers krantenpapier, koude, gereinigde kleding, motvrij gemaakte kleding. En flit, maar daar houden wij ook niet van.
Om de geur van mottenballen te verwijderen, de kledingstukken in de zon of bij de kachel hangen, de geur wordt namelijk door warmte verdreven.

* Muggen verdwijnen als u op uw hoofdkussen of tuinstoelkussen een beetje lavendelolie giet. Ook de lucht van kruidnagelen kan muggen niet bekoren.

* Ook muggenoverlast in uw tuin en huis? Denk er dan eens aan dat er stilstaande plassen water kunnen zijn in uw tuin, zoals een emmer of een ongebruikte bloempot. Giet deze vaker leeg en de muggenoverlast zal verminderen.

* Muizen hebben een hekel aan fijngemaakte oleanderbladen. Stop derhalve muizengaten hiermee dicht. Ook gedroogde blaadjes van kruizemunt, munt en wilde kamille zijn goede muizenverdrijvers. Wil men de muizen doden, dan kan een muizenval worden neergezet met als lokaas een stukje kaas of een korstje geroosterd brood. De aantrekkingskracht van de val wordt nog vergroot door het aas met rozenhoutolie te besprenkelen.
De koppen van lucifers afkrabben, de kruimels kneden met kaas en ergens neerleggen. Leg een stukje kamfer of een in terpentine gedrenkte lap in het muizengat. Wel elk gat meenemen.
Katten blijven natuurlijk de beste muizenverdelgers; ook de geur van katten doet de muizen direct op de vlucht slaan.
Nog een remedie tegen muizen : in uw provisiekast laurierblaadjes leggen. Het verjaagt de muizen.

* Als stenen muren in de winter zweten, is warmer weer te verwachten.

* Mussen lastig voor het vroege zaaisel? Span dan wat zwart draad over de zaaibedden, mussen schrikken daarvan.
Een mus is gek op bruin brood, strooizaad en zonnepitten.

* Vogelmuur het bescheiden kruid, dat men in bijna iedere tuin aantreft, is net een barometer. Zijn de bloempjes wijd open, dan komt er voorlopig geen regen; zijn ze half open, dan is er regen op komst en zijn ze dicht, dan kan er ieder moment water uit de lucht vallen.

* Als uw vogel mijten heeft, moet u een stukje oud vilt in de kooi hangen, de parasieten zullen prompt verhuizen.

N.

* Naaktslakken in de tuin of uw huis, zijn niet prettig. Gewone slakkenkorrels werken niet en om ze te bestrooien met zout of chemische middelen is erg dieronvriendelijk. Het is beter om een halve grapefruitschil op de plaats te leggen waar veel naaktslakken zijn. Of rabarberbladeren, waarop naaktslakken zich zullen verzamelen. Salie en tijm houden ze ook op afstand.

* Narcissen mogen, nadat ze gekocht zijn, alleen maar vor een tweede keer worden afgesneden, als ze alleen, dus zonder andere bloemen in het water worden gezet. Het slijmerige vocht dat ze afscheiden, heeft een vernietigende werking op andere bloemen en veroorzaakt soms een eczeemachtige uitslag bij de mens.

* Plant in de buurt van een notenboom niet teveel andere planten. De meest planten gedijen daar niet goed. Vooral veel groenten, tomaten en aardappelen hebben een hekel aan noot.

O.

* Onkruid  trekt veel voedingsstoffen uit de grond ten koste van uw planten. Verwijder het onkruid uit uw tuin in ieder geval voor het gaat bloeien, want dan verspreidt het zich het snelst. Onkruid tussen tegels van uw terras kunt u bestrijden met kokend water, het is milieuvriendelijker dan chemische bestrijdingsmiddelen.
Doe het zo: – Wied de border goed door, dat scheelt veel werk in de zomer –
Zodra u jonge onkruidplantjes ziet verschijnen, verwijder ze dan direct –
Eenjarig onkruid verspreidt zich via zaad en is gemakkelijk te bestrijden, vaak kunt u dit met de hand of een schoffel verwijderen. –
Vast onkruid breidt zich meestal uit via de wortels. Ga rigoureus te werk, want ook kleine, afgebroken stukjes kunnen weer uitlopen.
– Uw gazon kan geteisterd worden door onkruid, als u het gazon regelmatig maait en bemest krijgt onkruid minder kans.
– Onkruid tussen stenen en tegels kan met een tuinmes worden uitgekrabd.
– Geef onkruid minder kans door de mulchen of door het beplanten van wintergroene bodembedekkers.
Het verwijderen van onkruid: als de zon schijnt, want dat is een voorwaarde, onverdunde schoonmaakazijn tussen de voegen gieten. Na een paar uurtjes begint het onkruid al te verdorren waarna het zich praktisch moeiteloos laat verwijderen.
Nog een idee: bewaar het kookvocht van aardappelen (zonder zout) en giet dat over de voegen van de tegels. Ook dan verdwijnt het onkruid.

* Oorwormen zijn te lokken door een bakje met vochtige houtwol neer te zetten. daar kruipen ze graag in.

* Oost-Indische kers houdt witte vlieg en luizen op afstand.
Blad, bloemen en zaden zijn eetbaar en smaken pittig, mosterdachtig. Het blad bevat veel vitamine C en is een natuurlijk antibioticum. Het houdt luizen weg bij uw groenten. Het koolweitje legt er graag eitjes in en de rupsen zie daaruit voorkomen blijven dan weg bij uw kool, die u er dus prima naast kunt zetten. De kers is dan wel een tijdje kaal, omdat de rupsjes alles opeten, maar als die eenmaal in vlinders zijn veranderd en uitgevlogen zijn, herstellen de planten zich. Zo houdt u alles in evenwicht.
Oost-indische kers is gevoelig voor vorst en houdt niet van verspenen, dus het beste zaait u ter plaatse na IJsheiligen, als de kans op nachtvorst voorbij is. Als u de plant eenmaal in uw tuin hebt en hij heeft er naar zijn zin, dan zaait hij zichtzelf heel makkelijk uit. Zaai 1.5 cm. diep in niet te rijke grond. De plant groeit zowel in halfschaduw als in de zon. Hoe rijker de grond, hoe meer blad. Laat de plant niet uitdrogen met warm weer. In potten of balkonbakken voelen ze zich ook goed, maar zorg dan wel voor wat extra voeding op zijn tijd. Als u de bloemen oogst, bij voorkeur ’s morgens, let dan op dat er geen insecten meer in zitten.

* Orchideeën mogen geen koud water in de vaas hebben, op lauw water doen ze het erg lang.

* De bloemen van de osteospermum lijken op die van de margriet. De plant wil graag vochtig staan en bloeit tot diep in de nazomer door.

P.

* De paardenbloem bloeit van april – september. Het is te bestrijden door de penwortel uit te steken en daardoor uitzaaien te voorkomen. De wortels, bloemen en het blad (dus niet de steel) zijn eetbaar.
Konijnen zijn gek op paardenbloem. van de bloemknoppen kunt u kappertjes maken, schenk over gewiede planten gekookt water, half uurtje trekken en u heeft plantenmest. Het melkachtige sap uit de steel wordt gebruikt tegen wratten.

* Men kan paardenvliegen verjagen door een klontje margarine op de huid te wrijven. Het sap van verse, groene notenboombladeren heeft hetzelfde effect op paardenvliegen. Ook thee van peterselie en duizendblad is te proberen. 

* Palmen hebben weinig water nodig, maar ze gedijen wel het beste in vochtige lucht. Staat de palm in een ruimte, waar wordt gestookt, dan moet men niet verzuimen bakjes water neer te zetten of op te hangen aan de verwarmingsradiatoren. Een palm heeft verder ruimte nodig. Als men er steeds tegenaan loopt of stoot, worden de punten bruin. Als een palm te groot wordt, is de enige oplossing de palm te verplaatsen naar een ruimte waar hij wel kan groeien, de palm laat zich namelijk niet snoeien.

* Het pantoffelplantje is een aantrekkelijk plantje voor luis. Goed opletten bij aankoop en het plantje zo vervolgens zo goed mogelijk tegen luis beschermen door het in een niet te warme kamer en op een tochtvrije plek te zetten. Wanneer de aarde wordt afgedekt met mos (bij de bloemist verkrijgbaar onder de naam sphagnum) houdt het pantoffelplantje in ieder geval luchtige grond en dus koele voeten.

* Panty’s zijn handig om bv. een ficus mee op te wrijven. Ze gaan dan mooi glanzen.

* Papavers staan eerst graag even in heet water. Na een poosje kan er koud water bijgegoten worden.
Papavers moeten alleen maar in knop worden geplukt, anders verwelken ze te snel.

* Paprika, tomaat en peper doet het prima op een beschutte plek op het balkon. Natuurlijk hebben ze ook zon nodig om rijp te worden. Een balkon op het zuiden of westen is daarom ideaal. Gewone potgrond is goed, maar nog beter is het om door de potgrond wat klei te mengen. Klei is in het tuincentrum te koop als vijveraarde. De klei zorgt ervoor dat de grond het water langer vasthoudt zodat het niet zo snel uitdroogt. Vooral als de paprikaplanten vruchten gaan dragen kunnen ze wel wat extra bemesting gebruiken. Hierdoor worden de vruchten heerlijk groot en geurig.
Paprika’s van eigen kweek zijn echt lekker. Om goed te rijpen, moeten ze veel zon krijgen.
Paprika’s hebben uitlopers in de oksels van de bladeren. Die zijscheuten mogen doorgroeien tot ze twee bladeren hebben, daarna knipt u de tak af. Dan kan alle energie naar de vruchten en worden de paprika’s  heerlijk zoet.
Snoei de paprika’s terug tot op 4 hoofdtakken en maak hun stam tot op 20 cm. vrij van bladeren.
De bittere, groene exemplaren zijn nog niet rijp. Geef de paprika nog een maandje en oogst de rode of gele vruchten.

* Een papyrus die bruine punten aan de bladeren krijgt staat op een verkeerde plaats. De plant heeft veel licht, water en warmte nodig, maar tocht en temperatuurschommelingen zijn funest.   Een parapluplant kweken in een accubak kan, maar zet de plant dan wel in een terracottapot, anders krijgt u de parapluplant nooit meer uit de accubak. Met wat aarde en grind werkt u de terracottapot weg. De parapluplant wordt ook wel papyrus genoemd. Deze plant moet altijd met wortels in het water staan en heeft regelmatig een flinke slok water nodig.  U maakt er een miniatuur-regenwoud van door een groep parapluplanten samen in een zinken teil te zetten. Een lichte standplaats voorkomt dat de stelen, die hol zijn, slap worden en daardoor omknakken.
* Parasieten zijn te verdrijven door wortels, uien en prei door elkaar heen te zaaien. Ze verdrijven elkaars parasieten.
* Zwarte peper met stroop mengen, dit op een vloeipapier smeren op een nat gemaakt schoteltje leggen en u hebt een gifvrije vliegenvanger.
Zelfs als de Spaanse peper u te heet is, is de plant een aanrader. De glimmende vruchten springen meteen in het oog.
U kunt ook voor een zoete peper kiezen als de Turkse peper. Deze is te vergelijken met een paprika en is ook goed te vullen.
Bij peper planten wordt de zijtak afgeknipt na het derde of vierde bad. Dan krijgen de vruchten al het voedsel en worden ze rijp en kleurig.

* Perenboom (Conference, Doyenne), Bloeitijd: april en mei, worden 2 tot 3 meter hoog, op een zonnige plek, en snoeien van januari tot maart. De bemesting moet in maart of april met gedroogde koemest. Deze perenboom kan in elk seizoen geplant worden. In de wintermaanden kunt u de takken uitbuigen (naar beneden, zodat de perenboom wat breder wordt) en in de zomer (augustus) kunt u hem een extra snoeibeurt geven.

* Planten voor een pergola. Clematis: heeft weinig houvast nodig. Draad met om de 25 cm. een knoop tegen het wegglijden is voldoende. Belangrijk is dat de plant niet in de volle zon komt te staan op de bloemen na. De ‘voeten’ mogen zelfs helemaal geen zon hebben. Zet er daarom een laagblijvende struik voor. De clematis moet zo’n 30 cm. van de muur of het hout schuin in de grond worden gestoken. Onder de grond loopt de stengel schuin omhoog. Geleid dat met een stok die schuin tegen de pergola komt te staan. Pas later verwijderen.
Ook kamperfoelie kan tegen een pergola worden geplant. Het liefst een schaduwrijke plek op vruchtbare enigszins vochtige grond. Niet op een plaats met veel wind. Vermeerderen kan door de uitlopers in de grond te drukken en af te dekken met aarde. Er vormen zich dan wortels.

* Perzikbomen (Redhaven): bloeitijd is in april, de hoogte wordt 2 tot 3 meter en een plek in de zon is aan te raden. De bemesting moet in maart of april met gedroogde koemest. Plant de perzikboom bij voorkeur in de maanden januari tot en met augustus.

* Pesto uit eigen tuin: neem twee handen basilicum, een hand peterselie, een hand salie en een hand marjolein. Doe dat met een handje pijnboompitten, een teentje knoflook en een handvol geraspte Parmezaanse kaas in een hoge kom. Meng alles met de staafmixer en giet er een dun straaltje olijfolie bij totdat het mengsel smeuiig is. Heerlijk bij salade, op brood en natuurlijk in de pasta!

* Petunia geeft de zomer uitbundig kleur. Hij bloeit maandenlang, helemaal als u een keer in de week vloeibare mest bij het gietwater doet. Petunia heeft een hekel aan regen, dus zet de planten bij voorkeur onder een afdak. Petunia’s gecombineerd met een kuipplant als de Tibouchina steelt de show op uw terras. Met welke planten u ook combineert met de petunia zolang u kleuren in één tint kiest, zal het terras er prachtig uitzien.

* De Phalaenopsis  is een bekende orchidee. Zet die op een lichte standplaats, voor een raam op het noorden of oosten. Van direct zonlicht houdt deze plant niet. Hij gedijt uitstekend bij een temperatuur van 18-24 C. De phalaenopsis is een matige drinker, één keer in de 7 tot 10 dagen wat handwarm regenwater of gekookt leidingwater is voldoende. Om rotting van de wortelkluit te voorkomen is het raadzaam de plant met beleid te begieten. Geef hem een scheutje water, laat dan eerst het substraat opdrogen en geef vervolgens opnieuw water. De orchidee heeft geen grond nodig. De plant heeft veel lucht nodig en eigenlijk maar heel weinig voeding, een wekelijks dompelbad en een lichte plek. Af en toe weigert de phalaenopsis opnieuw te bloeien, zet hem dan op een koele, lichte plek en weinig water, dat wil weleens helpen.

* Zet een pioenroos bij voorkeur in koud water en ververs het water iedere dag. Hoe kouder en schoner het water, hoe minder bacteriën het water vervuilen en hoe langer de pioenroos kan blijven staan.
Nog een tip: als de pioenroos niet uitkomt na een dag of vier, even over z’n bolletje aaien en het water verversen, dan gaat de bloem alsnog open. Een pioenroos die te diep is geplant wordt zal weinig of geen bloei vertonen. Plant deze roos nooit dieper dan hij bij de kweker stond en verplant hem nooit meer. Hoe langer hij op dezelfde plek staat des te weliger zal hij bloeien. Maar het kan zijn dat de pioen jarenlang niet bloeit. Volhouden maar.

* Pissebedden zijn dol op vocht en duisternis. Ze verzamelen zich vaak onder stenen en bladeren. Om van ze af te komen kunt u het volgende proberen: zet een schaaltje met een alcoholisch drankje erin in hun buurt. Ze zullen zich bedrinken en tenslotte verdrinken. Of neem een restje gekookte aardappelen en leg er wat groentebladeren overheen. De pissebedden zullen zich hierin verzamelen en zijn een gemakkelijke prooi voor u. Nog een idee is dat pissebedden alle plaatsen vermijden waar komkommerschillen liggen. Pissebedden kruipen gegarandeerd in flessen die met een eetl wijngeest zijn gespoeld, onder voorwaarde dat de opening van de fles op de grond ligt. Ze worden door de alcohol verdoofd, zodat ze gemakkelijk kunnen worden vernietigd.

* Bespuit regelmatig uw planten. Dat spuiten en sponsen is noodzakelijk om te voorkomen, dat de huidmondjes van de planten verstikt raken. Laat ze dus niet stikken. Natuurlijk niet met water overdrijven. Anders worden de bladeren bruin. Geef een plant nooit te koud water, de wortels van de planten kunnen dit niet opnemen, zodat een plant temidden van veel water nog kan verdrogen. De potgrond verzuurt dan.
Voorkom het telkens anders neerzetten van uw planten in een pot, want ze zijn ook richtinggevoelig, omdat ze zich het liefst naar het licht wenden. Zet een merkteken op de pot of plaats een luciferstokje in de grond.
Zet als u planten wilt verpotten de nieuwe aardewerk potten 24 uur in het water, anders onttrekken zij teveel vocht uit de potaarde.
Zet vorstgevoelige planten pas na moederdag buiten. In plaats van her en der planten neer te zetten is het leuker om ergens een plantengroepje neer te zetten. Kies dan planten die in kleur en vorm goed bij elkaar passen en zet ze op een groot dienblad. Als u dit dienblad in een kleur verft die bij uw interieur past, wordt her effect nog fraaier. Planten delen kan als volgt: steek de plant met een spade uit de grond zo ruim mogelijk langs de wortels, zodat deze niet beschadigen. Schud de wortelkluit uit zodat u goed de wortels ziet. Scheur de plant doormidden met de hand of met de spade. Verwijder dode wortels en gooi het middelste deel weg. De groei zit in de buitenste wortels. Plant alleen stukken met wortel uitgroei, de rest heeft geen zin. Plant de nieuwe wortels met een ruim plantgat. Geef extra water en nu hopen dat er nieuwe planten groeien.

* Een paar druppels brandspiritus in het gietwater bevorderen de plantengroei.

* Omgekeerde plantenpotjes zijn ideaal om jonge plantjes tegen felle zon en uitdroging te beschermen.

* Een door kalkaanslag verstopte plantensproeier wordt weer schoon in azijnwater (1 deel azijn op 3 delen water).

* Een plantenrekje van pallets? Lekker goedkoop en makkelijk te maken.

Gemaakt van pallets.

Gemaakt van pallets.

* Stop plantenkaartjes in de grond of apart in een tuinboek, zodat u weet wat waar in geplant is en u na kunt kijken waneer u ze moet snoeien en wanneer ze bloeien.
* Plantenschades: Viburnum: sneeuwbalhaan- Symptomen: gaten in de bladeren, de 1e keer begin zomer. Soms blijven alleen de nerven over, en nogmaals eind zomer. Oorzaak: de viburnum-sneeuwbalhaan, de eerste schade, begin zomer wordt veroorzaakt door de creme-witte larven, die tot 7 mm. lang zijn, met zwarte tekening. De tweede schade: eind, zomer, wordt veroorzaakt door volwassen kevers, die grijs-bruin van kleur zijn. Maatregelen: kevers vangen, bij sterke aantasting behandelen met een pyrethrum-middel.
* Knip plastic flesjes doormidden. Steek de tuit zonder top in de aarde van uw plantenbak. Als u de plant water geeft, doet u dat in de fles, zodat ze gedoseerd hun water krijgen. Het onderste gedeelte van de plastic fles kunt u gebruiken om over jonge plantjes in de tuin of bak heen te zetten, zodat bv. slakken er niet bij kunnen. Heeft bovendien het effect van een minikas, zodat de plantjes sneller groeien. Werkt ook voor zaadjes die u wilt laten ontkiemen.

* Poezen hebben een hekel aan planten, die een citroenachtige geur verspreiden, zoals ooievaarsbek (Geranium), citroenverbena (Aloysia) en vuurwerkplant (Dicamnus). Wat ook helpt tegen poezen in uw tuin is wijnruit (Ruta graveolens) of het planten van stekelige mei- en vuurdoorn op strategische plaatsen. Of leg stekelig snoeisel op de plekken waar poezen de tuin binnenkomen of hun behoefte doen. Oplossingen doe ook het proberen waard zijn: peper, koffiedik, citroenschillen of mottenballen strooien, bovendien houden poezen helemaal niet van bodembedekkers, want dan kunnen ze geen kuiltje graven.

* In het najaar kunnen weer de eerste pompoenen en kalebassen worden geoogst . Als u ze ter decoratie gebruikt blijven ze langer mooi wanneer u ze insmeert met slaolie. Zo nemen ze namelijk geen vocht op.

* Maak uw terracotta potten schoon met een oude spons en wat geel zand (zandbak). Maak de spons vochtig en gebruik het zand als schuurmiddel. De algenaanslag verdwijnt zo zonder veel moeite. Als u een plant verpot, let er dan op dat u de pot goed schoonmaakt voordat u er een nieuwe plant in zet. De oude plant kan ziek geweest zijn en dan wordt de nieuwe plant dat ook.
Poreuze potten zijn over het algemeen beter voor planten. Als ze na een poosje niet meer poreus zijn door het dichtslibben dan moet de plant verpot worden. De oude pot kan weer gebruiksklaar worden gemaakt door hem uit te koken in zout water met azijn.  Voor- en nadelen van de verschillende soorten potten: – Terracotta: voordelen: is poreus en de plant blijft niet te lang nat, is te kleuren met latex verf, nadelen: terracotta is meestal niet vorstbestendig, het materiaal is breekbaar
– Hout: voordelen: het materiaal weegt niet veel, hout is vorstbestendig nadelen: hout heeft vaak geen lange levensduur, geverfd hout vergt vrij veel onderhoud
– Metaal: voordelen: vorstbestendig, verkrijgbaar in veel uitvoeringen nadelen: metaal deukt nogal gemakkelijk, sommige metaalsoorten roesten vrij snel
– Kunststof: voordelen: in veel middelen en kleuren te koop, meestal weegt het niet veel nadelen: door de zon kunnen kleuren wat flets worden, ziet er soms een beetje onnatuurlijk uit.
In het algemeen geldt dat potten zo groot mogelijk moeten worden gekocht. Voor zomerbloeiers als petunia, mag de pot niet kleiner zijn dan 15 cm. doorsnede. Kuipplanten hebben echt een grote pot nodig; de doorsnede van de pot moet minimaal 24 cm. zijn. Water moet kunnen weglopen uit de pot, anders wordt de grond te nat. U kunt daarvoor zorgen door (speel)zand door de potgrond te mengen. Ook potscherven en hydrokorrels onderin de pot zorgen ervoor dat het water afgevoerd wordt. Denk eraan om de pot op een schaal te zetten zodat het teveel aan water kan weglopen. Zo heeft de plant altijd een voorraadje.

* Als u prei plant, kunt u wat soda langs de planten strooien. Het zuivert de grond en houdt ongedierte weg.
Zomerprei-plantjes moeten in april/mei de grond in en voor het invallen van de vorst worden geoogst. De vorstbestendige winteruitvoering wordt in juli uitgeplant.
Goede buren: aardbei, andijvie, bietjes, koolrabi, pepers, schorseneren, selderij, sla, sluitkool, tomaat, veldsla, wortelen.
Slechte buren: bietjes, bonen, erwt, radijs.

* Sommige mensen zijn allergisch voor primula’s. De boosdoener is de primula obconica met haar grote trossen lilakleurige bloemen. Van andere primulasoorten heeft men beslist niets te duchten.

* Pruimenboom (Opal, Victoria), Bloeitijd is april, mei en de hoogte is 3 tot 4 meter op een plek in de zon. Snoeien van de Opal is in augustus en van de Victoria in september. De bemesting geschiedt in maart en april me gedroogde koemest. Plant de pruimenboom bij voorkeur in de maanden januari tot en met augustus.

L.

* Gerechten die met room moeten worden gemaakt, zijn niet te verteren voor iemand met een lactoseintolerantie. U kunt de room vervangen door een ‘room’ op basis van soja. Dat geldt voor alle gerechten waarvoor u de room niet hoeft op te kloppen.

* Als u bij het bereiden van lamsvlees zes gedroogde zwarte pruimen mee laat sudderen, wordt het vlees heel smakelijk en vooral veel malser.

* Larderen van vlees en wild gaat een stuk gemakkelijker als men de repen spek even in het vriesvak van de koelkast legt en tijdens het werk de vingers stroef maakt met wat zout.

* Lasagne wordt volgens de aanwijzingen op de verpakking gemaakt, maar er gaan wel extra groenten doorheen, zoals ui, aubergine, paprika en courgette. Een ingrediënt wat je niet zo snel zou verwachten is perzik. Snijd eens een blik perziken in stukjes en meng deze door de saus.

Nog een tip om lasagne lekkerder te maken: neem in plaats van melk of water voor een kant en klare mix een stuk of acht verse tomaten (eventueel aangevuld met water) . Een paar tenen knoflook en wat basilicum toevoegen en smullen maar!
Lasagne van tevoren maken gaat heel goed als u de schaal maar goed afgedekt in de koelkast zet. Dan kunt u het gerecht opwarmen in de magnetron gedurende 3,5 min. per portie (900 Watt) of in de oven gedurende 20 min. op 200 C.

* Lastige eters: eet uw kind bijna geen groente? Kook dan een zakje waspeen tot de worteltjes zacht zijn. Pureer ze, laat ze afkoelen en meng ze daarna door pannenkoekbeslag. De worteltjes geven de pannenkoeken een heerlijk zoete smaak.

* Lavas of maggiplant is een eenjarige plant en sterft elk jaar af.Om nu te voorkomen dat u niet kunt genieten van de smaak in de winter, neem dan tegen het einde van de zomer zoveel mogelijk blaadjes vanaf en maak er een bouillon van. Laat die bouillon afkoelen, zeef hem en vul er daarna ijsblokzakjes mee, die u kunt invriezen. Telkens als u soep maakt, voeg een paar lavas ijsblokjes toe. Zo kunt u ook in de winter genieten van die heerlijke geur en smaak.

* Engelse lavendel (Lavandula angustifolia)  is een van de beste kruiden. De plant voldoet aan alle gestelde ctriteria; hij ziet er fraai uit, ruikt lekker en is een weldaad voor lijf en leden. Gebruik het kruid om gebraden eend te krudien of om roomijs een heel aparte smaak te geven. Trek er olie van die u toevoegt aan het badwater of waarmee u verbrandingen en kleine wondjes verzorgt.

* Laat geen lepels in etenswaren staan, het bederft de smaak.
1 afgestreken eetlepel is:
bakpoeder = 1.5 gr.
zout = 3 gr.
poedergelatine = 1.5 gr.
1 afgestreken eetlepel is:
bloem = 7 gr.,
maïzena = 7 gr.,
custardpoeder = 7 gr.,
griesmeel = 9 gr.,
kristalsuiker = 10 gr,
basterdsuiker = 8 gr.,
cacao = 6 gr.,
zout = 15 gr.,
rozijnen = 10 gr.,
water = 15 gr.

* Lever en nieren moet men voor het gebruik eerst een tijdje in koud water met zout leggen. Ze worden tijdens het koken niet hard als met het zout pas naderhand toevoegt.
Hard geworden lever krijgt men weer zacht na een paar uur weken in melk.
Als u lever zelf kookt, laat de lever  dan onder water staan. Heeft u lever gekocht bij de slager per ons, dus gesneden, wikkel de verpakking dan in een vochtige doek en doe dat in een plastic zakje. Er komen dan geen donkere randen om de lever en u kunt het veilig in de koelkast bewaren.

* Een product mag ‘light’ heten als het minimaal 30% minder energie (Kcal) of vet of suikers bevat dan het oorspronkelijke product.
Voorbeelden van light koken:
* Roerbakken is een snelle, slanke en heerlijke manier om uw eten klaar te maken
* Laat groenten het grootste deel van uw maaltijd zijn.
* Gebruik Max. 1 el. (15 gram) olie of margarine per persoon voor de bereiding van de warme maaltijd.
* Kies voor magere bereidingstechnieken vlees en vis, zoals koken, stomen, grillen of bereiden in de magnetron in plaats van bakken en braden. Of wikkel      een stuk vis of vlees met wat groente en kruien in aluminiumfolie en leg in de oven om te garen.
* Bak vlees of vis in een pan met een antiaanbaklaag. Dan heeft u niet zoveel margarine nodig.
* Verwijder her velletje van kip en snijd het vetrandje van vlees na het bakken.
* Zin in een sausje? Kies voor barbecuesaus, tomatenketchup, curry, piccalilly, ketjap, salsa, mangochutney of slasaus.
* Kies slanke ingrediënten, zoals 30+ kaas, halfvolle of magere ,elk, magere yoghurt en zoetstof.

* Als ik nasi of bami gemaakt heb, blijft er vaak iets over. Pak dan een paar loempiavellen en maak van het restje kleine loempiaatjes die u invriest. Zo is er altijd een lekker hapje op voorraad.

* Lunchalternatieven voor een boterham met kaas  zijn: doe tussen de boterhammen eens een omelet, of ham met geraspte wortel. Je kunt ook eens een pannenkoek met plakjes appel of jam, een stukje hartige taart met groenten, een wrap met plakje kipfilet en rauwkost in de lunchtrommel doen.
Veel kinderen houden ook van krenten- en mueslibollen. Met een stuk fruit, rauwkostsalade, gedroogd fruit of plak ontbijtkoek erbij heeft je kind een gevarieerde lunch.
Welke restjes kan ook een dag later nog meenemen voor de lunch.
Pasta- of huzarenslaatje, een stukje quiche, pannenkoeken of restje vlees. Gekookte groenten en aangemaakte salades zijn minder geschikt. Ze worden snel slap.

M.

* Heeft u geen maatbeker dan is het handig om te weten, dat:
1 kopje = 1.5 dl.
1 beker = 2 dl.
borrelglaasje = 1/2 dl.
1 kopje is ong.:
rijst = 150 gr.
macaroni = 100 gr.
vermicelli = 100 gr.
peulvruchten = 150 gr.
havermout = 65 gr. etc.

* Eet een restant macaroni eens zo: Schep de gekookte macaroni in een ovenschaal en roer daar naar behoefte rozijnen doorheen. Voeg melk toe tot er een laagje van ong. 2 cm. in de schaal staat. Verdeel er verkruimelde beschuiten over en bestrooi deze met suiker. Werk de schotel af met stukje boter en zet hem in de oven (175C) tot er een lekker bruin korstje op zit.

* U kunt kliekjes opwarmen in de magnetron. Het wordt gelijkmatiger warm als u eerst een kuiltje in het midden maakt.
Sommige magnetronovens verwarmen ongelijkmatig. Het verdient dan aanbeveling om het gerecht even om te roeren of te scheppen. U kunt ook de schotel na de halve opwarmtijd even draaien.

* Maitre d’hotel-boter maakt u snel zelf als de boter op kamertemperatuur is. Voeg dan op 100 gr. boter, 2 tl. citroensap, peper, zout en 2 el. versgesneden peterselie en/of bieslook toe.
Schep zelfgemaakte maitre d’hotel-boter op aluminiumfolie en maak er een rol van. Laat deze rol in de koelkast wat opstijven. Hiervan kunt u met een warm mes plakjes afsnijden.

* Maizena bevat geen tarwe, daarom is het goed voor mensen met een glutenallergie.
Maizena wordt veel gebruikt om puddingen en sauzen aan te maken.
Ook gehaktballen kunnen worden aangemaakt met maizena, na het kruiden en het toevoegen van beschuit volgen drie el. maizena om te binden.
Vele producten worden aangemaakt met maizena: allerlei groentesausjes, karnemelkse pap.
Om appeltaart wat droger te maken kunt u een beetje maizena aan het deeg toevoegen.
In de Chinese keuken wordt het product gebruikt als onderdeel van de marinade. Door de maizena worden de vleessappen beter bewaard.
Ook de schnitzel wordt sappiger als u voor ht pameren een maizenapapje op het vlees aanbrengt.
Een papstip voor bv. bruineboneschotel maakt u als volgt: maizena en zout in een kopje doen en roer dit los met wat melk. Breng water aan de kook, en doe de maizena in een steelpannetje. Giet er al roerend beetje bij beetje het kokende water bij totdat een dikke saus ontstaat. Verdun de saus verder met melk en voeg mosterd en boter naar smaak toe. Laat de saus heel even doorkoken. Serveren met bruine bonen, spek, aardappelen en metworst.

* Het schoonmaken van een mango gaat als volgt: schil één kant van de mango en snijd die zowel horizontaal als verticaal in tot de pit (maak een ruitpatroon). Snijd nu het vruchtvlees vlak langs de pit eraf en doe hetzelfde met de andere kant. Snijd de mango boven een kom, zodat u het vrijgekomen sap kunt opvangen en gebruiken. (let op de kleding, de vlekken gaan er bijna niet uit).
Een mango laten rijpen kan door ze in een kom met ongekookte rijst te leggen. Zo worden ze niet bruin van binnen. Moeten de mango’s heel snel rijpen, doe de schaal met rijst en de mango’s  even in de magnetron op lage stand zodat de rijst een klein beetje warm wordt. Werkt ook met kiwi’s.
Mango’s uitkiezen door af te gaan op de geur en textuur, niet op kleur. Een rijpe mango veert een beetje mee als u er voorzichtig! in knijpt en ruikt zoetig bij de steelaanzet.

* Margarine wordt mooi bruin als er een klein stukje roomboter wordt toegevoegd tijdens het smelten.

 * Een barbeque gerecht op z’n Amerikaans: 1 zak marshmallows (of spekjes, iets kleiner geknipt), een blik ananas (0,5 l), een blik mandarijnen en een bekertje crème fraiche. Doe de marshmallows in een kom. Giet het sap van de ananas in een beker en snijd de ananas in kleine stukjes. Giet het sap van de mandarijnen af. Doe de ananasstukjes, een beetje ananassap en de crème fraiche bij de marshmallows en roer dit door elkaar. Het moet een beetje nat zijn, want het vocht trekt er nog in. Doe op het laatst de mandarijntjes erbij en roer voorzichtig door, zodat ze heel blijven. Zet 2 uur in de koelkast.

* Masala is een kant-en-klare kruidenpasta voor Indiase gerechten. Ze kunnen allerlei smaken hebben. Heel bekend zijn de tikka masala  en de masala kerrie.

* Als mayonaise maar niet dik wordt, voeg er dan een lepel heet water aan toe.
Als u op de lijn wilt letten, neem dan in plaats van mayonaise eens fritessaus, net zo lekker en aanzienlijk minder calorieën.
Uw zelfgemaakte mayonaise kan gaan schiften als u die een tijdje niet gebruikt. Geen paniek, een eetl. heet water erdoor roeren en het is weer goed.

(Gries)meel klonteren niet aks ze door een trechter in de beslagkom of pan worden gegoten tijdens het roeren of mixen van het deeg.
Door muf geworden meel verschillende keren te mengen met verse zemelen, en het daarna te zeven zullen de muffe reuk en smaak verdwijnen.
Als men het meel vermengt met een beetje zout, zal het niet klonteren tijdens het beslag maken.
Door een suikerstrooier of wasbevochtiger te vullen met meel wordt het bestuiven van allerlei gerechten die gebakken moeten worden veel gemakkelijker en krijgt men geen klonten.
Meel kan het beste worden bewaard in een bus met een poreus deksel, op een droge plaats. Het meel zo nu en dan schudden of omroeren. Meel is niet onbeperkt houdbaar. Er komt vrij gauw mijt in. (Een nauwelijks voor het blote oog zichtbaar beestje.)

* Melisse wordt ook wel gebruikt in de keuken. Het geeft sla een apart smaakje. U laat de melisse ong. tien min. trekken.

* Restjes warme melk mag u nooit bij koude voegen. Hierdoor wordt de melk veel sneller aan bederf onderhevig.
Voorkom dat de melk overkookt door een glazen stuiter in de pan te leggen. Als de melk begint te koken gaat de knikker door de warmte dansen en maakt genoeg lawaai om u aan de pan op het fornuis te herinneren.
Nog een manier is om een klontje margarine te smelten over de bodem.  U kunt ook de rand van de pan insmeren met boter.
Ook kunt u de pan waarin u melk gaat koken, eerst omspoelen met koud water.
Een dikke laag van aangebrande melk in een aluminium pan komt vanzelf los als men in de pan een ui kookt.
Melk kan een goed hulpmiddel zijn: zo kan men bv. zoute haring en andere zoute vissoorten (ansjovis) minder zout en zachter van smaak maken door ze in een schaaltje met melk te leggen.
De kooksmaak van melk wordt een stuk minder als men de melk al roerend aan de kook brengt en ook tijdens het afkoelen blijft roeren.
Melk wordt minder gauw zuur wanneer er wat suiker bij gedaan wordt. (Een eetlepel suiker op een liter melk)
Chocolademelk krijgt geen vel, als u de hete melk door een klein ijsblokje laat schrikken.
Zure melk hoeft niet te worden weggegooid. Na 4 dagen op een koele, donkere plaats is er een dikke massa ontstaan. Door deze massa in een theedoek op te hangen of boven een vergiet te laten uitdruipen, krijgt men een heerlijke hangop. Met knoflook en verse kruiden zelfs een soort Boursin.
Gecondenseerde melk in blik blijft langer goed als men de opening in het blik afsluit met een stukje plakband of pleister.
* De melkkoker wordt weer brandschoon door hem eenmaal per week uit te koken met stukjes rauwe aardappel.

* Een meloen kunt u sneller laten rijpen door hem in de zon te leggen in de kamer.
Een rijpe meloen is te herkennen aan de zoete geur. Ook kunt u hem licht aandrukken bij de steelaanzet.
Nog meer smaak aan de meloen? Strooi er eens wat zout over, dat komt de smaak ten goede.

* Een mergpijpje in de soep? Doe in beide uiteinden een worteltje, dan loopt de merg er niet uit.

* Een Japanse rijstwijn (mirin) geeft gerechten een lekker zoetje. Als vervanger kunt u sherry nemen.

* Maakt u zelf de monchou of kwarktaart en de bodem? Maak dan de bodem van biscuitjes in een keukenmachine in plaats van met de deegroller. Het aanrecht blijft veel schoner en de kruimels liggen niet overal.

* Het op het laatst toevoegen van kleine klontjes boter aan een saus zonder deze te laten koken wordt in keukenjargon monteren genoemd.

* Mosselen eten die vrij zijn van zand of grind kan met een eetlepel bloem in het spoelwater.  De bloem zorgt ervoor dat er meer vuil uit de schelp komt.
Mosselen zijn sterk aan bederf onderhevig. Het beste kunnen ze meteen worden gekookt en gegeten. Moeten ze toch een of twee dagen worden bewaard, dan moet men ze koken, met een beetje azijn overgieten en opbergen in een goed afgesloten koelkastdoos in de koelkast.
Verse mosselen zijn te herkennen aan de gesloten of bijna-gesloten schelpen. Verwijder na het schoonspoelen de mosselen die open zijn blijven staan. Door het koken gaan de schelpen open, ze moeten dan juist niet gesloten zijn. Is dat wel zo, deze verwijderen.

* Mosterd droogt niet uit als men er wat melk en zout doorheen roert.
Oude, uitgedroogde mosterd kan men weer smeuïg maken door er azijn, olie en een theelepel suiker door te roeren.

* Is de mousse niet stijf genoeg? Serveer hem dan als crème in een glaasje.
Als u slagrom opklopt worden er kleine iuchtbelletjes gevangen in de vette room, waardoor de slagroom stijf en luchtig wordt. waanneer u de slagroom door de mousse  slaat, slaat u alle lucht er weer uit. Voeg daarom de slagroom in porties toe, bij voorkeur met een spatel. Dan heeft u de kans dat uw mousse lekker luchtig wordt.

* Het is het handigst om mozzarella in het eigen vocht te bewaren. Mocht u dat hebben weggegooid, dan is in water ook goed. De kaas is sowieso twee à drie dagen houdbaar. Invriezen gaat niet, doet u dat wel, dan kunt u hem na ontdooien eigenlijk alleen binnen twee dagen nog geraspt gebruiken.
Mozzarella wordt gemaakt van buffelmelk of koemelk. Van buffel wordt de mozzarella iets sterker van smaak dan van koemelk. Voor ovenpasta’s of een pizza kunt u koemelkmozzarella gebruiken, maar hoe puurder een smaak moet zijn, des te beter is het om buffelmelkmozzarella te gebruiken.

* Geen muesli in huis? Neem als alternatief een verkruimelde granenbiscuit.

N.

* Gebruik in de nasi eens shoarmavlees in plaats van nasivlees. Zo krijgt nasi een heerlijke kruidige smaak.
Als u een restje nasi over heeft maak er met het beslag van pannenkoeken een nasipannenkoek van.
Nasi is ook lekker met notenrijst, probeer het eens.

*Nectarines is een steenvrucht, en is familie van de perzik. De schil van een nectarine is mooi glad en het vruchtvlees is steviger dan van een perzik. Hierdoor kunnen nectarines als een appel worden gegeten, zowel met als zonder schil. Rijpe nectarines smaken net zo zoet als een perzik.

* Noten fijnhakken kan ook prima in een knoflookpers.
De  schil van verschrompelde noten wordt weer glad door ze even in heet zout water te leggen. Als het water is afgekoeld, gaat de schil er gemakkelijk af.
Noten zijn gezond, mits met mate gegeten. Ze zijn rijk aan gezond onverzadigd vet, voedingsvezels en vitamines en mineralen zoals foliumzuur, magnesium, vitamine B6 en E.
Van alle noten hebben amandelen en walnoten het minste verzadigd vet.
Noten blijven lange tijd goed als ze worden bewaard in droog zand.

O.

* Soorten olie: – arachide olie is geperst uit pinda’s en ruikt ook enigszins naar pinda’s
– sesamolie is geperst uit sesamzaad en geeft een oosters tintje aan gerechten
– zonnebloemolie is gewonnen uit de putten van de zonnebloem en heeft een zachte, vrij neutrale smaak
– wok- of roerbakolie kan bestaan uit diverse soorten, zoals arachide-, zonnebloemolie, er worden wat smaakgevende stoffen aan toegevoegd, zoals knoflook, peper of kruiden. Oosterse roerbakolie bevat vaak een beetje sesamolie.
U kunt ook gebruik maken van slaolie, maiskiemolie of sojaolie.
Hoe kunt u zien of (olijf)olie heet genoeg is om in te bakken? Dat kan door op te letten dat er een beetje damp afkomt en met een stukje brood te checken of de olie heet genoeg is. Als de olie sist is hij heet genoeg.
De pasta tijdens het koken begieten met olie heeft geen zin om plakken tegen te gaan. Het plakken gebeurt doordat er te weinig water is gebruikt in de pasta in te koken. Wel kunt u na het koken de pasta afspoelen met olie. Het scheutje olie geeft ook meer smaak aan de pasta.
Olie wordt niet ranzig als er van tijd tot tijd een snufje zout bij wordt gedaan. De olie altijd bewaren op een koele plaats.
* Met oliebollen bakken krijgt u een baklucht in huis. Niet als u tijdens het bakken gelijktijdig een pan water met een flinke scheut azijn meekookt.
Maak de oliebollen eens met een ijstang. Veel makkelijker dan met twee lepels en uitdruipend beslag.
Een oliebol met een hartige smaak? Roer blokjes ham, geraspte kaas en zongrdroogde tomaat door hewt oliebollenbeslag. Een snufje extra zout en eventueel nog wat kruiden erbij.

* Olijven kun je met of zonder pit kopen. Maar ontpitte olijven zijn veel duurder.
Een geopende pot olijven kunt u in de koelkast nog een maand goed houden. Als het vocht troebel wordt en de olijven zacht, gooi de pot dan weg.
Een simpele truc om olijven te ontpitten: leg een olijf op een snijplank en leg er een pannenkoekmes plat bovenop. Maak een vuist, geef een tik op het mes en ziedaar, een ontpitte olijf.
Het verschil tussen een zwarte en groene olijf zit hem in de rijping. De zwarte olijven zijn rijper dan de groene. De voedingswaarden zijn gelijk.
Te zoute olijven kookt men even in water.
Met zwarte olijven maakt u in een handomdraai een tapenade. Voeg groene kruiden, kaas, knoflook en kappertjes toe en hak alles grof. Roer met olijfolie tot een smeuïge tapenade.

* Soms is olijfolie een beetje troebel. Dat kan komen doordat ze te koud is bewaard, bv. in de koelkast. Als de olijfolie weer op kamertemperatuur is, is de troebelheid verdwenen. Troebel zegt dus niets over de houdbaarheid of de kwaliteit.
U kunt natuurlijk bakken en braden in extra vierge olijfolie, maar dat is een beetje duur. Er zijn goede alternatieven. Een gewone olijfolie is beter. Bovendien verdwijnt de smaak van extra vierge olijfolie door de verhitting.

* Groenten over? Maak er eens in een koekenpan met zonnebloemolie, twee losgeklopte eieren, kruiden en een beetje zachte geitenkaas of geraspte kaas een omelet van. Een lekkere manier om van restjes groente af te komen.
U kunt omeletten makkelijk invriezen. Als u ze plat verpakt, bv. in aluminiumfolie, nemen ze weinig ruimte in.

* Uitgebreid ontbijten?  Neem eens een gourmetstel en bak kleine pannenkoekjes, of stukjes groente, bacon en eieren. Daarnaast kun je ook stukjes banaan, appel en schijfjes ananas op de plaat roosteren.

* Ontbijtkoek  eens wat luxer eten? Smeer er dan wat appelstroop op en bestrooi het tenslotte met kaneel.
Ontbijtkoek droogt niet zo snel uit als u er een korstje brood bij doet. Het korstje trekt het vocht uit de ontbijtkoek waardoor deze verser blijft.

*Opal pruimen Pruimen zijn, net als kersen en abrikozen, steenvruchten met zacht vruchtvlees. De opal pruim heeft een paars-rode kleur en is eivormig. Pruimen kunt u met schil eten en hebben een volle, zoete smaak.

*Oregano is in gedroogde vorm veel sterker- en dus lekkerder- van smaak. Heeft u verse oregano kunnen bemachtigen? Bind de takken samen, laat goed drogen en verpak het geheel in een plastic zak met aan de bovenkant een gaatje. Heeft u oregano nodig in een recept, verkruimelt u de oregano rechtstreeks vanuit het zakje boven uw gerecht.

* Orthomoleculaire voeding wil zeggen, de juiste moleculen in de juiste hoeveelheid op de juiste plek.

* Ossenstaartsoep maar dan anders:   Voeg aan de soep fijngesneden gemberbolletjes toe. Verdeel de ossenstaartsoep vervolgens over de komme en schep in elke kom twee lepels net niet stijfgeklopte slagroom.

* Het verschil tussen een heteluchtoven en een gewone oven .
In een oven worden gerechten gaar door de warmte die van de wanden komt en door de warme lucht in de oven. Dit is een relatief langzame manier van garen.
In een heteluchtoven wordt door een ventilator de warme lucht in beweging gebracht, wat het garingsproces versnelt. De bereidingstijd wordt hierdoor korter of je kunt de oven 10 procent lager zetten voor hetzelfde effect. Geeft een recept 200 C aan dan kunt u de heteluchtoven dus op 180 C zetten.
Bij een heteluchtoven is bovendien de warmte overal in de oven gelijk. Daardoor kunt u in een heteluchtoven op meer bakplaten tegelijk bakken.
* Bij een ovengerecht kan de bovenkant te donker worden. Voorkom dat door er aluminiumfolie overheen te doen. (Niet bij magnetrons).
Buiten de oven blijft het gerecht overdekt met aluminiumfolie lekker warm en het gaart ook meer na.

P.

* Het schoonmaken van paddenstoelen gaat met een borsteltje, vochtig (niet nat) doekje of keukenpapier. Als paddenstoelen in ruim water worden gewassen nemen ze veel vocht op als een spons. Tijdens de bereiding komt dat vocht vrij en dat gaat ten koste van de smaak.
Eetbare paddenstoelen zijn: witte champignons, lekker in de soep, ragout, of bakken met spek en tijm,oesterzwammen, hebben een stevige bite, ideaal in een maaltijd zonder vlees, portobello’s, licht nootachtig, ideaal om te vullen met kaas of gehakt, shiitakes, u kunt er alle kanten mee op: bakken, grillen en zelfs frituren en kastanjechampignons, lekker in pastasaus, quiche of stoofmaaltijd.
Paddenstoelen hapjes: toast met gebakken paddenstoelen met knoflook en peterselie,
ragout van paddenstoelen met tagliatelle
risotto boordevol paddenstoelen en wat verse Parmezaanse kaas
met geitenkaas gevulde portobello’s, gegratineerd in de oven
wraps met gebakken paddenstoelen geraspte kaas, spinazieblaadjes en een beetje crème fraiche.

* Paksoi roerbakken kan als volgt: snijd eerst de witte stelen in stukjes en roerbak die 1-2 min. voeg daarna pas de groene bladeren toe en roerbak die nog 1 min. mee. Roerbak niet langer dan 4 min. andere bent u de bite kwijt.

* In één pan aardappelen en groente koken? Dat kan: hang een vergiet in de pan en doe daar de groente in, (bloemkool, broccoli). Doe er een deksel op. Dit bespaart niet alleen energie, maar ook afwas.

* Paneermeel kunt u ook zelf maken van oud brood. Droog het brood in een matig warme oven, daarna met een deegroller tot kruim rollen.
Ook beschuiten verkruimelen kan dienst doen als paneermeel.
Gegratineerder gerechten, schnitzels en gebakken vis krijgen een prachtig korstje als men een beetje geraspte kaas door het paneermeel doet.
Vlees of vis paneren gaat heel makkelijk als u het vlees of de vis samen met de bloem in een plastic zak doet. Even schudden en het is klaar.

* Als men de haringen voor het bakken (panharing) even in een beetje water met azijn legt valt de vis tijdens het bakken niet uit elkaar.

* Ook zo’n geknoei met pannenkoeken bakken? Probeer eens in plaats van een pollepel het beslag in een drinkflesje te doen. U kunt dan al naar gelang de grootte van de pannenkoeken meer of minder beslag in de pan doen. Alleen dan niet knoeien met het in de fles doen van het beslag.
Om te letten op de lijn bij het pannenkoeken bakken, kunt u de pan insmeren met een kwastje in plaats van een scheut olie in de pan te doen.
Maak eens hartige pannenkoeken met bami-mix.  Neem de mix, pannenkoekenmix, eieren en melk. Wel de bami-mix 10 min. in 150 ml. heet water. Bereid ondertussen de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik 150 ml. minder vocht. Voeg op het laatst de gewelde groenten toe en bak van dit beslag pittige pannenkoeken. Zorg er bij het gieten of scheppen van het beslag voor dat de groenten goed verdeeld worden.
Beslag voor de pannenkoeken klontert niet als de hoeveelheid vocht, die wordt toegevoegd, gelijk is aan de hoeveelheid bloem. In één keer erbij doen en goed roeren. Pas als het beslag helemaal glad is kan, zo nodig, nog wat melk worden toegevoegd.
pannenkoeken worden heerlijk luchtig als men een beetje bier door het beslag mengt.
Het beslag voor pannenkoeken wordt nog gladder als u het een dag van tevoren maakt.
Doe een scheutje boter door het beslag voor pannenkoeken u heeft dan tijdens het bakken minder boter nodig.
Als u geen melk voor het beslag voor pannenkoeken in huis heeft, neem dan karnemelk. De pannenkoeken worden heerlijk luchtig.
Mooie bruine pannenkoeken krijgt u door het toevoegen van een half kopje koffie door het beslag.
Ook kunt u vanillesuiker toevoegen aan het beslag voor pannenkoeken.
Gevulde pannenkoeken kunt u invriezen, met vis of vlees kan dat zo’n drie maanden, met zoete vullingen kan dat nog langer. Maar pannenkoeken gevuld met vers fruit kunnen niet ingevroren worden, ze worden na het ontdooien heel erg nat. De pannenkoeken stuk voor stuk wikkelen in huishoudfolie en dan in een diepvriesdoos.
Tien tips voor een geslaagde pannenkoek.
1. doe een scheutje zonnebloemolie door het beslag
2. maak het beslag een uur voor u gaat bakken, dan neemt de bloem het vocht goed op
3. bak in en pan met een antiaanbaklaag
4. verhit de pan heel goed voor u start met bakken
5. controleer de dikte van het beslag voortdurend, voeg vocht toe als het te dik wordt
6. doe weinig olie of boter in de pan en veeg met een stukje keukenpapier olvertollig vet weg
7. bak op een matige stand, zodat de bloem de tijd krijgt om te garen
8. draai de pannenkoek als de zijkanten vast worden en er in het midden bellen onstaan
9. stapel gare pannenkoeken niet op elkaar, ze worden vochtig en gaan plakken
10. verwarm de borde voor, een pannenkoek koelt snel af.

* Het feit dat rode paprika’s langer groeien voordat ze worden geoogst, zorgt ervoor dat ze duurder zijn.
Het vullen van paprika’s gaat makkelijker als u eerst de ingrediënten fijnmaalt in de keukenmachine. Het wordt dan een gladde, smeuïge massa, waar de gare rijst door wordt geschept. Hiermee vult u de paprika’s en zet ze vervolgens in een passende ovenschaal met een bodempje groentebouillon. Laat het in een voorverwarmde oven van 180C zo’n 40-45 min. gaar worden. Zet wel de afgesneden kopjes op de paprika’s. Als ingrediënten kunt u gehakt, eieren, zout, knoflook, komijn, cayennepeper, piment en verse muntblaadjes nemen of wat u verder lekker vindt.
Paprika’s ontvellen gaat zo: halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s vervolgens met de schil naar boven onder de warme grill van de oven. De paprika’s  worden vanzelf een beetje zwart en vormen ‘blaasjes ‘ . Haal ze uit de oven, stop ze in een plastic zak en laat de paprika’s afkoelen. De velletjes zijn nu heel makkelijk van de paprika’s te trekken. De ontvelde paprika’s zijn zacht en hebben een wat zoetere smaak.
Paprika’s zijn een geliefd onderdeel van onze maaltijd, per persoon eten we jaarlijks 1,75 kilo. Toch kennen weinig mensen zijn broertje, de puntpaprika. Puntpaprika’s hebben en zoete, fruitige smaak en een dunne schil. Daarnaast beveatten ze wel 3 keer zoveel vitamine C als een sinaasappel. Dat maakt de zoete puntpaprika ook voor kinderen een aantrekkelijke en toch gezonde snack. Eet hem rauw, of bereid hem net als een gewone paprika. Vooral bij gerechten als vis of kip schittert de volle, zoete smaak van de puntpaprika. De gesneden ringetjes geven een salade in een handomdraai een kleurige noot.
* Wist u dat paprikapoeder zijn mooie rode kleur verliest en een bitter bijsmaakje krijgt wanneer het te lang met vet of boter in aanraking komt. Daarom kunt u paprika-karbonadesbeter niet voor het bakken met poeder inwrijven maar pas na het  bakken.
Een goulash zal ook fijner van smaak zijn als u het paprikapoeder toevoegt, nadat u de pan van het vuur heeft genomen en het gerecht met wat vocht is afgeblust.

* Geen plakkerige pasta krijgt u als u de pasta in ruim water al dente kookt en voor het afgieten koud een flinke scheut koud water bijdoet. De pasta kookt daardoor niet verder door. Giet dan af en zet nog even kort op een niet te hoog vuur met wat aanhangend water.
Ook een manier om pasta niet te leverig te laten worden is een kopje kookvocht voor het afgieten op te vangen en dat gebruiken als de pasta te plakkerig dreigt te worden.
Ook een manier: kook pasta bv. 10 min. en doe dan de plaat uit en laat ook nog 10 min. nagaren met het deksel op de pan.
Pasta zonder ei en/of koemelk is te maken, maar wordt dan wel minder zacht en wat droger dan eierpasta. Neem voor 4 pers. 250 gr. durumtarwebloem (te koop bij speciaalzaak), 125 ml. water en een mespunt zout. Kneed het deeg ca. 10 min. stevig met de hand tot het elastisch is. Is het deeg te droog, voeg dan wat water toe. Is het te nat, dan wat bloem toevoegen. 
Pastasaus over? Maak er de volgende dag een extra gevulde tomatensoep van.
Pasta opwarmen, dan kan het gerecht uitdrogen. Voeg daarom een beetje water, bouillon of tomatensap toe en verwarm het gerecht zoveel mogelijk afgedekt.
Pasta opwarmen of warmhouden kan heel goed door de pasta in een zeef te hangen boven een pan kokend water.
Pasta bewaren in de vriezer? U kunt saus en pasta zowel samen als aprt bewaren. Kiest u voor apart bewaren, dan voorkomt het toevoegen van een beetje olie (1 theelepel per 500 gr. gekookte pasta ) dat dit aan elkaar plakt. In de koelkast blijft gekookte pasta -met of zonder saus- in een goed afgesloten bewaardoos max. 2 dagen goed. In de diepvries kunt u pasta en saus ong. 3 maanden bewaren, daarna gaat de kwaliteit langzaam achteruit.
Romige pasta: neem ong. 400 gr. pasta, 4 bosuitjes, 4 tomaten, 200 gr. hamblokjes, een theelepel sambal, 2 kleine bakjes mascarpone en 150 gr. geraspte kaas. Verwarm de oven voor op 180 C. Kook de pasta beetgaar. Snijd de bosuitjes fijn en snijd de tomaatjes in kleine blokjes. Meng dit door elkaar in een ovenschaal en voeg de ham, mascarpone en sambal toe. Meng ook de pasta erdoor. Strooi de geraspte kaas erover en plaats de ovenschaal 30 min. in de oven.
Hoeveel pasta of rijst heeft u nodig per persoon? Houd de volgende hoeveelheden aan: een pastalepel heeft een ovaal gat in de lepel, daarin kan exact de hoeveelheid pasta in voor een persoon. Rijst is een hoeveelheid die in een koffiekopje past per persoon en daarbij geldt: één kopje per persoon en één kopje voor de pan. (dus geen grote mok nemen, dat is teveel)

* Pastinaak schoonmaken: snijd de boven- en onderkant van de pastinaak en schil ‘m eventueel. De schil is dun en eetbaar.

Hoe schoon te maken, hoe te bewaren en hoe te eten.

Hoe schoon te maken, hoe te bewaren en hoe te eten.

bewaren: op een koele plek blijft pastinaak een paar weken goed.
rauw: koken, stoven, uit de oven, mar ook rauw. grof geraspt smaakt hij lekker in een salade.

* Zelf patat bakken? Snijd de aardappelen op hetzelfde formaat, dan zijn ze gelijktijdig klaar.
Zorg ervoor dat de patat goed droog in de pan gaan.
Een beetje peterselie helpt om de baklucht van de patat binnen de perken te houden.
Een beetje zout in het frituurvet voorkomt spatten bij het bakken van patat.
Voelt u zich schuldig over één keer per week
patat eten? Serveer vis bij de friet, liefst gekookt, gestoomd of gestoofd.
Neem liever ketchup dan mayonaise.
Laat de kroket of frikandel staan en kies voor een groenteburger, falafel of salade.

* Koop eens een goede, maar goedkope paté en prak deze los met een lepel sherry, een teentje knoflook en wat marjolein. Wat u proeft is bijna onvoorstelbaar.

* Een peer is makkelijk schoon te maken door gebruik te maken van een meloenboor. Schil het peertje met een dunschiller, houdt het in de handpalm van je ene hand en haal met je andere hand met de meloenboor het klokhuis er als bolletje uit.
Een (peren) ijsje met chocolade zelf maken? Neem voor 2 ijsjes ong. 50 gr. chocolade en breek het in blokjes. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Pak een stukje bakpapier en smeer er met een lepeltje twee vlakken chocolade op, ter grootte van de ijsjes. Neem nu twee perenijsjes en leg deze op de ingesmeerde vlakken. Met de rest van de gesmolten chocolade smeert u de boven- en zijkanten van het ijsje in. Door het koude ijs stolt de chocolade meteen en kunt u direct van uw ijsje genieten.
Peertjes worden mooi rood als tijdens het stoven aan het water een scheut azijn wordt toegevoegd. Lees verder