Komkommer

F.

* Feta kunt u geopend nog zo’n drie à vier dagen in de koelkast bewaren. Wel altijd in het vocht bewaren in een bakje dat goed is af te sluiten.

* Filet américain kan goed gegeten worden, het is weliswaar rauw vlees, maar de receptuur is dusdanig dat de bacteriën zich niet kunnen vermeerderen. Wel is het belangrijk dat u de filet américain in de koelkast bewaart en let op de houdbaarheidsdatum. Wel wordt het eten van filet américain afgeraden voor kinderen, senioren, zwangeren en mensen met verminderde weerstand.

* Hoe voorkomt u dat filodeeg scheurt. Het deeg is heel dun en kwetsbaar. Doordat het zo dun is, droogt het heel snel uit. Bedek het filodeeg daarom zo lang mogelijk af, in de verpakking of onder een vochtige theedoek, totdat u het gaat gebruiken. Zo verkleint u de kans dat het scheurt, maar het blijft lastig om het helemaal te voorkomen.

* Een hartige flensjestaart kan als volgt gemaakt worden: bak dunne flensjes en strooi tussen elk flensje wat ham en geraspte kaas. Leg hier en daar plakjes komkommer en tomaat en versier ook de bovenkant van de flensjestaart ermee. Tot slot bestrooit u de flensjestaart met geraspte kaas en laat hem in de oven staan tot de kaas lichtbruin en gesmolten is.

* Fond is geconcentreerde bouillon. Als u kant-en-klare bouillon probeert in te koken, wordt het veel te zout. Niet doen dus.

* Vegetarisch fonduen kan heel goed met vleesvervangers, kaasburgers, paddenstoelen en diverse soorten gesneden groenten. Welke olie gebruiken bij het fonduen? Olijfolie geurt heel sterk, zonnebloemolie of plantenvet doet het uitstekend. Ook ossenwit is bijna geurvrij, het vlees smaakt uitstekend en het is licht verteerbaar.

* Voeg eens frambozen toe aan 100 ml. witte- of rodewijnazijn voor een dressing.

* Als u friet bakt, droog ze dan voor ze in het vet gaan even met keukenpapier of theedoek. Dit voorkomt onnodig spatten en bruisen. Zelf exotische friet bakken kan met vijfkruidenpoeder, een beetje kerrie en versgemalen zwarte peper over de net gebakken friet.
Frituurvet of -olie kan gerust vaker dan een keer worden gebruikt als u de inhoud van uw frituurpan na elk gebruik maar zeeft.
Als u zelfgebakken friet even in een vergiet met keukenpapier bedekt, legt zijn ze niet zo vet. Het vet trekt namelijk in het keukenpapier en niet in de friet. Ovenfrietjes zijn minder vet, maar een nadeel is dat de frietjes soms een beetje slap uit de oven komen. Zet daarom aan het eind van de baktijd de oven nog 10 min. op de grillstand. Het resultaat: heerlijk, knapperige, goudbruine frietjes.

* Frisdrank blijft vaak over na een feestje en dan gaat de prik eraf. Breng eens frisdrank in een pannetje aan de kook en bind dat met allesbinder. Zo krijg je een heerlijke saus over vla, yoghurt of kwark.

* Ook fruit met een dikke schil zoals sinaasappelen en bananen kunt u beter voor gebruik wassen. Het gif op de schil komt dan niet aan uw handen.
Verkleurd fruit kunt u voorkomen door het gesneden fruit te besprenkelen met wat citroen-, limoen- of sinaasappelsap. Het zure sap en de extra vitamine C gaan verkleuring tegen.
Houdt uw kind niet van fruit? Doe dan wat fruit in een milkshake.
2 Stuks fruit per dag niet haalbaar? Koop een mooie fruitschaal vul deze met heerlijk seizoensfruit en maak er de lekkerste sapjes en smoothies van.
Gestoofd fruit vraagt minder suiker als er tijdens het stoven een klein beetje zout wordt toegevoegd.
Welk fruit zorgt ervoor dat de rest sneller bederft? Bananen bevatten veel ethyleen, dat zorgt voor een snellere rijping van fruit. Alleen mandarijnen bevatten veel minder ethyleen.Sinaasappel
Fruit kan beter niet bewaard worden in een ruimte waar aardappelen of groenten opgeslagen liggen. Het bederft dan sneller. Gedroogde fruitsoorten kunnen gezonder zijn dan verse. Dit komt omdat het vocht voor een groot deel uit de vrucht wordt gehaald terwijl de voedingsstoffen bewaard blijven. Daardoor hebben gedroogde vruchten een hogere voedingswaarde. En dat geldt niet alleen voor de vruchtensuikers, maar ook voor de vitamines, vezels en mineralen. Let uiteraard wel goed op dat u een variant zonder toegevoegd zout en suiker koopt.
Een fruitsalade van tevoren maken? Dat kan als u de salade overgiet met een beetje bruisend mineraalwater, de appel of banaan worden vrijwel niet bruin.
Een lekker fruitdessert kunt u maken met overrijp fruit. Pureer het fruit met een staafmixer en voeg wat suiker en witte wijn toe. Schenk de fruitsoep in een diep bord en leg in het midden een bolletje vanille-ijs. Decoreer eventueel met wat stukjes fruit en een blaadje munt. Slagroom mag ook naar behoefte.
Fruittips: mango ontpitten: zoek hoe de ovale pit ligt. Snijd daarom altijd langs de lange zijden van de mango. Dan snijdt u zeker langs de pit en kunt u in elk geval vier grote stukken maken zonder dat er veel vuchtvlees verloren gaat.
Wilt u weten of de mango rijp is? Druk het vruchtvlees voorzichtig in, veert het zachtjes terug, dan kunt u de vrucht etten,. Een eetrijpe mango bewaart u het best in de koelkast, lichtrijpe mango’s kunt u het beste bewaren op kamertemperatuur. Mango invriezen kan ook: snijd het vruchtvlees in blokjes en doe die in een diepvriesbakje of -zakje.
Het schillen van de mango kan zowel voor als na het snijden.
Avocado schillen: snijd een avocado doormidden en verwijder de pit met een lepel. Vervolgens kunt u elke helft in vier parten snijden en de schil verwijderen.
Tip: besprenkel de avocado met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Snelle zomerdressing: prak twee frambozen, bramen of aardbeien fijn. Meng ze met een beetje mosterd, een eetlepel wittewijnazijn en drie eetlepels olijfolie tot een heerlijke friszoete dressing over de salade.
Een verse ananas bewaart u het beste buiten de koelkast.
Draai voor het openen van een kokosnoot een kurkentrekker in de ogen van de noot. U kunt hiervoor ook een schroevendraaier gebruiken en er zachtjes met een hamer op tikken. Laat het sap door de gaten boven een kom eruit lopen. Stop de kokosnoot daarna in een plastic zak,. Sla de noot op een harde ondergrond doormidden.
Per dag heeft uw lichaam minstens 80 mg. vitamine C nodig. Niet elke vrucht bevat dezelfde hoeveelheid. Ananas: 43 mg. Sinaasappel: 51 mg. Appel: 3 mg. Kiwi: 79 mg. Banaan, 8 mg. Meloen: 12 mg.
Winterfruit: maak een potje met gedroogde pruimen, krenten en eventueel een bolletje gember. Schenk daar 2 borrelglaasjes vieux, whisky of rum op en laat alles een paar dagen staan. Heerlijk bij yoghurt, kwarktoetjes en ijs. Maar ook stamppotten geeft u daarmee iets extra’s.

G.

* Uw biefstuk gaar of niet? – Druk met een vingertop de ontspannen muis van de andere hand, zo voelt rauwe biefstuk aan.
– Zet nu de top van uw wijsvinger op de top van uw duim en voel nogmaals met de vinger van uw andere hand. De spanning in de muis is toegenomen. Dit komt overeen met een zeer rood gebakken biefstuk.
– Zet dan de middelvinger op de duim. Zo voelt een medium-rare biefstuk aan.
– De combinatie duim en ringvinger geeft de spanning van een medium doorbakken biefstuk.
– Zet de pink op de duim voor de spanning van een doorbakken biefstuk.
Baktijden: Rare: 1,5 min. per kant Medium rare: 2,5 – 3,5 min. per kant Medium doorbakken: 3,5 – 4,5 min. per kant Doorbakken: 4,5 – 5,5 min. per kant.

* Garnalen voor een cocktail zijn i.p.v. met mandarijnen ook prima te combineren met kiwi.

* Om te garneren kunt u chocolade over de grove rasp halen. Lekker op ijs met slagroom en op cake.

* Als suiker een probleem is, vervang de suiker dan door honing in een gebakrecept. Het gebak wordt dan wel minder hoog, maar de smaak is minstens even goed. Voor de vullingen van fruitgebak zonder suiker wordt vloeibare zoetstof gebruikt en worden er tevens 2 el. olijfolie aan het deeg toegevoegd, waardoor het gebak minder hard wordt.
Alle ingrediënten voor gebak , zoals boter en eieren, moeten op kamertemperatuur zijn, alleen voor knapperig (koekjes)deeg moet boter koud zijn.
Gebak dat nog vers is, snijdt u gemakkelijker met een warm mes.
Gebak kan men het beste bewaren in een goed sluitende trommel op een koele, donkere plek.
Gebak dat enige dagen bewaard moet worden, kan men het beste in een natte -niet druipende- theedoek wikkelen met daaromheen een droge doek.
Op een koele plek blijft het gebak dagenlang goed en zelfs ovenvers.
Een kant en klare of zelfgebakken taartbodem (gebak) die gevuld moet worden met vruchten, wordt niet klef of week als men er voor het vullen een laag eiwit over smeert.
Deeg voor gebak en taart wordt luchtiger en minder brokkelig als men bij het bereiden ervan wat azijn toevoegt.
Gebak midden in de oven bakken? Dan moet u het rooster iets lager in de oven zetten, zodat de bakvorm echt midden in de oven staat.
Houd bij het bakken een satéprikker in de buurt. U kunt dan in het midden van het gebak prikken en kleeft er dan nog wat beslag aan dan moet het gebak nog wat langer in de oven. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is hij gaar.
Een alternatief gebakje: rooster een boterham, smeer er royaal appelstroop op en beleg dit met een paar schijfjes appel. Doe er vervolgens wat magere kwark bovenop. Maak het gebakje af door er kaneel en sesamzaadjes overheen te strooien.

* Maak uw handen even nat, voor u ballen gehakt gaat maken, het gehakt kleeft dan niet zo erg aan uw handen. Ook kunt u een beetje olie op een schoteltje doen en doop daar uw vingers in, in plaats van natmaken, u draait de mooiste gehaktballen. Aangemaakt gehakt proeven is niet aan te raden. Maak er eens een klein balletje van, die u in de magnetron opwarmt. Zo kunt u proeven of het gehakt voldoende gekruid is.
Het is handig als alle gehaktballen van dezelfde grootte zijn. U kunt dat doen door een ijstang te gebruiken. U krijgt dan een mooie ronde vorm.
Een gehaktbal zonder varkensvlees en toch mals? Doe dan een geraspte aardappel door rundergehakt en een ei en wat paneermeel.
Geen ei in huis voor het maken van een gehaktbal? Neem dan een geraspte aardappel. Gaat net zo goed.
Heeft u ook zo’n hekel aan het mengen van het gehakt. Uw handen zitten onder de smurrie. Neem dan een pureestamper en ‘kneed’ daarmee het gehakt. Als u nog wat wilt toevoegen aan het gehakt zijn uw handen nog schoon.
Rul gebakken gehakt wordt minder vet als u het voor u het in een gerecht verwerkt eerst uit laat lekken in een vergiet met keukenpapier.Gehakt
Zelf soepballetjes maken is heel eenvoudig: u koopt een kilo gehakt. Draai daar balletjes van en kook ze een kwartiertje. Laat ze een nachtje in het kookwater staan, dan kunt u de volgende dag het vet eraf scheppen. Daarna gaan de balletjes met het nodige kookvocht in bakjes voor de vriezer.
Supersnelle gehaktballen krijgt u door rundvleesworst te kopen. U kunt dan snel gehaktballetjes draaien/persen. Het is ook nog goedkoper.
Alle soorten gehakt is lekker aan te maken met een zakje Franse uiensoep met ei. Laat dat een uurtje intrekken. Doe wat een paneermeel bij het gehakt, kneed dit samen met het uiensoepmengsel, voeg geen zout, peper en kruiden toe, draai er ballen van en bak ze op de gebruikelijke manier.
Gehaktballen maken en geen paneermeel of beschuiten in huis, neem dan paprika- of bolognesechips. Ook zou u cornflakes kunnen gebruiken. Ook met havermoutvlokken in plaats van paneermeel kunt u gehaktballen draaien.
Waar komt de term ‘woensdag gehaktdag ‘vandaan? Op maandag werd er door ouderwetse slagers geslacht en op dinsdag werd dat vlees verwerkt tot karbonades, riblappen, e.d. Bij het snijden en uitbenen bleef een restant vlees over en dat werd met een vleesmolen fijngehakt. Op woensdag werd dat als gehakt verkocht.

* Geitenkaas snijden kan nogal lastig zijn. Doe het eens zo: neem een scherp mes met een dun blad en dompel het blad telkens in warm water. Zo snijdt het gemakkelijker door de kaas, zonder dat het verbrokkelt. Als u met een draad door de kaas snijdt, blijft die helemaal niet plakken.

* Een gerecht maken met gelatine wil nog wel eens gaan klonteren. Dit komt doordat men een te koude vloeistof probeert te mengen. Gelatine kunt u alleen maar oplossen in een vloeistof die 70-90 C warm is. Laat gelatine eerst in koud water weken, knijp deze dan goed uit en roer deze dan door de hete vloeistof. Moet deze oplossing volgens het recept worden toegevoegd aan een koude massa, (kwark of yoghurt), zorg er dan voor dat die niet te koud is en haal ze een half uur voor het bereiden al uit de koelkast. Roer de gelatineoplossing er snel doorheen en blijf roeren. Toch klonten, verwarm voorzichtig het mengsel weer (niet laten koken) en roer net zolang totdat de klontjes zijn verdwenen.
Gelatine is niet geschikt voor mensen die geen vlees mogen of willen eten.
Gelatine wordt gemaakt uit beenderen van koeien en/of varkens. Een alternatief is agaragar, dat is een extract van zeewier.

* Indien gelei niet dik wil worden, druppel er dan het sap door van geraspte peen.
Bij het maken van gelei kookt het fruit niet over als er een klontje boter bij wordt gedaan.
Beschimmelde gelei hoeft niet te worden weggegooid. Verwijder het schimmellaagje voorzichtig en bestrooi de gelei (of jam) vervolgens met een laagje suiker.

* Gember heeft een sterke smaak. Daar gebruikt u minder van dan u denkt, maar het is makkelijk in te vriezen.  Het bevroren stukje gember kunt u raspen en daarna weer terugleggen in de vriezer, dat blijft maximaal drie maanden houdbaar.
Voor een taartbodem gemberkoekjes nodig, maar niet in voorraad; u kunt dan ook gemberkoek nemen, in stukjes snijden en als bodem gebruiken.
Als u gemberwortel wilt ontdooien in de magnetron, let er dan wel op dat u gaatjes prikt in de schil, anders ontploft de gemberwortel.
Gember
is toepasbaar in hartige en zoete gerechten.

* Bouillon getrokken van kip en ander gevogelte wordt smakelijker als alles met koud water wordt opgezet. Wil men echter het vlees sappiger en het gevogelte eetbaar houden dan kan men het beter met kokend water opzetten. De poriën gaan dan dicht en het vocht blijft in het vlees.
Kip en ander gevogelte krijgt een mooi bruin korstje als men er vlak voor het opdienen een beetje bier over giet en het nog even in de oven zet.  

* Om na te gaan of gist nog goed is, doet u een beetje in een glas met heet water. Komt de gist boven dan is ze goed.
Bij gebrek aan gist kan men bier gebruiken. De verhouding is: een klein flesje bier (pijpje) op drie pond bloem. Het deeg moet altijd rijzen op een warm plaatsje. (ca. 25C).
Gist kan men het beste zo vers mogelijk gebruiken, het is bij de meeste warme bakkers te koop. De gist kan een week of twee worden bewaard als men het als volgt behandelt: druk het klontje gist op de bodem van een kommetje en zet dit omgekeerd op een schoteltje met water op een koele plek. Ook in een plastic zakje in de koelkast, zal de verse gist wel enige tijd goed blijven.

* Glazuur maken voor een taart is heel eenvoudig: u hebt ong. 10 gr. gezeefde poedersuiker nodig. Roer de poedersuiker met een halve eetlepel water en een halve eetlepel citroensap, sinaasappelsap of likeur tot een dik papje. Blijf roeren tot het glazuur glanst. Laat het glazuur over de taart uitlopen en glad strijken met een mes dat u plat houdt. Het glazuur wordt vanzelf hard. Om de geglazuurde taart toch te kunnen bewaren zonder de glazuurlaag te beschadigen, kunt u een paar satéprikkers in de bovenrand prikken, schuin naar buiten. U kunt er nu voorzichtig vershoudfolie overheen doen zonder de bovenkant aan de folie te laten plakken.

* Glühwein zelf maken gaat als volgt: steek 6 kruidnagels in de schil van een citroen, verwarm deze samen met een fles rode wijn, twee kaneelstokjes en twee eetlepels basterdsuiker. Laat de drank een half uur op lage stand trekken en u heeft heerlijke glühwein.

* Ruikt de afvoer van de gootsteen, spoel die dan door met kokend heet water met soda. (Wel de soda oplossen in het water).

* Als u gaat gourmetten, hoe zorgt u er dan voor dat de ingrediënten niet aanbakken? Zorg er voor dat het gourmetstel goed heet is. Door de hitte schroeien de ingrediënten snel dicht en kunt u ze gemakkelijk keren. Als er restjes op de plaat komen, veeg deze er dan tussendoor af met een spateltje. Daarmee voorkomt u aanbakken. Is door het gourmetten de plaat wat aangebakken, dep tussen de gerechtjes de plaat droog met een stukje brood en er komen minder walmen van de plaat. Gourmetten zonder spetten? Gooi wat zout op de bakplaat of de pannetjes en het is opgelost.
Gourmetten laat luchtjes na, dat is te voorkomen door een schoteltje met gemalen koffie op tafel te zetten.

* Een granaatappel verwerken is vaak lastig. Doe het eens zo: Snijd de granaatappel doormidden, houd een helft in de hand en sla met een pollepel op de schil. De pitjes en het vruchtvlees vallen er zo vanzelf uit.
Of: Kerf de vrucht diep in rond de steelaanzet, duw beide helften zover mogelijk uit elkaar boven een kom om het sap op te vangen, breek de helften in stukjes en buig deze zodat de pitten loskomen en verwijder de witte velletjes.
Granaatappels komen oorspronkelijk uit Perzië, nu Iran, en worden al eeuwenlang rond de Middellandse Zee geteeld. Het zijn gladde vruchten ter grootte van een grapefruit, die van binnen cellen bevatten met heel veel kleine pitjes, omgeven door een soort gelei.
De granaatappel is een soort superfood, zo genoemd omdat hij bijzonder veel goede stoffen bevat. Hij zit boordevol vitamine A, C en E en ijzer, onderzoek wijst uit dat de granaatappel door de ruime aanwezigheid van antioxidanten het niveau van celbeschadiging in het lichaam beinvloedt en de aantasting door schadelijke chemicaliën van buitenaf (vrije radicalen) vermindert. Hierdoor wordt onder meer het verouderingsproces van het lichaam en de huid vertraagd. Maar granaatappels zijn vooral ook heel lekker.
Eet de pitjes, wanneer ze uit de schil zijn, zo snel mogelijk op, want dan zijn ze knapperig, sappig en helder van kleur. Soms zijn de pitjes los te koop, let dan goed op de kleur en het uiterlijk.
Een granaatappel uitkiezen door op te letten de deze een gladde, glanzende schil heeft, zwaarder zijn dan ze lijken. Vermijd granaatappels met een uitgedroogde, gevlekte schil.

* Bij het grillen kunnen donkere strepen op het vlees ontstaan, deze zijn niet schadelijk. Het is een bruiningsreactie die optreedt bij het verhitten van vlees. Zwarte strepen of randjes zijn verbrande delen en die bevatten schadelijke stoffen, Deze kunt u dus beter niet eten.
* Men kan producten, die men wil grilleren beter niet zouten. Zout trekt vocht aan en heeft daardoor spatten tot gevolg. Wel kunnen voor het grilleren specerijen en kruiden worden gebruikt. Houd bij het grilleren in de oven de ovendeur open.

* Gezouten groenten hebben weinig voedingswaarde. U moet ze dus eten gecombineerd met verse groenten.
Het voedingsgehalte van groenten (behalve bonen en erwten) is hoger als we ze ’s avonds oogsten. De smaak is dan ook beter. Groente mag nooit lang in water staan. Dan gaan de kracht en de vitaminen eruit. Breng uw groenten snel aan de kook in een gesloten pan, dus op een hoge vlam en zo kort mogelijk voor de maaltijd, roer ze even om en temper daarna het vuur, maar houdt de pan gesloten.
Restjes groente over? Doe ze in een bakje of plastic zakje in de groentela en maak er in het weekend soep van.
Nog een idee om overgebleven groenten te verwerken is om er groentetaartjes van te maken. Leg een plakje bladerdeeg in een eenpersoons taartvormpje en prik wat gaatjes in de bodem. Vul met roergebakken groenten en klop wat eieren met slagroom en kaas en giet dit er overheen. Zet 10 tot 15 min. in de een oven van 180C en u heeft een heerlijk hapje.
Moet u verse groenten in de koelkast bewaren? Deze is dan het langst houdbaar als ze goed droog is. Zorg dus dat u wat gaatjes prikt in de plastic zak als u deze gebruikt.
Groenten bevatten de meeste voedingsstoffen als ze net geoogst zijn. Voedingswaarden lopen tijdens het transport en bewaren achteruit, o.a. door de blootstelling aan zuurstof. Dat geldt vooral voor het vitamine C-gehalte. Het is daarom belangrijk om groenten niet te lang en op de juiste manier te bewaren. Leg groenten in de groentela van de koelkast. Sommige groenten, zoals courgettes, aubergines, komkommers, paprika’s, tomaten en avocado’s kunnen in de koelkast juist eerder bederven. Als u die in de koelkast bewaart, krijgen ze zachte plekjes. Die bewaart u dus buiten de koelkast.
Sla, komkommer, champignons, radijs en tomaat zijn groenten die u niet kunt invriezen. Andere groenten die u wel kunt invriezen dient u eerst te blancheren (kort koken en dan met koud water afkoelen). De meeste groenten kunt u dan wel twaalf maanden bewaren. Dit geldt voor sperziebonen, spinazie, doperwten, tuinbonen, prei, boeren- en bloemkool.
Geen groenten eten, probeer met het opgevangen kookvocht eens een sausje te maken, dan komen er wel vitamines binnen . Probeer ook eens gepureerde groenten, in bijvoorbeeld een pasta. Voor fruit kunt u denken aan smoothies, of in yoghurt of vla. In milkshakes kunt u ijs met gepureerd fruit doen, blijven de vezels ook behouden.
Als u groente wilt koken, zet het dan niet met koud maar met warm water op. Dan blijven de aroma’s beter behouden.
Zout water is het beste middel om groente van ongedierte te ontdoen. Wormen, insecten en slakken zullen naar de bodem van de teil zakken. De groente nog een of twee keer met schoon water naspoelen.
De voedingsstoffen in groente blijven beter bewaard als men er pas na het koken of smoren zout bij doet. Bovendien is er dan minder zout nodig.
Was groente die niet perse gewassen hoeven te worden (bv. zuurkool) liever niet: veel van de smaak en de voedingswaarde gaan dan onnodig verloren.
Als u gasten krijgt, kunt u zich voorbereiden door de groenten alvast schoon te maken, te snijden en heel kort te koken. Daarna afspoelen met koud water om doorgaren te voorkomen. Als de gasten dan aan tafel schuiven, kunt u de groenten opwarmen in de magnetron.
Als u groenten heeft die nog moeten slinken en u moet ze verwerken in een gerecht of hartige taart, dan heeft u vaak te weinig ruimte in de pan.Doe het een zo: doe de slinkgroente in een vergiet en overgiet het geheel met kokend water. De groente slinkt dan waar u bij staat. Laat uitlekken of knijp het overtollige water uit de groente en de groente bv. spinazie of boerenkool is gereed voor gebruik.
Groenten bij voorkeur in weinig water koken, dan blijft de smaak beter behouden.
Om aan genoeg groente te komen en de smaak te verbeteren, eet vaker rauwkost, voeg kruiden toe aan groente bv. bieslook, bonenkruid, lavas, peterselie, enz.
Als u kleinbehuisd bent is het een idee om groenten en aardappelen op een balkon te bewaren in de koelbox. De aardappelen lopen niet uit en de groenten blijven frisser dan binnenshuis.

Ook een interessant boek is De 45 meest geneeskrachtige groenten, klik op onderstaand boek voor meer informatie:

H.

* Hachee eens anders maken. Gebruik i.p.v. azijn een limoensap en stoof een plak ontbijtkoek mee.
Losse kruidnagels in hachee zijn vaak moeilijk terug te vinden. Dat wordt makkelijker als u ze in een halve ui steekt. Na het stoven kunt u het er simpel uithalen.

* Gerechten voor vlees of vis omwikkeld met rauwe ham zijn niet geschikt voor mensen die geen varkensvlees eten. Het alternatief kan zijn runderrookvlees.
Gerookte hammen blijven lang goed als ze worden ingesmeerd met een mengsel van eiwit en peper.
Gerookte ham die door lang bewaren hard is geworden, kan men weer bruikbaar maken voor er dunne plakken va te snijden die in verse melk te weken worden gelegd (ca. 10-15 min).
Mooie reepjes ham snijden voor door een omelet of salade is lastig. De ham rafelt of scheurt snel. Rol ze op tot een sigaartje en knip er met een keukenschaar smalle plakjes af. Rol die uit tot mooie, gelijkmatige reepjes.

* Hangop is eigenlijk uitgelekte karnemelk en geen yoghurt.
Toch een recept voor hangop van yoghurt: zet een vergiet of zeef in een pan of kom, leg er een uitgespoelde, uitgewrongen theedoek in en schenk er 1 liter volle yoghurt in. Vouw de doek dicht en zet de yoghurt minstens 8 uur in de koelkast. Het vocht lekt weg en er blijft een dikke, romige yoghurt achter. Klop slagroom lobbig en spatel erdoorheen als u de yoghurt nog romiger wilt maken, zoet de hangop eventueel met poedersuiker.
Nog een manier om de yoghurt in te dikken: zie boven, maar doe het niet in de koelkast maar hang de theedoek vastgeknoopt aan de kraan. Na een nacht is dat even ingedikt als in de koelkast.

* Hapjes bij de borrel:
1. Dadels gevuld met roomkaas, omwikkeld met spek of rauwe ham
2. Rolletjes van kipfilet besmeerd met kruidenroomkaas
3. Rolletjes van kalfsfricandeau, besmeerd met tonijnmayonaise
4. Spiesjes van mozzarella, gehalveerde kerstomaatjes en verse basilicum
5. Uitgeholde tomaten gevuld met knoflookgarnalen

* Haring wordt minder zout als ze een tijdje in melk wordt gelegd.
Haring levert eiwit en de goede onverzadigde vetten. Die zijn goed voor hart en bloedvaten. haring bevat de volgende voedingsstoffen per 100 gr.: 15 gr. vet, 18 gr. proteïne, vitamines A1,B1,B2,B6,B12,C,D, en E. Kcal voor haring bedraagt voor 100 gr. 888 Kcal.

* Hazelnoten kunt u fijnmaken met een vijzel. Er is wel wat kracht voor nodig.

*  Hazenvlees wordt extra mals en smakelijk als het voor het braden eerst een dag in zure melk of karnemelk wordt gelegd.

* Typische herfstgroenten zijn in het algemeen stevig en robuust. Denk aan pompoenen, paddenstoelen, knolselderij, bleekselderij, koolrabi, bieten, prei, witlof en schorseneren.
U koopt de beste kwaliteit als:
– een pompoen een mooie egale kleur heeft en in verhouding tot zijn maat vrij zwaar is. Oranje pompoenen zijn zoeter als ze kleine bruine vlekjes op de schil hebben.
– paddenstoelen er stevig en vlezig uitzien, veerkrachtig aanvoelen en ruiken naar licht vochtige aarde.
– pastinaak wat kleiner is; dan zijn de smaak en textuur het fijnst.
-prei aan de uiteinden wit en knapperig is en het groen stevig en niet verlept.

* Hoe werkt een high tea. Serveer die vanaf 16.00 uur met koude zoete en hartige hapjes. Start met hartige hapjes, zoals miniquichjes, zalmrolletjes en verschillende sandwiches, Daarna volgen de scones, kleine zoet broodjes. De Engelsen eten ze traditiegetrouw met jam en ‘clotted cream’ een soort dikke, geslagen room. Creme fraiche of mascarpone zijn goede vervangers. Als laatste serveert u de zoete lekkernijen, zoals cupcakes, koekjes, muffins en bonbons. De thee die u serveert kunt u pimpen met een schijfje citroen, een kaneelstokje of een stengel citroengras. De smaak van earl grey thee gaat goed samen met tonijn, jasmijnthee is lekker bij cheesecakes en de pepermuntsmaak van muntthee past perfect bij chocolade. Een idee is om na afloop de recepten die u van tevoren geprint heeft mee te geven aan de gasten.

* De calorische waarde van honing is hoog, een directe opname in het bloed is van grote betekenis bij energie-eisende handelingen.
Honing  wordt lekkerder als u het sap van een halve citroen door de inhoud van het potje roert.
Honing bevat veel vitamines van de B-groep, vitamine C en vele mineralen als ijzer, magnesium, calcium, fosfor en koper.
Gekristalliseerde honing wordt weer vloeibaar, als de pot honing in een schaal met warm water wordt gezet. Het smeltpunt ligt op 40 C graden. (Ook in de magnetron wordt honing weer vloeibaar).
Heidehoning is de typische Nederlandse honing, heeft een sterk karakter en een eigen smaak. Kleur: goudachtig, bruin, kenbaar aan de luchtbelletjes. Van oorsprong is zij reeds gelei-achtig, maar kristalliseert vrijwel niet. Echte honingkenners prefereren deze soort het meest.
Bloemenhoning blijft lang vloeibaar en is zacht van smaak, licht verteerbaar en kristalliseert vrijwel niet.
* Honingmosterdsaus zelf maken door honing door zachte mosterd te roeren, smaakt lekker op een plakje kaas of achterham.

*Zelf hopjesvla maken is een fluitje van een cent. Vul een glas met gezoete yoghurt en sterke koude koffie. Goed roeren.

* Proeven uit een pan met een houten lepel geeft vaak een verkeerd beeld van de smaak omdat de scherpe kruiden het snelst in de lepel trekken.

* Zelf humus maken: week 500 gr. kikkererwten een nacht in water en kook in 40 min. zacht. Pureer in de keukenmachine met 1 tl. bakpoeder, 1.5 dl. tahin, teentje knoflook, zout en citroensap. Proef en voeg naar smaak meer citroen of zout toe. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met dukkah.

* Eens een andere hutspot: bak de uien vooraf met een beetje kerrie en bouillonpoeder. Kook de aardappelen en de winterwortel zoals u gewend bent en stamp ze door elkaar. Roer daarna de gebakken kerrie-uien erdoor. U bent dan tevens van de geur van gekookte uien af.

* U krijgt de aardappelen in een huzarensalade ook niet mooi. Doe het dan eens zo: aardappels schillen, in kleine blokjes snijden, afspoelen en daarna in een klein laagje water met zout ong. twee keer 6 min.  in de magnetron. Nog even laten uitlekken in een vergiet en uitspreiden op een schone theedoek zodat ze mooi droog worden.

I.

* Indonesische gerechten kunt u voor een vollere smaak het beste een dag van tevoren bereiden en niet te gaar maken. Op de dag zelf kunt u dan de gerechten warm maken in de magnetron of oven, de gerechten kunnen dan nog nagaren.
Snelcursus indonesisch: Atjar = ingemaakt zuur Ajam = kip Babi = varkensvlees Daging = rundvlees Djahé = gember Djinten = komijn Goela djawa   = Javaanse suiker (palmsuiker) Ikan = vis Koenjit = Kurkuma Ketjap = sojasaus Ketoembar = koriander Lombok = spaanse peper Manis = zoet Oedang = garnalen Pedis = heet (pittig) Sajoer = groente Selamat makan = smakelijk eten Santen = kokosmelk Sereh = citroengras Telor = ei Trasi = garnalenpasta Wadjan = wok

* Inhoudsmaten:1 liter = 10 dl. = 1000 ml. – 3/4 liter = 7,5 dl. = 750 ml. 1/2 liter = 5 dl. = 500 ml. 1/4 liter = 2,5 dl. = 250 ml. 1/8 liter = 1 1/4 dl. = 125 ml. = 8 eetl. 1 dl. = 100 ml. = 7 eetl. 1 cl. = 10 ml. 

* Fruit en groenten kan men inmaken zonder koken (wecken).  De potten moeten dan tot de rand worden gevuld en op de rand wordt een vochtige gummiring gelegd. Op het deksel worden 2 lepels alcohol gegoten en aangestoken. De deksels worden al brandend op de pot gedrukt. De resterende zuurstof in de pot verbrandt dan en de pot wordt luchtdicht afgesloten, zodat de inhoud geconserveerd wordt.

* Als u etensresten invriest in een plastic bakje, leg dan een stukje plasticfolie onder in het bakje. Dan komt het voedsel niet in aanraking met het plastic en kunt u dat er in bevroren toestand makkelijker uit krijgen.

J.

* Hoelang is jam houdbaar? Dat hangt af van het gebruik van de jam. Als u telkens een schoon lepeltje gebruikt om de jam uit de pot te halen, kan het langer dan enkele weken goed blijven in de koelkast.
Gouden jamregels: 1. Was de vruchten zorgvuldig. Schillen is meestal niet nodig. de meeste pectine zit onder de schil. Pectine is een geleivormende stof die zorgt voor blijvende stevigheid. Pectine wordt gevormd tijdens het rijpingsproces van een vrucht onder de schil en rond de pit.
2. Snijd groot fruit in stukken, verwijder zonodig de pitten.
3. Gebruik een pan van roestvrijstaal of geëmailleerd gietijzer. Een pan van aluminium of koper kan door vruchtenzuren verkeuren en een metaalsmaak aan de jam geven.
4. Voorkom aanbranden en overtollige schuimvorming door een pan te nemen met een dikke bodem die iets is ingevet met boter, en kook de vruchten al roerende tot moes op een laag vuur.
5. Voeg voor confiture, oftewel jam met hele vruchten of stukjes fruit, de helft van het fruit pas toe als de andere helft al tot moes is gekookt.
6. De smaak van de jam wordt iets frisser door het toevoegen van een snufje zout of een druppeltje citroensap.
7. Maak potten en deksels schoon in heet sodawater en spoel ze goed af.
8. Gebruik bij voorkeur metalen schroefdeksels met een plastic rand aan de binnenzijde van de deksel. Deze zgn. twist-off deksels sluiten de pot luchtdicht af.
9. Vul de potten tot iets onder de rand met de hete jam.
10. Bewaar eenmaal geopende potten in de koelkast. Het verschil tussen jam, confiture of gelei is aldus: – jam wordt gemaakt van gepureerd fruit of tijdens de bereiding worden de vruchten fijngehakt – confiture wordt gemaakt van hele vruchten – gelei wordt gemaakt van vruchtensap- marmelade tenslotte wordt gemaakt van de schil van (citrus)vruchten
Een snelle jam maakt u door diepvriesvruchten te ontfooien en fijnprakken met wat honing. Het kan ook dienen als een lekker sausje voor in de yoghurt of vla.

Jam met een lepeltje

* Extra kleine jampotjes zijn uitermate geschikt om als inmaakpotje te gebruiken voor kleine hoeveelheden, zoals appelmoes of vruchten e.d. voor diabetici.
Moet u jampotjes vullen, vul deze dan tot boven aan toe, sluit ze af met huishoudfolie en keer ze dan om op een schoteltje. Laat de potjes zo afkoelen, eventuele lucht kan dan nog ontsnappen en u voorkomt schimmelen .

* Voeg aan varkensfricandeau eens wat jeneverbessen toe bij het braden. Heerlijk!

* Is de jus niet bruin en smakelijk, doe er dan een beetje Engelse saus bij. Bind de jus zonodig met maïzena.
Jus wordt bruiner als men er een scheutje melk bij doet. Met een theelepel suiker krijgt iedere jus een prachtige donkere kleur. Als de jus te vet is uitgevallen kan men de bovenste laag vet eraf scheppen en dan water erbij doen. De smaak van jus zit in het aanbaksel van de pan (fond), dus u kunt gerust het vet (voor een deel) weg laten lopen voor u afblust.
Jus op voorraad van bijvoorbeeld sukadelapjes o.i.d., kunt u aanvullen met wat juspoeder en het kooknat van zachte groenten. Het mengsel goed roeren en in kleine bakjes overgieten en invriezen.
Jus invriezen is handig in ijsblokvormpjes. U hebt dan altijd een blokje bij de hand om bij een maaltijd te voegen tijdens het opwarmen.
Een extra lekkere jus? Prak er een kwart van een rijpe avocado door. Eventueel nog wat peper toevoegen en klaar!
Juspoeder wordt vaak aangemaakt met boter. Doe dat eens anders en maak het aan met warm water in maatbeker. Roer het goed door tot het klontvrij is en zet de beker dan in de magnetron, ca. 1 min. op vol vermogen.

K.

* Jonge kaas 4 weken gerijpt Jong belegen 8-10 weken, Belegen 16-18 weken, Extra belegen 7-8 maanden Oude kaas   10-12 maanden, Overjarige kaas  12 maanden of langer.
Als u een uitgedroogd stukje kaas hebt, kunt  dit in plakken snijden en deze even bakken in wat boter. Niet te lang, want anders smelt de kaas.
Harde, uitgedroogde kaas wordt weer zacht en bruikbaar door ze in verse melk te leggen. Lekker op de boterham met wat paprikapoeder bestrooid.
U kunt de plakken kaas ook wentelen door een papje van bloem, melk, nootmuskaat en peper en dan frituren.
Oude, jonge of belegen kaas hebben dezelfde voedingswaarde.
Bij de inkoop hiervan let u dus alleen op prijs, smaak en bestemming.
Als u kaasblokjes over hebt, pers ze uit in een knoflookpers. Zo krijgt u mooie sliertjes die u kunt gebruiken om een ovenschotel mee te gratineren. Uw boterham ermee beleggen kan natuurlijk ook.
Kaas moet afgedekt, doch niet luchtdicht, bewaard worden. Gebruikt u een kaasstolp schuif dan een lepeltje tussen stolp en schotel.
Bewaar de kaas niet op een te warme plaats. Kaas kunt u in de koelkast bewaren, maar haal ze een half uur voor consumptie uit de koelkast, omdat ze anders te hard is. Ook komt het de smaak ten goede.
Kaas kan ook in stamppot worden gebruikt. Het geeft juist dat pikante smaakje dat een gerecht weer heel anders kan maken. Bv. andijvie met kaas en stoofsla met kaas.
Franse kaas goed bewaren in een koelkast (niet warmer dan 7C), maar wel in de verpakking om uitdroging te voorkomen. Harde soorten, zoals gruyère en emmentaler, blijven dan ong. twee weken goed.
Zachte kaas, zoals brie en camembert, bederft sneller en is na opening van de verpakking ong. vier dagen houdbaar.
Restjes Franse kaas over. Maak er eens een stoofschotel van. Snijd de Franse kaas en stokbrood in grove stukken en leg deze door elkaar in een ingevette ovenschaal. Plaats de schaal ong. 20 min. in een voorverwarmde oven van 180C. Serveer met salade en een lekkere dressing.
U herkent bedorven harde kaas aan de schimmel die zich over de hele kaas verspreidt, en bedorven zachte schimmelkaas aan een ammoniakgeur die langzaam ontstaat.
Bij het raspen van kaas blijft er vaak een restant aan de rasp kleven. Rasp na de kaas een stukje rauwe aardappel. Daarna kunt u de kaas er gemakkelijk afspoelen. Lees verder

Kat aan het plassen????

F.

* Een ficus moet in een warme kamer staan, plaats deze plant dus in een kamer waar dag en nacht gestookt wordt. Maar zorg voor een vochtige omgeving. Gebruik een plantensproeier of een dubbele pot.
Indien een ficus niet verder groeit, dan is dit te wijten aan lichtgebrek. Deze plant kan niet tegen tocht en stelt prijs op een verblijf in een verwarmde kamer. In de winter weinig water geven en eenmaal per week de bladeren afsponsen met lauw water.|
Worden de bladeren van uw ficus geel, dan kan dit veroorzaakt worden door het geven van te koud of te warm water. Ongedierte kan eveneens de oorzaak zijn, hiertegen gebruiken we een nicotinebespuiting.
Uw ficus groeit breed als een struik, als u de middenstam op ong. 40 cm. hoogte scherp afsnijdt en de wond snel met een brandende lucifer dichtplakt, zodat hij niet leegbloedt.

* Van de framboos (Rubus idaeus) mogen de oude takken vlakbij de grond worden afgeknipt.
Frambozen zijn  gevoelig voor stengelziekte. Snoei daarom zo vroeg mogelijk nar de oogst dicht boven de grond en bedek de snijvlakken met grond om te voorkomen dat de stengelziekte zich uitbreidt.

* Fruitbomen, die tijdens de bloei worden besproeid, zullen meer vruchten leveren.
Door de bomen op de dag voor de pluk flink te besproeien, zal men vol, fris fruit oogsten.
De bomen van appels, zoete pruimen, kersen, perziken en bessen hebben meer kalk nodig dan die van peren, morellen en kwetsen (een soort pruimen)
Knoppen van fruitbomen die na een nachtvorst binnenin zwarte puntjes vertonen, zijn bevroren en zullen geen vruchten geven.
Fruitbomen hebben kwetsbare wortels. Zet te wortels bij voorkeur voor het planten in een emmer water. Maak een plantgat van 40-50 cm., en maak de aarde eromheen goed los. Voeg eventueel meststoffen toe. Let op dat de wortels niet knikken. Zet eventueel een steunpaal naast het boompje totdat het goed heeft geworteld.

* Een middeltje tegen fruitvliegjes kan zijn om een schoteltje neer te zetten met azijn en een druppel vloeibare zeep.

* Een fuchsia kunt u stekken als volgt:
1. Snijd met een scherp, schoon mes de stek schuin aan
2. Halveer de blaadjes
3. Houd de stek in de stekpoeder en zet hem in een pot met zaai- en stekgrond en geef water. Heeft de stek wortels gekregen, dan kan hij in de potgrond worden gezet. Dit geldt ook voor de geranium.
Het uiteinde van een fuchsia aftoppen als de plant drie paar bladeren heeft gevormd. Hierdoor wordt vorming van nieuwe zijscheuten onderaan de stengel bevorderd. Verwijder enkele weken later, als er zich nieuwe scheuten hebben gevormd, de bovenste bladeren van elke zijscheut om verder vertakken te bevorderen.
Ga door met toppen van de iuteinden van de zijscheuten als de deze zich ontwikkelen.
Stop met toppen als de plant een symmetrische vorm heeft met een evenwichtig verspreide scheuten. Planten met slappe takken moeten worden gesteund.
Stekken moet vroeg in de herfst geschieden. De plant kan, mits goed beschermd, buiten blijven.

G.

* Houd bij het inzaaien van uw gazon rekening met de volgende aaanwijzingen:
– spit de bodem goed om, zodat er genoeg lucht in de grond zit
– verdeel het graszaad gelijkmatig met een strooiwagen. Niet met de hand uitzaaien want dan groeit op de ene plek veel gras en op de andere niets
– gebruik kiemkrachtig graszaad en meststoffen die voedingsstoffen gedoseerd afgeven
– kies graszaad dat past bij de ligging en het gebruik van uw tuin, bv. graszaad voor speel- en siergazons
– besproei de grond dagelijks, dan ontkiemt het gras sneller
– wees geduldig en zaai niet te snel bij. Het kan vier á vijf weken duren voordat er een mooie grasmat ligt.
U kunt uw gazon het beste twee keer per jaar verticuteren. In maart/april en nog een keer in augustus. Naeen paar dagen ziet het gras er beter uit. Zijn er kale plekken, zaai dan nog wat gras bij. Verticuteren helpt om de bodem te voorzien van zuurstof. Dat helpt tegen mos.

* Misschien makkelijk om te weten: gele bloemen zijn over het algemeen sterker dan bloemen van een andere kleur.

* Het is raadzaam om geraniums en fuchsia’s te toppen. Weliswaar vertraagt dat de komst van de eerste bloemen, maar u krijgt er een veel fraaier gevormde plant van. In plaats van een stengel in de lucht, krijgt u een veel vertakte en vollere plant. In de eerste week van april neemt u de top uit de planten door hem eruit te knijpen. Van de nieuwe takken die zich ontwikkelen, verwijdert u de zwakste.
Geraniums die ’s zomers naar buiten kunnen, moeten met pot en al in de bloembak of de grond worden gezet. Haalt men de pot eraf dan krijgen de wortels teveel ruimte en wordt de bladgroei in plaats van de bloei bevorderd. Bovendien is het dan veel moeilijker ze voor de winter weer uit te graven.
Geraniums die hebben overwinterd op een koele plek, moeten in het voorjaar verpot en in het licht gezet worden. Een beetje insnoeien en steeds meer water geven. Niet al te warm zetten dan lopen ze snel uit en krijgen ze lange slappe sliertstengels en weinig bloemen.
Graaf de planten voor de eerste vorst uit en schud de losse grond uit de wortels. Snoei de stengels tot zo’n 10 cm. terug en verwijder de bladeren. Snoei de wortels tot zo’n 5 cm. terug.
Vul een bak met zaaicompost en plant de planten zodanig dat ze elkaar niet raken. Vul op met compost, geef dan water en laat uitlekken.
Zet de planten op een vorstvrije plek, tot de nieuwe scheuten verschijnen en pot ze dan op. Van de nieuwe scheuten kunnen in de lente stekken worden gesneden.
Nog een manier: Kies sterke, gezonde scheuten (die niet gebloeid hebben) en snijd ze iets boven de derde knoop vanaf de groeitop. Snijd elke stek iets onder de onderste knoop vanaf de groeitop. Snijd elke stek iets onder de ondsterste knoop en verwijder de onderste bladeren.
Kies een pot afhankelijk van het aantal stekken: er kunnen 5 stekken in een pot van 13 cm. Vul de pot met zaai- of stekcompost, druk stevig aan en zet de pot in een bak water, tot het oppervlak van de compost vochtig is geworden. Laat de pot dan uitlekken. Steek de stekken in de compost en druk de grond stevig aan., zodat er geen lucht rond de stekken blijft zitten. Geef ze nog geen water.
Zet de pot op een lichte, warme plek, maar niet in de volle zon. Geef de stekken na een week op dezelfde manier, als boven, water. Herhaal na een week of tien dagen. Tegen die tijd moeten de stekken gaan wortelen. Zodra de stekken wortels hebben gevormd (en er nieuwe bladeren verschijnen) kunnen ze in de goede bakken worden gezet.
Citroengeraniums verspreiden een heerlijke citroengeur. Dit is voor muggen heel vervelend. Het is een vaste plant, die vooral in de zomer hard groeit, en als het meezit, sierlijk rose bloeit.
De plant heeft de neiging alleen bovenaan lange uitschieters te laten groeien, waardoor de onderkant wat kaal lijkt. Dit kunt u voorkomen door een aantal jonge citroengeraniums bij elkaar in een pot te zetten, zodat het net één volle plant lijkt en de hoge uitschieters af en toe af te knippen. Dan gaat de citroengeranium onderaan weer nieuwe blaadjes maken. Geef de plant veel water, want door al die bladeren verdampt er ook veel.

* Gerbera’s blijven aanmerkelijk langer goed als de bloemenvaas maar voor eenderde gevuld is met water. Dagelijke verversen.
Zet de gerbera in het licht, maar niet in de zon, zodat de knoppen de kans krijgen zich rustig te ontwikkelen. Een beetje vloeibare mest doet de plant goed.
Giet lauw water onder de bladeren van de gerbera. Als u op de bladeren morst, kunnen er namelijk bruine vlekken ontstaan.

* Pak na het schoonmaken en drogen van uw tuingereedschap een oude lap gedrenkt in plantaardige olie en smeer daar het gereedschap mee in. Helemaan schoon en klaar voor volgend gebruik.

* Laat uw metalen gieter nooit op een droogje staan. Hij gaat dan roesten.
Zet uw gieter altijd gevuld met water weg, dan zult u van roestvorming geen last hebben. Bovendien hebt u zo altijd water op kamertemperatuur voor uw plantjes. (geldt niet voor buiten in de winter)

* Verschillende planten bevatten giftige bestanddelen. In ieder geval oppassen met: goudenregen (de peultjes), ricinus of wonderboom, peperboompje, jasmijn, kerstroos, lupine, monnikskap, ridderspoor, tabaksplant, dieffenbachia, oleander, vingerhoedskruid, IJslandse papaver, lelietje van dalen, aardappelplant en vogellijm.

* Bij gladiolen altijd de bovenste driebloemknoppen eruit halen, dan worden de overige bloemen groter en mooier.
De houdbaarheid van gladiolen wordt groter als de onderste twee bloemen al een beetje kleur hebben gekregen, dan kunt u ze afsnijden.

* Glazen potten van bv. augurken, jus ‘d orange o.i.d. kunnen dienst doen als plantenpot. Als u er grind en potscherven in doet vinden de planten het ook fijn.

* Goudsbloemen verdrijven mieren.

* U kunt voorkomen dat het gras tijdens het grasmaaien aan de maaier vastplakt door deze in te smeren met wat olie.
Pas gemaaid gras hoeft niet te worden weggeharkt. Het afgesneden gras verdwijnt en komt als voedsel in de grond terug. Dat geldt alleen als er regelmatig gemaaid wordt en het afgemaaide gras niet te lang is. 
Het gras van een nieuw gazon is sterker dan het meeste onkruid. Alleen paardebloem en weegbree kan men beter met wortel en al weghalen.
Gras tussen de tegels van het terras is gemakkelijk te verwijderen nadat men heet, zout water erop gegoten heeft.
Wanneer u precies langs de grasrand een rij klinkers legt heeft u geen last meer van gras dat tussen uw tuinpadtegels kruipt. U kunt natuurlijk ook bielzen neerleggen, maar dan bent u een stuk duurder uit. Het knippen van de grasrand gaat zo een stuk gemakkelijker.
Voor een volle, groene grasmat moet u:
– regelmatig maaien (in de zomer wekelijks)
– niet te vroeg in het jaar beginnen met maaien, want dan bestaat er nog de kans op bevriezing
– de grasmaaier goed afstellen. Door te kort te maaien kan het gras verbranden. Gele plekken in het gazon zijn het gevolg
– zorgen voor genoeg zuurstof in de ondergrond door twee keer per jaar te verticuteren. Hiermee wordt gazonvilt uit het gras verwijderd en krijgen jonge grasscheuten meer licht en lucht.

* Geen groene vingers? Denk dan eens aan een yucca, parapluplant of een chlorophytum als kamerplant. Een keer in de week wat water en de planten staan er florrisant bij zonder veel moeite.

* Sommige groenten kunnen ook in de bloementuin worden gekweekt. Uien, bieslook en knoflook tussen de rozen; sla tussen de goudsbloemen en bloemkool tussen de papavers.

* Ken uw grond. Kennis van de grondsoort in uw tuin geeft u een voorsprong bij het verzorgen van uw bloemen en planten. Met een glazen pot kunt u zelf een grove test uitvoeren.
Vul de pot voor tweederde met water. Afvullen met tuingrond, deksel erop en schudden. De tuingrond zal in het water uiteenvallen in zand, slib en klei.
Zand zakt het snelst naar beneden en bedekt de bodem van de glazen pot. Slibdeeltjes zijn langzamer en vormen op het zand een tweede laag. Klei slaat pas na enkele uren neer en vormt de toplaag. Veel zand betekent lichte grond die wel wat mest en compost kan gebruiken. Veel klei duidt op zware grond; hier kunt u zand toevoegen als bodemverbetering. Ideaal is een gelijke verhouding van zand, slib en klei. Op deze leemgrond presteert uw groengoed optimaal.

H.

* Een goedkope haag is te maken van wilgen- of populieren takken. Als men deze in het voorjaar een flink eind in de grond steekt, gaan ze wortelen en uitlopen.
Een snelle groeier voor uw haag betekent ook veel snoeien.
Wacht bij planten van een nieuwe haag niet met snoeien totdat het de gewenst hoogte heeft bereikt. Snoei tijdig! Uw haag gaat bij tijdig snoeien verdikken en de planten gaan goed groeien.

Diverse soorten hagen

Diverse soorten hagen

Daar komt nog bij, dat kleine planten veel beter aanslaan, grotere planten hebben veel meer moeite zich in vreemde grond te vestigen. Het duurt even, maar na een paar jaar is het verschil tussen groot en klein verdwenen.
Kies voor een haag liever geen zuilvormige coniferen, omdat die ook altijd zuiltjes blijven en het dus nooit een lekkere dichte haag wordt. Gewoon groeiende coniferen vertakken zich mooi in de breedte.
Taxus is de een van de mooiste (en makkelijkste) hagen. Ze zijn ijzersterk, kunnen heel oud worden en zijn tot op hoge leeftijd goed te verplanten. Taxus is in iedere vorm te snoeien en ook rigoureus terugsnoeien vinden ze niet erg, de haag loopt gewoon weer mooi uit. Het diepe groen van de taxus zorgt zomer en winter voor een mooie en rustige achtergrond.
Lage hagen:
– Buxus- wintergroen, snoei in mei en augustus, 7 planten p/m
– Lavendel- wintergrijs, snoei eind maart en na bloei augustus, 5 planten p/m
– Gamander- wintergroen, roze bloei, snoei 2x per jaar, 6 planten p/m
– Ganzerik (Potentilla)- losgroeiende haag, snoei in maart, 4 planten p/m
– Hypericum- gele bloei, bessen, snoei maart, 4 planten p/m
– Heiligenbloem (Santolina)- wintergrijs, snoei eind maart, 7 planten p/m
– Spirea Japonica- losse haag, snoei in maart en na bloei, 6 planten p/m
Middelhoge hagen: (tot ca. 1 m)
– Ligustrum vulgare- elegante ligustersoort, 4 planten p/m
Portugese laurierkers (Prunus lusitanica)- wintergroene kleinbladige laurier, zeer goed te snoeien, 4 planten p/m
– Bottelroos (Rosa rugosa)- uitbundige bloei en bottels, 4 planten p/m
– Egelantier (Rosa rubignosa)- blad geurt, bottels, 4 planten p/m
– Struikkamperfoelie (Lonicera nitida)- wintergroen, groeit snel en breed, dus vaak snoeien
– Zuurbes (Berberis)- ondoordringbaar, ook met rood blad, 4 planten p/m
– Sneeuwbes- ook voor schaduw, vaak knippen, bessen, 4 planten p/m
– Spiraea arguta- bloeit voorjaar, daarna knippen, 4 planten p/m .
Hoge hagen:
– Taxus baccata- de beste soort giftig, 3 planten p/m
– Beuk (Fagus sylvatica)- roestbruin blad in de winter, let er wel op bij aanschaf dat hij rondom vertakt is.
– Haagbeuk (Carpinus betulus)- sterk, verdraagt schaduw, 3 planten p/m
– Veldesdoorn of Spaanse aak- sterk, loopt mooi rood uit, 3 planten p/m
– Liguster- goedkoop, zeer snelle groei, vaak snoeien, 4 planten p/m
– Meidoorn- vroeg groen, ondoordringbaar, landelijk, 4 planten p/m
– Leylandcypres- sterk, maar zeer snel groeiend, goed bijhouden, want is niet in oud hout terug te snoeien, 3 planten p/m
* Haagwinde bloeit van juni – september.
Het is te bestrijden door de wortels po te lichten en te verwijderen. Trek de wortels er niet zomaar uit, want als u ze stuk trekt, stimuleert u de plant om scheuten te maken.
Bestrijden met een bestrijdingsmiddel geeft de haagwinde een voorsprong,  want hij houd van licht en wanneer zijn buren platgesporen worden, kan hij razendsnel tevoorschijn  komen en zijn wortels zijn niet geraakt. Schoffelen verergert het probleem.                 

* Als u uw handen met handcreme insmeert, voordat u in de tuin gaat werken, uw planten gaat verpotten of een ander werkje gaat doen waar u vuile handen van krijgt, zult u merken dat u uw handen naderhand sneller schoon krijgt.
Nog een idee is om de handen voor u ze gaat wassen, in te smeren met citroen. Ze worden heerlijk zacht en schoon.
Ook kunt u een oude electrische tandenborstel gebruiken om uw handen schoon te poetsen.
* Oude handdoeken zijn nog goed om te gebruiken voor het afdrogen van hond of kat na een wasbeurt.

* Hangmanden kunt u moelijk bereiken om ze water te geven. U kunt dan een klein flesje in de mand doen, voordat is ze vult met aarde en planten. In dat flesje prikt u een aantal gaatjes en u snij de bovenkant eraf. U kunt dat flesje nu vullen met water. Na een dag of drie kunt u dat herhalen. U zult zien dat het niet meer lekt.  
In hangmanden zit vaak plastic op de bodem. Let daarop en maak een gat in dit plastic om het water weg te laten lopen.

* Hangplanten worden voller (en dus mooier) als men de lange uiteinden geregeld insnoeit.

* Groenblijvende heesters en bomem moeten vroeg in de herfst worden verplant, ze kunnen dan voor de vorst nog nieuwe wortels maken.

* Heide blijft langer goed als de takjes enige uren in water gelegd en daarna in een vaasje zonder water gezet worden.
Heide in een vaas behoudt zijn kleur als u een beetje glycerine in het water doet.

* Heliotropium (zonnewende) verspreidt zomers een heerlijke geur. In een pot met kalkhoudende grond voelen de plantjes uit Peru zich helemaal thuis. De sterkst geurende soorten zijn: “Charsworth”, “Princess Marina” en “Regal dwarf” .

* Takken met herfstbladeren blijven lang mooi als ze tien dagen in een mengsel van gelijke delen glycerine en water worden gezet en vervolgens aan de onderkant worden bestreken met doorzichtige vernis.
Ruim herfstbladeren een op met de sneeuwschuiver en een bezem. Als u de GFT bak in de buurt zet met de deksel open, kiept u de sneeuwschep vol herfstbladeren zo in de bak.

* Bij hibiscus verschijnen de bloemen op de takken die dit jaar nieuw aan de struik groeien. Een hibiscus op stam mag tot vlak boven de stam helemaal kort worden geknipt.
Bij een struikvorm houdt u de struik luchtig door takken die teveel binnen in de struik groeien of elkaar kruisen af te knippen. Zijtakken kunnen net zover worden gesnoeid als u wilt. Kijk wel of het model van de struik mooi blijft. Snoeien mag aan het eind van de winter of in het voorjaar.
Het onderhoud van een hibiscus is simpel. Hij mag in de halfschaduw of zon staan. Bloeit zeer rijk en is bestand tegen de Nederlandse winters. Wel heeft de hibiscus wat extra water nodig in droge periodes en kin het voorjaar mag u ‘m terugsnoeien.

* Heeft u geen hor in het open raam staan, plaats er zo mogelijk een paar potten met ricinusplanten voor. De vliegen zijn op deze planten in het geheel niet gesteld.

* Wil men hortensia’s met blauwe bloemen dan kan men roestige spijkers of ijzervijlsel in de potgrond mengen.
Ook een idee is om hortensia Blauw van Pokon door het gietwater te mengen.
Hortensia’s beginnen in de nazomer al bloemknoppen voor volgend jaar te vormen. Wilt u wat bloemen hebben voor een boeket? Knip ze dan met zo kort mogelijke stelen af. Zo voorkomt u dat u de bloemknoppen voor volgend jaar afknipt.
U verjongt de hortensia door in het vroege voorjaar de oudste takken tot op de grond af te knippen.
Ook kan de hortensia eens in de vijf jaar in april helemaal kort worden gesnoeid, de bloei slaat dan wel een jaartje over.
De hortensia met groenwitte bloemen (Hydrangea arborescens Annabelle) bloeit op de takken die nog dit voorjaar worden gevormd. Deze hortensia mag dus flink worden teruggesnoeid. Knip hem af op ong. 20 a 20 m. boven de grond.
Het drogen van hortensia´s gaat als volgt: sommige soorten luisteren niet zo nauw om de bloem eruit te halen, maar eigenlijk moet u naar de bloemen ‘luisteren’. Het natuurlijke drogingsproces moet al een beetje op gang zijn gekomen en dat kunt u vaststellen door voorzichtig in de bloemen te knijpen. Als ze een beetje knisperen, zijn ze geschikt om ze te laten drogen. Geen water meer in de vaas gieten en de bloemen zullen mooi verdrogen.
Hortensia’s die op oud hout bloeien, hoeft u niet te snoeien. Wel kunt u de dode bloemen eruit knippen.
Ook kunt u oude takken snoeien tot op de grond, zodat de struik zich verjongt. Maar doe dat met oude takken die overhangen of de hoogste twijgen.
Ook kunt u het ene jaar de ene helft van de struik afknippen en het andere jaar de andere helft.

* Bij sommige planten met houtige stengels is het moeilijk te zien of ze nog leven, als ze nog niet uitlopen. Door met de nagel een stukje bast weg te halen kan men zien of het bastweefsel nog groen is. Is er groen dan is er leven en dan zal de plant ooit nog wel eens uitlopen.

* Met houtworm kan men op verschillende manieren de strijd aanbinden. U kunt benzine in de gaatjes spuiten en vervolgens de gaatjes dichtmaken.
Ook kunt u eikels neerleggen. De houtworm komt daar op af. Vervolgens dan natuurlijk vernietigen.
15 gr. carbolzuur oplossen en het aangetaste hout met een kwasjtje bestrijden. Het heeft ewl een sterke lucht, maar helpt gegarandeerd. Zo mogelijk twee of driemaal herhalen.
U kunt ook 3 delen tetrachloorkoolstof mengen met 1 deel terpentine en enkele druppels paraffine. Daarmee de houtworm gaatjes meerdere malen bestrijken. Doe bij dit karwei beslist rubber handschoenen aan.

* Hulst moet in de herfst tijdig worden afgedekt met een net als men met Kerstmis het huis wil versieren met hulst met bessen uit eigen tuin. Zo niet dan zullen de vogels alle bessen al voor de kerst hebben opgegeten.

* Met hydrokorrels in uw balkonbakken hoeft u niet zo vaak te gieten, ca. 100 korrels kunnen zes liter water bevatten.

J.

* Jasmijn (Solanum jasmoinides) is een klimplant die zes meter hoog kan worden. Nadat de bloemen geurig bloeien veranderen ze in mooie blauwe besjes.

* De jute om de kluit van vaste planten kan er beter omheen blijven. Alleen de bovenkant losmaken, de jute verteert vanzelf in de grond.

K.

* Een kaaps viooltie heeft erg veel licht nodig om knopjes te vormen. Felle zon is echter niet goed, beter is het om de plant ’s avonds onder een lamp te zetten en overdag in het licht.

* Kakkerlakken gaan op de vlucht als ze komkommer ruiken. Het is al voldoende om een stukje schil in kieren en hoeken te leggen.
Wil men kakkerlakken verdelgen, dan is een in bier gedrenkte lap een goed middel. De kakkerlakken verzamelen zich erin en kunnen dan gemakkelijk worden opgeveegd.
Ook de geur van zoute haring kan kakkerlakken verdrijven.
Nog een manier: strooi een aantal nachten achter elkaar wat poedersuiker met borax om van de kakkerlakken af te komen.

* Een kalanchoë krijgt pas knoppen als er minder dan 12 uur zonlicht is. Ze bloeien dan een week of acht.
Hij heeft indirect zonlicht nodig en wekelijks een scheutje water doet de kalanchoë goed.

* Een kamerden moet licht geplaatst worden. Ook droog houden. In de zomer zo licht mogelijk zetten. liefst buiten en in de winter niet te warm, een juist vorstvrije kamer is al voldoende. Normale kamerwarmte is veel te hoog.

* Wilt u van een kamerlinde bloemen hebben, dan moet deze kamerplant niet te warm staan. ’s Winters in het volle licht en in een matig verwarmd vertrek. Spaarzaam water. Eens in de 2 of 3 jaar nieuwe aarde en verpotten in mei.
Het ‘oranjeplantje’ is een aardig kamerplantje. Begin oktober moet het binnenshuis gebracht worden. Vraagt licht plaats en geregeld water (lauw) en niet te veel, anders worden de bladeren geel. Om de twee jaar verpotten.

Kamerplanten krijgen niet zo vlug luizen als u lucifers rechtop in de aarde om de plant steekt.
Hard water is slecht voor kamerplanten.  Het mesten van planten en bloemen kan heel eenvoudig door aan het water fijngemalen eierschalen toe te voegen. Ook een restje koude thee doet wonderen . Een linnen zakje met turfmolm in de gieter onthardt het water.
Kwijnende kamerplanten hebben nogal eens last van verzilting, die ontstaat wanneer men water geeft op de schotel. Grond en pot verdampen meer dan de helft van het water en in de bovenste grondlaag blijft een sterk geconcentreerd zoutgehalte achter.
Kwijnende kamerplanten kunnen geteisterd worden door wormen. De wormen komen naar boven als de aarde in de bloempot wordt begoten met een sopje van groene zeep. Het sop eraf gieten en naspoelen met schoon water.
De wormen komen eveneens naar boven als de kamerplant wordt begoten met een aftreksel van notenboombladeren.
Ook kan men proberen de wormen te lokken met een broodkorst in de potaarde van de kamerplant.
Kamerplanten drinken het liefst water op kamertemperatuur. En daarbij gaat hun voorkeur dan ook nog uit naar regenwater of onthard (ontkalkt) leidingwater. Ontkalken kan door het water langzaam door droge turfmolm te gieten, de kalk zal daarin achterblijven.
Wanneer men water gebruikt, dat minstens 24 uur in de gieter staat, dan zal de kalk daarin bezonken zijn. (goed voor kamerplanten).
Kamerplanten met een bont, licht blad hebben over het algemeen meer licht nodig dan planten met donkergroen blad. Bontbladige kamerplanten die te licht staan krijgen op den duur gewone egaal groene bladeren.
Een te grote pot is even slecht voor een kamerplant als een te kleine. De wortels groeien dan naar de zijkanten in plaats van naar beneden. De kans dat de potgrond in het midden ongebruikt blijft en verzuurt is dan groot.
Sommige kamerplanten hebben een giftig melksap, dat nare gevolgen kan hebben als men een open wondje aan de handen heeft. Dat zijn bv.: oleanders, kerststerren, dieffenbachia’s en Christusdoorns.
Kamerplanten doen het goed als men ze geregeld verwent met oude thee, theebladeren of tabak. Bladluis schijnt dan ook niet zo’n trek in de planten te hebben.
Aan felle zon (achter glas) hebben bijna alle kamerplanten een hekel. Wel verdragen ze een winterzonnetje of een vroege ochtendzon. Scherm in de zomer de kamerplanten daarom af met kranten of een plantenscherm.
De kamerplanten altijd bovenop de aarde water geven, liefst in een gietrand (of in een aangebracht gootje van ca. 1 cm. diep).
Bladplanten zowel als bloeiende kamerplanten moet men van bovenaf begieten. Water dat na 20 min. nog niet weggetrokken is afgieten.
Te zure potgrond is voor veel kamerplanten niet goed. Geef af en toe een beetje verpakte compost, dat veel kalk bevat.
Hetzelfde resultaat is te bereiken met krijtpoeder dan van geraspt bordkrijt te maken is.
Kamerplanten nooit klakkeloos water geven. Als ze nog vochtig genoeg zijn, kunnen ze beter een drinkbeurt overslaan.
In de zomer staan bepaalde (kamer)planten zoals geraniums, begonia’s, verplanten en cactussen graag in het zonnetje op balkon of terras. Geef ze dan geen plastic sierpot, die worden gloeiend heet in de zon.
In het groeiseizoen moetenkamerplanten over het algemeen eens in de 2 à 3 weken worden bemest. De mest wordt beter door de planten opgenomen als hij van tevoren in water is opgelost.
Met een laagje mos bovenop de kamerplanten blijft de aarde langer vochtig.
De meeste kamerplanten genieten van een mals regenbuitje. Ze moeten dan wel eerst uit de sierpot worden gehaald., anders staan ze snel onder water en daar houden de meeste kamerplanten niet van. Behaarde en bloeiende planten zijn echter niet zo dol op regen.
Kamerplanten met uitgedroogde potgrond en planten, die een opkikkertje nodig hebben, worden geborreld. Men zet ze in een emmer lauw water (de pot moet helemaal onder staan) tot ze uitgeborreld zijn. De pot laten uitlekken voor hij weer in de sierpot of op de schotel wordt gezet.
Azalea’s en cyclamen hebben wekelijks behoefte aan zo’n borrelbad.
Het verpotten van uw kamerplanten gaat als volgt: zet de potten di u wilt gebruiken, de avond van tevoren in een emmer met water, zodat het aardewerk voldoende water kan opzuigen. Anders zou er teveel vocht aan de potaarde worden onttrokken. De potten niet meer dan één maat groter nemen. In plaats van een scherf een stukje bot op het gaatje leggen, de kalk geeft de plant meteen voedsel.
* Kamerplantenmest:
– Eierdoppen of een kleuin stukje meubelmakerslijm in de bloemengieter laten uw planten sneller groeien
-Roet, koffiedik of koude overgebleven thee met theebladeren vormen een voortreffelijke mest en kosten niets.
– Ook kunt u een paar oesterschelpen in een plasticzak fijnkloppen en de stukjes over de aarde strooien. Het is ook goed haren, die in uw kamer zijn achtergebleven, door de potaarde te mengen.

* De oorzaak, dat een kat die nooit buitenkomt, zich bij voorkeur te buiten gaan aan sprieterige planten of groen in uw bloemstukken is, dat zij ook nog wel eens een hapje groen lusten. Omdat zij tijdens het likken veel losse haren naar binnen krijgen, eten zij gras om deze ‘haarballen’ weer kwijt te raken.
Een bloempot, met een stevige pol gras erin, op een plaatsje zetten waar de kat langskomt en het euvel is verholpen.
Gooi eens azijn op de plaatsen waar de kat z’n behoefte doet, katten hebben een hekel aan de geur van azijn.

Kat aan het plassen????

Kat aan het plassen????

Plast uw kat naast de kattenbak? maak deze plek dan goed schoon met groene zeep en spoel na met koud water. Dit voorkomt dat uw kat nog een keer op deze plek plast.
Als katten toch in uw bloembak graven, doe er dan eens kiezelstenen in, bovendien houden de stenen vocht vast.
* Een uitstekend middel tegen kattenvlooien is een aftreksel van alsemblad (Artemisia absinthium)

* Gooi de kerstboom als hij verdroogd is niet op straat, maar knip de takken af en gebruik ze als bedekking voor vorstgevoelige tuinplanten.

* Een kerstster hoeft niet te worden weggegooid als de rode bladeren afgevallen zijn. Insnoeien tot 10 cm. boven de pot, nieuwe aarde geven met een beetje gedroogde koemest. In de zomer veel water geven.
Kerststerren bloeien binnen het mooist bij een temperatuur tussen 15 en 20 C. Ze houden van licht, maar zeker niet van direct zonlicht en warmte.

* Kevers en torren zijn te vangen in een propje papier of een kluwentje houtwol. Met de hand kunt u het ook proberen.

* Planten voor kinderen
–  Laat een uienbol uitlopen in een hyacintenglas.
– Wal-. hazel- en paranoten kunnen aan de bast worden ingesneden en zo in de grond gestopt.
– Eikels, kastanjes, witte bonen en verse kapucijners worden pas boeiend in de grond.
– Snij van een winterwortel, bietje of selderieknol een kopje met groen af en zet dit in water, de pruik naar boven.
– Ook pitten van citrusvruchten, perziken, pruimen, appels en kersen kunnen het als plant aardig doen. Moet u ze wel even in de grond stoppen.
* Het kindje op moederschoot vraagt weinig onderhoud. Niet in de volle zon, lichte plaats, zomers vrij veel en ’s winters spaarzaam met water.

* De klaverzuring bloeit van april – oktober.
Het is te bestrijden door te wieden, schoffelen en uitzaaien te voorkomen.
Alle delen zijn als smaakmaker te gebruiken in salades en soepen
Het plantje oogt onschuldig, maar zaait zich enorm uit en dan is het einde zoek. Haal dus meteen weg.
Als u de blaadjes stuk wrijft, helpt het vrijgekomen zuur bij het verwijderen van roest. Dit plantje is rijk aan vitamine C.

* U kunt tuinpotten het beste met potgrond vullen. Op de bodem legt u een flinke laag kleikorrels. Dat zorgt voor een perfecte drainage. Het is alleen onhandig de kleikorrels van de aarde te scheiden als er nieuwe grond in moet. U kunt netjes van uien of sinaasappelen bewaren. U doet daar de kleikorrels in en knoopt deze dicht. Zo kunt u de korrels makkelijk uit de pot verwijderen als er nieuwe aarde in de pot moet.

* Bonte klimop is gauw tevreden. Wat morgenzon of zonloos venster. In het voorjaar en in de zomer vrij veel water. om de 14 dagen kunstmest. Kan niet tegen koude. Groeit langzaam. In het voorjaar verpotten in goede tuinaarde of bladgrond met tuinaarde vermengd.
Als u klimop mooi vindt tegen de gevel van uw huis kunt u dat gerust laten groeien. Het is een fabeltje dat de muur daardoor vochtig zou worden. Wel hebt u natuurlijk wat meer last van insecten.Maar daardoor hebt u weer meer mezen in uw tuin en dat is ook gezellig.
Een goede mest voor klimop is koffiedik, aangelengd met water.
Als u een vorm in de pot plaatst, bv een bol van ijzer, dan zal de klimop zich om die vorm heen groeien.
Klimop groeit zelfs in de winter door. Snoei de klimop in het voorjaar flink terug, de plant zal snel weer uitgroeien en er mooi groen uitzien.Snoei net zoveel als u wenst, klimop loopt altijd weer uit.

* Klimplanten
Voor in de schaduw:
Kamperfoelie
Klimop
Klimhortensia
Wingerd
Duitse Pijp
Voor in het zonlicht:
Blauweregen
Klimrozen
Clematis
Druif
Lathyra
Klimplanten hebben mest nodig. In de late winter en het vroege voorjaar dient u ze goede organische mest toe voor klimplanten.
In de zomer zo rond de langste dag willen veel klimmers (vooral rozen) een extra mestgift.
Klimplanten  kunt u gemakkelijk vermeerderen door een uitloper in de grond te stoppen. Pas in de herfst kunt u deze uitloper losknippen van de moederplant en u heeft een nieuwe stek.

* Houten klimrekken voor planten zijn kant-en-klaar te koop. De meeste klimrekken bestaan uit een frame en een raster van latten dat groeiende klimplanten houvast geeft.
Zelf een klimrek maken kan ook. Neem een duurzame houtsoort, want uw klimrek wordt elke dag blootgesteld aan de elementen en het gewicht van de plant zal met de jaren alleen maar toenemen. Bevestig het klimrek met schroeven. Plaats het rek op enkele centimeters afstand van de muur, zodat de klimplant ook achterlangs kan groeien. Van ijzerdraad en gaas maakt u een eenvoudiger klimrek. Neem horizontale stroken ijzerdraad van ongeveer een meter lang. Schroef ze tegen de muur met schroeven die een oog hebben waar u de ijzerdraad doorheen kan halen. Plaats de draden op een afstand van 30 tot 45 cm. onder elkaar. Als u hier gaas aan vastmaakt, hebben uw klimplanten meer houvast.

* Klimrozen zijn prachtig om langs pergola’s te laten groeien, ze worden vaak gecombineerd met een clematis.

* Plant eind september op een oppervlakte van bv. 60 bij 30 cm. op een diepte van ong. 10 cm. teentjes knoflook. Eén teentje per plantgat, onderlinge afstand 35 cm. De planten zijn winterhard en leveren vanaf eind juni of begin juli de eerste bollen als het blad gaat verdrogen en de stelen omvallen. Dan heeft u van een teentje knoflook een hele bol. Plant ze in potgrond. Zet het plekje af met touw en bamboestokjes. In het voorjaar goed water geven. Geoogste bollen in de wind onder een afdakje nadrogen en afrijpen. Bewaar knoflook op een droge, koele, vorstvrije plaats.

* Knolbegonia’s en dahlia’s moeten voor de winter gerooid en bewaard worden in vochtig zand of turfmolm op een vorstvrije plek.

* Knolvenkel moet u in de gaten houden; zodra de eerste  bloemstengel verschijnt, moet u oogsten, anders wordt de knol hard. Plant meteen nieuwe venkeltjes.

* Koffiedik wordt gewaardeerd door zomerbloemen, zoals begonia’s, duizendschonen en afrikaantjes. Voeg koffiedik toe aan de aarde, neem twee of drie handjes per meter balkonbak. Niet alleen kuipplanten, maar ook tuinplanten houden van deze bemesting.
*Aan een komkommer kunt u goed zien of hij oogstbaar is. De punten worden rond en de stekelige uitstulpingen zijn verdwenen.

* Konijnen houden niet van azalea, rozemarijn, iris, aster, blauwklokje en buksboom. Met deze planten kunt u een poging doen de konijnen uit uw tuin te houden.

* Het koolwitje heeft op kool voorzien. Met een handigheidje kunt u het vlindertje op een dwaalspoor brengen. Normaliter herkent het vanuit de lucht de koolplanten. Door klaver onder de plantjes te zaaien raakt de vlinder het spoor bijster. Het koolwitje ondekt de kool niet meer.

* De glanzende oranje bolletjes van koraalmosje (Nertera granadensis) maken een vrolijke indruk, vooral als u een aantal ervan in een pot zet. Het is heel belangrijk dat u nooit water bovenop het plantje gie. Het beste kunt u water op het schoteltje gieten, dan zuigt het koraalmos dat zelf op. Zet het plantje niet te licht; de bolletjes worden dan flets.

* Korstmos op de stam van de boom kan geen kwaad. Korstmos haalt voedsel uit de (schone) lucht en laat de boom met rust Hebt u de boom echter om zijn waardevolle stam gekozen, dan kan korstmos verwijderd worden. Neem hiervoor een harde borstel en een emmer schoon water en borstel de stam schoon.

* Kruiden eens in de drie jaar scheuren en opnieuw planten. Maart en april zijn de beste maanden om dat scheurwerk te doen.
Kruiden in de keuken kunt u kweken door bv een oud aquarium te vullen met een laagje grind van 2,5 cm. Vul het aquarium dan verder met potgrond tot zo’n 12,5 cm. onder de rand. Zet hierin de kruiden.  Zet de bak dan op een zonnige plaats in de keuken.Kruiden
Kruiden zoals lavendel, salie, en tijm moeten worden gesnoeid om te voorkomen dat er lange houtige slierten ontstaan. De beste tijd voor dit klusje is meteen na de bloei en voor de vorst.
Kruiden kunnen doorbloeien, ze verliezen daardoor hun smaak. U kunt dit voorkomen door de uitgebloeide bloemen eruit te halen. De bloemen van bieslook en tijm zijn overigens erg lekker in sla.
Kruiden hoeft u niet perse te bemesten, het komt de smaak niet ten goede. Maar in potten kunnen de kruiden uitgehongerd raken. dus daarom wel zo nu en dan wat bemesten.
Winterharde kruiden kunnen vrijwel het hele jaar worden geoogst. Maar van enkele kruiden die u veel gebruikt, die ondergronds overwinteren en van eenjarige is het raadzaam een voorraadje aan te leggen.
Peterselie, selderij, bieslook en tijm kunnen na het oogsten worden ingevroren. Oogst ze in de morgenuren, als de dauw is opgedroogd, maar de felle zon nog niet schijnt. Was ze, sla ze goed droog, snij ze klein en doe ze in een plastic zakje en vries ze in.
Van basilicum kunt u basilicumolie maken. Pluk in de zomer een grote hoeveelheid blaadjes, doe ze in een pot en giet er olijfolie over tot ze onder staan. Sluit de pot en laat deze minstens een maand onaangeroerd. Giet de olie af in een schone fles. Gebruik de olie in wintersalades en geniet na van de zomerse geuren.
* Een kruidentuin kan het best worden aangelegd op een niet te zware losse grond. Vrijwel alle kruiden hebben veel zon nodig en moeten beschut worden tegen de wind. (behalve zie schaduw)

* Door de stekels van de kruisbes (Ribes uva crispa) is dit een struik waarbij handschoenen bij het snoeien goed van pas komen. Snoei alleen de oude vergrijsde takken eruit.
* Zin om groentes te zaaien? Koop dan geen dure kweekbakjes maar gebruik lege druivenbakjes. Dit zijn uitstekende kasjes; het overtollige water loopt eruit en door de deksel die erop zit, blijven de zaadjes goed op temperatuur.