Gootsteen

F.

* Fietsen niet met water reinigen in verband met roestvorming.
Fietsen worden weer mooi schoon als u ze behandelt met een mengsel van petroleum en olie. Met een kwast gaat het schoonmaken heel goed.
* Een fietsketting loopt weer gesmeerd op een mengsel van vaseline en grafiet.

* Oude flanellen pyjama’s zijn uitstekend te gebruiken als stofdoek.
Flanel blijft het mooist wanneer het gewassen wordt in lauwwarm water; eventueel een klein beetje ammonia in het sop doen.

* Erg vuile flessen kunnen worden schoongemaakt met de volgende middeltjes: een mengsel van fijne houtskool en water, water met rivierzand, water waaraan kleingesneden aardappelschillen zijn toegevoegd, een mengsel van zout water en krantensnippers of fijngemaakte eierdoppen in schoon water. Ook koffiedik en theebladeren helpen. Steeds goed naspoelen.
Een achtergebleven luchtje in een fles kunt u verwijderen met zwart mosterdmeel in warm water. Meermalen spoelen en de lucht verdwijnt.

* Wit fluweel moet eerst geweekt worden in zeepsop en ammonia, daarna gewassen en heel goed nagespoeld worden. Door achtergebleven zeep wordt het fluweel geel. Het wassen van fluweel heeft plaats door dit op en neer te halen, anders plet het.

Fluwelen stoffen kunnen behandeld worden als wollen stoffen.
Fluweel mag niet worden gewreven of geknepen, ook niet tussen weken, wassen en spoelen in.
Fluweel dat plat geworden is krijgt u weer goed door het af te nemen met petroleum. Daarna goed laten luchten.

* Een pan waarin kaasfondue is gemaakt, niet schoonmaken met warm maar met koud water en een afwasmiddel. Warm water verspreidt de kaas.
* Fonduevorken schoonmaken in de afwas blijft een lastig karweitje. Doe het eens met een pijpenrager, u komt dan overal tussen.

*Uw foodprocessor snel schoonmaken? Doe er warm water in en afwasmiddel. Laat de machine 1 minuut draaien op de hoogste stand en even naspoelen. Klaar.

Formica wordt snel en gemakkelijk schoon met een spons en zeem en water.

* Met een spiritus gedrenkt watje kunt u foto’s schoonmaken.

* Maak fotolijsten nooit schoon met een vochtige doek of spons en zeem. Er kan vocht tussen de lijst komen en uw foto’s zijn bedorven.

* Zijn de branders van uw gasfornuis vet en vuil? Doe de (gietijzeren) pannendragers en -branders in een plastic zak. Giet er een scheut ammonia in. Dichtknopen en een nachtje buiten zetten. Door de damp van de ammonia weken de branders schoon en kunt u het vuil er gemakkelijk afschrobben.

* U krijgt bezoek en uw huis is niet helemaal fris? Zet dan een kwartiertje van tevoren een schaaltje met Glassex op een centrale plek. Glassex neemt alle luchtjes op en uw huis ruikt fris.

* Een frituurpan schoonmaken door eerst het vet weg te gooien en de pan daarna te vullen met water en een vaatwastablet. 10 min. de pan aanzetten en hij is weer schoon. Met soda kan ook, mits de binnenpan niet van aluminium is.

G.

* Gardes van mixers kunnen niet in de afwasmachine (mits anders vermeld in de gebruiksaanwijzing). De hulpstukken kunnen niet tegen het scherpe afwasmiddel en gaan roesten.

* Verwijder de pandragers, de pitten en eventueel de knoppen van het gasfornuis en laat ze weken in een teiltje met heet water en een scheut afwasmiddel. Maak dan het fornuis schoon met een afwasborstel en sop. Afnemen met een vochtige doek. Daarna borstelt u de onderdelen schoon. Een keramische kookplaat kan het best direct na gebruik schoongemaakt worden met een vochtige doek.

* De gaspitten worden snel schoon als u ze inspuit met velgenpoets en laat intrekken. De vlekken verdwijnen als sneeuw voor de zon.
Een snelle manier is om de gaspitten te omwikkelen met aluminiumfolie. Zo kunt u knoeien tijdens het koken. Naderhand verwijdert u het folie, doekje erover en schoon.

* Een gasstel is gemakkelijker schoon te maken als het nog warm is.

* Gebreide kleding blijft beter in model als het liggend wordt gedroogd.
Een gebreid kledingstuk, dat in de was is uitgerekt, kan men weer in model brengen door het eerst in heet en daarna in koud azijnwater te leggen.

* Geitenharen sokken kunt u heel goed wassen in zout water. Vooral niet te heet wassen en goed met lauw water uitspoelen.

* Een paar uur in taptemelk en daarna spoelen met lauw water is de manier om gekleurde katoen op te frissen.
Gekleurde stof behoudt zijn kleur als u het voorzichtig wast met wat zout of azijn. Geen zeep gebruiken. Laten drogen in de schaduw.
Gekleurd linnen wassen in een lauw zeepsopje. Om de kleur te houden, spoelen met water en azijn.

Gereedschap blijft vrij van roest als u er een laagje vet op doet. (bv. was of inwrijven met een stompje kaars).
Gereedschap, scharen, e.d. gaan weer glanzen door ze in een mengsel van water, zemelen zout en azijn te doen. Even naspoelen met water.

* Geurtjes in uw koelkast kunt u verwijderen door deze met een lichte oplossing van wat sodawater af te nemen.
Iedereen houdt van zijn of haar huisdieren, maar niet van de nare geurtjes. Zoals van natte honden of van urine van katten, konijnen en cavia’s. Dep een natte hond droog met een handdoek en laat die het liefst even buiten in de zon opdrogen. Het konijnen- en caviahok is op te frissen met citroensap. Puur of uit een flesje. Druppel dit op de plekken waar de dieren het meeste plassen.
In de kattenbak kunt u het beste een paar lepels zuiveringszout strooien onder de kattenbakkorrels. Schep ook elke dat de uitwerpselen weg. en natuurlijk is het verstandig regelmatig de bak te verschonen. Liefst om de paar dagen.

* Gewatteerde stoffen lauw wassen met een fijnwasmiddel.

* De bodem van uw gft-bak is schoon te houden door er in de herfst een volle emmer herfstbladeren in te doen op een droge bodem. Er komen dan ook geen onnatuurlijke bodembedekkers in het milieu terecht.

* Vieze gietijzeren pannen bij voorkeur niet met poetsmiddelen bewerken, maar na gebruik met keukenpapier afvegen en eventueel licht invetten. Bij erge vervuiling afwassen met heel heet water.

* Het vuil van gipsen voorwerpen wordt verwijderd door ze in te smeren met een papje van aardappelmeel en water. Het papje goed laten drogen en het daarna losborstelen. Met het papje verdwijnt ook het vuil en het gips wordt weer prachtig wit.

* Als u geen vaatwasser hebt, is het toch handig een fles glansspoelmiddel aan te schaffen. Een scheutje in uw aangeslagen koffie- en theepot, even met een doekje erdoor en het wordt prachtig schoon. Wel goed naspoelen.
Ook even met een doekje met glansspoelmiddel door de RVS-spoelbakken en over de kraan en u heeft hetzelfde resultaat.

* Glas-
en zilverwerk moet u nooit laten opdrogen maar direct na het afwassen afdrogen, het glimt dan mooier.

U kunt melk- of matglas reinigen met warme azijn en fijn zout. U kunt dit ook doen met sterk sodawater.

Glazen afdrogen met een microvezeldoekje gaat nog streeplozer en stralend schoon.
Reinig glas van schilderijen en fotolijsten met een stofdoekspray.
Glas dat dof geworden is wordt weer glanzend als u het een tijdje in water met ammonia legt.
Glas van schilderijen kan voorzichtig worden schoongemaakt met spiritus, waaraan een beetje ammoniak is toegevoegd. Opbrengen met een kwastje en daarna droogwrijven.
Geribbeld glas schoonmaken gaat niet altijd even makkelijk. Besproei het glas met spiritus, doe dan een doek over een kledingborstel en wrijf daarmee systematisch het glas af.
* Het schoonmaken van glas-in-lood ramen kan gebeuren met een glasreiniger en een zachte doek of keukenpapier. Maak ieder ruitje apart schoon en spuit het schoonmaakmiddel niet op het ruitje maar op de doek of keukenpapier.
Voor glas-in-lood ruitjes met structuur kunt u een tandenborstel gebruiken of voor echt kleine ruitjes een wattenstaafje.
* Glazen tafels glanzen meer als u erover gaat met stofdoekspray, de vlekken zijn dan ook makkelijker te verwijderen.
Glazen vazen krijgen gauw een kalkrandje. Die kunt u verwijderen door met een tandenborstel een paar druppeltjes reiniger voor de keramische kookplaat op de vaas te wrijven.

* Een vieze gootsteen met doffe plekken kan schoon worden met biotex of dreft waspoeder. Borstel dat met een afwasborstel door de gootsteen.
Eens in de week een schepje soda, opgelost in heet water, in de gootsteen houdt de afvoerpijpen schoon. (zie ook afvoer)
Een drupje bleekmiddel in uw gootsteen laat de bruine aanslag verdwijnen. Het bleekmiddel met een afwasborstel verdelen even laten inwerken en vervolgens wegspoelen met ruim water.

* Gordijnen wassen in de wasmachine kan lastig zijn, u moet de haakjes eraf halen. Dat is niet nodig als u de bovenkant bij elkaar houdt, in een kussensloop doet en dat dichtbindt met een elastiekje.
(Over)gordijnen blijven het mooist in de was als u ze opgevouwen wast en centrifugeert.
Om zoveel mogelijk stof uit de gordijnen te halen kunnen ze in zout water gezet worden, voordat u ze wast.
Gehaakte gordijnen van ongebleekte katoen, die door de zon gebleekt zijn, kan men een tijdje in de thee leggen om de oorspronkelijke kleur terug te krijgen.

* Gouden en zilveren voorwerpen kunnen goed worden schoongemaakt met een zeepsopje waaraan wat ammonia is toegevoegd. Hierin mogen geen voorwerpen gereinigd worden die bezet zijn met een opaal, want deze worden daardoor dof.
Gouden sieraden worden brandschoon door ze een kwartiertje in een oplossing van zout en sterke azijn te leggen. Goed afspoelen en droogwrijven met een zachte doek.
Gouden voorwerpen die dof zijn geworden krijgt u weer glanzend door ze in te smeren met een mengsel van een kwart liter water, een beetje was en twee eetlepels suiker, ze te laten drogen en ze vervolgens op te wrijven.
Goud kan ook worden schoongemaakt met fijngesneden krijt.
Voorwerpen van goud kunt u ook schoonmaken met een gesneden ui.
Gewikkeld in poetslappen blijft goud het mooist.

* Een gourmetstel schoonmaken is soms niet eenvoudig, maar wel als u het stel even laat afkoelen, en dan met keukenpapier een klontje boter over het stel smeren. Zo wrijft u meteen alle etens- en vetresten weg. De volgende dag nog even een sopje erover en klaar.

* Grasvlekken kunt u, zolang ze vers zijn, wegwrijven met een in alcohol gedrenkt watje.

*Grill vetvrij maken: stoom ‘m schoon.
1. Leg na gebruik – als de grill nog heet is – een kletsnat stuk keukenpapier tussen de grillplaten
2. Klap de grill dicht, Het water wordt stoom, zo stoomt u zonder enige moeite het vet van de grillplaten.
3. Laat het natte keukenpapier ertussen liggen tot de grill helemaal is afgekoeld.
4. Veeg met het papier de aanbaksels die zijn losgestoomd zonder moeite weg.

*Groene zeep kan gebruikt worden om vuile nagels, als u in de tuin heeft gewerkt, af te borstelen. Uw handen blijven lekker zacht.

H.

* Haarborstels en -kammen kunt u schoonmaken in water met ammonia.
Haar verwijderen uit een haarborstel gaat sneller als u en afgeknipt stuk nylonkous over de pinnen van de borstel schuift. U trekt dan in één keer de haren mee als u het nylon verwijdert.

* Haarlak dat op een spiegel is terecht gekomen, gaat er met een watje met aceton weer af.

* Kralen halskettingen kunt u reinigen met een lauw sopje van een synthetisch wasmiddel. Naspoelen met lauw water met een beetje azijn.

* Zachte hand- of kamervegers nooit in warm of heet water wassen, hierdoor vallen de haren uit, terwijl drogen bij de kachel of in de zon hetzelfde resultaat oplevert.

* De nare lucht aan uw handen na het schoonmaken van uien, haring, e.d. is verdwenen nadat u uw handen gewassen heeft in water, waarin een paar druppels ammoniak.

Vuile handen na het werken in de tuin, kunt u schoonmaken met een oude elektrische tandenborstel. Maak een beetje sop, leg uw handen erin en ga met die oude tandenborstel overal langs.
Vuile handen van verf of smeerolie? Wrijf ze eerst in met (sla)olie tot het vuil is opgelost en was ze daarna met zeep.
U bent in een restaurant en u heeft een vieze geur aan uw handen. Zeep uw handen in en wrijf ze over de kraan. Door het metaal van de kraan verdwijnen de geurtjes meestal. Wel de kraan naderhand schoonmaken.
Uw handen krijgt u niet schoon met alleen water als u chilipepers heeft gesneden, u dient dan uw handen in te smeren met olie of boter, en daarna afspoelen met warm water. Het hete bestanddeel van de chilipepers is niet oplosbaar in water, alleen in olie of boter. U kunt beter huishoudhandschoenen dragen tijdens het snijden.

* Oude  handdoeken zijn als poetsdoeken ideaal. Scheur of knip ze doormidden, zigzag hem met de naaimachine en u hebt een prima dweil.
Nieuwe handdoeken drogen niet goed af. Leg ze voor gebruik eerst een uur in koud water en daarna volgens voorschrift wassen.
Handdoeken komen heerlijk zacht uit de was als aan het laatste spoelwater een handvol borax wordt toegevoegd. Vooral nuttig in streken met erg hard water. (Hardheid van water kan worden opgevraagd bij het waterleidingbedrijf).

* Vuil geworden glacé handschoenen kunt u schoonmaken door ze te weken in tetra en daarna schoon wrijven met watten. Glacé handschoen vraagt een nabehandeling met talkpoeder.
Glacéhandschoenen worden schoon door ze te behandelen met een mengsel van eierdooier en amandelolie. De handschoenen insmeren terwijl men ze aan de handen heeft. Voorzichtig uittrekken en drogen op vloeipapier.
Door ze van binnen regelmatig met talkpoeder te bestrooien blijven glacéhandschoenen langer mooi.
Leren handschoenen worden gewassen in een lauw zeepsopje. Naspoelen met lauw water, laten drogen op een tochtige plaats. Aantrekken als ze bijna droog zijn en vervolgens afborselen.
Nieuwe leren handschoenen zitten meteen prettig als ze voor het dragen een uurtje tussen de vouwen van een vochtige niet te natte badhanddoek hebben gelegen.
Witte leren handschoenen worden vlekkeloos schoon door ze af te wrijven met benzine en vervolgens nog met talkpoeder of speksteen.
Te nauwe leren handschoenen worden wijder door ze een paar uren in een vochtige (maar niet natte) doek te leggen.
Wollen handschoenen vervilten als ze te heet worden gewassen. Altijd een lauw sopje nemen.
Nappa handschoenen moeten gewassen worden in een synthetisch wasmiddel, daarna goed uitspoelen en vervolgens nawrijven met was in de kleur van de handschoenen.
Nappa handschoenen  kunt u schoonmaken door ze aan te trekken en goed te wassen met zeep, die u eerst in hete melk opgelost heeft en waar u een paar druppels geest van salmiak en het geel van een ei heeft gedaan. Dan buiten laten drogen, maar niet in de zon.
Zijden handschoenen worden als zijde behandeld: liggend gedroogd en onder een doek bijgestreken.
Spoel nylon handschoenen na gebruik geregeld uit. Geef ze zo nodig een lauw sopje van een goed wasmiddel. Spoel ze en laat ze hangend of liggend drogen op een niet te warme plaats.
Smoezelige varkensleren handschoenen kan men het beste afwrijven met vlakgum.
Hard geworden, leren handschoenen worden weer zacht als ze worden gereinigd met water, waarin een sinaasappelschil is gekookt.
Zijn handschoenen tijdens het wassen klein en hard geworden, dan kunnen ze worden opgerekt in hete stoom.

* Voeg bij een handwas eens azijn bij het spoelwater. De zeep gaat sneller uit het meestal tere wasgoed. Er wordt dan minder water gebruikt en er hoeft minder te worden gespoeld.
Een handwas is niet altijd beter dan een fijnwasprogramma op uw machine. Na een handwas moet namelijk het water uit het kledingstuk gewrongen worden en een kwetsbare stof kan dan makkelijk beschadigen. Kies liever voor een was op 30 C met een zacht programma.

* U wilt een jurk buiten laten luchten, maar het waait een beetje hard. U bent bang dat de jurk wegwaait, neem dan eens twee hangers en hang de jurk over de twee hangers met de waslijn in het midden. Uw jurk waait dan niet meer weg.

* Hertengeweien maken we schoon door ze eerst flink af te borstelen en daarna met petroleum in te borstelen. Er moet wel snel worden afgedroogd.

* Hoedlint en voile kunnen gereinigd worden in een lauw sopje.
Een nat geworden vilthoed moet weer in model worden gebracht en vervolgens worden gedroogd.
Heeft de vilthoed een schoonmaakbeurt nodig, dan kan water met ammoniak – 10 delen water op 1 deel ammoniak – worden gebruikt. Zorgvuldig borstelen en zorgen dat de hoed niet te nat wordt.
Strohoeden knappen op van een behandeling met tetra. Wel eerst aan de binnenkant van de hoed proberen, aangezien tetra niet voor iedere strosoort geschikt is.
Een witte vilthoed kan het beste worden schoongemaakt met behulp van arrowroot (bindmiddel). De hoed eerst droog afwrijven met dit poeder en hem vervolgens nog afnemen met een niet te dik papje van arrowroot en koud water. Nadat de hoed is gedroogd in de zon, wordt hij goed afgeborsteld.
Hoeden waarvan de binnenrand vuil is kunnen worden behandeld met een doekje dat bevochtigd is met water waaraan een klein scheutje ammonia aan toegevoegd is.

* Kleine hoekjes in bv. de badkamer krijgt u schoon met een satestokje of wattenstaafje. Dat verwijdert heel goed vuil en kalk uit kleine hoekjes en gaatjes.

* Honden- of kattenharen kunt u gemakkelijker van tapijten en stoelbekleding verwijderen door deze met een vochtige spons af te nemen.
Door flink wat peper in de bekleding van meubels te strooien kan men hond of kat en haren weren.

* Hor schoonmaken kan door hem even af te spoelen met de tuinslang met broes. Leg hem daartoe even op een tuintafel en laat hem drogen.

* Hout met een waslaag kan men afstoffen met een oude wollen lap en zo mogelijk niet meer dan een of twee keer per jaar inwrijven met was.
Met was behandelde oppervlakken worden erg gevoelig voor vloeistof en condensvocht waardoor lelijke uitgebeten vlekken ontstaan. Zo’n plek kan men behandelen met een vette lap. Af en toe moet wel de hele waslaag verwijderd worden met een lap met terpentine. Daarna het hout goed schoonmaken, eventueel met schuurpapier of fijne staalwol en terpentine bijschuren en goed laten drogen, alvorens het meubel opnieuw in de was te zetten.
Gelakt hout kan evenmin tegen gemorste vloeistof als onbewerkt hout. Zo snel mogelijk opdeppen. Is de lak vuil dan kan men een zeepsopje gebruiken, niet te nat afnemen en goed droogwrijven. Schuurmiddelen en ammonia zijn uit den boze.
Houten voorwerpen kunnen mooi blank geschuurd worden met een mengsel van krijt en een heel klein beetje water.
Wanneer het een houten vloer betreft dan is schrobben met een stevige borstel en kalk met scherp zand (verhouding 1:3) een goede manier om een mooi wit effect te krijgen. Nadweilen met water.
Houten borden moeten goed schoongemaakt worden met heet sodawater. U moet ze daarna wel goed afspoelen.
Houten keukenbestek wordt voor het gebruik in koud water gedoopt. Daarna kan het, na gebruik, gemakkelijker worden schoongemaakt.

* Glazen deurtjes van een houtkachel kunt u schoonmaken met de afgekoelde as. Haal daar een vochtige doek doorheen en u veegt de vlekken weg.
Ook ovenreiniger is goed te gebruiken bij het schoonmaken van de ruitjes van de houtkachel.
Kacheldeurtjes van b.v. een houtkachel zijn na het stoken zwart, maar ze eens schoon met een restje thee. Maak de glazen van de deurtjes hiermee schoon.

* Houtwerk van geverfd hout nooit schoonmaken met zeep. Water met een scheut azijn erin of ammonia is een goed middel, evenals aardappelwater. In het laatste geval hoeven de aardappelen niet gekookt te worden. Laat een dozijn aardappelen gewoon een half uur in een bak water staan.
Gevernist houtwerk knapt op van een behandeling met fijne, droge witkalk. Inwrijven met een wollen lap, afnemen met water en met een zeem nawrijven.

* Huishoudapparatuur van hard plastic kunnen soms een grijzige aanslag hebben die lastig valt weg te halen. Wrijf het artikel in met een doek met wat spijsolie. Dit kan slaolie zijn, of iedere andere olie die u in huis hebt. Daarna afnemen met een doekje met schoonmaakmiddel en het apparaat is weer als nieuw.

* Huishoudfolie is zoals iedereen weet, moeilijk van elkaar te krijgen als u een velletjes wilt gebruiken. Doe de folie dan eens in de koelkast of vriezer. Als de folie koud is, plakt het veel minder.

I.

* Ivoor wordt weer wit als het men benzine gepoetst wordt. Met een zachte doek nawrijven.

J.

* Jaloezieën kunt u gemakkelijk schoonmaken met uw hand in een oud washandje. U kunt zich dan niet meer zo snel aan de lamellen snijden.
Ook een manier om jaloezieën schoon te maken zijn jaloeziereiniger met afneembare microvezelhoes, die stof aantrekt als een magneet. De hoes mag in de wasmachine op 40 C. Maar niet met wasverzachter, want dan verliest ie zijn electrostatische werking.

K.

* Kalkaanslag op chromen kranen e.d. kunt u voorkomen door ze in te smeren met autowas. Een paar keer per jaar is voldoende om ervoor te zorgen dat alles er als nieuw uitziet.
Kalkaanslag op badkamertegels is te voorkomen door de tegels in te smeren met glansspoelmiddel. De kalk hecht zich dan niet.
Kalkaanslag op kranen kan beter met kalkreiniger dan met azijn. Kalkreiniger hecht zich beter aan de kranen.
Kalkaanslag in een waterketel is te verhelpen met 1/3 deel azijn en 2/3 deel water. Goed naspoelen met water om de smaak van azijn weg te halen. Laat de ketel met azijn een nachtje staan. Dus niet koken met azijn.
Hardnekkige kalkaanslag nooit verwijderen met een metaalsponsje. De krasjes trekken juist kalk aan.
Apparaten met kalkaanslag verbruiken meer energie.
Kalkaanslag in een vaatwasser is niet te vermijden. Eens per kwartaal de vaatwasser ontkalken.
Omwikkel uw kranen eens met een doek gedrenkt in azijn. Laat het een nacht weken en de volgende morgen kunt u met een microvezeldoekje met wat water de kalk zo wegpoetsen.
Kalkaanslag in potten in pannen kunnen worden verwijderd door een paar kleingesneden aardappelen of -schillen mee te koken.
* Kalkranden op een glazen vaas verdwijnen door er een tijdje wat glansmiddel voor de vaatwasser, verdund met water, in te laten staan.
* Kalkreiniger op natuurstenen oppervlakken geeft vaak vlekken. Dat is te voorkomen door een speciale kalkreiniger te nemen voor natuursteen.
* Een lelijke kalkstreep in de wc-pot? Leg enkele watjes doordrenkt met schoonmaakazijn bovenin de spoelbak van het toilet. Geleidelijk spoelt de azijn over de kalkstreep waardoor de kalk oplost. Bij erge aanslag kunt u deze handeling een keer herhalen.

* Zwarte kant kan ook worden gespoeld in spiritus- of azijnwater. Niet naspoelen.
Smalle, witte (of creme) kantstrookjes worden ook wel gewassen en gedroogd om een met een schone doek omwikkelde fles. De fles verzwaren met zand of water en de kant ook nog eens bedekken met een dunne stof. Opzetten in een koud sopje (van goede zeep), dat langzaam aan de kook wordt gebracht. Het geheel een uur lang laten koken en zo nodig de behandeling nog een keer herhalen met nieuw sop. Goed naspoelen in schoon water.
Vergeelde kant knapt over het algemeen wel weer op door het licht te bleken. Per liter koud water een eetlepel bleekwater nemen. De kant enige min. onderdompelen en goed naspoelen.
Aan witte kant kan men een cremetint geven door aan de stijfsel een aftreksel van thee, lindebloesem, cichorei of zoethout toe te voegen.
Kant kan gesteven worden door het na het wassen een tijdje in suikerwater te leggen. Per liter water 4 suikerklontjes gebruiken.

* Kapok werd vroeger veel gebruikt. Kussens en matrassen gevuld met kapok mag men niet kloppen, maar alleen voorzichtig opschudden en afborstelen.

* Vuile karaffen worden gereinigd met water, waaraan klein gesneden aardappelschillen zijn toegevoegd. Goed naspoelen met schoon water.

* Karnemelk is een perfect schoonmaakmiddel voor roestvrijstaal.

*Kasjmier is een wolsoort die niet goedkoop is. Het wassen moet dan ook voorzichtig gebeuren. In de wasmachine op 30 C graden met een wolwasmiddel. Ook niet centrifugeren, maar liggend laten drogen. Om druipen te voorkomen eventueel rollen in een handdoek om het ergste vocht eruit te laten trekken.

* In vochtige kasten of vertrekken (denk bv. aan de caravan) kan men potten zout neerzetten. Als het zout vochtig is kan men het drogen en opnieuw gebruiken.
Muf ruikende kasten kan men van binnen schoonmaken met water en azijn. En dan goed luchten.

* De kleuren van gekleurde katoen blijven frisser als men bij het wassen aan het laatste spoelwater een scheut azijn wordt toegevoegd.
Katoen kunt u beter aan de verkeerde kant strijken.

* Kauwgom is moeilijk te verwijderen uit kleding en vloerbedekking. Men kan het proberen met een ijsblokje. De kauwgom wordt hard en is dan makkelijker weg te halen.
Een kledingstuk met kauwgom erin kan men, verplakt in een plastic zak, in het vriesvak van de koelkast leggen. Enkele uren later is de kauwgom hard geworden en gemakkelijk te verwijderen.

* Keramische kookplaten zijn goed te reinigen met een vloeibaar schuurmiddel en daarna met een nat sponsje met wat glansspoelmiddel nawrijven.

* Mooie zwarte kleding tijdens de kerst? Draai een was met een kopje huidhoudazijn in de wasmachine. Azijn fixeert de kleur en werkt ook nog als een natuurlijke wasverzachter.

* Ketelsteen is moeilijk te verwijderen, maar met een mengsel van water, azijn en zout dat even goed opgekookt is, kan men ook hardnekkige ketelsteen op den duur wegkrijgen.
Ketelsteen kan verwijderd worden door in de ketel aardappelen te koken.
U heeft minder last van ketelsteen als u uw ketel wegzet zonder water. Het afkoelende water is namelijk een bron van kalkzouten, verantwoordelijk voor ketelsteen.
* Keukenapparatuur vergeeld? Neem ze eens af met een mengsel van 2 dl. witte wijnazijn, 2 dl. citroensap en 1 dl. water.  Dit middel is goed voor de koelkast, vaatwasser, wasmachine, fornuis en diepvriezer. Is het nog niet helemaal naar wens? Neem ze dan af met warm water waarin een tablet is opgelost voor het ontkalken en reinigen van kunstgebitten
Nog een remedie om geel geworden keukenapparatuur weer wit te krijgen is: meng een half kopje bleekmiddel, een kwart kopje soda en vier kopjes warm water. Breng dit aan met een spons of doek, laat intrekken en neem af met schoon, warm water. Geel is weer wit.
Maak keukenapparatuur van buiten eens schoon met autoshampoo. Een keer per maand goed inwrijven en ze blijven als nieuw.

* Keuken schoonmaken? Een vaatdoekje dagelijks schoonmaken en goed uitwringen is het advies. Was vaatdoekjes ook regelmatig in de wasmachine, op minimaal 60 graden.
Voor de vloer is het sowieso beter keukenpapier of een wegwerpdoekje te gebruiken.
Ook kunt u een bezem gebruiken of een vloerwisser met wegwerpdoekjes, vooral rond de vuilnisbak en het kookgedeelte.
Na het koken alles schoonmaken wat is gebruikt: fornuis, oven, aanrecht, spoelbak.
Als u niet van afwassen houdt: laat de vaat aan de lucht drogen, gebruikte theedoeken zitten vol bacteriën die weer worden uitgesmeerd over de schone vaat.
Heeft u een smalle ruimte naast de koelkast in uw keuken en moet die schoongemaakt worden. Neem dan eens een kindervegertje, die past waarschijnlijk wel tussen de muur en de koelkast.
Keukengordijnen worden vaak erg vettig. Laat ze een tijdje weken in sodawater alvorens ze in de was te doen.

Een schoonmaakrooster voor de keuken:
 -Neem, voor u gaat koken, het aanrecht af met een schoon vaatdoekje. Spoel en wring het goed uit of gebruik een wegwerpdoekje.
-Was vaatdoekjes regelmatig in de wasmachine op minimaal 60 C.
– Maak de groeven, gaatjes en hoekjes van het aanrecht regelmatig schoon. Kunt u er niet bij, gebruik dan een satéprikker of een wattenstaafje.
-Keukentegeltjes kunnen worden schoongemaakt met wat afwasmiddel op een microvezeldoekje.
-Zorg dat de afwasborstel vuilvrij is na het afwassen. Heeft u ook een afwasmachine? Laat de afwasborstel dan regelmatig meedraaien. Zo wordt hij extra fris.
-Maak de vuilnisbak wekelijks schoon met een sopje van water en bleekmiddel.
-De afzuigkap trekt veel vieze luchtjes en vet aan. Maak de buitenkant dan ook wekelijks schoon met onverdund afwasmiddel op een sponsje.
– Leg boven op de keukenkastjes eens krantenpapier. Het wordt niet vuil en u kunt het papier vervangen door schone exemplaren.

* Keukenzout is voor vele zaken geschikt:
1. Aangebrande aluminium pannen, met keukenzout i.p.v. soda, worden mooi schoon als u de pannen met zout en water kookt.
2. Ook bakplaten krijgt u schoon met wat keukenpapier en keukenzout, daarna inwrijven met wat olie.
3. Koperen voorwerpen gaan weer glimmen als u ze oppoetst met een mengsel van 3 el. zout en een half kopje azijn. Spoel ze daarna af en wrijf ze stevig droog met een doek.
4. Thee- en koffieaanslag in een kopje kunt u wegkrijgen door een beetje zout in het kopje te doen samen met wat water. Een sponsje doet de rest.
5. De drinkflesjes van uw huisdier kunt u schoonmaken met een beetje heet water, een tl. zout, en een el. ongekookte rijst. Weg zijn de algen. Werkt uiteraard ook met thermosflessen, vazen, etc.
6. Ei laten vallen: doe er keukenzout op en laat het drogen. Het zout absorbeert het ei, dat u daarna gewoon kunt wegvegen.
7. Eivlekken op textiel kunt u het best verwijderen door er wat zout op te strooien, de vlek laten drogen en vervolgens uit te borstelen.
8.. Dit helpt ook bij gemorst frituurvet
9. Als  u een nieuwe bezem in gebruik neemt, zet ‘m dan eerst een poosje in zout water.
10. Ook uw terras is gebaat bij keukenzout. Strooi zout op de tegels, bezem het royaal uit en u zult zien dat het onkruid tussen de voegen verdwijnen als sneeuw voor de zon. Doe dit het liefst ’s avonds, aangezien keukenzout in de vochtige lucht gaat zweten en dan des te beter werkt.
11. Zachte handen krijgen? Giet wat olijfolie in de kom van uw hand en strooi daar net zoveel zout in tot alle olie is geabsorbeerd. Masseer uw handen daar grondig mee en spoel ze af met lauw water.
12. Kaarsen gaan niet druipen als u ze voor het branden in en bak met zout water legt. Ook waxinelichtjes kunnen worden bestrooid met keukenzout. U heeft er dan langer plezier van.

* Zwarte kleding kunt u wassen met een speciaal wasmiddel voor zwarte kleding, maar veel goedkoper is het om een handje zout in een emmer te doen en de zwarte kleding daarin te weken. Spoel ze daar na goed. Ook met azijn werkt dit. Zwart blijft zwart en de kleding is lekker fris.
Kleding die vermaakt moet worden als ze nieuw zijn, eerst wassen in verband met eventuele krimp.
Is uw nieuwe kleding kleurecht? Bevochtig een prop watten of keukenpapier en laat dit vijf min. op het kledingstuk liggen. Zijn watten of keukenpapier verkleurd? Was het kledingstuk dan apart of breng het naar de stomerij.
Leg nieuwe kleding voor de eerste wasbeurt een kwartier lang in lauwwarm water met een scheut huishoudazijn. Dan blijven de kleuren tijdens het wassen mooier.
Droogt uw kleding altijd buiten? Hang het liever niet in de zon.
Hang kleding die u buiten droogt, dus niet in de droger, meteen op een hanger. Overhemden kreuken dan bv. veel minder en zijn daardoor makkelijker te strijken.
Doe van uw kleding de rits vast, dan blijft het kledingstuk in vorm en beschadigt de andere kleding niet.

* Een varkensleren kledingborstel kunt u schoonmaken in een sopje, naspoelen en laten drogen met de haren naar beneden. Tenslotte bijkammen met een grote kam. De borstel moet eerst goed droog zijn.

* In een koekenpan kan soms wat aanslag zitten, net alsof er een filmlaagje overheen zit. Als u er een doekje met olie doorheen haalt, zijn uw pannen weer als nieuw.

* Viezigheid in de randjes van een koelkast en/of oven en fornuis is te reinigen met een saté prikker. Zo blijven er geen restjes zitten en krijgt u alles goed schoon. U kunt ook en wattenstaafje gebruiken met een beetje bleek.
 – Haal alles uit de koelkast en controleer de houdbaarheidsdatum. Potjes met het opschrift ‘na openen koel bewaren’ zijn geopend drie dagen in de koelkast te bewaren. Jam en zure producten, zoals augurken, blijven een paar weken goed.
– Bewaar de bederfelijke spullen (melk, boter, vleeswaren) tijdens het schoonmaken zolang in een koelbox met vrieselementen.
Haal de planken, de flessenhouders, groentela en andere losse onderdelen uit de koelkast en was ze af met water en afwasmiddel.
-De binnenkant van de koelkast kunt u schoonmaken met water en allesreiniger. Ruikt de binnenkant niet meer zo fris, gebruik dan heet water met soda.
– De buitenkant van de koelkast kunt u behandelen met autopolish.
-Neem tot slot de wanden af met water met een scheut schoonmaakazijn.
– Wrijf wat glycerine op de wanden van de koelkast, dan komt er minder snel een ijslaag op. Bovendien wordt het schoonmaken er eenvoudiger door.
– Zet een bakje of emmer heet water in uw koelkast als u wilt dat het ontdooien sneller gaat. Dat geldt natuurlijk ook voor uw vriezer.
-Stinkt de koelkast zonder dat er iets in zit, dan is waarschijnlijk het afvoergaatje in de achterwand verstopt met vuil. U kunt het met een wattenstaafje of satéprikker schoonmaken.
-Ook in de afsluitrubbers van de koelkastdeur kan vuil zitten. Maak deze rubbers schoon met een doekje of wattenstaafje. Als u er na het drogen wat talkpoeder op doet, blijven ze zacht.
-Trek om de zoveel tijd de koelkast van de muur om de achterkant met de stofzuiger onder handen te nemen. (Behalve bij inbouwkoelkasten)
–  De glazen plaat onderin de koelkast moet met de geribbelde kant naar onderen op de laden worden gelegd. In de ribbels verzamelt zich condensvocht waardoor de groente langer vers blijft.

* Koffers die lange tijd niet gebruikt zijn en muf ruiken kunt u opfrissen met wat azijnwater. Wel goed laten drogen.

* Koffie-automaten schoonmaken gaat uitstekend met een scheut schoonmaakazijn in het reservoir vermengd met water. Echter, de huidige senseo-apparaten gaan lekken, doordat de azijn de plastic leidingen aan kan tasten. Gebruik dan liever citroenzuur, verkrijgbaar bij de supermarkt. (afdeling bakproducten). De padhouder kan wel met schoonmaakazijn gereinigd worden.
Het is zonde om koffiedik weg te gooien. Men krijgt het drinkbakje uit de vogelkooi er mee schoon, ook vuile handen en tegels met aanslag in de tuin.
Mogelijk heeft u een oude koffiemolen. Omdat er zoveel andere apparaten in gebruik zijn, is het mogelijk dat er restanten koffie in de koffiemolen zitten, die gaan stinken. Een mogelijke oplossing is een restant wittebrood of rijstkorrels te malen, zo worden koffieresten meegenomen.
Koffiepotten zijn makkelijk te reinigen met een tablet voor het reinigen van kunstgebitten. Met water vullen en laten staan.
Ook het reinigen met water en zout kan helpen.

* Verschoten bruine kokosmatten maakt men weer fris door ze schoon te maken met een oplossing van overmangaanzure kali en heet water.
Een kokosmat moet af en toe een beetje vochtig gemaakt worden. Dan blijft hij mooi soepel. Borstelen met wat sodawater zorgt ervoor dat de mat schoon wordt en soepel blijft.

* Grote koperen ketels worden goed schoon als men ze behandelt met een aftreksel van zuurkool.
Koper knapt op door een behandeling met een mengsel van zout en azijn. Drie eetl. zout op een half kopje gewone azijn. Inwrijven, laten drogen en met een zachte doek uitwrijven.
Ook karnemelk met een beetje zout geeft goede resultaten voor het schoonmaken van koper.
Koper kunt u schoonmaken met groene zeep en ammonia.
Ook afwassen met terpentijn of petroleum is een mogelijkheid om koper schoon te krijgen.
Koperen munten kunt u reinigen met paraffine, zilveren met vliespapier en gouden met een krijtlapje.
Kopergroen kunt u verwijderen met ammoniak.
Koper poetsen zonder koperpoets? Neem dat eens een mengsel van mosterd en zand.
Keukengerei van koper of ijzer wordt weer mooi door het nat te maken en het daarna af te wrijven met versgeplukt

Zuring staat vaak in een weiland. Het heeft roodachtige steelbloemen.

Verpakte zuring

zuringblad. Naspoelen met koud water en zorgvuldig afdrogen.
Heeft u voorwerpen van andere metalen met een klein beetje koper? U kunt koper dan het beste insmeren met wat kleurloze lak. Dat bespaart veel werk en het koper blijft lang mooi.
Zwarte vlekken op de handen na het koperpoetsen kunnen worden verwijderd met behulp van het gebruikte koperpoetsmiddel.
Om oud koperwerk weer mooi te krijgen moet men het wrijven met amarilpoeder, (een slijppoeder) daarna met karnemelk en vervolgens met as.
Met een kalkreiniger kunt u zwart en dof geworden koper weer laten glimmen. Spray een beetje reiniger op het koper, laat het even inwerken en na een paar min. kunt u het koper afspoelen. Poets het koper daarna op met koperpoets.

* Kozijnen kunt u beter schoonmaken met azijn dan met ammonia. Die laatste tast de verf aan.
Kunststof kozijnen moet u ook schoonmaken. Neem eens autoshampoo. Doe een scheutje ervan in een emmer water, neem daarmee de kozijnen af laat ze drogen en poets ze vervolgens op met een zachte doek. Ze gaan er mooi van glanzen en en u houdt ze langer vuilvrij.

* Vette kragen van mantels reinigt men het beste met een sopje van een beetje shampoo.

* Krantenpapier is handig voor de ramen, maar ook voor het schoonmaken van spiegels e.d.

* Om krimpen van stoffen te voorkomen kunt u stof de eerste keer het beste koud tot lauw wassen.

* Kringen van vocht op uw houten tafel kunt u verwijderen door een walnoot te halveren en met de platte kant over de vlekken wrijven. Ze zullen geleidelijk verdwijnen.
Ook een kurk met afgekoelde as werkt op die manier.

* Kristal gaat weer prachtig glanzen als het met zout wordt schoongemaakt. Normaal gesproken kan het gewoon afgewassen worden met lauw water of een zeepsopje. In verband met het krassen kan men beter een zachte borstel gebruiken.

* Kunstleer kan met een vochtige doek afgenomen worden. Een klein scheutje ammonia in het water mag ook af en toe, maar beperkt dit wel want zonder risico is dit op de lange duur niet.

* Kunststof tuinmeubelen kunnen met sodawater worden afgenomen. Wel even naspoelen met gewoon water.

* Kunstzijde altijd heel voorzichtig wassen en strijken. Niet te lang in het water laten liggen en bij het strijken een zoom aan de binnenkant proberen om ongelukken te voorkomen.

F.

* Waarom zijn er twee Paasdagen, Kerstdagen en Pinksterdagen. Dat komt door de Reformatie in de 16e en 17e Eeuw. De katholieke kerk had het liefst acht dagen vrij, maar door de Reformatie werden alle heiligendagen afgeschaft. Wel bleven er twee dagen over om op de tweede dag tot rust te komen van alle feestelijkheden.

* Controleer regelmatig de fiets van uw kind. Let dan vooral op dat het stuur goed vastzit, het licht het nog doet, de rem voldoende werkt en er geen losse spaken en moeren zijn. Het is voor de veiligheid van uw kind! Opvouwbare fietsen hebben vaak geen beschermde kettingkast. Dit is lastig voor de fietsers in lange, dikwijls wijde, broeken. Aangezien de kans groot is dat de pijpen tussen de ketting komen. Zet die lastige flappen dan vast door aan de binnenkant van elke pijp een drukknoop te naaien.
Houdt de bagagedrager van uw fiets mooi door onder het fietszitje een stukje tuinslang om de zijkanten te buigen.

Controleer voor elke rit op een racefiets:
– de werking van de remmen
– dat de snelspanners van de wielen goed vastzitten
– de buitenbanden op scheurtjes en zwakke plekken de bandenspanning (7-9 bar, afhankelijk van de band).
Direct na de rit: – kijk of het nodig is de fietsketting te smeren en/of schoon te maken. Er zijn hier ook speciale apparaatjes voor de koop
– haal het achterwiel uit de fiets en wrijf met een oude theedoek het zand tussen de bladen van de cassette uit
– kijk of het nodig is de derailleurs te smeren en/of schoon te maken.
Controleer de werking van de derailleurwieltjes – controleer het wiel op losse spaken. Vooral bij nieuwe wielen moet u de spaakspanning de eerste maanden geregeld nalopen
– maak de zijkant van de velgen schoon en loop ze na op breuken
– controleer de toestand van de remblokjes Lees verder

F.

* Feta kunt u geopend nog zo’n drie à vier dagen in de koelkast bewaren. Wel altijd in het vocht bewaren in een bakje dat goed is af te sluiten.

* Filet américain kan goed gegeten worden, het is weliswaar rauw vlees, maar de receptuur is dusdanig dat de bacteriën zich niet kunnen vermeerderen. Wel is het belangrijk dat u de filet américain in de koelkast bewaart en let op de houdbaarheidsdatum. Wel wordt het eten van filet américain afgeraden voor kinderen, senioren, zwangeren en mensen met verminderde weerstand.

* Hoe voorkomt u dat filodeeg scheurt. Het deeg is heel dun en kwetsbaar. Doordat het zo dun is, droogt het heel snel uit. Bedek het filodeeg daarom zo lang mogelijk af, in de verpakking of onder een vochtige theedoek, totdat u het gaat gebruiken. Zo verkleint u de kans dat het scheurt, maar het blijft lastig om het helemaal te voorkomen.

* Een hartige flensjestaart kan als volgt gemaakt worden: bak dunne flensjes en strooi tussen elk flensje wat ham en geraspte kaas. Leg hier en daar plakjes komkommer en tomaat en versier ook de bovenkant van de flensjestaart ermee. Tot slot bestrooit u de flensjestaart met geraspte kaas en laat hem in de oven staan tot de kaas lichtbruin en gesmolten is.

* Fond is geconcentreerde bouillon. Als u kant-en-klare bouillon probeert in te koken, wordt het veel te zout. Niet doen dus.

* Vegetarisch fonduen kan heel goed met vleesvervangers, kaasburgers, paddenstoelen en diverse soorten gesneden groenten. Welke olie gebruiken bij het fonduen? Olijfolie geurt heel sterk, zonnebloemolie of plantenvet doet het uitstekend. Ook ossenwit is bijna geurvrij, het vlees smaakt uitstekend en het is licht verteerbaar.

* Voeg eens frambozen toe aan 100 ml. witte- of rodewijnazijn voor een dressing.

* Als u friet bakt, droog ze dan voor ze in het vet gaan even met keukenpapier of theedoek. Dit voorkomt onnodig spatten en bruisen. Zelf exotische friet bakken kan met vijfkruidenpoeder, een beetje kerrie en versgemalen zwarte peper over de net gebakken friet.
Frituurvet of -olie kan gerust vaker dan een keer worden gebruikt als u de inhoud van uw frituurpan na elk gebruik maar zeeft.
Als u zelfgebakken friet even in een vergiet met keukenpapier bedekt, legt zijn ze niet zo vet. Het vet trekt namelijk in het keukenpapier en niet in de friet. Ovenfrietjes zijn minder vet, maar een nadeel is dat de frietjes soms een beetje slap uit de oven komen. Zet daarom aan het eind van de baktijd de oven nog 10 min. op de grillstand. Het resultaat: heerlijk, knapperige, goudbruine frietjes.

* Frisdrank blijft vaak over na een feestje en dan gaat de prik eraf. Breng eens frisdrank in een pannetje aan de kook en bind dat met allesbinder. Zo krijg je een heerlijke saus over vla, yoghurt of kwark.

* Ook fruit met een dikke schil zoals sinaasappelen en bananen kunt u beter voor gebruik wassen. Het gif op de schil komt dan niet aan uw handen.
Verkleurd fruit kunt u voorkomen door het gesneden fruit te besprenkelen met wat citroen-, limoen- of sinaasappelsap. Het zure sap en de extra vitamine C gaan verkleuring tegen.
Houdt uw kind niet van fruit? Doe dan wat fruit in een milkshake.
2 Stuks fruit per dag niet haalbaar? Koop een mooie fruitschaal vul deze met heerlijk seizoensfruit en maak er de lekkerste sapjes en smoothies van.
Gestoofd fruit vraagt minder suiker als er tijdens het stoven een klein beetje zout wordt toegevoegd.
Welk fruit zorgt ervoor dat de rest sneller bederft? Bananen bevatten veel ethyleen, dat zorgt voor een snellere rijping van fruit. Alleen mandarijnen bevatten veel minder ethyleen.Sinaasappel
Fruit kan beter niet bewaard worden in een ruimte waar aardappelen of groenten opgeslagen liggen. Het bederft dan sneller. Gedroogde fruitsoorten kunnen gezonder zijn dan verse. Dit komt omdat het vocht voor een groot deel uit de vrucht wordt gehaald terwijl de voedingsstoffen bewaard blijven. Daardoor hebben gedroogde vruchten een hogere voedingswaarde. En dat geldt niet alleen voor de vruchtensuikers, maar ook voor de vitamines, vezels en mineralen. Let uiteraard wel goed op dat u een variant zonder toegevoegd zout en suiker koopt.
Een fruitsalade van tevoren maken? Dat kan als u de salade overgiet met een beetje bruisend mineraalwater, de appel of banaan worden vrijwel niet bruin.
Een lekker fruitdessert kunt u maken met overrijp fruit. Pureer het fruit met een staafmixer en voeg wat suiker en witte wijn toe. Schenk de fruitsoep in een diep bord en leg in het midden een bolletje vanille-ijs. Decoreer eventueel met wat stukjes fruit en een blaadje munt. Slagroom mag ook naar behoefte.
Fruittips: mango ontpitten: zoek hoe de ovale pit ligt. Snijd daarom altijd langs de lange zijden van de mango. Dan snijdt u zeker langs de pit en kunt u in elk geval vier grote stukken maken zonder dat er veel vuchtvlees verloren gaat.
Wilt u weten of de mango rijp is? Druk het vruchtvlees voorzichtig in, veert het zachtjes terug, dan kunt u de vrucht etten,. Een eetrijpe mango bewaart u het best in de koelkast, lichtrijpe mango’s kunt u het beste bewaren op kamertemperatuur. Mango invriezen kan ook: snijd het vruchtvlees in blokjes en doe die in een diepvriesbakje of -zakje.
Het schillen van de mango kan zowel voor als na het snijden.
Avocado schillen: snijd een avocado doormidden en verwijder de pit met een lepel. Vervolgens kunt u elke helft in vier parten snijden en de schil verwijderen.
Tip: besprenkel de avocado met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Snelle zomerdressing: prak twee frambozen, bramen of aardbeien fijn. Meng ze met een beetje mosterd, een eetlepel wittewijnazijn en drie eetlepels olijfolie tot een heerlijke friszoete dressing over de salade.
Een verse ananas bewaart u het beste buiten de koelkast.
Draai voor het openen van een kokosnoot een kurkentrekker in de ogen van de noot. U kunt hiervoor ook een schroevendraaier gebruiken en er zachtjes met een hamer op tikken. Laat het sap door de gaten boven een kom eruit lopen. Stop de kokosnoot daarna in een plastic zak,. Sla de noot op een harde ondergrond doormidden.
Per dag heeft uw lichaam minstens 80 mg. vitamine C nodig. Niet elke vrucht bevat dezelfde hoeveelheid. Ananas: 43 mg. Sinaasappel: 51 mg. Appel: 3 mg. Kiwi: 79 mg. Banaan, 8 mg. Meloen: 12 mg.
Winterfruit: maak een potje met gedroogde pruimen, krenten en eventueel een bolletje gember. Schenk daar 2 borrelglaasjes vieux, whisky of rum op en laat alles een paar dagen staan. Heerlijk bij yoghurt, kwarktoetjes en ijs. Maar ook stamppotten geeft u daarmee iets extra’s.

G.

* Uw biefstuk gaar of niet? – Druk met een vingertop de ontspannen muis van de andere hand, zo voelt rauwe biefstuk aan.
– Zet nu de top van uw wijsvinger op de top van uw duim en voel nogmaals met de vinger van uw andere hand. De spanning in de muis is toegenomen. Dit komt overeen met een zeer rood gebakken biefstuk.
– Zet dan de middelvinger op de duim. Zo voelt een medium-rare biefstuk aan.
– De combinatie duim en ringvinger geeft de spanning van een medium doorbakken biefstuk.
– Zet de pink op de duim voor de spanning van een doorbakken biefstuk.
Baktijden: Rare: 1,5 min. per kant Medium rare: 2,5 – 3,5 min. per kant Medium doorbakken: 3,5 – 4,5 min. per kant Doorbakken: 4,5 – 5,5 min. per kant.

* Garnalen voor een cocktail zijn i.p.v. met mandarijnen ook prima te combineren met kiwi.

* Om te garneren kunt u chocolade over de grove rasp halen. Lekker op ijs met slagroom en op cake.

* Als suiker een probleem is, vervang de suiker dan door honing in een gebakrecept. Het gebak wordt dan wel minder hoog, maar de smaak is minstens even goed. Voor de vullingen van fruitgebak zonder suiker wordt vloeibare zoetstof gebruikt en worden er tevens 2 el. olijfolie aan het deeg toegevoegd, waardoor het gebak minder hard wordt.
Alle ingrediënten voor gebak , zoals boter en eieren, moeten op kamertemperatuur zijn, alleen voor knapperig (koekjes)deeg moet boter koud zijn.
Gebak dat nog vers is, snijdt u gemakkelijker met een warm mes.
Gebak kan men het beste bewaren in een goed sluitende trommel op een koele, donkere plek.
Gebak dat enige dagen bewaard moet worden, kan men het beste in een natte -niet druipende- theedoek wikkelen met daaromheen een droge doek.
Op een koele plek blijft het gebak dagenlang goed en zelfs ovenvers.
Een kant en klare of zelfgebakken taartbodem (gebak) die gevuld moet worden met vruchten, wordt niet klef of week als men er voor het vullen een laag eiwit over smeert.
Deeg voor gebak en taart wordt luchtiger en minder brokkelig als men bij het bereiden ervan wat azijn toevoegt.
Gebak midden in de oven bakken? Dan moet u het rooster iets lager in de oven zetten, zodat de bakvorm echt midden in de oven staat.
Houd bij het bakken een satéprikker in de buurt. U kunt dan in het midden van het gebak prikken en kleeft er dan nog wat beslag aan dan moet het gebak nog wat langer in de oven. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is hij gaar.
Een alternatief gebakje: rooster een boterham, smeer er royaal appelstroop op en beleg dit met een paar schijfjes appel. Doe er vervolgens wat magere kwark bovenop. Maak het gebakje af door er kaneel en sesamzaadjes overheen te strooien.

* Maak uw handen even nat, voor u ballen gehakt gaat maken, het gehakt kleeft dan niet zo erg aan uw handen. Ook kunt u een beetje olie op een schoteltje doen en doop daar uw vingers in, in plaats van natmaken, u draait de mooiste gehaktballen. Aangemaakt gehakt proeven is niet aan te raden. Maak er eens een klein balletje van, die u in de magnetron opwarmt. Zo kunt u proeven of het gehakt voldoende gekruid is.
Het is handig als alle gehaktballen van dezelfde grootte zijn. U kunt dat doen door een ijstang te gebruiken. U krijgt dan een mooie ronde vorm.
Een gehaktbal zonder varkensvlees en toch mals? Doe dan een geraspte aardappel door rundergehakt en een ei en wat paneermeel.
Geen ei in huis voor het maken van een gehaktbal? Neem dan een geraspte aardappel. Gaat net zo goed.
Heeft u ook zo’n hekel aan het mengen van het gehakt. Uw handen zitten onder de smurrie. Neem dan een pureestamper en ‘kneed’ daarmee het gehakt. Als u nog wat wilt toevoegen aan het gehakt zijn uw handen nog schoon.
Rul gebakken gehakt wordt minder vet als u het voor u het in een gerecht verwerkt eerst uit laat lekken in een vergiet met keukenpapier.Gehakt
Zelf soepballetjes maken is heel eenvoudig: u koopt een kilo gehakt. Draai daar balletjes van en kook ze een kwartiertje. Laat ze een nachtje in het kookwater staan, dan kunt u de volgende dag het vet eraf scheppen. Daarna gaan de balletjes met het nodige kookvocht in bakjes voor de vriezer.
Supersnelle gehaktballen krijgt u door rundvleesworst te kopen. U kunt dan snel gehaktballetjes draaien/persen. Het is ook nog goedkoper.
Alle soorten gehakt is lekker aan te maken met een zakje Franse uiensoep met ei. Laat dat een uurtje intrekken. Doe wat een paneermeel bij het gehakt, kneed dit samen met het uiensoepmengsel, voeg geen zout, peper en kruiden toe, draai er ballen van en bak ze op de gebruikelijke manier.
Gehaktballen maken en geen paneermeel of beschuiten in huis, neem dan paprika- of bolognesechips. Ook zou u cornflakes kunnen gebruiken. Ook met havermoutvlokken in plaats van paneermeel kunt u gehaktballen draaien.
Waar komt de term ‘woensdag gehaktdag ‘vandaan? Op maandag werd er door ouderwetse slagers geslacht en op dinsdag werd dat vlees verwerkt tot karbonades, riblappen, e.d. Bij het snijden en uitbenen bleef een restant vlees over en dat werd met een vleesmolen fijngehakt. Op woensdag werd dat als gehakt verkocht.

* Geitenkaas snijden kan nogal lastig zijn. Doe het eens zo: neem een scherp mes met een dun blad en dompel het blad telkens in warm water. Zo snijdt het gemakkelijker door de kaas, zonder dat het verbrokkelt. Als u met een draad door de kaas snijdt, blijft die helemaal niet plakken.

* Een gerecht maken met gelatine wil nog wel eens gaan klonteren. Dit komt doordat men een te koude vloeistof probeert te mengen. Gelatine kunt u alleen maar oplossen in een vloeistof die 70-90 C warm is. Laat gelatine eerst in koud water weken, knijp deze dan goed uit en roer deze dan door de hete vloeistof. Moet deze oplossing volgens het recept worden toegevoegd aan een koude massa, (kwark of yoghurt), zorg er dan voor dat die niet te koud is en haal ze een half uur voor het bereiden al uit de koelkast. Roer de gelatineoplossing er snel doorheen en blijf roeren. Toch klonten, verwarm voorzichtig het mengsel weer (niet laten koken) en roer net zolang totdat de klontjes zijn verdwenen.
Gelatine is niet geschikt voor mensen die geen vlees mogen of willen eten.
Gelatine wordt gemaakt uit beenderen van koeien en/of varkens. Een alternatief is agaragar, dat is een extract van zeewier.

* Indien gelei niet dik wil worden, druppel er dan het sap door van geraspte peen.
Bij het maken van gelei kookt het fruit niet over als er een klontje boter bij wordt gedaan.
Beschimmelde gelei hoeft niet te worden weggegooid. Verwijder het schimmellaagje voorzichtig en bestrooi de gelei (of jam) vervolgens met een laagje suiker.

* Gember heeft een sterke smaak. Daar gebruikt u minder van dan u denkt, maar het is makkelijk in te vriezen.  Het bevroren stukje gember kunt u raspen en daarna weer terugleggen in de vriezer, dat blijft maximaal drie maanden houdbaar.
Voor een taartbodem gemberkoekjes nodig, maar niet in voorraad; u kunt dan ook gemberkoek nemen, in stukjes snijden en als bodem gebruiken.
Als u gemberwortel wilt ontdooien in de magnetron, let er dan wel op dat u gaatjes prikt in de schil, anders ontploft de gemberwortel.
Gember
is toepasbaar in hartige en zoete gerechten.

* Bouillon getrokken van kip en ander gevogelte wordt smakelijker als alles met koud water wordt opgezet. Wil men echter het vlees sappiger en het gevogelte eetbaar houden dan kan men het beter met kokend water opzetten. De poriën gaan dan dicht en het vocht blijft in het vlees.
Kip en ander gevogelte krijgt een mooi bruin korstje als men er vlak voor het opdienen een beetje bier over giet en het nog even in de oven zet.  

* Om na te gaan of gist nog goed is, doet u een beetje in een glas met heet water. Komt de gist boven dan is ze goed.
Bij gebrek aan gist kan men bier gebruiken. De verhouding is: een klein flesje bier (pijpje) op drie pond bloem. Het deeg moet altijd rijzen op een warm plaatsje. (ca. 25C).
Gist kan men het beste zo vers mogelijk gebruiken, het is bij de meeste warme bakkers te koop. De gist kan een week of twee worden bewaard als men het als volgt behandelt: druk het klontje gist op de bodem van een kommetje en zet dit omgekeerd op een schoteltje met water op een koele plek. Ook in een plastic zakje in de koelkast, zal de verse gist wel enige tijd goed blijven.

* Glazuur maken voor een taart is heel eenvoudig: u hebt ong. 10 gr. gezeefde poedersuiker nodig. Roer de poedersuiker met een halve eetlepel water en een halve eetlepel citroensap, sinaasappelsap of likeur tot een dik papje. Blijf roeren tot het glazuur glanst. Laat het glazuur over de taart uitlopen en glad strijken met een mes dat u plat houdt. Het glazuur wordt vanzelf hard. Om de geglazuurde taart toch te kunnen bewaren zonder de glazuurlaag te beschadigen, kunt u een paar satéprikkers in de bovenrand prikken, schuin naar buiten. U kunt er nu voorzichtig vershoudfolie overheen doen zonder de bovenkant aan de folie te laten plakken.

* Glühwein zelf maken gaat als volgt: steek 6 kruidnagels in de schil van een citroen, verwarm deze samen met een fles rode wijn, twee kaneelstokjes en twee eetlepels basterdsuiker. Laat de drank een half uur op lage stand trekken en u heeft heerlijke glühwein.

* Ruikt de afvoer van de gootsteen, spoel die dan door met kokend heet water met soda. (Wel de soda oplossen in het water).

* Als u gaat gourmetten, hoe zorgt u er dan voor dat de ingrediënten niet aanbakken? Zorg er voor dat het gourmetstel goed heet is. Door de hitte schroeien de ingrediënten snel dicht en kunt u ze gemakkelijk keren. Als er restjes op de plaat komen, veeg deze er dan tussendoor af met een spateltje. Daarmee voorkomt u aanbakken. Is door het gourmetten de plaat wat aangebakken, dep tussen de gerechtjes de plaat droog met een stukje brood en er komen minder walmen van de plaat. Gourmetten zonder spetten? Gooi wat zout op de bakplaat of de pannetjes en het is opgelost.
Gourmetten laat luchtjes na, dat is te voorkomen door een schoteltje met gemalen koffie op tafel te zetten.

* Een granaatappel verwerken is vaak lastig. Doe het eens zo: Snijd de granaatappel doormidden, houd een helft in de hand en sla met een pollepel op de schil. De pitjes en het vruchtvlees vallen er zo vanzelf uit.
Of: Kerf de vrucht diep in rond de steelaanzet, duw beide helften zover mogelijk uit elkaar boven een kom om het sap op te vangen, breek de helften in stukjes en buig deze zodat de pitten loskomen en verwijder de witte velletjes.
Granaatappels komen oorspronkelijk uit Perzië, nu Iran, en worden al eeuwenlang rond de Middellandse Zee geteeld. Het zijn gladde vruchten ter grootte van een grapefruit, die van binnen cellen bevatten met heel veel kleine pitjes, omgeven door een soort gelei.
De granaatappel is een soort superfood, zo genoemd omdat hij bijzonder veel goede stoffen bevat. Hij zit boordevol vitamine A, C en E en ijzer, onderzoek wijst uit dat de granaatappel door de ruime aanwezigheid van antioxidanten het niveau van celbeschadiging in het lichaam beinvloedt en de aantasting door schadelijke chemicaliën van buitenaf (vrije radicalen) vermindert. Hierdoor wordt onder meer het verouderingsproces van het lichaam en de huid vertraagd. Maar granaatappels zijn vooral ook heel lekker.
Eet de pitjes, wanneer ze uit de schil zijn, zo snel mogelijk op, want dan zijn ze knapperig, sappig en helder van kleur. Soms zijn de pitjes los te koop, let dan goed op de kleur en het uiterlijk.
Een granaatappel uitkiezen door op te letten de deze een gladde, glanzende schil heeft, zwaarder zijn dan ze lijken. Vermijd granaatappels met een uitgedroogde, gevlekte schil.

* Bij het grillen kunnen donkere strepen op het vlees ontstaan, deze zijn niet schadelijk. Het is een bruiningsreactie die optreedt bij het verhitten van vlees. Zwarte strepen of randjes zijn verbrande delen en die bevatten schadelijke stoffen, Deze kunt u dus beter niet eten.
* Men kan producten, die men wil grilleren beter niet zouten. Zout trekt vocht aan en heeft daardoor spatten tot gevolg. Wel kunnen voor het grilleren specerijen en kruiden worden gebruikt. Houd bij het grilleren in de oven de ovendeur open.

* Gezouten groenten hebben weinig voedingswaarde. U moet ze dus eten gecombineerd met verse groenten.
Het voedingsgehalte van groenten (behalve bonen en erwten) is hoger als we ze ’s avonds oogsten. De smaak is dan ook beter. Groente mag nooit lang in water staan. Dan gaan de kracht en de vitaminen eruit. Breng uw groenten snel aan de kook in een gesloten pan, dus op een hoge vlam en zo kort mogelijk voor de maaltijd, roer ze even om en temper daarna het vuur, maar houdt de pan gesloten.
Restjes groente over? Doe ze in een bakje of plastic zakje in de groentela en maak er in het weekend soep van.
Nog een idee om overgebleven groenten te verwerken is om er groentetaartjes van te maken. Leg een plakje bladerdeeg in een eenpersoons taartvormpje en prik wat gaatjes in de bodem. Vul met roergebakken groenten en klop wat eieren met slagroom en kaas en giet dit er overheen. Zet 10 tot 15 min. in de een oven van 180C en u heeft een heerlijk hapje.
Moet u verse groenten in de koelkast bewaren? Deze is dan het langst houdbaar als ze goed droog is. Zorg dus dat u wat gaatjes prikt in de plastic zak als u deze gebruikt.
Groenten bevatten de meeste voedingsstoffen als ze net geoogst zijn. Voedingswaarden lopen tijdens het transport en bewaren achteruit, o.a. door de blootstelling aan zuurstof. Dat geldt vooral voor het vitamine C-gehalte. Het is daarom belangrijk om groenten niet te lang en op de juiste manier te bewaren. Leg groenten in de groentela van de koelkast. Sommige groenten, zoals courgettes, aubergines, komkommers, paprika’s, tomaten en avocado’s kunnen in de koelkast juist eerder bederven. Als u die in de koelkast bewaart, krijgen ze zachte plekjes. Die bewaart u dus buiten de koelkast.
Sla, komkommer, champignons, radijs en tomaat zijn groenten die u niet kunt invriezen. Andere groenten die u wel kunt invriezen dient u eerst te blancheren (kort koken en dan met koud water afkoelen). De meeste groenten kunt u dan wel twaalf maanden bewaren. Dit geldt voor sperziebonen, spinazie, doperwten, tuinbonen, prei, boeren- en bloemkool.
Geen groenten eten, probeer met het opgevangen kookvocht eens een sausje te maken, dan komen er wel vitamines binnen . Probeer ook eens gepureerde groenten, in bijvoorbeeld een pasta. Voor fruit kunt u denken aan smoothies, of in yoghurt of vla. In milkshakes kunt u ijs met gepureerd fruit doen, blijven de vezels ook behouden.
Als u groente wilt koken, zet het dan niet met koud maar met warm water op. Dan blijven de aroma’s beter behouden.
Zout water is het beste middel om groente van ongedierte te ontdoen. Wormen, insecten en slakken zullen naar de bodem van de teil zakken. De groente nog een of twee keer met schoon water naspoelen.
De voedingsstoffen in groente blijven beter bewaard als men er pas na het koken of smoren zout bij doet. Bovendien is er dan minder zout nodig.
Was groente die niet perse gewassen hoeven te worden (bv. zuurkool) liever niet: veel van de smaak en de voedingswaarde gaan dan onnodig verloren.
Als u gasten krijgt, kunt u zich voorbereiden door de groenten alvast schoon te maken, te snijden en heel kort te koken. Daarna afspoelen met koud water om doorgaren te voorkomen. Als de gasten dan aan tafel schuiven, kunt u de groenten opwarmen in de magnetron.
Als u groenten heeft die nog moeten slinken en u moet ze verwerken in een gerecht of hartige taart, dan heeft u vaak te weinig ruimte in de pan.Doe het een zo: doe de slinkgroente in een vergiet en overgiet het geheel met kokend water. De groente slinkt dan waar u bij staat. Laat uitlekken of knijp het overtollige water uit de groente en de groente bv. spinazie of boerenkool is gereed voor gebruik.
Groenten bij voorkeur in weinig water koken, dan blijft de smaak beter behouden.
Om aan genoeg groente te komen en de smaak te verbeteren, eet vaker rauwkost, voeg kruiden toe aan groente bv. bieslook, bonenkruid, lavas, peterselie, enz.
Als u kleinbehuisd bent is het een idee om groenten en aardappelen op een balkon te bewaren in de koelbox. De aardappelen lopen niet uit en de groenten blijven frisser dan binnenshuis.

Ook een interessant boek is De 45 meest geneeskrachtige groenten, klik op onderstaand boek voor meer informatie:

H.

* Hachee eens anders maken. Gebruik i.p.v. azijn een limoensap en stoof een plak ontbijtkoek mee.
Losse kruidnagels in hachee zijn vaak moeilijk terug te vinden. Dat wordt makkelijker als u ze in een halve ui steekt. Na het stoven kunt u het er simpel uithalen.

* Gerechten voor vlees of vis omwikkeld met rauwe ham zijn niet geschikt voor mensen die geen varkensvlees eten. Het alternatief kan zijn runderrookvlees.
Gerookte hammen blijven lang goed als ze worden ingesmeerd met een mengsel van eiwit en peper.
Gerookte ham die door lang bewaren hard is geworden, kan men weer bruikbaar maken voor er dunne plakken va te snijden die in verse melk te weken worden gelegd (ca. 10-15 min).
Mooie reepjes ham snijden voor door een omelet of salade is lastig. De ham rafelt of scheurt snel. Rol ze op tot een sigaartje en knip er met een keukenschaar smalle plakjes af. Rol die uit tot mooie, gelijkmatige reepjes.

* Hangop is eigenlijk uitgelekte karnemelk en geen yoghurt.
Toch een recept voor hangop van yoghurt: zet een vergiet of zeef in een pan of kom, leg er een uitgespoelde, uitgewrongen theedoek in en schenk er 1 liter volle yoghurt in. Vouw de doek dicht en zet de yoghurt minstens 8 uur in de koelkast. Het vocht lekt weg en er blijft een dikke, romige yoghurt achter. Klop slagroom lobbig en spatel erdoorheen als u de yoghurt nog romiger wilt maken, zoet de hangop eventueel met poedersuiker.
Nog een manier om de yoghurt in te dikken: zie boven, maar doe het niet in de koelkast maar hang de theedoek vastgeknoopt aan de kraan. Na een nacht is dat even ingedikt als in de koelkast.

* Hapjes bij de borrel:
1. Dadels gevuld met roomkaas, omwikkeld met spek of rauwe ham
2. Rolletjes van kipfilet besmeerd met kruidenroomkaas
3. Rolletjes van kalfsfricandeau, besmeerd met tonijnmayonaise
4. Spiesjes van mozzarella, gehalveerde kerstomaatjes en verse basilicum
5. Uitgeholde tomaten gevuld met knoflookgarnalen

* Haring wordt minder zout als ze een tijdje in melk wordt gelegd.
Haring levert eiwit en de goede onverzadigde vetten. Die zijn goed voor hart en bloedvaten. haring bevat de volgende voedingsstoffen per 100 gr.: 15 gr. vet, 18 gr. proteïne, vitamines A1,B1,B2,B6,B12,C,D, en E. Kcal voor haring bedraagt voor 100 gr. 888 Kcal.

* Hazelnoten kunt u fijnmaken met een vijzel. Er is wel wat kracht voor nodig.

*  Hazenvlees wordt extra mals en smakelijk als het voor het braden eerst een dag in zure melk of karnemelk wordt gelegd.

* Typische herfstgroenten zijn in het algemeen stevig en robuust. Denk aan pompoenen, paddenstoelen, knolselderij, bleekselderij, koolrabi, bieten, prei, witlof en schorseneren.
U koopt de beste kwaliteit als:
– een pompoen een mooie egale kleur heeft en in verhouding tot zijn maat vrij zwaar is. Oranje pompoenen zijn zoeter als ze kleine bruine vlekjes op de schil hebben.
– paddenstoelen er stevig en vlezig uitzien, veerkrachtig aanvoelen en ruiken naar licht vochtige aarde.
– pastinaak wat kleiner is; dan zijn de smaak en textuur het fijnst.
-prei aan de uiteinden wit en knapperig is en het groen stevig en niet verlept.

* Hoe werkt een high tea. Serveer die vanaf 16.00 uur met koude zoete en hartige hapjes. Start met hartige hapjes, zoals miniquichjes, zalmrolletjes en verschillende sandwiches, Daarna volgen de scones, kleine zoet broodjes. De Engelsen eten ze traditiegetrouw met jam en ‘clotted cream’ een soort dikke, geslagen room. Creme fraiche of mascarpone zijn goede vervangers. Als laatste serveert u de zoete lekkernijen, zoals cupcakes, koekjes, muffins en bonbons. De thee die u serveert kunt u pimpen met een schijfje citroen, een kaneelstokje of een stengel citroengras. De smaak van earl grey thee gaat goed samen met tonijn, jasmijnthee is lekker bij cheesecakes en de pepermuntsmaak van muntthee past perfect bij chocolade. Een idee is om na afloop de recepten die u van tevoren geprint heeft mee te geven aan de gasten.

* De calorische waarde van honing is hoog, een directe opname in het bloed is van grote betekenis bij energie-eisende handelingen.
Honing  wordt lekkerder als u het sap van een halve citroen door de inhoud van het potje roert.
Honing bevat veel vitamines van de B-groep, vitamine C en vele mineralen als ijzer, magnesium, calcium, fosfor en koper.
Gekristalliseerde honing wordt weer vloeibaar, als de pot honing in een schaal met warm water wordt gezet. Het smeltpunt ligt op 40 C graden. (Ook in de magnetron wordt honing weer vloeibaar).
Heidehoning is de typische Nederlandse honing, heeft een sterk karakter en een eigen smaak. Kleur: goudachtig, bruin, kenbaar aan de luchtbelletjes. Van oorsprong is zij reeds gelei-achtig, maar kristalliseert vrijwel niet. Echte honingkenners prefereren deze soort het meest.
Bloemenhoning blijft lang vloeibaar en is zacht van smaak, licht verteerbaar en kristalliseert vrijwel niet.
* Honingmosterdsaus zelf maken door honing door zachte mosterd te roeren, smaakt lekker op een plakje kaas of achterham.

*Zelf hopjesvla maken is een fluitje van een cent. Vul een glas met gezoete yoghurt en sterke koude koffie. Goed roeren.

* Proeven uit een pan met een houten lepel geeft vaak een verkeerd beeld van de smaak omdat de scherpe kruiden het snelst in de lepel trekken.

* Zelf humus maken: week 500 gr. kikkererwten een nacht in water en kook in 40 min. zacht. Pureer in de keukenmachine met 1 tl. bakpoeder, 1.5 dl. tahin, teentje knoflook, zout en citroensap. Proef en voeg naar smaak meer citroen of zout toe. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met dukkah.

* Eens een andere hutspot: bak de uien vooraf met een beetje kerrie en bouillonpoeder. Kook de aardappelen en de winterwortel zoals u gewend bent en stamp ze door elkaar. Roer daarna de gebakken kerrie-uien erdoor. U bent dan tevens van de geur van gekookte uien af.

* U krijgt de aardappelen in een huzarensalade ook niet mooi. Doe het dan eens zo: aardappels schillen, in kleine blokjes snijden, afspoelen en daarna in een klein laagje water met zout ong. twee keer 6 min.  in de magnetron. Nog even laten uitlekken in een vergiet en uitspreiden op een schone theedoek zodat ze mooi droog worden.

I.

* Indonesische gerechten kunt u voor een vollere smaak het beste een dag van tevoren bereiden en niet te gaar maken. Op de dag zelf kunt u dan de gerechten warm maken in de magnetron of oven, de gerechten kunnen dan nog nagaren.
Snelcursus indonesisch: Atjar = ingemaakt zuur Ajam = kip Babi = varkensvlees Daging = rundvlees Djahé = gember Djinten = komijn Goela djawa   = Javaanse suiker (palmsuiker) Ikan = vis Koenjit = Kurkuma Ketjap = sojasaus Ketoembar = koriander Lombok = spaanse peper Manis = zoet Oedang = garnalen Pedis = heet (pittig) Sajoer = groente Selamat makan = smakelijk eten Santen = kokosmelk Sereh = citroengras Telor = ei Trasi = garnalenpasta Wadjan = wok

* Inhoudsmaten:1 liter = 10 dl. = 1000 ml. – 3/4 liter = 7,5 dl. = 750 ml. 1/2 liter = 5 dl. = 500 ml. 1/4 liter = 2,5 dl. = 250 ml. 1/8 liter = 1 1/4 dl. = 125 ml. = 8 eetl. 1 dl. = 100 ml. = 7 eetl. 1 cl. = 10 ml. 

* Fruit en groenten kan men inmaken zonder koken (wecken).  De potten moeten dan tot de rand worden gevuld en op de rand wordt een vochtige gummiring gelegd. Op het deksel worden 2 lepels alcohol gegoten en aangestoken. De deksels worden al brandend op de pot gedrukt. De resterende zuurstof in de pot verbrandt dan en de pot wordt luchtdicht afgesloten, zodat de inhoud geconserveerd wordt.

* Als u etensresten invriest in een plastic bakje, leg dan een stukje plasticfolie onder in het bakje. Dan komt het voedsel niet in aanraking met het plastic en kunt u dat er in bevroren toestand makkelijker uit krijgen.

J.

* Hoelang is jam houdbaar? Dat hangt af van het gebruik van de jam. Als u telkens een schoon lepeltje gebruikt om de jam uit de pot te halen, kan het langer dan enkele weken goed blijven in de koelkast.
Gouden jamregels: 1. Was de vruchten zorgvuldig. Schillen is meestal niet nodig. de meeste pectine zit onder de schil. Pectine is een geleivormende stof die zorgt voor blijvende stevigheid. Pectine wordt gevormd tijdens het rijpingsproces van een vrucht onder de schil en rond de pit.
2. Snijd groot fruit in stukken, verwijder zonodig de pitten.
3. Gebruik een pan van roestvrijstaal of geëmailleerd gietijzer. Een pan van aluminium of koper kan door vruchtenzuren verkeuren en een metaalsmaak aan de jam geven.
4. Voorkom aanbranden en overtollige schuimvorming door een pan te nemen met een dikke bodem die iets is ingevet met boter, en kook de vruchten al roerende tot moes op een laag vuur.
5. Voeg voor confiture, oftewel jam met hele vruchten of stukjes fruit, de helft van het fruit pas toe als de andere helft al tot moes is gekookt.
6. De smaak van de jam wordt iets frisser door het toevoegen van een snufje zout of een druppeltje citroensap.
7. Maak potten en deksels schoon in heet sodawater en spoel ze goed af.
8. Gebruik bij voorkeur metalen schroefdeksels met een plastic rand aan de binnenzijde van de deksel. Deze zgn. twist-off deksels sluiten de pot luchtdicht af.
9. Vul de potten tot iets onder de rand met de hete jam.
10. Bewaar eenmaal geopende potten in de koelkast. Het verschil tussen jam, confiture of gelei is aldus: – jam wordt gemaakt van gepureerd fruit of tijdens de bereiding worden de vruchten fijngehakt – confiture wordt gemaakt van hele vruchten – gelei wordt gemaakt van vruchtensap- marmelade tenslotte wordt gemaakt van de schil van (citrus)vruchten
Een snelle jam maakt u door diepvriesvruchten te ontfooien en fijnprakken met wat honing. Het kan ook dienen als een lekker sausje voor in de yoghurt of vla.

Jam met een lepeltje

* Extra kleine jampotjes zijn uitermate geschikt om als inmaakpotje te gebruiken voor kleine hoeveelheden, zoals appelmoes of vruchten e.d. voor diabetici.
Moet u jampotjes vullen, vul deze dan tot boven aan toe, sluit ze af met huishoudfolie en keer ze dan om op een schoteltje. Laat de potjes zo afkoelen, eventuele lucht kan dan nog ontsnappen en u voorkomt schimmelen .

* Voeg aan varkensfricandeau eens wat jeneverbessen toe bij het braden. Heerlijk!

* Is de jus niet bruin en smakelijk, doe er dan een beetje Engelse saus bij. Bind de jus zonodig met maïzena.
Jus wordt bruiner als men er een scheutje melk bij doet. Met een theelepel suiker krijgt iedere jus een prachtige donkere kleur. Als de jus te vet is uitgevallen kan men de bovenste laag vet eraf scheppen en dan water erbij doen. De smaak van jus zit in het aanbaksel van de pan (fond), dus u kunt gerust het vet (voor een deel) weg laten lopen voor u afblust.
Jus op voorraad van bijvoorbeeld sukadelapjes o.i.d., kunt u aanvullen met wat juspoeder en het kooknat van zachte groenten. Het mengsel goed roeren en in kleine bakjes overgieten en invriezen.
Jus invriezen is handig in ijsblokvormpjes. U hebt dan altijd een blokje bij de hand om bij een maaltijd te voegen tijdens het opwarmen.
Een extra lekkere jus? Prak er een kwart van een rijpe avocado door. Eventueel nog wat peper toevoegen en klaar!
Juspoeder wordt vaak aangemaakt met boter. Doe dat eens anders en maak het aan met warm water in maatbeker. Roer het goed door tot het klontvrij is en zet de beker dan in de magnetron, ca. 1 min. op vol vermogen.

K.

* Jonge kaas 4 weken gerijpt Jong belegen 8-10 weken, Belegen 16-18 weken, Extra belegen 7-8 maanden Oude kaas   10-12 maanden, Overjarige kaas  12 maanden of langer.
Als u een uitgedroogd stukje kaas hebt, kunt  dit in plakken snijden en deze even bakken in wat boter. Niet te lang, want anders smelt de kaas.
Harde, uitgedroogde kaas wordt weer zacht en bruikbaar door ze in verse melk te leggen. Lekker op de boterham met wat paprikapoeder bestrooid.
U kunt de plakken kaas ook wentelen door een papje van bloem, melk, nootmuskaat en peper en dan frituren.
Oude, jonge of belegen kaas hebben dezelfde voedingswaarde.
Bij de inkoop hiervan let u dus alleen op prijs, smaak en bestemming.
Als u kaasblokjes over hebt, pers ze uit in een knoflookpers. Zo krijgt u mooie sliertjes die u kunt gebruiken om een ovenschotel mee te gratineren. Uw boterham ermee beleggen kan natuurlijk ook.
Kaas moet afgedekt, doch niet luchtdicht, bewaard worden. Gebruikt u een kaasstolp schuif dan een lepeltje tussen stolp en schotel.
Bewaar de kaas niet op een te warme plaats. Kaas kunt u in de koelkast bewaren, maar haal ze een half uur voor consumptie uit de koelkast, omdat ze anders te hard is. Ook komt het de smaak ten goede.
Kaas kan ook in stamppot worden gebruikt. Het geeft juist dat pikante smaakje dat een gerecht weer heel anders kan maken. Bv. andijvie met kaas en stoofsla met kaas.
Franse kaas goed bewaren in een koelkast (niet warmer dan 7C), maar wel in de verpakking om uitdroging te voorkomen. Harde soorten, zoals gruyère en emmentaler, blijven dan ong. twee weken goed.
Zachte kaas, zoals brie en camembert, bederft sneller en is na opening van de verpakking ong. vier dagen houdbaar.
Restjes Franse kaas over. Maak er eens een stoofschotel van. Snijd de Franse kaas en stokbrood in grove stukken en leg deze door elkaar in een ingevette ovenschaal. Plaats de schaal ong. 20 min. in een voorverwarmde oven van 180C. Serveer met salade en een lekkere dressing.
U herkent bedorven harde kaas aan de schimmel die zich over de hele kaas verspreidt, en bedorven zachte schimmelkaas aan een ammoniakgeur die langzaam ontstaat.
Bij het raspen van kaas blijft er vaak een restant aan de rasp kleven. Rasp na de kaas een stukje rauwe aardappel. Daarna kunt u de kaas er gemakkelijk afspoelen. Lees verder